Farsas keptas tešloje: receptai ir variacijos

Mėsos pyragas, keptas tešloje, yra puikus pasirinkimas, kai norisi sotaus ir skanaus patiekalo. Tai patiekalas, kuris lengvai ir greitai paruošiamas, todėl puikiai tinka, kai neturite daug laiko ruoštis, o laukiate svečių. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius mėsos pyrago receptus ir patarimus, kaip jį pagaminti tobulai.

Klasikinis mėsos pyrago receptas

Šis paprastas ir skanus pyragas jau prigijo ne vienuose namuose. Tai bazinis receptas, kurį galima varijuoti pagal savo skonį.

Ingredientai:

  • 500 g jautienos ir kiaulienos faršo
  • 500 g sluoksniuotos bemielės tešlos
  • 2 morkos
  • 2 pomidorai
  • 1 svogūnas
  • 1 raudonoji paprika
  • 1 valgomasis šaukštas aliejaus
  • Druska pagal skonį
  • Malti pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus, apkepkite smulkintą svogūną iki pagels.
  2. Suberkite tarkuotas morkas, pridedame smulkintą papriką. Viską keletą minučių patroškinkite.
  3. Pridėkite keletą smulkintų pomidorų ir dar bent 5 min. patroškinkite. Pagardinkite druska ir pipirais (galima pridėti šaukštelį pomidorų pastos).
  4. Keptuvėje apkepkite kiaulienos faršą ir pievagrybius.
  5. Kepimo formą patepkite riebalais ir apibarstykite maltais džiūvėsiais (kad mėsos pyragą būtų galima gražiai išimti).
  6. Iškloję visą formos paviršių sluoksniuota tešla.
  7. Į kepimo formą, išklotą tešla, pirmiausia dėkite apkepintas bei patroškintas daržoves, tuomet sluoksnį mėsos ir pievagrybių bei vėl padenkite daržovių sluoksniu.
  8. "Uždenkite" pyragą sluoksniuotos tešlos lakštu.

Mėsos pyrago variacijos

Mėsos pyragas - tai patiekalas, kuris suteikia daug erdvės improvizacijoms. Galima keisti įdarą, tešlą, formą ir t.t. Štai keletas idėjų:

  • Sūrio variacija: Aišku, su sūriais galima eksperimentuot. Pagrindinės šio pyrago sudedamosios dalys - nesaldi sluoksniuota tešla, žalumynai ir kiaušiniai, o kiti priedai įvairuoja.
  • Pyragėliai: Galima kepti vientisą kepimo formoje arba gaminkite pyragėlius.
  • Daržovių įdaras: Maltą mėsą pagardinkite mėgstamais prieskoniais, druska, pipirais ir apkepkite keptuvėje. Sudėkite smulkintas daržoves, tarkuotą kopūstą, porą, svogūnus, grybus, morką, viską apkepus pagardinkite sojų padažu.
  • Cukinijų ir kumpio įdaras: Tešlą palikite kambario temperatūroje, kad atšiltų. Ant jos sudėkite bulvių skustuku išilgai supjaustytą cukiniją, kumpį, sūrio gabaliuką, apibarstykite čiobreliais ir grūstais pipirais. Tešlą su įdaru susukite į vyniotinį ir supjaustykite 2 cm storio griežinėliais.

Mėsos kamuoliukai tešloje

Tai dar vienas įdomus būdas patiekti mėsą tešloje.

  1. Mėsos faršą pasūdykite ir pagardinkite maltais pipirais, gerai išmaišykite ir suformuokite nedidelius, graikinio riešuto dydžio kamuoliukus (turėtų gautis 24 vienetai).
  2. Mėsos kamuoliukus apvyniokite tešlos juostelėmis.

Kiaulienos ruletas su faršu ir grybais

Šis receptas - tai puikus būdas nustebinti savo artimuosius originaliu ir skaniu patiekalu.

Taip pat skaitykite: Kalakuto faršo patiekalai

Ingredientai:

  • 1 kilogramas kiaulienos (filė)
  • 300 gramų jautienos faršo
  • 250 gramų pievagrybių
  • 1 vienetas tešlos (sluoksniuota, šaldyta)
  • 2 valgomieji šaukštai sviesto
  • 1 vienetas kiaušinių (trynys)
  • 0.5 stiklinės pieno
  • 100 mililitrų grietinėlės
  • 2 valgomieji šaukštai aliejaus
  • šiek tiek druskos
  • šiek tiek juodųjų pipirų (malti)

Paruošimo būdas:

  1. Kiaulienos filė išdaužyti su prieskoniais ir apkepinti iš abiejų pusių aliejuje.
  2. Susmulkintus grybus apkepinti svieste. Atvėsinti.
  3. Tešlą atšildyti ir išdėlioti taip, kad gautųsi 30x40 cm dydžio plokštuma. Atskirai išpjauti 3 pailgas plonas tešlos juosteles.
  4. Į faršą sudėti grybus, supilti grietinėlę, pasūdyti, įberti pipirų ir išmaišyti.
  5. Ant tešlos sudėti plonu sluoksniu faršą, ant faršo uždėti mėsą ir susukti į ruletą.
  6. Iš tešlos juostelių supinti kasą ir papuošti ruleto viršų.
  7. Trynį suplakti su grietinėle ir patepti ruleto višų.
  8. Kepti 170 laipsnių orkaitėje 35-40 min.

Kotletai tešloje: tarp blynų ir kepsnių

Šis receptas - kažkoks tarpinis patiekalas tarp blynų ir kepsnių.

Ingredientai:

  • Apie 0,5 kg faršo
  • 3 kiaušiniai
  • 2 šaukštai krakmolo
  • Prieskoniai (česnako, druskos, pipirų, vegetos, šaldytų krapų)
  • Šaukštas majonezo
  • Virintas vanduo

Gaminimo eiga:

  1. Viską gerai išmaišyti, įpilti virinto vandens, kad tešla būtų tokia, kad galėtum kabinti šaukštu ir dėti į keptuvėje įkaitintus riebalus.
  2. Na, panašiai kaip blynus. Žodžiu, tešla t.b. tirštos giretines mases.
  3. Iškepti keptuvėje.

Pyragėliai su mėsa iš kefyro tešlos

Šie pyragėliai gaminami iš minkštos, bet prie rankų nekibios kefyro tešlos.

Ingredientai tešlai:

  • ~500 g miltų
  • ~350 ml kefyro
  • 3 valgomieji šaukštai augalinio aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis sodos (be kaupo)
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos (be kaupo)

Ingredientai įdarui:

  • 300 g kiaulienos, jautienos arba veršienos faršo
  • 3 nedideli svogūnai
  • Druska, malti juodieji pipirai, mėgstami prieskoniai (pagal skonį)
  • Augalinis aliejus

Gaminimas:

  1. Miltus persijokite į dubenį, įberkite druską, sodą, supilkite kefyrą, augalinį aliejų ir užminkykite tešlą. Jei tešla kietoka, įpilkite truputėlį daugiau kefyro, o jeigu dar limpa prie rankų - dėkite daugiau miltų. Suminkytą tešlą palikite pastovėti.
  2. Svogūnus susmulkinkite. Į keptuvę įpilkite kelis šaukštus augalinio aliejaus, dėkite svogūnus ir kepinkite ant labai silpnos ugnies, kol svogūnai suminkštės, bet jokiu būdu neapdeginate.
  3. Tada į keptuvę dėkite faršą, pasūdykite, pagardinkite prieskoniais ir maišant pakepinkite kelias minutes.
  4. Iš tešlos formuokite volelį, jį pjaustykite nedideliais lygiais gabalėliais, iš kurių formuokite rutuliukus, juos dėkite ant lentos, pirštais maigykite ir išskirstykite taip, kad gautūsi nemažas blynas.
  5. Į vidurį dėkite šaukštą įdaro ir į viršų suimkite visus tešlos kraštus, sulipdykite ir truputį priplokite. Pyragėlius galima daryti apvalius arba pailgus.
  6. Keptuvėje su storu dugnu įkaitinkite aliejų. Jo turi būti tiek, kad apsemtų puse pyragėlio. Kepkite pyragėlius, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.

Patarimai ir gudrybės

  • Tešlos pasirinkimas: Sluoksniuota tešla yra populiariausias pasirinkimas, tačiau galite naudoti ir mielinę, filo tešlą ar netgi trapią tešlą.
  • Faršo pasirinkimas: Galite naudoti vienos rūšies mėsą arba mišinį. Kiaulienos faršas suteiks pyragui daugiau riebumo, o jautienos - sodresnį skonį.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Česnakas, svogūnai, pipirai, kmynai, paprika, žolelės - visa tai gali suteikti pyragui unikalų skonį.
  • Daržovės: Daržovės ne tik praturtina pyragą vitaminais, bet ir suteikia jam daugiau tekstūros ir skonio. Morkos, svogūnai, paprika, grybai, pomidorai - tai tik keletas variantų.
  • Sūris: Sūris puikiai dera su mėsa ir daržovėmis. Galite naudoti tarkuotą sūrį įdarui arba užbarstyti ant pyrago viršaus prieš kepant.
  • Kiaušinio plakimas: Prieš kepant pyragą, patepkite jo viršų išplaktu kiaušiniu. Tai suteiks jam gražų auksinį atspalvį.
  • Skylutės tešloje: Jei kepate uždarą pyragą, būtinai padarykite kelias skylutes tešloje, kad išeitų garai. Tai padės išvengti tešlos įtrūkimų.

Taip pat skaitykite: Receptai su smulkinta mėsa: ką gaminti?

Taip pat skaitykite: Gardūs makaronai su faršu orkaitėje

tags: #farsas #keptas #tesloje #receptai

Populiarūs įrašai: