Desertai su sūria karamele: receptų įvairovė

Sūri karamelė - tai gurmaniškas akcentas, suteikiantis desertams ne tik saldumo, bet ir subtilaus sūrumo. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip panaudoti sūrią karamelę, pradedant paprastais užkandžiais ir baigiant įmantriais tortais. Atraskite naujus skonius ir nustebinkite savo artimuosius!

Sūrios karamelės gaminimas namuose

Nors parduotuvėse galima rasti jau paruoštos sūrios karamelės, pasigaminti ją namuose yra ne tik paprasta, bet ir leidžia kontroliuoti ingredientų kokybę bei saldumo ir sūrumo santykį. Štai vienas iš receptų:

Ingredientai:

  • 200 g cukraus
  • 90 g sviesto
  • 125 ml riebios grietinėlės (ne mažiau 35%)
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos (geriausia - stambios jūros druskos)

Gamybos eiga:

  1. Pasiruoškite storadugnį puodą ir visus ingredientus laikykite šalia. Grietinėlę supilkite į ąsotėlį, kad būtų patogiau pilti.
  2. Puode kaitinkite cukrų ant vidutinės arba mažesnės ugnies. Iš pradžių maišykite retai, bet kai cukrus pradės lydytis, maišykite nuolat, stumdami jį nuo kraštų link vidurio.
  3. Kai cukrus taps skysta, gintaro spalvos mase, lėtai dėkite supjaustytą sviestą, visą laiką maišydami. Būkite atsargūs, nes masė gali burbuliuoti ir taškytis.
  4. Kai sviestas visiškai ištirps ir susijungs su cukrumi, nuimkite puodą nuo ugnies (jei reikia, trumpam) ir intensyviai maišykite, kol masė taps vientisa.
  5. Grąžinkite puodą ant ugnies ir lėtai, po truputį pilkite kambario temperatūros grietinėlę, nuolat maišydami. Masė vėl ims burbuliuoti.
  6. Maišykite, kol masė taps vientisa, tada nuimkite nuo ugnies, įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
  7. Perpilkite karamelę į kitą indą, kad sustabdytumėte tolesnį virimą. Palikite atvėsti iki kambario temperatūros, o tada laikykite šaldytuve.

Sūri karamelė šaldytuve sutirštės, o kambario temperatūroje taps skystesnė. Jei planuojate suvartoti per kelias dienas, laikyti šaldytuve nebūtina.

Karamelinis tinginys

Jei norite greito ir paprasto deserto, karamelinis tinginys yra puikus pasirinkimas. Maisto tinklaraštininkas Aurimas Alionis teigia, kad jis yra geresnis už šokoladinį tinginį.

Obuolių pyragas su karamele

Konditeris Ali Gadžijevas siūlo išbandyti nekasdienį obuolių pyragą su karamele. Šiame recepte obuoliai puikiai dera su karamelės saldumu.

Taip pat skaitykite: Kur Palangoje skaniausi desertai?

Blynai su sūria karamele

Renata Ničajienė siūlo patiekti amerikietiškus blynus su vaniliniu varškės kremu ir sūria karamele. Tai puikus pasirinkimas šventiniam savaitgaliui.

Sūrios karamelės pyragas su žemės riešutais ir šokoladiniu biskvitu

Ali Gadžijevas taip pat siūlo išsikepti sūrios karamelės pyragą su žemės riešutais ir šokoladiniu biskvitu. Šokoladas, karamelė ir riešutai yra puikus derinys, primenantis "Snickers" batonėlius.

Karamelinis tortas su maskarpone ir karamelizuotais riešutais

Tinklaraštis „Meyer Maistas“ siūlo išbandyti burnoje tirpstantį karamelinį tortą su maskarpone ir karamelizuotais riešutais, kuriam nereikia kepti.

Sūrio pyragas su karamele

Šis sūrio pyragas su karamele yra subtilaus ir šventiško skonio.

Ingredientai pagrindui:

  • „Selgos“ imbieriniai sausainiai
  • Sviestas

Ingredientai įdarui:

  • Kreminis sūris „Philadelphia“
  • Riebi grietinė
  • Rudasis cukrus

Karamelės gaminimas:

  1. Sumalkite sausainius iki smulkių trupinių ir sumaišykite su išlydytu sviestu. Gautą masę paskirstykite kepimo formos apačioje ir suformuokite pagrindą.
  2. Išplakite kreminį sūrį su ruduoju cukrumi ir grietine iki vientisos masės.
  3. Supilkite įdarą ant pagrindo.
  4. Kepkite sūrio pyragą vandens vonelėje. Apvyniokite kepimo formos apačią folija, į kepimo skardą pripilkite karšto vandens ir įdėkite į orkaitės apačią. Kepkite pyragą orkaitės viduryje, kol įdaras sutvirtės, bet vidurys dar šiek tiek drebės.
  5. Atvėsinkite pyragą ir užpilkite rudojo cukraus karamele.

Rudojo cukraus karamelės gaminimas:

  1. Puode ištirpinkite sviestą ir rudąjį cukrų.
  2. Įpilkite riebios grietinėlės ir maišykite, kol masė taps vientisa.
  3. Leiskite karamelei atvėsti ir sutirštėti.

Patiekdami sūrio pyragą, galite papuošti jį karameliniais kukurūzų spragėsiais arba konditeriniu maišeliu uždėti karamelės ant kraštų. Jei norite skystesnės karamelės, prieš patiekdami ją pakaitinkite.

Taip pat skaitykite: Desertai be kaltės

Karamelinė bananų duona

Jei ieškote naujos idėjos, karamelinė bananų duona yra puikus pasirinkimas.

Ingredientai:

  • 4 mažų bananų
  • Kepimo miltelių
  • Druskos

Gaminimo eiga:

  1. Išklokite kepimo formą kepimo popieriumi ir ištepkite sviestu.
  2. Vieną bananą perpjaukite išilgai, o likusius sugrūskite iki vientisos tyrės.
  3. Įmaišykite čiobrelį, alyvuogių aliejų ir pieną.
  4. Supilkite tešlą į formą, ant viršaus dėkite banano puseles.
  5. Kepkite pyragą apie valandą.
  6. Ištirpinkite cukrų, sudėkite sviestą ir maišykite. Supilkite grietinėlę ir įmaišykite druską.
  7. Išimkite iškepusį pyragą iš orkaitės ir palikite visiškai atvėsti.

Kiti desertų su sūria karamele variantai

Sūri karamelė puikiai dera su įvairiais desertais. Štai keletas idėjų:

  • Sausainiai su sūria karamele: Įspauskite karamelės gabalėlius į ką tik iškeptus sausainius ir pabarstykite druska.
  • Košė ar jogurtas su sūria karamele: Paskaninkite rytinę košę ar jogurtą šaukšteliu sūrios karamelės.
  • Obuolių skiltelės su sūria karamele: Užtepkite karamelės ant obuolio skiltelių.
  • Kokteiliai ar šalta kava su sūria karamele: Įpilkite karamelės į kokteilius ar šaltą kavą.

Rudeniškas obuolių ir sūdytos karamelės sluoksniuotis

Šis desertas greitai paruošiamas ir puikiai tinka rudens sezonui.

Ingredientai:

  • 3 rūgštūs obuoliai
  • 1 valg. š. sviesto
  • 1 valg. š. cukraus
  • 1 arb. š. cinamono
  • Sausainiai
  • Plakta grietinėlė
  • Sūdyta karamelė ("Lai sąla" rekomenduojama)

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite obuolius, cukrų ir cinamoną, trumpai patroškinkite, kol suminkštės, bet forma išliks. Atvėsinkite.
  3. Sausainius sutrupinkite nedideliais gabaliukais.
  4. Grietinėlę išplakite iki standumo.
  5. Stiklinėse sluoksniuokite: sausainiai, obuoliai, šaukštelis sūrios karamelės, plakta grietinėlė. Kartokite sluoksnius dar kartą.
  6. Viršų pagardinkite karamele ir sausainių trupiniais ar riešutais.
  7. Patiekite atšaldytą.

Sūrio pyragas su karamele ir riešutais

Šis sūrio pyragas reikalauja daugiau laiko, bet rezultatas tikrai vertas pastangų.

Ingredientai:

  • Sausainiai pagrindui
  • Sviestas
  • Kreminis sūris
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Kiaušiniai
  • Grietinė
  • Riešutai
  • Karamelinis padažas

Gaminimo eiga:

  1. Sumalkite sausainius ir sumaišykite su išlydytu sviestu. Gautą masę paskirstykite kepimo formoje ir atšaldykite.
  2. Išplakite kreminį sūrį su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Po vieną įmaišykite kiaušinius, vėliau grietinę.
  3. Supilkite sūrio masę ant pagrindo ir kepkite orkaitėje apie valandą.
  4. Palikite pyragą atvėsti orkaitėje, o tada atšaldykite šaldytuve.
  5. Pakepinkite riešutus orkaitėje.
  6. Ištirpinkite cukrų puode, suberkite riešutus ir išmaišykite. Palikite atvėsti.
  7. Paruoškite karamelinį padažą.
  8. Užpilkite karamelinį padažą ant sūrio pyrago ir papuoškite karamelizuotais riešutais.

Taip pat skaitykite: Saldūs patiekalai be kaltės jausmo

tags: #desertai #su #sūria #karamele #receptai

Populiarūs įrašai: