Dešrelių receptai su nuotraukomis: nuo tradicinių iki gurmaniškų patiekalų

Dešrelės - tai universalus produktas, kuris puikiai tinka tiek greitai vakarienei, tiek šventiniam stalui. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų su dešrelėmis, pradedant klasikiniais patiekalais ir baigiant netikėtais skonių deriniais. Sužinosite, kaip pasigaminti namines dešreles, ką patiekti su dešrelėmis ir kaip jas panaudoti įvairiuose patiekaluose.

Naminės dešrelės: žingsnis po žingsnio

Naminės dešrelės - tai puikus būdas mėgautis natūraliu ir gardžiu produktu, kurio sudėtį galite kontroliuoti patys. Naminės dešrelės jau tūkstančius metų mėgstamos visame pasaulyje.

Ingredientai ir paruošimas

Naminėms dešrelėms gaminti reikės:

  • Mėsos (kiaulienos, jautienos, vištienos, kalakutienos ar žvėrienos)
  • Riebalų (lašinukų arba riebesnės mėsos)
  • Prieskonių (druskos, pipirų, česnako, žolelių ir kt.)
  • Žarnų

Svarbu pasirinkti kiek riebesnę mėsą (arba liesą mėsą maišyti su maltais lašinukais), faršą pagardinti mėgstamais prieskoniais, jį labai gerai išminkyti ir žarnas prikimšti nei per laisvai, nei per standžiai.

Gaminimo procesas

  1. Mėsą sumalkite arba smulkiai supjaustykite.
  2. Sumaišykite mėsą su prieskoniais ir riebalais.
  3. Gerai išminkykite faršą.
  4. Pripildykite žarnas faršu.
  5. Suformuokite dešreles.

Terminis dešrelių apdorojimas neužtrunka ilgai - jos greitai išverdamos ar iškepamos, todėl pasirinkta mėsa turėtų būti jauno gyvūno ar paukščio, kokybiška, minkšta.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti padažą dešrelėms

Klasikiniai patiekalai su dešrelėmis

Dešrelės puikiai dera su įvairiais garnyrais ir padažais. Štai keletas klasikinių patiekalų su dešrelėmis:

  • Dešrelės su bulvių koše ir svogūnų padažu (Bangers and Mash): Tai tradicinis angliškas patiekalas, kuris patiks visiems, mėgstantiems sotų ir skanų maistą.
  • Dešrelės su keptomis bulvėmis ir raugintais kopūstais: Tai paprastas, bet labai skanus patiekalas, kuris puikiai tinka kasdieniam valgymui.
  • Sriuba su dešrelėmis: Soti sriuba su daržovėmis ir dešrelėmis.

Netradiciniai receptai su dešrelėmis

Jei norite išbandyti ką nors naujo, siūlome keletą netradicinių receptų su dešrelėmis:

  • Dešrelės su slyvomis ir bulvėmis: Slyvos suteikia pikantiškumo ir netikėtumo patiekalui.
  • Pyragėliai su dešrelėmis: Nuo mokyklos laikų mėgstami dešrelės tešloje.
  • Mielinės bandelės su dešrelėmis: Gardus patiekalas, kuris pamaitins visą šeimą.

Receptai su nuotraukomis

Sotus perlinių kruopų ir sprandinės troškinys

Taupus, nesudėtingas ir labai skanus perlinių kruopų troškinys.

Paprasta lazanija su malta kiauliena

Gardžią lazaniją namuose paruošti visai nesudėtinga, ypač pagal puikų receptą!

Klasikinė čili sriuba

Klasikinis, laiko ir daugybės ragautojų patikrintas Čili sriubos receptas. Sriuba soti, kvapni ir sušildanti, o patinka daugeliui, tad puikiai tiks ir šeimos pietums ar vakarienei, ir svečius pavaišinti. Sriubos tirštumą galima reguliuoti pagal skonį, galima ruošti kaip troškinį ar kaip sriubą.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai stirnienos dešrelių receptai

Švelnios ir pikantiškos vištienos dešrelės

Puikus patiekalas sotiems pietums. Norėdami paruošti namines dešreles, turime pagaminti vištienos faršą iš filė arba iš šlaunelių.

  1. Vištieną smulkiai supjaustykite arba tiesiog sumalkite.
  2. Prieš naudojimą pamirkykite žarnas vandenyje.
  3. Į supjaustytą mėsą pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Supilkite grietinėlę ir įdėkite šaukštą garstyčių. Viską kruopščiai išmaišykite. Palikite mirkti pusvalandžiui.
  4. Gautu faršu užpildykite žarnas. Kadangi faršas skystas, dešrelės išeina minkštos.
  5. Ant viryklės dedame vandenį, kai ant puodo sienelių atsiranda maži burbuliukai, į jį sudedame dešreles. Neleiskite vandeniui užvirti. Leiskite pastovėti 20 minučių. Atsiras burbuliukų - pradurkite juos adata.
  6. Po to dešreles dėkite į kepimo rankovę, smulkiai supjaustykite lašinius (kad dešrelės nesudegtų) ir 3 valg. šaukštus vandens, kuriame jos buvo virė. Viską pašauname į orkaitę 30 minučių (200-220 laipsnių). Galite atidaryti rankovę pabaigoje, kad dešrelės paruduotų.

Tai skanios naminės dešrelės apvalkale.

Dešrelės mielinėje tešloje

Dešrelės mielinėje tešloje paruošiamos labai greitai ir lengvai. Net pradedantysis virėjas gali susitvarkyti.

  1. Paruoškite tešlą. Sumaišykite šiltą vandenį ir pieną. Įpilkite du arbatinius šaukštelius cukraus iš bendro tūrio, druskos, mielių, išmaišykite. Tada įdėkite 2 valg. miltų ir gerai išmaišyti. Tešlą uždenkite rankšluosčiu arba plėvele ir palikite šiltoje vietoje 20 minučių.
  2. Kiaušinius su likusiu cukrumi mikseriu išplakti į storas putas.
  3. Po 20 minučių į tešlą supilkite kiaušinius, miltus ir gerai išminkykite. Tada supilkite minkštą sviestą ir užminkykite minkštą tešlą. Paruoštą tešlą dėkite į švarų dubenį, suteptą augaliniu aliejumi ir palikite 40 minučių . Uždenkite rankšluosčiu arba maistine plėvele.
  4. Tešlai pakilus, iškočiokite ir supjaustykite maždaug 3 cm pločio juostelėmis.
  5. Dešreles suvyniokite į tešlos juostelę ir dėkite ant kepimo popieriaus.
  6. Aptepkite tryniu ir grietinėle ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 20 minučių.

Pyragėliai su dešrelėmis iš sluoksniuotos tešlos

sviesta sutarkuojame per burokine tarka, dedame grietine, kiausini, miltus, druska, cukru. tesla isminkome. ziureti, kad tesla prie pirstu neliptu, gali tekti ideti truputi daugiau miltu, bet tesla siek tiek lturetu lipti. tada tesla padalijame i du rutulius ir dedame i saldytuva, kur paliekame apie 30 min. paeme viena rutuli iskociojame i apskritima. uzdeja didele lekste apipjauname krastus ir padalijame apskritima i 8 dalis. desreles supjaustome (viena desrele i tris gabaliukus). dedame desreles gabaliuka ant placiausio teslos trikampelio krasto ir sukame i ritineli. galima uzlenkti kampus. nuotraukoje matosi, vienus uzlenkiau, kitus ne. kepame apie 40 min. 180 laipsniu orkaiteje. likus 10 min, aptepame kiausinio plakiniu.

is sios normos gaunasi apie 20 vnt pyrageliu.

Taip pat skaitykite: Gardūs grikių keksiukai

Mielinės bandelės su dešrelėmis

Ingredientai:

  • Mielės: 1 vnt.
  • Druska: 5 g (1/2 arbat. š.)
  • Pieninės dešrelės (8 cm ilgio): 16 vnt.

