Drėgnas kakavinis pyragas: receptai ir istorijos

Šokoladas - daugelio mėgstamas skanėstas. Ar atsirastų abejingų šokoladiniam pyragui? Tikėtina, kad ne. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą drėgno kakavinio pyrago receptų ir sužinosime apie šio deserto atsiradimo istoriją.

Brownie: šokoladiškiausias pyragas pasaulyje

Brownie - vienas populiariausių šokoladinių pyragų pasaulyje. Teigiama, kad pirmą kartą jis buvo iškeptas XIX a. Čikagoje, „Palmer House Hotel“ viešbutyje. Viešbučio šeimininkė paprašė virtuvės šefo sukurti desertą, kuris būtų mažesnis už pyragą, bet ne prastesnis už jį. Šis pirmasis brownie buvo aplietas abrikosų glaistu ir apibarstytas graikiniais riešutais. Įdomu, kad tokie patys brownies kepami šiame viešbutyje ir šiandien.

Kita istorija pasakoja, kad namų šeimininkė iš Meino kepė šokoladinį pyragą, bet pamiršo įberti kepimo miltelių. Pyragas neiškilo, bet šeimininkė supjaustė jį į kvadratėlius ir patiekė. Šie kvadratėliai sulaukė tokios sėkmės, kad dabar apie juos kalbama ir kepama visame pasaulyje.

Pirmieji brownies receptai pasirodė XX amžiaus pradžioje, o vėliau atsirado daugybė šio deserto variantų: su kreminiu sūriu, žemės riešutų sviestu, riešutais, karamele, kava, vaisiais ar uogomis. Tradiciškai šis drėgnas šokoladinis desertas patiekiamas supjaustytas kvadratėliais ir valgomas rankomis. Brownie galima apibarstyti milteliniu cukrumi ar kakava, o kartais patiekiamas su ledais ar plakta grietinėle.

Pagrindinis brownie išskirtinumas - jo konsistencija. Šis pyragas yra ypač drėgnas. Todėl kepant brownie namuose, svarbu atidžiai stebėti kepimo laiką.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti drėgną keksą?

Klasikinis Brownie receptas

Šis receptas - klasikinė brownies versija.

Ingredientai:

  • Miltų
  • Druskos
  • Kepimo miltelių
  • Šokolado
  • Sviesto
  • Cukraus
  • Kiaušinių
  • Riešutų (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C temperatūros. Jei naudojate riešutus, paskleiskite juos ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo skardos ir pakepinkite orkaitėje apie 5-8 minutes.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius.
  3. Pasiruoškite „garų vonelę“: į puodą įpilkite šiek tiek vandens. Paimkite dubenį, kurį galėtumėte uždėti ant puodo viršaus taip, kad jis laikytųsi, bet dugnu neliestų vandens. Į šį dubenį sudėkite smulkintą šokoladą ir sviestą. Kaitinkite puodą ant vidutinio didumo ugnies, maišydami dubenėlyje esančius šokoladą ir sviestą. Puode užvirus vandeniui, ims kilti garai, kurie šildys ant jo esantį dubenėlį ir tuomet produktai ims tirpti.
  4. Nuimkite dubenį nuo puodo. Šokolado ir sviesto masę perpilkite į kitą, didesnį dubenį. Suberkite cukrų ir išplakite. Tuomet po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno masę gerai išplakdami.
  5. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo popieriumi ar folija išklotą kepimo indą ir paskleiskite jame kuo tolygiau.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes. Atidžiai stebėkite kepimo laiką, kuris didele dalimi priklauso ir nuo Jūsų orkaitės. Ar pyragas jau iškepė, galite patikrinti mediniu pagaliuku ar dantų krapštuku. Jei medinis pagaliukas visiškai švarus - reiškia, jog pyragą perkepėte ir jis neteko savo išskirtinės drėgnos konsistencijos.
  7. Išėmę pyragą iš orkaitės, atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tai gali trukti porą valandų, tačiau būkite kantrūs - kitu atveju, jei bandysite iš kepimo indo išimti pyragą anksčiau, dar karštą, tai sėkmingai padaryti bus labai sunku.
  8. Jei nusprendėte naudoti šokoladą ir riešutus, šokoladą iš pradžių ištirpinkite „garų vonelėje“. Nuo pakepintų riešutų nuimkite odeles - jos atšoks labai lengvai, vos patrynus tarp delnų ar pirštų. Tirpintu šokoladu aptepkite atvėsusį šokoladinį pyragą. Iš karto apibarstykite smulkintais kepintais riešutais. Palikite pyragą pastovėti, kol šokoladas sustings.
  9. Jeigu šokolado ir riešutų nenaudosite, galite iš karto, atvėsusį išėmę iš kepimo indo, supjaustyti kvadratėliais, o prieš patiekdami apibarstyti kakava ar milteliniu cukrumi.

Greitas šokoladinis pyragas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai pasigaminti skanų šokoladinį pyragą.

Ingredientai:

  • Kakava - 4 valgomieji šaukštai su kaupu
  • Pienas - 1 stiklinė
  • Cukrus - 1 stiklinė
  • Miltai - 1 stiklinė
  • Kepimo milteliai - 12 g
  • Kiaušiniai - 2 vnt.
  • Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
  • Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
  • Druska - žiupsnelis
  • Pyrago viršui papuošti (nebūtina): juodasis šokoladas, skaldyti riešutai / kokoso drožlės / cukraus pudra

Gaminimas:

  1. Į dubenį pilame pieną, beriame cukrų, išmaišome. Dalimis, vis pamaišant, beriame kakavą, gerai išmaišome ir gautą masę padaliname į dvi lygias dalis.
  2. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir persijojame.
  3. Į dubenį mušame kiaušinius, išplakame, pilame vieną dalį kakavos masės, išplakame, beriame žiupsnelį druskos, vanilinį cukrų, persijotus miltus, išmaišome. Pilame augalinį aliejų, išmaišome.
  4. Gautą tešlą pilame į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą arba silikoninę kepimo formą (tada kepimo popieriaus nereikia).
  5. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir kepame pyragą apie 20-30 minučių (kuo pyragas storesnis tuo ilgiau reikia kepti).
  6. Praėjus laikui išimame pyragą, likusią kakavos masę išplakame, užpilame ant pyrago viršaus ir dar šauname į orkaitę 5-6 minutėms.
  7. Iškepusį šokoladinį pyragą galima aplieti garų vonelėje tirpintu šokoladu, apibarstyti cukraus pudra, kokoso drožlėmis arba skaldytais riešutais.

Nutella šokoladinis pyragas be miltų

Šis receptas skirtas tiems, kurie ieško sveikesnės deserto alternatyvos arba netoleruoja glitimo.

Ingredientai:

  • 1 ir ¼ puodelio naminio Nutella kremo
  • 2 vidutinio dydžio prinokę bananai
  • 3 vidutinio dydžio kambario temperatūros kiaušiniai
  • 6 v.š. kakavos
  • ¼ a.š. druskos
  • 1,5 a.š. kepimo miltelių

Gaminimas:

  1. Visus ingredientus sudėkite į virtuvinį kombainą ir plakite iki vientisos konsistencijos. Gaunasi ganėtinai skysta naminio Nutella pyrago tešla.
  2. Pasiruoškite pyrago formą ir ją būtinai patepkite sviestuku.
  3. Orkaitę įkaitinkite iki 175 C laipsnių ir pašaukite pyragą. Tegul šokoladinis Nutella skanėstas be miltų kepa apie 50-55 minutes. Patikrinkite mediniu pagaliuku. Jei pagaliukas sausas, traukite skanėstą iš orkaitės ir atvėsinkite.
  4. Drėgnas šokoladinis pyragas be miltų skaniausias šaltas. Naminio Nutella pyrago likučius laikykite šaldytuve.

Nebrangus šokoladinis pyragas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasigaminti skanų desertą su minimaliomis išlaidomis.

Ingredientai:

  • 1 puodelis (150 g) miltų
  • 1 puodelis (200 g) cukraus
  • 1 puodelis (250 ml) karšto vandens
  • ½ puodelio (60 g) kakavos miltelių
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 a. š. sodos
  • 1 kiaušinis
  • ¼ puodelio (60 g) tirpinto sviesto
  • Cukraus pudros

Gaminimas:

  1. Iki vientisos masės sumaišyti miltus, cukrų, kakavą, kepimo miltelius, sodą ir karštą vandenį.
  2. Įmaišyti kiaušinį ir sviestą.
  3. Tešlą supilti į riebalais pateptą 20 x 20 cm dydžio kepimo skardą.
  4. Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 30 - 35 minutes.
  5. Ataušinti ir pabarstyti cukraus pudra.

Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago receptai

Taip pat skaitykite: Pyragai su morkomis ir obuoliais

tags: #dregnas #kakavinis #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: