Filo Tešlos Krepšeliai: Receptai Kiekvienai Progai
Filo tešla - tai universalus produktas, leidžiantis sukurti įvairiausius patiekalus: nuo saldžių desertų iki sočių užkandžių. Šiame straipsnyje aptarsime keletą receptų, kaip pasigaminti skanius ir trapius filo tešlos krepšelius su įvairiais įdarais, kurie puikiai tiks tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam pasimėgavimui.
Filo Tešla: Atradimas Virtuvėje
Filo tešla - tai plonas, sluoksniuotas tešlos gaminys, kuris kepant tampa itin trapus ir lengvas. Viena gerai žinoma Izraelio konditerė tvirtina, kad šioje tešloje nėra nei gramo riebalų. Naudojant filo tešlą atsiveria neribotos galimybės gaminant desertus, pagrindinius patiekalus, pyragėlius ir viską, kas tik šauna į galvą.
Darbo su Filo Tešla Paslaptys
Svarbu prisiminti, kad atšildžius filo tešlą, iš naujo jos užšaldyti nerekomenduojama, todėl tenka prisigalvoti įvairiausių būdų, kaip panaudoti likučius. Kiekvieną filo tešlos sluoksnį reikia patepti šiek tiek lydyto sviesto arba aliejaus, kad kepant jis taptų trapus ir sluoksniuotas.
Filo Tešlos Krepšeliai su Grybų Įdaru
Šis receptas - puikus užkandis, kuris tikrai papuoš kiekvieno švenčių stalą. Ne sezono metu puikiai tinka šaldyti grybai.
Ingredientai:
- Filo tešla
- Šaldyti grybai
- Česnakas
- Aliejus
- Varškės įdaras (arba Kūčioms tinkama alternatyva - anakardžių kremas)
- Druska, pipirai, čiobrelis (pagal skonį)
Kūčioms tinkama alternatyva varškės įdarui (Anakardžių kremas):
- Anakardžiai (užmerkti 2 valandoms)
- Vanduo
- Citrinos sultys
- Česnako skiltelė
- Čiobrelis
- Druska, pipirai
Grybų Įdaro Paruošimas:
- Šaldytus grybus atlaidinkite ir rankomis nuspauskite vandenį.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įtarkuokite česnaką ir kepinkite minutę.
- Sudėkite grybus ir kepkite maišydami apie 7 minutes.
Anakardžių Kremo Paruošimas (Kūčioms):
- Anakardžius užmerkite 2 valandoms.
- Nupilkite skystį ir berkite į maisto smulkintuvą kartu su vandeniu, citrinos sultimis, česnako skiltele, čiobreliu, druska ir pipirais.
- Viską sutrinkite iki vientisos masės.
Krepšelių Formavimas ir Kepimas:
- Kiekvieną filo tešlos lakštą supjaustykite į keturias lygias dalis.
- Centre tepkite varškės (arba anakardžių) įdarą, tuomet dėkite grybų įdarą.
- Dėkite į keksiukų formeles.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol gražiai apskrus.
Filo Tešlos Krepšeliai su Ožkos Sūriu ir Keptomis Paprikomis
Šis užkandis nustebins sodriu skoniu ir traškia tekstūra.
Taip pat skaitykite: Receptas: Krevečių Filo Tesla
Ingredientai:
- Filo tešla
- Paprikos
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai
- Ožkos sūris
- Graikiniai riešutai
- Čiobrelio lapeliai
- Svogūnų laiškai
- Lydytas sviestas
Gaminimo Eiga:
- Nuplautas ir nusausintas paprikas apipjaukite aplink kotelį ir išmeskite sėklas.
- Paprikų „išklotines“ odele į viršų dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, patepkite alyvuogių aliejumi, apibarstykite druska bei pipirais ir pašaukite į 210 laipsnių įkaitintą orkaitę 20-iai minučių.
- Filo tešlos lakštą ištepkite lydytu sviestu. Ant jo klokite antrąjį tešlos lakštą ir taip pat ištepkite sviestu. Tą patį pakartokite ir su trečiuoju filo tešlos lakštu.
- Tada visus tešlos sluoksnius perlenkite per pusę ir supjaustykite į 6 kvadratėlius.
- Šiuos kvadratėlius dėkite į keksiukų skardą, paspauskite, kad priglustų prie kraštų. Tešlos kraštus patepkite lydytu sviestu ir pašaukite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 20-iai minučių.
- Nuo iškepusių paprikų nulupkite odelę, o pačias daržoves peiliu susmulkinkite - kone iki tyrelės konsistencijos.
- Iškepusius filo tešlos krepšelius dėkite į lėkštę, į kiekvieną konditeriniu švirkštu dosniai įspauskite ožkos sūrio, uždėkite paprikų masės ir papuoškite graikinio riešuto pusele.
- Apibarstykite čiobrelio lapeliais ir pjaustytais svogūnų laiškais.
Filo Tešlos Krepšeliai su Grybais, Porais ir Ožkos Sūriu
Šis receptas - puikus derinys žemiškų grybų, saldžių porų ir pikantiško ožkos sūrio.
Ingredientai:
- Filo tešla
- Porai
- Grybai
- Ožkos sūris
- Čiobrelio lapeliai
- Druska, pipirai
- Aliejus
- Lydytas sviestas
Gaminimo Eiga:
- Griežinėliais pjaustytus porus ir smulkintus grybus kepkite ant nedidelio kiekio aliejaus, kad gerai suminkštėtų. Viską paskaninkite čiobrelio lapeliais, druska ir pipirais.
- Atšildykite filo tešlą, ant švaraus paviršiaus ištieskite vieną jos lakštą ir ištepkite lydytu sviestu. Užklokite nauju tešlos lakštu ir vėl ištepkite sviestu. Pakartokite veiksmą dar kartą. Turite gauti tris sluoksnius. Supjaustykite filo tešlą į 12 lygių kvadratėlių.
- Ant kvadratėlių uždėkite 1-2 valgomuosius šaukštus grybų ir porų įdaro ir paskaninkite keliais gabaliukais ožkų sūrio. Suformuokite nedidelius krepšelius.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol gražiai apskrus.
Samosos su Filo Tešla
Samosos - tai nuostabus indiškas užkandis, puikiai tinkamas ne tik filo tešlai pabaigti, bet ir išnaudoti nuo vakar likusį curry! Žinoma, galima įdarą pasigaminti ir išskirtinai vegetariškoms samosoms!
Ingredientai:
- Filo tešla
- Bulvės
- Lęšiai (nebūtinai)
- Garstyčių sėklos
- Kumino sėklos
- Kiti prieskoniai (pagal skonį)
- Svogūnai
- Pomidorai
- Kalendra
- Aliejus
- Lydytas sviestas arba aliejus (patepimui)
- Sezamo sėklos (pabarstymui)
Gaminimo Eiga:
- Išverdame bulves ir lęšius, jei naudojame (apie 20 min).
- Įkaitiname aliejų, suberiame garstyčių sėklas, ir kai jos ima spragsėti, pridedame kumino sėklas ir kitus prieskonius ir šiek tiek pakepiname, kad išsiskirtų aromatas.
- Suberiame svogūnus ir kepiname maišant.
- Įmaišome pomidorus, bulves, lęšius, kalendras ir paverdame viską apie 10 min.
- Filo tešlos lakštus supjaustome juostelėmis (4-5 juostelės), patepame kiekvieną lydytu sviestu arba aliejumi, į kampą dedame šaukštelį įdaro, tada tą kampą užlenkiame trikampiu iki krašto. Po to vėl trikampį lenkiam link kito krašto. Taip suvyniojam į trikampės formos pyragėlį ir dedame ant kepimo skardoje ištiesto pergamento.
- Viršų patepame aliejumi ir pabarstome sezamo sėklomis.
- Kepame kol parunda tešla apie 20 minučių.
Patarimas: Pagamintas samosas (nekeptas) galima užšaldyti, ir kepti iškart ištraukus iš kameros.
Saldūs Filo Tešlos Krepšeliai su Riešutais
Trapūs ir burnoje tirpstantys filo tešlos krepšeliai su riešutais papuoš tiek kasdienį, tiek šventinį stalą. Šie desertai yra sotūs, tad pasimėgaus visi norintieji.
Ingredientai:
- 3 „Mantinga“ filo tešlos sluoksniai
- Lydytas sviestas
- Riešutai (įvairūs)
- Džiovinti vaisiai (įvairūs)
- Skrudintos kokosų drožlės
- Vanilės ekstraktas
- Medus
- Cinamonas
Gaminimo Eiga:
- 3 „Mantinga“ filo tešlos sluoksnius pertepkite lydytu sviestu ir supjaustykite gabaliukais (maždaug 10-15 cm viena kraštinė).
- Keksiukų keptuvę apverskite ir išdėliokite filo tešlos lakštelius taip, kad gautumėte krepšelių formą.
- Apspauskite tešlos karštelius ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
- Riešutus ir džiovintus vaisius pasmulkinkite peiliu, sumaišykite su skrudintomis kokosų drožlėmis, vanilės ekstraktu, medumi ir cinamonu.
- Įdėkite įdarą į iškeptus krepšelius.
Kiti Filo Tešlos Panaudojimo Būdai
Filo tešla - itin universali, tad ją galima panaudoti ir kitiems patiekalams.
Taip pat skaitykite: Naminis filo tešlos pyragas
- Krevetės Filo Tešloje: Į filo tešlą galima įsukti krevetes ir jas iškepti orkaitėje - tai paprastas sprendimas pirštais valgomoms užkandėlėms.
- Žuvis Filo Tešloje: Taip pat skanu ir gražu į filo tešlos juostelę įvynioti žuvies gabalėlį (pavyzdžiui, lašišos) ir jį iškepti orkaitėje.
- Daržovių Garnyras Filo Tešlos Krepšeliuose: Patepkite individualioms užkepėlėms skirtus apvalius porceliano indelius, tinkamus kepti orkaitėje, ir į vidų įklokite 3-4 sluoksnius Filo tešlos, supjaustytos kvadratais, didesniais nei indelio skersmuo. Tegul skirtingo dydžio kraštai styro išsikišę virš indo sienelių - iškepęs krepšelis bus gražesnis. Į vidų dėkite žalių daržovių arba karšto daržovių garnyro.
- Šokoladas Filo Tešloje: Į siauras filo tešlos juosteles galima įvynioti šokolado plytelę, sandariai iš visų pusių uždarant visus tešlos kampus, ir štai tokius šokolado gabalėlius iškepti įkaitusioje orkaitėje. Šokolado plytelę dar galima pagardinti čili prieskoniais - bus pikantiškas gardėsis suaugusiems.
- Obuolių, Cinamono ir Riešutų Įdaras Filo Tešloje: Į filo tešlą galima įvynioti obuolių, cinamono ir riešutų įdarą.
- Špinatų, Sūrio ir Rūkytos Lašišos Įdaras Filo Tešloje: Pikantiškam užkandžiui tiktų špinatų, sūrio ir rūkytos lašišos įdaras.
Taip pat skaitykite: Receptai su filo tešla
tags: #filo #tešlos #krepšeliai #receptai