Gaminimas:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, mieles, cukrų ir druską.
  2. Pieną pašildykite iki kambario temperatūros. Įmuškite kiaušinį, supilkite šiltą (bet ne karštą!) pieną ir sumaišykite.
  3. Pamiltuokite rankas ir apie 3-5 min. minkykite tešlą, kol taps vientisa, elastinga. Jeigu matote, kad trūksta miltų, įberkite jų šiek tiek, kad išminkytumėte reikiamą tešlą.
  4. Sudėkite mažais kubeliais pjaustytą minkštą sviestą ir toliau minkykite, kol jis tolygiai pasiskirstys tešloje. Kai įdėsite sviestą ir pradėsite minkyti, pamatysite, kad jis ims veltis aplink dubens sieneles, ant rankų ir neįsiminkys į tešlą iš karto. Neišsigąskite, viskas yra gerai - tiesiog nenustokite minkyti ir jau po kelių minučių tešla bus lygi, elastinga ir vientisa.
  5. Perdėkite tešlą į švarų, šlakeliu aliejaus išteptą dubenį. Uždenkite švariu rankšluostėliu ir leiskite tešlai pakilti: palikite ją 1 val. 30 min. šiltoje kambario temperatūroje. Tešlos tūris po šio laiko turi padvigubėti.
  6. Pakilusią tešlą kelis kartus paminkykite. Padalykite į 16 lygių dalių šešiolikai bandelių. Iš kiekvienos suformuokite po ritinėlį (maždaug 20-25 cm ilgio) ir 5 min. palikite ritinėlius pakilti. Po šio laiko juos dar šiek tiek „pratempkite“ ir „pakočiokite“ tarp delnų, kad būtų kiek ilgesni ir vienodo storio.
  7. Ritinėlio ilgis priklauso nuo jūsų naudojamų pieninių dešrelių ilgio - jis turi būti pakankamas, kad apvyniokite ją visą. Apvyniokite tešlą aplink dešrelę ir perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Stenkitės, kad tešlos galai būtų apačioje. O kad bandelės gražiai iškeptų, tešlos ritinėlio galus stenkitės kuo labiau prilipinti prie bandelės, antraip kepdami jie atšoks ir bandelės praras savo dailią formą.
  8. Uždenkite kepimo skardą šiek tiek drėgnu rankšluostėliu ir vėl palikite pastovėti, kol tešla pakils dvigubai. Per šį laiką įkaitinkite orkaitę iki 200 ºC temperatūros.
  9. Pakilusių bandelių paviršių aptepkite kiaušinio plakiniu ir apibarstykite sezamų sėklomis. Dėkite į įkaitintą orkaitę ir apie 8 min. kepkite. Tuomet sumažinkite temperatūrą iki 180 ºC ir dar apie 5 min. kepkite, kol bandelės bus gražios aukso spalvos.
  10. Išimkite iš orkaitės. Galite jas valgyti dar šiltas arba atvėsusias.

Dešrelės su slyvomis ir bulvėmis

Ingredientai:

  • 1 vidutinio mėlynojo svogūno
  • 2-3 česnako skiltelių
  • 3-4 šaukštų rapsų aliejaus
  • 7 šviežių mėgstamų dešrelių (storesnių)
  • 11 vidutinių virtų bulvių su lupena
  • 8 slyvų
  • 2 šaukštų garstyčių
  • ½ buteliuko nealkoholinio obuolių sidro
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio ketverių pipirų mišinio
  • 2 šaukštų saldžios grietinėlės sviesto
  • Žiupsnelio kmynų
  • 1 ryšulėlio šviežių šalavijų, čiobrelių, rozmarinų
  • 2 riekelių juodos duonos

Gaminimas:

  1. Svogūną perpjaukite pusiau ir tada į 6 dalis, česnaką supjaustykite stambiau.
  2. Į keptuvę pilkite rapsų aliejaus, dėkite dešreles ir jas apkepinkite.
  3. Į kitą keptuvę pilkite rapsų aliejaus, dėkite virtas bulves, svogūną ir apkepinkite.
  4. Slyvas nuplaukite, išimkite kauliukus.
  5. Į tuščią keptuvę dėkite garstyčių, pilkite nealkoholinio obuolių sidro, pakaitinkite, berkite druskos ir pipirų.
  6. Į kepimo indą sudėkite dešreles, bulves, svogūną, saldžios grietinėlės sviestą, į apačią - česnaką, pilkite paruoštą padažą.
  7. Dėkite slyvas, rozmarinus, šalavijus, čiobrelius ir berkite kmynų.
  8. Kepkite orkaitėje su karšto oro funkcija 180 °C temp. apie 15-20 min.
  9. Į keptuvę rankomis sutrupinkite juodos duonos riekeles, apšlakstykite aliejumi, dėkite po šakelę rozmarino ir čiobrelio. Apkepinkite.
  10. Ištraukus iš orkaitės apibarstykite duonos trupiniais ir patiekite.

Sriuba su dešrelėmis

Ingredientai:

  • Bulvės: 8.00 vnt.
  • Grietinė: 200.00 ml (10 proc.)
  • Picų prieskoniai: 1.00 arbat. š.
  • Česnakai: 2.00 skiltelės (ir 2 valg. š.)
  • Mairūnas: 1.00 valg. š.
  • Dešrelės: 4.00 vnt.
  • Dešrelės parūkytos: 4.00 vnt.
  • Sviestas: 2.00 valg. š.

Gaminimas:

  1. Bulves ir morkas nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite kubeliais.
  2. Porą nuvalykite, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite plonais skridinėliais.
  3. Lašinukus supjaustykite smulkiais kubeliais ir išlydykite dideliame puode. Spirgučius išgriebkite ir padėkite atskirai.
  4. Keptuvėje likusiuose taukuose apkepinkite bulves.
  5. Pakepintas daržoves sudėkite į puodą su sultiniu, pasūdykite, įberkite pipirų. Įdėkite nugarinę ir viską virkite apie 35 min.
  6. Nugarinę ištraukite, supjaustykite kubeliais ir padėkite atskirai.
  7. Sriubą trumpai patrinkite maišytuvu, pasūdykite, pagardinkite pipirais, mairūnais.
  8. Dešreles supjaustykite ratukais ir suberkite į sriubą. Ten pat suberkite nugarinės kubelius ir pakaitinkite.
  9. Sriubą patiekite lėkštėse, į kiekvieną porciją įdėkite spirgučių ir česnakų skridinėlių.

"Toad in the hole"

Rašytiniuose šaltiniuose patiekalas „Toad in the hole“ pirmą kartą buvo paminėtas anglų kulinarijos rašytojos Hannah Glasse knygoje „The Art of Cookery“ 1747 metais. Tik tuo metu blynų tešlos masėje, vadinamoje Jorkšyro pudingu, buvo kepamos ne dešrelės, o balandžiai. Trumpai apie tai, kas tas Jorkšyro pudingas. Tai išsipūtusio blyno formos angliškas garnyras, pagamintas iš kiaušinių, miltų ir pieno ar vandens tešlos. Senais laikais indai su tešlą buvo statomi po ant iešmo kepamu kepsniu varvantiems riebalams surinkti.

Bangers and Mash su triušienos dešrelėmis ir saldžių bulvių koše

Ingredientai:

  • 500 g šviežių triušienos dešrelių
  • 3 dideli svogūnai
  • 2-3 bulvės
  • 2-3 saldžios bulvės (batatai)
  • 3 šaukštai sviesto
  • 3 šaukštai miltų
  • 2 lauro lapai
  • 2 šaukštai balzamiko acto
  • 500 ml jautienos sultinio
  • šlakelis pieno
  • šiek tiek druskos ir pipirų
  • šiek tiek aliejaus
  • 1 šaukštelis džiovinto rozmarino
  • 300 g šparaginių pupelių

Gaminimas:

  1. Padažo gamyba: Puode ant vidutinės kaitros ištirpiname sviestą su šlakelių aliejaus ir suverčiame pusžiedžiais pjaustytus svogūnus ir lauro lapus. Po 5 minučių į svogūnus suberiame miltus, pabarstome šiek tiek druskos, pipirų ir labai gerai viską išmaišome, kad miltai apsiveltų aplink svogūnus. Pakepame dar kelias minutes. Ir palengva supilame sultinį. Labai svarbu nesupilti jo viso iškart, o pilti dalimis, nuolat pamaišant, kad nesusidarytų miltų gumuliukai. Taip pat supilame balzamiko actą ir verdame ant žemos kaitros 20-30 minučių, karts nuo karto pamaišydami, kol svogūnų padažas sutirštėja.
  2. Dešrelių kepimas: Triušienos dešreles apšlakstome alyvuogių aliejumi, apibarstome džiovintu rozmarinu, druska, pipirais ir kepame iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių, arba kol gražiai apskrunda.
  3. Bulvių košės gamyba: Saldžias ir paprastas bulves nuskutame ir sudedame į pasūdytą vandenį virti. Verdame apie 20 minučių, na, arba kol išverda. Išvirusias bulves nukošiame, sutriname su šlakeliu pieno, gabalėliu sviesto, druska ir pipirais.
  4. Šparaginių pupelių virimas: Šaldytas šparagines pupeles sudedame į indą ir uždengę pakaitiname 2-3 minutes mikrobangų krosnelėje - to pilnai pakanka, kad daržovės išvirtų garuose.
  5. Patiekimas: Į lėkštę dedame bulvių košę, gausiai užpilame svogūnų padažu, sudedame dešreles, šparagines pupeles ir puolame ragauti!

tags: #desreliu #receptai #su #nuotraukomis

Populiarūs įrašai: