Dietiniai daržovių kotletai: receptai sveikam ir skaniam gyvenimui

Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kaip pasigaminti dietinius daržovių kotletus, kurie yra ne tik skanūs, bet ir naudingi sveikatai bei figūrai. Šie kotletai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori maitintis sveikai ir skaniai.

Kodėl verta rinktis dietinius daržovių kotletus?

Daržovių kotletai yra puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Jie gali būti gaminami iš įvairių daržovių, pridedant įvairių prieskonių, kad būtų pasiektas norimas skonis. Be to, jie yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sumažinti mėsos suvartojimą arba ieško alternatyvių baltymų šaltinių. Dietiniai daržovių kotletai yra mažiau kaloringi nei tradiciniai mėsos kotletai, todėl jie yra puikus pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi savo figūra.

Vištienos ir daržovių kotletai

Šie dietiniai kotletai yra sultingi ir švelnaus skonio. O svarbiausia, kad visi ingredientai nekenkia figūrai: recepte nėra riebios mėsos, miltų ir duonos! Gaminimo procesas yra paprastintas ir greitas. Visi produktai yra lengvai virškinami ir sveiki.

Ingredientai:

  • 0,5 kg vištienos
  • 0,5 kg kopūstų
  • 1 didelis svogūnas
  • Druska, prieskoniai
  • 1 kiaušinis
  • Šlakelis alyvuogių aliejaus

Gaminimas:

  1. Stambiai supjaustykite vištienos krūtinėlę, kopūstą, svogūną.
  2. Viską permalkite per mėsmalę.
  3. Vištienos faršą pabarstykite prieskoniais.
  4. Įmuškite kiaušinį ir masę gerai išmaišykite.
  5. Kepimo skardą šiek tiek patepkite augaliniu aliejumi.
  6. Suformuokite iš mėsos ir daržovių kotletukus.
  7. Kepkite 20-30 minučių 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Stovėti prie keptuvės nebūtina.

Sultingi daržovių ir mėsos kotletukai

Kotletukai bus sultingi, skanūs ir sveiki. Išties, kaskart juos kepdama bandau pasverti: ko juose daugiau, skonio ar naudos. Įvertinkite ir jūs!

Ingredientai:

  • 0,5 kg vištienos
  • 0,4 kg kopūstų
  • 1 paprika
  • 1 morka
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 didelis svogūnas
  • Druska, prieskoniai
  • 1 kiaušinis

Gaminimas:

  1. Vištienos krūtinėlę sumalkite per mėsmalę.
  2. Per burokinę tarką sutarkuokite kopūstą, svogūną, papriką, česnaką, morką.
  3. Daržoves pakepinkite su prieskoniais.
  4. Sumaišykite su malta mėsa, įmuškite kiaušinį.
  5. Kepkite 20-30 minučių iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Jautienos kotletai

Nors jautiena dažnai laikoma ne pačiu dietiškiausiu pasirinkimu, liesos jautienos kotletai gali būti puikus baltymų šaltinis. Svarbu pasirinkti liesą faršą ir vengti pridėti daug riebalų gaminant.

Taip pat skaitykite: Pusryčių receptai

Ingredientai:

  • 500 g maltos jautienos
  • 1 kiaušinis
  • 1 mažo smulkiai pjaustyto svogūno
  • 2 smulkiai pjaustytų česnako skiltelių
  • 50 g džiūvėsėlių
  • 50 ml pieno
  • 2 v. š. smulkintų petražolių
  • 1 a. š. druskos
  • 1/2 a. š. juodųjų pipirų
  • 1/2 a. š. maltos paprikos
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus (kepti)

Gaminimas:

  1. Į didelį dubenį sudėkite maltą jautieną, kiaušinį, smulkintą svogūną, česnaką, džiūvėsėlius, supilkite pieną.
  2. Įberkite druską, pipirus, maltą papriką ir smulkintas petražoles.
  3. Viską gerai išmaišykite, kol produktai tolygiai pasiskirstys.
  4. Iš gautos masės formuokite nedidelius, maždaug 2-3 cm skersmens, kotletus.
  5. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
  6. Kepkite kotletus, kol jie gražiai apskrus iš abiejų pusių.

Pastaba: Norint sumažinti riebalų kiekį, kotletus galima kepti orkaitėje arba ant grilio.

Žuvies kotletai

Žuvies kotletai - puikus būdas įtraukti daugiau žuvies į savo mitybą. Jie gali būti gaminami iš įvairių rūšių žuvies ir daržovių, pridedant įvairių prieskonių, kad būtų pasiektas norimas skonis.

Lašišos kotletai

Ingredientai:

  • Lašiša: 2.00 vnt.
  • Porai: 1.00 vnt.
  • Imbieras (tarkuotas)
  • Sojų padažas
  • Pipirai
  • Džiūvėsėliai
  • Sezamo sėklos

Gaminimas:

  1. Lašišą supjaustykite kuo smulkiau.
  2. Susmulkinkite porą, sutarkuokite imbierą.
  3. Viską sudėkite į dubenį ir išmaišykite, supilkite sojų padažą, suberkite pipirus ir dar kartą išmaišykite.
  4. Rankomis suformuokite 4 apvalius kotletus.
  5. Lėkštelėje sumaišykite džiūvėsėlius ir sezamų sėklas.
  6. Šiame mišinyje atsargiai apvoliokite kotletus.
  7. Kepkite keptuvėje arba orkaitėje, kol gražiai apskrus.

Menkės kotletai

Ingredientai:

  • Menkės filė
  • Kiaušinis
  • Krapai: 2.00 valg. š.
  • Majonezas: 1.00 valg. š.
  • Druska: 0.50 arbat. š.
  • Prieskoniai pagal skonį

Gaminimas:

  1. Menkės filė sumalkite.
  2. Kiaušinį suplakite ir supilkite į menkės masę.
  3. Sudėkite visus ingredientus ir gerai išminkykite.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, drėkindami rankas iš menkės masės suformuokite kotletus ir kelias minutes kepkite keptuvėje apversdami, kol abi pusės gražiai paruduos.
  5. Kotletai skanūs ir karšti, ir šalti. Jei juos valgysite karštus, garnyrui tinka bulvių košė ir kopūstų salotos „su rūgštele“.

Kotletai su padažu

Kotletai gali būti patiekiami su įvairiais padažais, kurie suteikia jiems papildomo skonio ir drėgnumo.

Ingredientai:

  • Faršas (pagal pasirinktą receptą)
  • Citrinos: 1.00 vnt.
  • Sviestas: 2.00 valg. š.
  • Špinatai
  • Svogūnas
  • Česnako skiltelės
  • Grietinėlė
  • Linų sėlenos
  • Žuvų prieskoniai
  • Pipirai
  • Druska

Gaminimas:

  1. Faršą sumaišykite su kiaušiniu, džiūvėsėliais, linų sėlenomis, žuvų prieskoniais, pipirais bei druska.
  2. Įlašinkite citrinų sulčių, gerai išmaišykite ir leiskite 20-30 minučių pastovėti, kad sėlenos ir džiūvėsėliai išbrinktų.
  3. Iš paruošto faršo formuokite didesnius kotletus ir iš abiejų pusių apkepkite keptuvėje, kol gražiai parus.
  4. Špinatus nuplaukite, gerai nuvarvinkite ir susmulkinkite.
  5. Svogūną ir česnako skilteles susmulkinkite ir apkepkite su sviestu, sudėkite špinatus ir maišydami kepkite kelias minutes, supilkite grietinėlę, suberkite pipirus, druską, žiupsnelį citrinų žievelių ir maišydami troškinkite, kol padažas pradės tirštėti.
  6. Patiekite kotletus su špinatų padažu.

Patarimai, kaip padaryti kotletus dar sveikesnius

  • Naudokite liesą mėsą: Jei naudojate mėsą, rinkitės liesą faršą, pavyzdžiui, vištienos krūtinėlę arba liesą jautieną.
  • Įtraukite daugiau daržovių: Pridėkite daugiau daržovių, tokių kaip morkos, cukinijos, paprikos ar svogūnai. Jos ne tik padidins kotletų maistinę vertę, bet ir suteiks jiems daugiau skonio ir drėgmės.
  • Naudokite sveikus riebalus: Kepkite kotletus ant alyvuogių aliejaus arba kepkite orkaitėje, kad sumažintumėte riebalų kiekį.
  • Venkite pridėtinio cukraus ir druskos: Kontroliuokite druskos ir cukraus kiekį, naudodami natūralius prieskonius ir žoleles, kad pagerintumėte skonį.
  • Patiekite su sveikais priedais: Patiekite kotletus su šviežiomis salotomis, daržovėmis arba viso grūdo duona, kad gautumėte pilnavertį patiekalą.

Brandintos jautienos pasirinkimas

Jei nusprendėte gaminti jautienos kotletus, verta atkreipti dėmesį į mėsos kokybę. M.Kinderio ūkis siūlo brandintą jautieną, kuri, kaip teigiama, yra aukštesnės kokybės dėl mažesnio streso patiriamo gyvulių. Ūkininkas Mindaugas teigia, kad jų galvijai patiria mažiau streso, o tai teigiamai veikia mėsos kokybę. Stresas prieš skerdimą gali padidinti pH lygį mėsoje, todėl ji tampa rūgšti ir netinkama brandinti. "Kinderio limuzinai" parduoda apie 300 kg mėsos per savaitę ir siūlo įvairius kepsnius, pagamintus iš 45 skirtingų jaučio dalių, o ne iš įprastų 25.

Taip pat skaitykite: Naudingi patarimai gaminant kalakutienos kotletus

Taip pat skaitykite: Sveiko augintinio mityba

tags: #dietiniai #darzoviu #kotletai #receptai

Populiarūs įrašai: