Dietiniai Pyragai: Receptai ir Pieno Produktų Nauda

Sveika mityba nebūtinai reiškia atsisakymą skanėstų. Dietiniai pyragai gali būti puikus būdas pasimėgauti desertu be didelės žalos figūrai. Svarbu rinktis tinkamus ingredientus ir receptus, atsižvelgiant į individualius mitybos poreikius. Šiame straipsnyje aptarsime keletą dietinių pyragų receptų ir pabrėšime pieno produktų naudą, remiantis UAB „Rivonos“ ir kitų maisto ekspertų rekomendacijomis.

Varškės Pyragas: Klasika Dietinei Mitybai

UAB „Rivonos“ pieninės technologas Linas Sieniutis siūlo išsikepti viso kolektyvo pamėgtą varškės pyragą. Dietologai pataria valgyti ir varškės, kurioje esantis kalcis svarbus raumenims, kaulams, dantims.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 2 stiklinės miltų
    • 200 g „Piemenėlio“ sviesto 82 proc. riebumo (šalto)
    • 0,5 stiklinės cukraus
  • Įdarui:
    • 400 g „Piemenėlio“ 9 proc. riebumo varškės
    • 4 vnt. kiaušinių
    • 0,5 stiklinės cukraus
    • 1 arbat. š. vanilinio cukraus
    • 1 žiupsnelio druskos

Paruošimas:

  1. Miltus išmaišykite su cukrumi ir įtarkuokite sviestą. Viską suminkykite rankomis iki trupinių.
  2. Į dubenį sudėkite varškę, cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Įmuškite kiaušinius. Visą masę išplakite, kol ji pasidarys vientisa.
  3. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi. Suberkite du trečdalius tešlos trupinių. Tešlą paskirstykite tolygiai po visą kepimo formą, suplokite.
  4. Supilkite visą išplaktos varškės masę. Ant varškės atsargiai suberkite likusius tešlos trupinius.
  5. Kepkite 180°C temperatūroje 50-60 minučių. Iškepus palikite šiek tiek atvėsti.

Kiti Receptai su Varške ir Pieno Produktais

Be klasikinio varškės pyrago, yra daugybė kitų receptų, kuriuose naudojami pieno produktai ir kurie gali būti pritaikyti dietinei mitybai.

Močiutės Varškiniai Virtinukai - Kankorėžiukai

Ingredientai:

  • 100 g „Piemenėlio“ varškės 9 proc. riebumo
  • 2 stiklinės miltų
  • šiek tiek vandens
  • druskos pagal skonį

Paruošimas:

  1. Į dubenį sudėkite varškę, suberkite miltus ir druską, pilkite šiek tiek vandens ir išminkykite kietoką tešlą.
  2. Iškočiokite 1-1.5 cm storumo paplotėlį, supjaustykite juostelėmis, jas padalinkite į mažesnius gabalėlius.
  3. Tešlos gabalėlius braukti per smulkios tarkos kitą pusę - per skylutes perspausta tešla susisuks kaip dygliuoti kankorėžiukai.
  4. Sudėkite „kankorėžiukus“ į verdantį sūdytą vandenį. Kai virtinukai iškils į paviršių, dar virkite apie 5 minutes.
  5. Patiekite su grietinės ir keptų svogūnų padažu.

Pieno ir Varškės Pudingas

Ingredientai:

  • 3 puodelių „Piemenėlio“ 3,5 proc. riebumo pieno
  • 1 pak. (180 g.) „Piemenėlio“ 9 proc. riebumo varškės
  • 2 valg. š. cukraus
  • 1 valg.š. įvairių riešutų
  • 8-10 vnt. razinų
  • Žiupsnelį malto kardamono

Paruošimas:

  1. Pieną supilkite į puodą neprisvylančiu dugnu. Užvirkite pieną ir ant lėtos ugnies maišant virkite, kol nugaruos trečdalis.
  2. Įpilkite cukrų ir išmaišykite, kol ištirps. Nukelkite nuo ugnies. Atvėsinkite pieną ir palaikykite šaldytuve apie 2 val.
  3. Sumaišykite pieną su varške, išplakite iki vientisos masės ir pagardinkite razinomis, riešutais bei kardamonu.

Jogurtinis Pyragas

Ingredientai:

  • 350 g „Pieno rojus“ graikiško stiliaus jogurto
  • 4 vnt. kiaušinių
  • 70 g cukraus
  • 40 g kukurūzų krakmolo
  • 1 arbat.š. kepimo miltelių
  • 1 vnt. citrinos žievelės
  • 1 arbat.š. vanilės ekstrakto

Paruošimas:

  1. Dideliame inde išplakite kiaušinio trynius su cukrumi.
  2. Į kiaušinių plakinį supilkite kepimo miltelius ir krakmolą.
  3. Sudėkite jogurtą, citrinos žieveles, vanilės ekstraktą ir sumaišykite iki vientisos masės.
  4. Atskirame inde išplakite kiaušinio baltymus iki standžių putų.
  5. Atsargiai įmaišykite baltymus į pyrago masę.
  6. Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite 170 laipsnių orkaitėje 50-60 min. kol paviršius gražiai apkeps.

Pieno Produktų Nauda

Sveika valgyti vaikams ir suaugusiems. „Rivonos“ pieninės produktų gamybos vadovė Laima Balionienė rekomenduoja pieną ir jo produktus vartoti kasdien, nes tai svarbus baltymų, riebalų, kalcio, vitamino D šaltinis, reikalingas ir vaikams, ir suaugusiems. Sveikatai palankūs ir riebesni, ir liesesni pieno produktai. Pagal mitybos rekomendacijas suaugusiems ir vyresnio amžiaus vaikams reikėtų vartoti liesesnius pieno produktus, o vaikams iki 3 metų amžiaus riebalų nereikėtų riboti. Vaikams patariama pieno produktų valgyti tris kartus per dieną, o suaugusiems pakanka 1-2 varškės, jogurto ar kefyro porcijų pusryčiams ir vakarienei.

Laima Balionienė „Rivonoje“ pienas ir jo produktai gaminami tik iš lietuviško pieno. „Pieninėje naudojama nauja moderni įranga leidžia užtikrinti aukščiausią gaminių kokybę, pagaminti produktus pagal tradicines receptūras“, - sako L.Balionienė.

Taip pat skaitykite: Pusryčių receptai

Dietiniai Pieno Produktai

Vienas iš sveikatai palankiausių rauginto pieno produktų - „Piemenėlio“ kefyras. Tai puikus dietinis produktas, gerinantis virškinimą, aprūpinantis organizmą svarbiais vitaminais, mikroelementais ir naudingomis bakterijomis. Kefyre esančios aminorūgštys reguliuoja baltymų, gliukozės ir lipidų apykaitą, padeda lengviau mesti svorį, stiprina imuninę sistemą. „Rivonoje“ gaminama „Piemenėlio“ liesa, 9 ir 15 proc. riebumo biri varškė. Vaikų ir suaugusiųjų pamėgti jogurtai „Rivonoje“ gaminami be cukraus.

L.Balionienė pažymi, kad „Piemenėlio“ natūralų jogurtą sudaro tik pienas, pieno baltymai ir raugas, o „Piemenėlio“ jogurtai su vyšniomis, bananais ir žemuogėmis gaminami su uogų priedais. „Gar2“ ir „Pieno rojaus“ linijos jogurtai pasižymi skirtingais skoniais ir savybėmis.

Pasak pieninės vadovės Laimos Balionienės, Pieno rojaus“ graikiško stiliaus jogurtas ypač turtingas baltymais, nes jo koncentrato papildomai įmaišyta gamybos metu. „Rivonoje“ taip pat gaminamas ypač vertingas dietinis produktas - „Piemenėlio“ raugintos pasukos, kuriame yra daug baltymų, pieno cukraus laktozės, fermentų, vitaminų ir mineralinių medžiagų. Pasak L.Balionienės, tai sveikuoliškas produktas, turintis tik 0,3 proc. riebalų, todėl tinka norintiems numesti svorio, taip pat naudingas gerti sergant ateroskleroze, kepenų ligomis, mažakraujyste, inkstų ir širdies ligomis, cukriniu diabetu ir kt. Raugintų pasukų gėrimai pagardinti vaisiniais priedais.

Pyragai Be Glitimo ir Cukraus: Alternatyvūs Receptai

Norintiems išvengti glitimo ar cukraus, yra daugybė alternatyvių pyragų receptų, kurie ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai.

Pranešime žiniasklaidai „Maximos“ maisto gamybos ekspertė Brigita Baratinskaitė dalinasi trijų pyragų receptais. Jie ne tik nustebins skoniu, tačiau tiks ir pasirinkusiems tam tikrą mitybos būdą. „Beveik visus pyragus ir tortus galima pagaminti be glitimo, svarbu, pasirinkti tinkamą miltų mišinį ir eksperimentuoti. Norint pagaminti saldėsį be pridėtinio cukraus pakaks jį pakeisti natūraliu sirupu - agavų, datulių, klevų ar kitu“,- pastebi B.Baratinskaitė.

Taip pat skaitykite: Naudingi patarimai gaminant kalakutienos kotletus

Becukris Riešutų ir Kakavos Pyragas

Ingredientai:

  • Pyrago pagrindui:
    • 70 g natūralaus riešutų sviesto
    • 2 valg. šaukšt. sviesto
    • 2 kiaušiniai
    • šlakelis vanilės ekstrakto
    • 140 g riešutų miltų (pavyzdžiui, migdolų)
    • žiupsnelis kepimo miltelių
    • žiupsnelis druskos
    • 30 ml agavų sirupo
  • Šokoladiniam įdarui:
    • 9 g agaro (angliškai - Agar agar) miltelių
    • 30 ml šalto vandens
    • 45 ml verdančio vandens
    • 85 g natūralios kakavos
    • 400 g šaltos plaktos grietinėlės
    • 2 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
    • 65 ml agavų siurpo

Paruošimas:

  1. Pašildykite mikrobangų krosnelėje ar puode riešutų sviestą ir sviestą, kol konsistencija taps skysta, gerai išmaišykite iki vientisos masės. Tuomet įpilkite vanilės ekstrakto, agavų sirupo, įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite, sudėkite likusius pyrago pagrindui reikalingus ingredientus, išmaišykite.
  2. Įspauskite tešlą į kepimo indą - jo pagrindą ir kraštus, subadykite apačią šakute ir kepkite iki 160°C įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 minučių. Iškeptą pyrago pagrindą gerai atvėsinkite.
  3. Pyrago įdarui pagaminti pirmiausia agaro miltelius ištirpinkite šaltame vandenyje ir palaikykite kelias minutes, tuomet pilkite verdantį vandenį ir maišykite, kol agaro milteliai visiškai ištirps, atvėsinkite.
  4. Sumaišykite agavų sirupą su kakava, tuomet sudėkite plaktą grietinėlę ir vanilės ekstraktą, lengvai išmaišykite, bet neplakite. Supilkite vandenyje ištirpintus agaro miltelius ir gerai išmaišykite.
  5. Sudėkite įdarą į atvėsusį pyrago pagrindą ir atšaldykite šaldytuve prieš patiekiant bent 4 valandas.

Pastaba: jeigu pyragas nėra toks saldus, kokio norite, jį galite gardinti apliedami agavų ar kitu sirupu, tarkuotu šokoladu ar saldžia plakta grietinėle bei uogomis.

Veganiška Citrinų Tartaletė

Ingredientai:

  • Pyrago pagrindui:
    • 155 g miltų
    • 75 g augalinio sviesto
    • 35 g cukranendrių cukraus
    • 15 g šalto vandens
  • Citrininiam užpildui:
    • 420 g kokosų kremo
    • 50 g cukranendrių cukraus
    • 80 g citrinų sulčių su tarkuota žievele
    • 35 g kukurūzų krakmolo arba jų miltų
    • 30 g augalinio sviesto arba kokosų aliejaus
    • žiupsnelis ciberžolės

Paruošimas:

  1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Maždaug 20 cm tartaletės kepimo formą ištepkite augaliniais riebalais.
  2. Sumaišykite visus pyrago pagrindui reikalingus ingredientus. Jeigu tešla atrodo per trupi, įpilkite šiek tiek vandens ir maišykite tol, kol tešla taps lanksti. Jeigu tešla per skysta, įberkite dar šiek tiek miltų. Jeigu laiko ar noro ruošti tešlą nėra, ją galite pakeisti šaldyta bemiele tešla, tačiau būtinai atkreipkite dėmesį į etiketėje pateikiamą sudėtį.
  3. Ant miltais nubarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą iki 5 mm storio lakšto, uždėkite ją ant riebalais išteptos tartaletės kepimo skardos ir prispauskite prie kraštų, nupjaukite kyšančius iš kepimo formos kraštelius. Pyrago pagrindo apačią subadykite šakute ir įdėkite į įkaitintą orkaitę kepti apie 10-15 minučių, kol pyrago pagrindas gražiai paruduos. Išėmus iš orkaitės pagrindui leiskite atvėsti kepimo inde.
  4. Citrininiam įdarui skirtus ingredientus suberkite į nedidelį prikaistuvį ir maišykite kaitindami, kol nebeliks kukurūzų krakmolo ar miltų gumuliukų, tuomet sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir kaitinkite apie 5-10 minučių ir nuolat maišykite. Citrinų įdaras turėtų greitai sutirštėti, o jeigu vis dėlto įdaras neišėjo vientisas, suplakite jį dar plaktuvu.
  5. Kol įdaras dar karštas, supilkite jį ant pyrago pagrindo ir leiskite atvėsti kambario temperatūroje, o atvėsus perkelkite į šaldytuvą bent 3 valandoms.
  6. Puoškite tartaletę uogomis ar augaline grietinėle. Ši tartaletė, uždengta ir laikoma šaldytuve, nesuges net 5 dienas.

Obuolių Pyragas Be Glitimo

Ingredientai:

  • 7 vidutinio dydžio obuoliai
  • 260 g sviesto
  • 200 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 1 arbat. šaukšt. cinamono
  • vanilinio cukraus
  • 360 g miltų mišinio be glitimo
  • 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių

Paruošimas:

  1. Pirmiausia obuolius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis. Keptuvėje ištirpinkite 60 g sviesto ir jame ant vidutinės kaitros troškinkite obuolių skilteles, jiems suminkštėjus, suberkite 50 g cukraus, šiek tiek vanilinio cukraus ir cinamono ir troškinkite ant vidutinės kaitros nuolat pamaišant.
  2. Atskirai ištirpinkite 200 g sviesto ir tuomet įmuškite 2 kiaušinius, įberkite 150 g cukraus, vanilinio cukraus, viską išmaišykite. Į masę suberkite persijotus 360 g miltų bei kepimo miltelius.
  3. Keptus obuolius suberkite į pyrago masę, lengvai išmaišykite. Jeigu tešla atrodo per tiršta, galite įpilti šlakelį pieno ar grietinėlės.
  4. Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą, kepkite apie 45 minutes iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.

Šiame pyrage nesijaučia obuolių, nes jie yra troškinti, tad iškepusio pyrago konsistencija yra itin maloni ir vientisa. Kaip ir visi obuolių pyragai, šis puikiai dera su ledais.

Kiti Veganiški Receptai

Be jau minėtų receptų, galima atrasti įvairių veganiškų desertų, kurie puikiai tinka norintiems riboti gyvūninės kilmės produktus.

Veganiškas Kakavinis Pyragas

Pastaruoju metu man norisi išbandyti vis ką nors nauja. Aš tikrai nesu nei vegetarė, nei veganė bet tai nereiškia, kad pastariesiems skirti receptai manęs nedomina. Kartą viename seminare sąmoningai visas dienas rinkausi tik vegetarų meniu, nes jų patiekalai man be galo patinka, yra išmoningi, nekasdieniški. Todėl nusprendžiau pamėginti čia visų taip išgirtąjį pyragą. Skonis nenuvylė, bet […]

Drėgnas Apelsinų Pyragas su Datulėmis

Noriu pasiūlyti dar vieną desertą, neturintį nei lašo cukraus! Puikiai tiks veganams, nes taip pat jis ir be kiaušinių, labai skanu su augaliniu ar karvės pienu! - by Jelenos maisto blogas

Taip pat skaitykite: Sveiko augintinio mityba

Sveikuoliški Blynai be Miltų, Kiaušinių ir Cukraus

Taip, taip puikiausiai galima išsikepti gardžius blynus be cukraus, kiaušinių ir miltų! Blynus galima valgyti su nuostabiu datulių karameliniu padažu ir mėgstamom uogom 🙂 Receptas labai paprastas, todėl tikrai kiekviena/as šeimininkė/as galės juos iškepti ir palepinti savo vaikus ar antrą pusę 🙂 Taigi blynams reikės (išeiga 10-12 blynų) 1 stiklinės avižinių dribsnių 2 mažų bananų arba […] - by Jelenos maisto blogas

3 Ingredientai: Pasakiški Bananų Blynai

Itin paprastas blynų receptas greitiems pusryčiams. Receptas patiks ieškantiems sveikų pusryčių, nes blynai turi daug baltymų ir yra pasakiškai skanūs! O pasirinkus avižas be gliuteno, jie tiks ir ieškantiems gluten-free receptų. Reikės: 2 bananų 2 kiaušinių 80 g avižų dribsnių po puse arbatinio šaukštelio kepimo miltelių, cinamono, druskos. Norint dar skaniau galima pridėti puse šaukštelio […]

tags: #dietiniai #pyragai #receptai

Populiarūs įrašai: