Sodrus šokoladinis pyragas: nuo klasikinio brownie iki cukinijų varianto

Šokoladas - mėgstamiausias skonis tiek mažiems, tiek dideliems. Ar daug atsirastų abejingų šiam gardumynui? Turbūt ne. O šokoladinis pyragas - puikus būdas pasimėgauti šiuo skoniu. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius šokoladinių pyragų receptus - nuo klasikinio brownie iki netradicinio, bet ne mažiau gardaus šokoladinio pyrago su cukinijomis ir riešutais.

Brownie - šokoladiškiausias pyragas pasaulyje

Brownie - tai tikriausiai pats šokoladiškiausias pyragas pasaulyje. Istorija byloja, kad pirmą kartą šis desertas buvo iškeptas XIX a. Čikagoje, „Palmer House Hotel“ viešbutyje. Viešbučio šeimininkė paprašė virtuvės šefo sukurti desertą, kuris būtų mažesnis už gabalėlį pyrago, bet ne prastesnis už puikiausią pyragą. Šis pirmasis brownie buvo aplietas abrikosų glaistu ir apibarstytas graikiniais riešutais.

Kita, dar žavesnė, šio šokoladinio deserto atsiradimo istorija pasakoja apie namų šeimininkę iš Meino, kuri kepė šokoladinį pyragą, bet pamiršo į jį įberti kepimo miltelių. Pyragas nepakilo pakankamai, tačiau šeimininkė išsisuko iš situacijos - supjaustė pyragą į kvadratėlius ir patiekė. Šių kvadratėlių sėkmė buvo tokia didelė, kad šiandien apie juos kalbame ir juos kepame net mes.

Pirmieji brownie receptai buvo išspausdinti pačioje XX amžiaus pradžioje, tačiau metams bėgant šio šokoladinio deserto variantų atsirado daugiau nei kelios dešimtys. Šiandien galite paragauti brownies su kreminiu sūriu, žemės riešutų sviestu, įvairiais riešutais, karamele, kava ar net vaisiais bei uogomis.

Tradicinis brownie yra drėgnas šokoladinis desertas, patiekiamas supjaustytas lygiais dailiais kvadratėliais ir valgomas rankomis. Brownie galite patiekti apibarstytą milteliniu cukrumi ar kakava. Kartais, kai desertas valgomas karštas, įprasta jį patiekti su kaušeliu ledų ar plakta grietinėle.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti drėgną keksą?

Pagrindinis šio šokoladinio deserto išskirtinumas yra jo konsistencija. Priešingai nei daugelis pyragų, kuriuos kepame, šis yra išskirtinai drėgnas. Todėl, kepdami brownie namuose, nė akimirkai nepamirškite orkaitės ir stebėkite kepantį desertą: čia net viena minutė yra labai svarbi, jei norite mėgautis tobulo skonio amerikietišku labai labai šokoladiniu pyragu.

Klasikinis brownie receptas

Ingredientai:

  • Šokoladas
  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Druska
  • Kepimo milteliai
  • Riešutai (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C temperatūros. Jeigu naudojate riešutus, paskleiskite juos ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos ir pakepinkite įkaitintoje orkaitėje apie 5-8 minutes.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius.
  3. Pasiruoškite „garų vonelę“: į vidutinio dydžio puodą įpilkite šiek tiek vandens. Paimkite dubenį, kurį galėtumėte uždėti ant puodo viršaus taip, kad jis laikytųsi, bet dugnu neliestų vandens. Į šį dubenį sudėkite smulkintą šokoladą ir sviestą. Kaitinkite puodą ant vidutinio didumo ugnies, maišydami dubenėlyje esančius šokoladą ir sviestą. Puode užvirus vandeniui, ims kilti garai, kurie šildys ant jo esantį dubenėlį ir tuomet produktai ims tirpti. Nuimkite dubenį nuo puodo.
  4. Šokolado ir sviesto masę perpilkite į kitą, didesnį dubenį. Suberkite cukrų ir išplakite. Tuomet po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno masę gerai išplakdami.
  5. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo popieriumi ar folija išklotą kepimo indą ir paskleiskite jame kuo tolygiau.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes. Atidžiai stebėkite kepimo laiką, kuris didele dalimi priklauso ir nuo Jūsų orkaitės - ruošiant šį amerikietišką šokoladinį pyragą, labai svarbu išimti jį iš orkaitės ne per anksti ir ne per vėlai. Ar pyragas jau iškepė, galite patikrinti mediniu pagaliuku ar dantų krapštuku. Jeigu medinis pagaliukas visiškai švarus - reiškia, jog pyragą perkepėte ir jis neteko savo išskirtinės drėgnos konsistencijos.
  7. Išėmę pyragą iš orkaitės, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tai gali trukti porą valandų, tačiau būkite kantrūs - kitu atveju, jei bandysite iš kepimo indo išimti pyragą anksčiau, dar karštą, tai sėkmingai padaryti bus labai sunku.
  8. Jei nusprendėte naudoti šokoladą ir riešutus, šokoladą iš pradžių ištirpinkite „garų vonelėje“. Nuo pakepintų riešutų nuimkite odeles. Tirpintu šokoladu aptepkite atvėsusį šokoladinį pyragą. Iš karto apibarstykite smulkintais kepintais riešutais. Palikite pyragą pastovėti, kol šokoladas sustings.
  9. Jeigu šokolado ir riešutų nenaudosite, galite iš karto, atvėsusį išėmę iš kepimo indo, supjaustyti kvadratėliais, o prieš patiekdami apibarstyti kakava ar milteliniu cukrumi.

Šokoladinis pyragas su cukinijomis ir riešutais - netikėtas derinys

Atėjus cukinijų sezonui, dažnai kyla klausimas, ką gi su jomis nuveikti. Žinoma, galima kepti blynus, gaminti įvairius troškinius, salotas arba pasigaminti gardų pyragą. Šokoladinis pyragas su cukinijomis - puikus būdas sunaudoti šias daržoves ir nustebinti artimuosius originaliu skoniu. Pyragas iškepa drėgnas ir sodraus šokolado skonio bei šiek tiek primena šokoladinį braunį.

Receptas šokoladiniam pyragui su cukinijomis ir riešutais

Ingredientai:

  • 400 g cukinijos, tarkuotos
  • 200 g speltos miltų, šviesių
  • 3 vnt. kiaušinių
  • 70 g juodojo šokolado arba pagal poreikį
  • 60 g norimų riešutų arba pagal poreikį (šiame recepte naudojami žemės riešutus)
  • 60 g sviesto
  • 4 v.š. kokybiškos kakavos
  • 2 v.š. rudojo cukraus
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • žiupsnelio druskos

Gaminimo eiga:

  1. Cukiniją sutarkuoti ir palikti pastovėti.
  2. Kiaušinius su cukrumi ir druska gerai išplakti, supilti tirpintą sviestą ir dar kartą gerai išplakti.
  3. Nuspausti nuo cukinijos skystį ir sumaišyti su kiaušinių plakiniu, suberti kapotus riešutus ir šokolado gabaliukus.
  4. Sumaišyti miltus su kepimo milteliais, kakava ir dalimis berti į cukinijos masę vis maišant, kol neliks gumuliukų.
  5. Masę supilti į kepimo formą ir kepti apie 40-50 min. 200 C orkaitėje.

Kiti šokoladinių pyragų variantai

Be klasikinių brownie ir pyrago su cukinijomis, yra daugybė kitų šokoladinių pyragų variantų, kurie verti dėmesio. Štai keletas iš jų:

  • Šokoladainis: Paprastas receptas - daug šokolado, daug sviesto, daug cukraus ir mažai miltų. Svarbu neperkepti.
  • Šokoladinis pyragas su kriaušėmis ir riešutais: Į tešlą įmaišomi riešutai, nuluptos ir kubeliais supjaustytos kriaušės.
  • Šokoladinis pyragas trapios tešlos krepšelyje: Patiekiamas su vaisiais, ledais arba karameliniu padažu.
  • Greitas šokoladinis pyragas su kakava: Sumaišomi pienas, cukrus, kakava, miltai, kepimo milteliai, kiaušiniai, augalinis aliejus, vanilinis cukrus ir druska.

Patarimai ir gudrybės

  • Šokolado kokybė: Naudokite kokybišką šokoladą, kad pyragas būtų sodraus ir intensyvaus skonio.
  • Neperkepkite: Šokoladiniai pyragai dažnai būna skanesni, kai yra šiek tiek drėgni viduje.
  • Eksperimentuokite: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais priedais, tokiais kaip riešutai, uogos, kava ar prieskoniai.
  • Patiekimas: Šokoladinius pyragus galima patiekti su ledais, plakta grietinėle, vaisiais, uogomis ar tiesiog apibarstytus milteliniu cukrumi ar kakava.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago receptai

Taip pat skaitykite: Pyragai su morkomis ir obuoliais

tags: #dregnas #sokoladinis #pyragas #su #riesutais #receptas

Populiarūs įrašai: