Ekologiški kiaušiniai: ar verta mokėti daugiau? „Lidl“ perspektyva
Visi žinome, kad sveikatai palankesni kiaušiniai yra laisvėje, ant kraiko ir ekologiškai augintų vištų. Tačiau ar jie tikrai verti didesnės kainos? Šiame straipsnyje panagrinėsime ekologiškų kiaušinių privalumus, kainų skirtumus ir „Lidl“ prekybos tinklo požiūrį į šią prekių kategoriją.
Ekologiškų kiaušinių privalumai
Ekologiški produktai, įskaitant kiaušinius, tampa vis populiaresni tarp pirkėjų, vertinančių tvarumą ir sveiką gyvenseną. Ekologiški produktai pirmiausia išsiskiria tuo, kad jie yra palankesni ne tik gamtai, bet ir pirkėjo sveikatai dėl savo sudėties. Jų gamyba ir jiems reikalingų žaliavų auginimas yra itin griežtai reglamentuojami teisės aktais, kontroliuojami ir sertifikuojami. „Mūsų ekologiškiems „Bio-Organic“ produktams pagaminti naudojamos žaliavos iš ūkių ir bendrovių, kurie laikosi ekologinio ūkininkavimo principų: palaiko ir stiprina biologinę įvairovę, tausoja išteklius, papildomai rūpinasi augalų ir gyvūnų gerove bei savo veikloje taiko atsakingas augalininkystės ir gyvulininkystės praktikas. Šiuose ūkiuose yra draudžiamos mineralinės azoto trąšos ir sintetiniai pesticidai“, - pažymi K. Labulytė.
Nors ekologiški, laisvėje ar ant kraiko augintų vištų kiaušiniai neturės daugiau baltymų, riebalų ar kitų vertingų maistinių medžiagų, bet tokių dedeklių vištų auginimo sąlygos tausoja gamtą ir šiuo atveju paukščius. Ypač ekologiškai auginamų vištų, kai svarbu ne tik laikymo sąlygos, bet lesalas ir gydymas. Galima teigti, kad tokių vištų kiaušiniai palankesni ir žmogui.
Kainų skirtumai
„Sveikatai palankus“ įvertino skirtingai augintų vištų kiaušinių kainų skirtumus. Pagal lentelėje pateiktus duomenis matome, kad ekologiški kiaušiniai brangesni virš 70 proc. lyginant su narvuose augintų vištų kiaušiniais. Laisvėje ir ant kraiko augintų vištų kiaušinių kaina skiriasi nuo narvuose augintų vištų kiaušinių apie 50 proc.
Štai palyginimas:
Taip pat skaitykite: Prieskonių nauda sveikatai
| Maisto produkto pavadinimas | Skirtingų auginimo būdų kiaušinių kaina, Eur | Kainų skirtumas nuo įprastinių, % |
|---|---|---|
| Ekologiški | „laisvėje“ | |
| Kiaušiniai (10 vnt.) | 3,6 | 2,0 |
Šie skaičiai rodo, kad ekologiški kiaušiniai yra ženkliai brangesni, tačiau ar tai atspindi jų vertę?
Ekologiškas auginimas: ką tai reiškia?
0 reiškia, kad dedeklės vištos buvo augintos pagal ekologinei gamybai keliamus reikalavimus. 1 reiškia, kad dedeklės vištos buvo augintos laisvai, galėjo vaikščioti lauke. 2 reiškia, kad dedeklės vištos buvo augintos ant kraiko. 3 nurodo, kad dedeklės vištos buvo augintos narvuose.
Aukštos kainos priežastys
Kadangi dedeklių vištų auginimo metu ribojamas paukščių skaičius, tai trukdo pasiekti masinę gamybą, o nemasinei gamybai nėra lengva pasiūlyti gero kainos ir kokybės santykio. Vištų dedeklių laisvai galima įsigyti iš ekologinių ūkių arba iš anksto gavus ŽŪM leidimą. 2016 m. sertifikuota 24 augintojai (7119 vištų). Ekologiškų kiaušinių deklaruotas skaičius - 1 199 794 vnt. Veterinarinį numerį turėjo ir į rinką tiekė gal tik 5 augintojai. Šie augintojai nustato aukštas kainas dėl pašarų brangumo (dauguma paukštynus turinčių savininkų nesiverčia augalininkyste patys, pašarai perkami). Pašarai iš esmės tik ekologiški. Dar kainą lemia ir tai, kad mažas kiaušinių importas iš kitur, nes šis maisto produktas turi didelę paklausą vakarų Europoj ir ten nespėjama gaminti. Beje, Lietuvoje putpelės ekologiškai nesertifikuojamos, nes jų neapima reglamentas, todėl ekologiškų putpelių kiaušinių rinkoje nėra.
Kaip laikomos ekologiškai auginamos dedeklės vištos?
Paukščiai negali būti laikomi narvuose. Laikymo pastatuose minimaliai 1/3 grindų ploto turi būti tvirtos konstrukcijos (ne iš lentelių ar grotelių) ir padengta pakratais. Dedeklių vištų paukštidėse turi būti vištoms prieinama pakankamai didelė grindų dalis, nuo kurios turi būti įmanoma surinkti paukščių mėšlą, turi būti įrengtos laktos minimaliai 18 cm vienai vištai. Vištų skaičius į kvadratinį metrą 6 vnt. 7 dedeklės vištos vienoje gūžtoje arba bendrų gūžtų atveju - 120 cm2vienam paukščiui. Turi būti pakankamos įėjimo/ išėjimo angos, kurių bendras ilgis ne mažiau 4 metrai 100 kvadratinių metrų pastato ploto. Paukštidės įrengiamos taip, kad visi paukščiai lengvai galėtų patekti į diendaržį. Lauko plotas (plotas m2 rotacijai vienam gyvūnui) - 4 kvadratiniai metrai, jeigu neviršijama 170 kg azoto kiekio iš mėšlo vienam hektarui per metus.
Paukštidėje negalima laikyti daugiau kaip 3000 dedeklių vištų. Natūralus apšvietimas gali būti papildomas dirbtiniu ne daugiau kaip 16 val. per parą, numatant mažiausiai 8 valandas iš eilės be dirbtinio apšvietimo naktinio poilsio metu. Paukščiams diendaržiai turi būti prieinami mažiausiai trečdalį jų gyvenimo trukmės.
Taip pat skaitykite: Nuo sėklos iki stalo: ekologiškų prieskonių kelias
Didžioji naminiams paukščiams skirtų diendaržių ploto dalis turi būti padengta augalija bei aprūpinta apsaugos įranga. Reikia leisti naminiams paukščiams laisvai prieiti prie pakankamo skaičiaus vandens ir lesalo lovių. Susirgus ekologiškai augintoms vištoms, panaudojus veterinarinius, alopatinius vaistus, po tokių vaistų panaudojimo taikoma dviguba išlauka.
Visos šios paukščių laikymo sąlygos reikalauja daug investicijų ir dėl to rinkoje retai randame sertifikuotus ekologiškus kiaušinius, o jei prekyboje ir yra, kaina - daugiau nei tris kartus aukštesnė.
„Lidl“ pozicija
Prekybos tinklas „Lidl“ aktyviai prisideda prie ekologiškų produktų populiarinimo ir gyvūnų gerovės užtikrinimo. „Lidl Lietuva“ nuosekliai plečia ekologiškų produktų pasiūlą. Nuo 2024 iki 2025 metų parduotuvėse atsirado beveik 60 naujų ekologiškų produktų, o bendras jų skaičius asortimente šiuo metu siekia daugiau nei 300.
„Ekologiškų produktų paklausa nuosekliai auga, tačiau kartu su tuo pasitaiko ir atvejų, kuomet apsiperkant klientams kyla klausimų, ar produktas yra ekologiškas. Taip pat šiais laikais jau yra sulaužytas mitas, kad ekologiški produktai būtinai turi būti brangesni. Etiketėse dažnai naudojami tokie žodžiai kaip „natūralus“, „sveikesnis“ ar „be pridėtinių medžiagų“, kurie gali sudaryti įspūdį, kad produktas ekologiškas, nors jis neatitinka griežtų ekologinių reikalavimų. Todėl naudinga žinoti, į ką atkreipti dėmesį - tik oficialūs sertifikatai ir aiškus ženklinimas gali užtikrinti, kad produktas yra tikrai ekologiškas“, - sako „Lidl Lietuva“ tvarumo vadovė Monika Anilionė.
Atsisakymas narvuose laikomų vištų kiaušinių
„Lidl“ vadovaujasi tarptautine tvarumo strategija „Gerai planetai“, „Gerai žmonėms“ ir „Gerai tau“ ir didelį dėmesį skiria visiems svarbiems tvarumo klausimams: biologinės įvairovės tausojimui, klimato apsaugai, išteklių taupymui, sąžiningam elgesiui, sveikatos stiprinimui ir įsitraukimui į dialogą.
Taip pat skaitykite: Ekologiškas žuvų prieskoniavimas
„Kiaušiniai - viena dažniausių prekių pirkėjų krepšeliuose, todėl šių produktų asortimentą planuojame itin atsakingai. Siekiant prisidėti prie gyvūnų gerovės užtikrinimo, nebeprekiausime privataus prekės ženklo narvuose laikomų vištų kiaušiniais šviežių kiaušinių asortimente“, - sakė A.
Nuo 2025 metų kovo prekybos tinklas „Lidl Lietuva“ nebeprekiaus narvuose laikomų vištų kiaušiniais. Šis sprendimas - vienas iš prekybos tinklo tvarumo strategijos žingsnių, siekiant prisidėti prie gyvūnų gerovės standartų gerinimo ir užtikrinti kuo tvaresnį asortimento pasirinkimą pirkėjams. Pasak „Lidl Lietuva“ korporatyvinių reikalų ir komunikacijos vadovo Antano Bubnelio, įsipareigojimas nebeprekiauti narvuose laikomų vištų kiaušiniais į bendrovės tvarumo strategiją buvo įtrauktas dar 2016 metais ir turėjo būti įgyvendintas 2025 metų kovo 1 dieną.
„Narvuose laikomų vištų sąlygos yra ribotos ir neatitinka pagrindinių jų gerovės poreikių, todėl norime prisidėti prie atsakingesnės maisto gamybos sistemos kūrimo. Mes itin kruopščiai atsirenkame kiaušinių tiekėjus, inicijuojame ir atliekame jų auditus bei skiriame išskirtinį dėmesį, kad būtų laikomasi gyvūnų gerovės standartų“, - tvirtina A.Bubnelis.
„Lidl“ asortimente šiuo meu yra trijų rūšių ant kraiko laikomų vištų kiaušiniai, laisvai laikomų vištų bei ekologiški kiaušiniai.
„Siekiant prisidėti prie gyvūnų gerovės užtikrinimo, nuo 2025-ųjų kovo 1 dienos nebeprekiausime privataus prekės ženklo narvuose laikomų vištų kiaušiniais šviežių kiaušinių asortimente. Taip pat skirsime dėmesį ir privačių prekės ženklų gaminiams - nuo 2026 metų kovo 1 dienos narvuose laikomų vištų kiaušinių nebenaudosime ir privačių prekės ženklų produktų sudėtyse“, - sako K. Labulytė.
Atskirti, kaip laikomos kiaušinius padėjusios vištos, galima pagal žymėjimą ant kiaušinių: „0“ pažymėti kiaušiniai buvo padėti laisvai laikomų vištų, „1“ reiškia, kad kiaušinį padėjusi višta turi mažiau erdvės, tačiau vis dar gali laisvai išeiti į lauką, o ant kraiko laikomų vištų kiaušiniai žymimi numeriu „2“. Šis skaičius reiškia, kad gyvūnas turi pakankamai erdvės judėti, tačiau yra laikomas uždaroje patalpoje. „3“ numeris informuoja vartotojus, kad kiaušinius padėjusios vištos yra laikomos narvuose.
Ekologiškų produktų pasirinkimas „Lidl“
„Lidl“ pirkėjai gali lengvai atskirti ekologišką produkciją iš atitinkamo ženklinimo - lengvai atpažįstamo Europos Sąjungos ekologinių produktų logotipo - balto lapo žaliame fone. „Ekologiškus produktus „Lidl“ pirkėjai gali rasti kaip papildomą pasirinkimą produktų lentynose. Tam, kad tokius gaminius būtų kuo paprasčiau rasti parduotuvėje, dažniausiai prie kainų lentynose yra nurodoma ir papildoma informacija. Mūsų prekybos tinkle galima rasti platų nuosavo ženklo „Bio-Organic“ produktų pasirinkimą - šią liniją kuriame siekdami ne tik patenkinti įvairius pirkėjų lūkesčius, bet ir padaryti kuo mažesnį poveikį gamtai“, - sako K.Labulytė.
Nuo pirmadienio „Lidl“ parduotuvėse visoje Lietuvoje pirkėjai už itin prieinamas kainas ras ne tik įprastai asortimente esančių ekologiškų produktų bei įvairių vaisių ir daržovių. Asortimentą šią savaitę papildys ekologiški „Bio-Organic“ dribsniai, kruopos, makaronai, įvairūs ekologiški sūriai ir jogurtai, virtiniai, picos ir picos užkandžiai, daržovių traškučiai, riešutų mišiniai. Gurmanų lauks ekologiškos tigrinės krevetės bei net trijų rūšių pesto padažai. Kavos ar arbatos pertraukėlėms puikiai tiks ekologiška arbata, klevų arba šeivamedžio žiedų sirupas, citrinų sultys, įvairūs sirupai kavai, kelių rūšių vaisių mišinių glotnučiai, sausainiai, ekologiškas desertas „Tiramisu“.
Putpelių kiaušiniai - alternatyva
Puikia alternatyva įprastiems margučiams gali tapti ir nuolatiniame „Lidl“ parduotuvių asortimente esantys putpelių kiaušiniai. Be to, putpelės yra laikomos laisvai, tad klientams nereikia nerimauti dėl jų gerovės. Putpelės yra laikomos egzotiniais naminiais paukščiais, o jų dedamus kiaušinius nesunku atskirti dėl taškuoto ir itin plono lukšto - dėl šios savybės putpelių kiaušinius galima vartoti ir su lukštu. Kitas svarbus šių kiaušinių bruožas - mažas dydis, pažymi „Lidl Lietuva“ Kokybės užtikrinimo departamento atstovas Karolis Lebednikas.
„3-4 putpelės kiaušiniai savo dydžiu prilygsta vienam vištos kiaušiniui, tačiau putpelių kiaušinius galime vadinti fenomenaliais dėl savo maistinių savybių ir gausybės antioksidantų, vitaminų bei mineralų, pavyzdžiui, seleno, geležies, riboflavino, fosforo ir vitamino B12. Putpelių kiaušinius vartoja tiek kitiems kiaušiniams jautrūs žmonės, tiek ir besilaikantys įvairių dietų, mat viename putpelės kiaušinyje yra maždaug tik 15 kcal“, - sako K. Lebednikas. Įdomu dar ir tai, kad putpelių kūno temperatūra yra 42 laipsniai, o tokios sąlygos yra nepalankios vystytis salmonelių genties bakterijoms. Be to, putpelės turi antibakterinių fermentų, taip pat sumažinančių salmonelių riziką, tačiau tiek paprastus, tiek putpelių kiaušinius rekomenduojama vartoti tik termiškai apdorotus.
Kaip atpažinti ekologiškus produktus?
Ekspertai pasakoja apie ekologiškų produktų ypatumus, kuriuos pravartu žinoti šių dienų vartotojui.
- Suklastoti ekologišką produktą - sudėtinga. Siekiant informuoti vartotojus apie produktų ekologiškumą, tokie gaminiai yra ženklinami Europos Sąjungos ekologinės gamybos logotipu - baltu lapu žaliame fone. Pirkėjai šį ženklą atpažįsta. Ekspertų teigimu, toks dalinis pasitikėjimas - nepagrįstas, nes ekologiški produktai yra itin griežtai prižiūrimi.
„Ekologiški produktai tokiais vadintis gali tuomet, kai atitinka ES ekologiškų produktų reglamente keliamus reikalavimus. Juose apibrėžta ne tik kaip pats produktas turi būti auginamas, bet ir kaip apdorojamas, net kokioje žemėje jis turi augti. Atitiktis šiems reikalavimams itin griežtai tikrinama. Ūkiai, besiverčiantys ekologine žemdirbyste, privalo turėti specialius sertifikatus, atitikti labai griežtus standartus, todėl klastočių rinkoje pasitaiko itin retai ir jos tyrimų pagalba yra labai greitai identifikuojamos“, - pasakoja Aelita Zabulionė, Kauno technologijos universiteto (KTU) jaunesnioji mokslo darbuotoja.
- Ribojamos ne tik medžiagos, bet ir auginimo būdas. Dažnai ekologiški produktai yra siejami su tuo, kad juose yra mažiau sveikatai kenksmingų medžiagų, įvairių trąšų, pesticidų, o gyvulininkystės atveju nenaudojami antibiotikai. Tačiau ekologiška produkcija apima ir daugiau aspektų, pažymi A. Zabulionė.
„Taip pat yra draudžiamas genetiškai modifikuotų organizmų naudojimas ir kultivavimas. Reikalaujama naudoti sėjomainą, kuri labai svarbi dirvos kokybei, jos išsaugojimui. Be to, kai augimas neskatinamas dirbtiniais būdais, sėjomaina pravarti ir kokybiškai produkcijai užauginti“, - teigia mokslininkė.
- Suteikia naudą ir augalams bei gyvūnams. Nors ekologiški gaminiai dėl minėtų privalumų yra palankesni žmogaus sveikatai, ekologiški produkcijos būdai yra naudingi ir gyvūnams bei augalams.
„Ekologiškai dirbama žemė yra tausojama, nepereikvojama, naudojama sėjomaina, draudžiamas dirbtinių trąšų naudojimas - taip užtikrinamas žemės perdavimas ateities kartoms. Nenaudojami ir agresyvūs cheminiai pesticidai, kurie dažnu atveju gali pakenkti bitėms ar kitiems itin svarbiems vabzdžiams. Juk be bičių, nebūtų ir derlių!“, - pabrėžia A. Zabulionė.
Ji taip pat pažymi, kad ekologiškai auginamiems gyvūnams yra užtikrinamos daug geresnės sąlygos - jie turi augti lauke ar bent palaidi.
„Dėl to, manau, ekologiška produkcija turi būti svarbi kiekvienam vartotojui. Tai ne tik geresnė maisto kokybė, bet ir sąmoningas pasirinkimas, kuriuo siekiama savo vaikams palikti gražią ir gyvenamą planetą, rodyti atsakingą pavyzdį“, - sako A. Zabulionė.
- Gali pasižymėti aukštesne maistine verte. Žmogaus sveikatos atžvilgiu, ekologiški produktai yra pranašesni ne tik dėl to, kad juose mažiau įvairių sintetinių trąšų ar cheminių pesticidų likučių. Ekologiški produktai gali pasižymėti ir aukštesne maistine verte.
„Sveikatos atžvilgiu, tikimės, kad ekologiškuose produktuose bus sukaupta daugiau vitaminų ir antioksidantų. Leidžiant derliui subręsti natūraliai, neskatinant augimo cheminiais priedais, produkcija gali natūraliai sukaupti maksimalų vertingų medžiagų kiekį“, - sako A. Zabulionė.
Kaip atskirti ekologišką produktą?
Ar produktas yra ekologiškas, galima atpažinti pažvelgus į jo etiketę - tokie produktai yra žymimi Europos Sąjungos (ES) ekologinės gamybos logotipu - baltu lapu žaliame fone.
„ES ekologiško produkto ženklas gali būti naudojamas tik ant tų produktų, kuriuos sertifikavo įgaliota kontrolės institucija, ir kuriuose yra ne mažiau kaip 95 proc. ekologiškų ingredientų, o likusiems 5 proc. yra laikomasi papildomų griežtų reikalavimų. Šis ženklas reiškia, kad buvo įvykdytos griežtos produkto auginimo, gamybos, perdirbimo, gabenimo ir saugojimo sąlygos“, - pabrėžia M. Anilionė.
Ji priduria, kad šalia ES ekologinio ženklo taip pat turi būti nurodytas kontroliuojančios institucijos kodas bei vieta, kurioje buvo auginamos produktą sudarančios žemės ūkio žaliavos.
tags: #ekologiški #kiaušiniai #lidl #atsiliepimai