Laužo duonelės kepimo receptai: skautų patirtis ir kiti gardūs patiekalai gamtoje

Šiame straipsnyje skautai dalinasi savo patirtimi, įgyta gaminant maistą gamtoje. Čia rasite patiekalų, kurių gamyba nereikalauja didelių išlaidų ar daug laiko, o tik šiek tiek fantazijos. Pradėkime nuo paprastesnių patiekalų, kuriuos lengvai galėsite pasigaminti ant laužo.

Skautiška duonelė ant iešmo

Ar kada nors bandėte iškepti duoną ant laužo? Galbūt manote, kad tai sudėtinga ir neverta gaišti laiko? Skautiškoji duonelė - puikus būdas greitai ir smagiai pasigaminti duonos gamtoje.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Vanduo
  • Cukrus
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Į indą supilkite miltus ir vandenį, įberkite žiupsnelį druskos ir žiupsnelį cukraus.
  2. Viską gerai išminkykite, svarbiausia, kad tešla neliptų prie rankų, tad jei taip nutinka, įberkite daugiau miltų.
  3. Išminkytą tešlą spirale apvyniokite ant iešmo. Jeigu norite sutaupyti vietos kuprinėje ar automobilyje, iešmą visada galima rasti gamtoje ir per kelias minutes pritaikyti duonai kepti.
  4. Duonelę reikia kepti ne virš atviros liepsnos, o virš gerai įkaitusių žarijų. Kepant virš liepsnos, duonelė greitai apdegs iš išorės, o viduje liks žalia.
  5. Po kelių minučių kantraus vartymo virš laužo, pamatysite, kad duonelė gražiai parudavo ir jau galima skanauti. Būkite atsargūs, nes ką tik nuo laužo nukeltas maistas būna labai karštas!

Kiti patiekalai ant laužo

Be duonelės, ant laužo galima pasigaminti ir kitų įdomių patiekalų. Štai keletas idėjų:

Bulvėje keptas kiaušinis

Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir įdomus, ypač vaikams.

Ingredientai (5 žmonėms):

  • 10 bulvių
  • 10 kiaušinių
  • Prieskonių pagal skonį (druska, pipirai, kmynai)

Gaminimo eiga:

  1. Bulves nuskuskite, nupjaukite viršūnėles ir pasidėkite jas į šalį - jų dar prireiks.
  2. Bulves išskaptuokite iš vidaus.
  3. Į išskaptuotą bulvės vidų įmuškite po vieną kiaušinį ir paskaninkite prieskoniais.
  4. Nupjautas bulvių viršūnėles uždėkite ant įdarytų bulvių, viską suvyniokite į foliją ir įmeskite į žarijas.
  5. Po 15 minučių bulves galima traukti iš laužo ir skanauti.

Bulvių ir daržovių apkepėlė folijoje

Šis patiekalas puikiai tinka didesnei kompanijai, nes jį galima lengvai pritaikyti pagal turimus ingredientus ir skonį.

Taip pat skaitykite: Duonelės receptai be glitimo

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Kumpis
  • Pomidorai
  • Svogūnai
  • Grietinė
  • Sūris
  • Folija

Gaminimo eiga:

  1. Supjaustykite bulves ir pomidorus griežinėliais, kumpį ir svogūnus - kubeliais, sūrį sutarkuokite arba supjaustykite plonais griežinėliais.
  2. Visus ingredientus sluoksniais dėkite į foliją ir uždenkite.
  3. Kepkite žarijose iki 15 minučių. Kuo smulkiau supjaustysite ingredientus, tuo greičiau apkepėlė iškeps!

Višta, kepta kuprinėje: ekstremalus būdas

Skautai teigia, kad vištą galima iškepti net kuprinėje! Tai skamba neįtikėtinai, bet verta išbandyti.

Ingredientai:

  • Višta (pagal galimybes pagardinta prieskoniais)
  • Kuprinė
  • Įkaitinti akmenys
  • Folija
  • Rankšluostis

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitintus akmenis įkiškite į vištos vidų.
  2. Vištą, įdarytą akmenimis, apvyniokite folija ir rankšluosčiu.
  3. Įdėkite vištą į kuprinę ir palikite porai valandų.
  4. Išvyniokite ir valgykite su daržovėmis arba lauže keptomis bulvėmis.

Saldūs desertai ant laužo

Po sočių patiekalų norisi kažko saldaus. Štai keletas paprastų desertų, kuriuos galite pasigaminti gamtoje:

Bananai šokolade folijoje

Šis desertas ypač patiks vaikams.

Ingredientai:

  • Bananai
  • Šokolado plytelė
  • Folija

Gaminimo eiga:

  1. Nenuluptą bananą išilgai įpjaukite (neperpjaukite jo iki galo).
  2. Į banano įpjovą įkiškite kelis šokolado gabalėlius (jei mėgstate saldžiau, dėkite daugiau šokolado).
  3. Viską suvyniokite į foliją.
  4. Bananus įdėkite į žarijas ir kepkite apie 5 minutes (priklausomai nuo žarijų karštumo).
  5. Būkite atsargūs: bananą iš laužo išimkite mediniu pagaliuku arba peiliu, nes folija bus įkaitusi!

Obuoliai, aplieti karamele

Paprastas ir klasikinis desertas, kurį lengva pasigaminti.

Ingredientai:

  • Obuoliai
  • Cukrus
  • Cinamonas

Gaminimo eiga:

  1. Nuplautą obuolį pasmeikite ant medinio pagaliuko arba iešmo ir kepkite virš liepsnos.
  2. Laikykite virš ugnies, kol obuolys pradės luptis.
  3. Tuomet patraukite nuo ugnies, nulupkite visą obuolį ir padažykite jį į jau paruoštą cukraus ir cinamono mišinį.
  4. Dar kartą trumpai palaikykite obuolį virš ugnies, kol cukrus karamelizuosis.

Duonos kepimo populiarumas Lietuvoje

Įdomu tai, kad karantino metu duonos kepimo populiarumas Lietuvoje išaugo. Tinklaraščio „Kasdienės mūsų duonos“ autorė Viktorija Kordiukova teigia, kad ši tendencija neaplenkė ir Lietuvos - duonos kepimo populiarumas auga kaip ant mielių.

Taip pat skaitykite: Receptas: keptos duonelės namuose

„Malsenos“ kepinių technologė Rima Gerulaitienė teigia, kad miltų ir miltinių mišinių paklausa kone pernakt padvigubėjo. Taigi, duonos kepimas namuose tapo ne tik būdu užsiimti, bet ir galimybe atsipalaiduoti bei susikoncentruoti į vieną darbą.

Patarimai pradedantiesiems kepti duoną

Jeigu nusprendėte išbandyti duonos kepimą namuose, V. Kordiukova pataria atkreipti dėmesį į šiuos aspektus:

  • Išsirinkite tinkamus miltus: tradicinėms lietuviškoms duonoms rekomenduojama rinktis viso grūdo miltus, o pasaulio duonoms - aukščiausios rūšies kvietinius miltus arba dalį jų pakeiskite viso grūdo miltais.
  • Pasirinkite, kuo kildinsite tešlą: mielės tinka, jei turite mažiau laiko, o raugas - sudėtingesnis ir laikui imlus ingredientas.
  • Naudokite šviežius ingredientus: šviežios mielės ir nuolat maitinamas raugas yra būtini sėkmingam kepimui.
  • Stebėkite tešlos konsistenciją: per skysta tešla gali susmegti, o per kieta - lėtai keps.
  • Mėgaukitės procesu: raugo duona jaučia kepėjo nuotaiką!

Duonos receptai

Štai keletas receptų, skirtų tiek patyrusiems, tiek pradedantiesiems kepėjams:

Nesudėtinga vasariška fokačija su pomidorais

Ingredientai:

  • 8 g sausų mielių
  • 5 g cukraus
  • 340 g drungno vandens
  • 25 g alyvuogių aliejaus
  • 250 g visų grūdo dalių kvietinių miltų
  • 200 g baltų kvietinių miltų
  • 13 g druskos
  • Papuošimui: druska, alyvuogių aliejus, vyšniniai pomidoriukai ar kiti pagardai

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite mieles, cukrų ir vandenį. Palikite keletui minučių, kad mielės aktyvuotųsi.
  2. Suberkite miltus, druską, supilkite alyvuogių aliejų ir minkykite apie 10 minučių.
  3. Dubenį ištepkite alyvuogių aliejumi, perdėkite tešlą, uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą 8-12 valandų.
  4. Po to išimkite tešlą ir padaužykite, išleisdami iš jos orą, leiskite tešlai 15 minučių pailsėti.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Ištepkite kepimo skardą aliejumi, perkelkite tešlą ir švelniai ištempkite ją iki norimo dydžio.
  6. Uždenkite tešlą skardoje drėgnu rankšluostėliu ir palikite 30 minučių kambario temperatūroje.
  7. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pirštais įspauskite į tešlą duobutes, paviršiuje išdėliokite norimus pagardus, pabarstykite druska.
  8. Kepkite 25 minutes 220 laipsnių temperatūroje, o prieš pjaudami palikite atvėsti bent 10 minučių.

Sodri „sourdough“ duona su natūraliu raugu

Ingredientai:

  • 100 g raugo
  • 340 g vandens
  • 200 g visų grūdo dalių ruginių miltų
  • 300 g kvietinių miltų
  • 10 g druskos

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite raugą ir vandenį, suberkite miltus. Išmaišykite ranka ir šiek tiek paminkykite. Uždenkite ir palikite pastovėti 1 valandą.
  2. Ant tešlos berkite druską su šlakeliu vandens ir paskirstykite ją po visą tešlą. Uždenkite ir palikite pastovėti 30 min.
  3. Sugrįžkite prie tešlos apie 4-5 kartus kas pusvalandį ir atlikite tešlos tempimo ir lankstymo procesą: paėmę vieną tešlos kraštą tempkite jį kiek galite aukštyn, o tuomet lenkite į tešlos kamuoliuko centrą.
  4. Išverskite tešlą ant švelniai miltuoto paviršiaus ir suformuokite į kepalėlį. Jį dėkite į kildinimo krepšelį, uždenkite drėgnu rankšluostėliu ir laikykite šaldytuve 12-16 valandų.
  5. Tešlai pastovėjus, įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių temperatūros kartu su puodu.
  6. Išverskite kepaliuką į įkaitusį puodą, paviršių įpjaukite aštriu peiliuku ir kepkite uždengtame puode 30 min.
  7. Atidenkite dangtį, sumažinkite temperatūrą iki 235 laipsnių ir kepkite atidengtą dar 10 min.

Klaidos kepant duoną

Štai dažniausios klaidos, kurias daro pradedantieji kepėjai:

  • Nepamaitintas raugas
  • Perrūgęs raugas
  • Per skysta arba per kieta tešla
  • Nepakankamai iškildinta tešla
  • Neteisinga kepimo temperatūra

Taip pat skaitykite: Tradicijos ir pamokos: duonelės kepimas

tags: #duoneles #kepimas #ant #lauzo #receptai

Populiarūs įrašai: