Duona be cukraus ir druskos: receptai ir idėjos sveikai mitybai
Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius duonos be cukraus ir druskos receptus, kurie puikiai tinka tiek vaikams, tiek suaugusiems, besirūpinantiems savo mityba. Aptarsime, kaip pakeisti įprastą duoną sveikesniais variantais, ir pateiksime kelis receptus, kuriuos galėsite pritaikyti pagal savo skonį.
Kodėl verta rinktis duoną be cukraus ir druskos?
Tradiciškai duonoje naudojamas cukrus ir druska, tačiau jų galima atsisakyti siekiant sveikesnio produkto. Per didelis cukraus ir druskos vartojimas siejamas su įvairiomis sveikatos problemomis, todėl jų ribojimas gali būti naudingas. Duona be šių priedų gali būti puikus pasirinkimas žmonėms, turintiems specialių mitybos poreikių, pavyzdžiui, sergantiems diabetu ar turintiems aukštą kraujo spaudimą. Be to, tokia duona leidžia geriau pajusti natūralų ingredientų skonį.
Duona be mielių, raugo ir miltų: sveikuoliškas pasirinkimas
Ši duona yra ypatinga, nes joje nėra miltų, mielių ar kepimo miltelių. Vietoj to, visus produktus suriša balkšvojo gysločio luobelės (Psyllium Husk), kurios yra puikus skaidulų šaltinis, be cukraus ir angliavandenių. Tokia duona yra itin maistinga ir soti.
Sveikuoliškos duonos receptas be miltų, mielių ir raugo
Ingredientai:
- 1 puodelis pasmulkintų migdolų riešutų
- 1 puodelis saulėgrąžų
- 1/3 puodelio grikių kruopų
- 1/3 puodelio sorų kruopų
- 2 ir ¼ puodelio avižinių dribsnių
- 1/2 puodelio linų sėmenų
- 1/3 balkšvojo gysločio luobelių
- 1/4 čija sėklų
- 1 a.š. druskos (galima ir be jos)
- 2 v.š. medaus (galima ir be jo)
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus arba kokosų aliejaus
- 2 puodeliai vandens
Gaminimas:
- Į kepimo skardą supilkite migdolus, saulėgrąžas, grikių bei sorų kruopas ir pakepinkite 180 laipsnių orkaitėje apie 10 min.
- Dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, linų sėmenis, balkšvojo gysločio luobeles, čija sėklas ir druską (jei naudojate).
- Medų (jei naudojate) ir kokosų aliejų pašildykite, kol ištirps.
- Skardoje pakepintus produktus supilkite ir sumaišykite su likusiais ingredientais, užpilkite medumi su aliejumi ir 2 stiklines vandens. Viską gerai išmaišykite šaukštu. Turi gautis ne skysta, bet ir ne sausa masė. Jei trūksta lipnumo, pripilkite dar šiek tiek vandens.
- Kepimo formą, kurioje kepsite naminę duoną išklokite kepimo popieriumi. Supilkite į ją gautą masę, pridenkite rankšluosčiu ir palikite kambario temperatūroje mažiausiai 2 valandoms, o galima ir ilgiau, iki 24 val.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, pašaukite duonutę ir kepkite apie 1 val., kol naminė duona gražiai apskrus, o įkišus pagaliuką - bus sausas.
Patarimai:
- Sveikai duonai grikių kruopas galite naudoti nekepintas ir daigintas, bet galite naudoti ir įprastas kruopas iš parduotuvės.
- Jei norite saldesnės duonos, papildykite sudėtį džiovintomis spanguolėmis ar razinomis, o avižinius dribsnius galite pakeisti kynvos dribsniais.
- Iškeptą sėklų duoną pjaustykite tik pilnai atvėsusią, maždaug po 2 val. ir mėgaukitės.
- Sveikuolišką naminę duoną galite laikyti šaldytuve, net iki 2 savaičių.
Grikių duona be cukraus ir druskos
Šis receptas ypač tinka vaikams, kuriems sunku įsiūlyti sveiką maistą. Grikių duona yra puikus būdas paslėpti naudingas medžiagas ir paversti jas skaniu patiekalu.
Grikių duonos receptas
Ingredientai:
- Žali grikių kruopos
- Vanduo
- Kmynai, sėklos (pagal skonį)
Gaminimas:
- Vakare užmerkiame grikius kambario temperatūros vandenyje. Prasidės dygimo procesas, suirs dalis fitino rūgščių, trukdančių įsisavinti, ir atsiras daugiau antioksidantų.
- Ryte praskalaujame grikius.
- Dedame į smulkintuvą, sumalame iki vienalytės konsistencijos.
- Gardiname kmynais, mėgstamomis sėklomis.
- Gautą masę paskleidžiame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame orkaitėje, kol iškeps.
Patarimai:
- Svarbu viską sumalti iki vienalytės konsistencijos, kad nesimatytų žaliųjų grikių.
- Ši duona puikiai tinka sumuštiniams su sviestu ir fermentiniu sūriu arba sūdyta lašiša.
Banaanų duona be pridėtinio cukraus
Tai puikus būdas panaudoti pernokusius bananus ir pasigaminti sveiką užkandį be pridėtinio cukraus.
Taip pat skaitykite: Ruginės duonos receptai namuose
Banaanų duonos receptas
Ingredientai:
- 70 g alyvuogių aliejaus (arba kito augalinio)
- 120 g skysto medaus (arba agavų, klevų sirupo)
- 2 kiaušiniai
- 2 dideli sunokę bananai (arba 3 maži)
- 60 ml pieno
- 1 arbat. šaukšt. sodos
- 1 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto ar vanilinio cukraus
- 1/2 arbat. šaukšt. druskos (galima ir be jos)
- 1/2 arbat. šaukšt. malto cinamono
- 245 g šviesių kvietinių miltų (galima speltų, galima pamaišytų su pilno grūdo, bet jei bus tik pilno grūdo, tešla taps labai sunki, tad geriau pamaišyti)
- Priedai pagal skonį: sauja smulkintų riešutų (mišinio ar graikinių), riešutų sviesto, 2 valg. šaukšt. kakavos, 70 g smulkinto juodojo šokolado.
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 165 C laipsnių temperatūros ir pasiruoškite duonos kepimo formelę: ištepkite riebalais ar įtieskite kepimo popieriaus.
- Dideliame dubenyje rankine šluotele-plakikliu suplakite skystą medų ir aliejų. Įmuškite kiaušinius, vėl išplakite, tada sudėkite šakute gerai sutrintus bananus, pieną ir vėl viską išplakite. Bananų gali matytis ir kiek stambesnių gabaliukų, viskas tvarkoje, svarbu, kad jie ne per daug stambūs ir kieti.
- Sudėkite sodą, vanilės ekstraktą, druską (jei naudojate) ir cinamoną ir viską išmaišykite. Pačioje pabaigoje įmaišykite miltus ir norimus priedus (kakavą, džiovintus vaisius, juodojo šokolado, riešutų ar riešutų sviesto).
- Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir kepkite apie 60-70 min., kol įkišus pagaliuką ir jį ištraukus bus sausas. Kepimo pabaigoje, jei viršus ims per daug skrusti, galite pridengti folija.
- Išėmę duoną, atvėsinkite apie 10 min., tada išimkite iš formos, dar palaukite, kol šiek tiek pravės, t. y. apie 20 min. (nes jei pjausit labai karštą bus sukritusi ir sunki viduje), ir jau galite mėgautis.
Patarimai:
- Šiai duonai geriausiai tinka naudoti labai sunokusius bananus, kad būtų galima juos lengvai sutrinti šakute.
- Priedus galite dėti tokius, kokių tik norisi.
- Šią duoną galite gaminti ir veganišką, ir be glitimo - pieną galite keisti vandeniu ar augaliniu pienu, o paprastus miltus - migdolų.
Duona be miltų ir cukraus su varške ir sėklomis
Ši duona yra puikus pasirinkimas tiems, kurie ieško alternatyvos tradicinei duonai. Ji tinka tiek pusryčiams, tiek vakarienei.
Duonos su varške ir sėklomis receptas
Ingredientai:
- Varškė
- Kiaušiniai
- Migdolų miltai
- Sėklos (saulėgrąžų, moliūgų, sezamų)
- Kepimo milteliai
- Prieskoniai (pagal skonį)
Gaminimas:
- Varškę, kiaušinius ir migdolų miltus sumaišykite iki vientisos masės.
- Įberkite sėklų, kepimo miltelius ir prieskonius.
- Masę supilkite į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi arba pateptą aliejumi.
- Kepkite orkaitėje, kol iškeps.
- Iškepusią duoną palikite atvėsti, tuomet pjaustykite.
Patarimai:
- Norint sūresnio varianto, galima įmaišyti tarkuoto kietojo sūrio, daugiau prieskonių, pavyzdžiui, česnako miltelių ar džiovintų žolelių.
- Jei norisi šiek tiek saldumo, puikiai tiks sauja razinų, kapotų džiovintų abrikosų ar šlakelis medaus (nors straipsnis apie duona be cukraus).
- Norint traškesnio varianto, verta įmaišyti daugiau saulėgrąžų, moliūgų ar sezamų sėklų.
- Kmynai, čiobreliai, bazilikai ar net šiek tiek aitriosios paprikos gali visiškai pakeisti duonos charakterį.
Kuo pakeisti įprastą duoną?
Jei norite atsisakyti įprastos duonos, yra daugybė alternatyvų. Galite rinktis duoną be miltų, su sėklomis, daržovėmis ar ankštiniais augalais. Svarbu atkreipti dėmesį į ingredientus ir rinktis produktus be pridėtinio cukraus ir druskos.
Patarimai, kaip mėgautis sveika duona
- Valgykite sveikuolišką duoną su saiku ir pagarbiai.
- Pagardinkite riekelę duonos avokado skiltelėmis, šiek tiek pomidoro ar lašišos gabalėliu.
- Eksperimentuokite su skirtingais receptais ir ingredientais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią variantą.
Taip pat skaitykite: Edukacinė pasaka apie vilką
Taip pat skaitykite: Kukurūzų miltų bananų duonos receptai
tags: #duona #be #cukraus #ir #druskos #receptas