Desertai su šaldytomis vyšniomis: receptų įvairovė

Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius desertų su šaldytomis vyšniomis receptus. Vyšnios - tai uogos, kurios suteikia desertams ne tik puikų skonį, bet ir gražią išvaizdą. Jos puikiai dera su įvairiais ingredientais, todėl galime sukurti daugybę skirtingų desertų.

Pyragai su šaldytomis vyšniomis

Trapaus pagrindo vyšnių pyragas

Šis pyragas pasižymi trapiu pagrindu ir sultingu vyšnių įdaru.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • Miltai: 250 g (dviejų rūšių)
    • Cukraus pudra: 5 valg. š.
    • Druska: 0.5 arbat. š.
    • Sviestas: 125 g
    • Kiaušiniai: 1.00 vnt. (trynys)
    • Vanduo: 2.00 valg. š.
  • Įdarui:
    • Šaldytos vyšnios: 400 g
    • Cukrus: 5.00 valg. š.
    • Kukurūzų krakmolas: 2 valg. š.
  • Aptepimui:
    • Kiaušinio baltymas: 1 vnt. (atidėtas)
    • Cukrus: 1 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite abiejų rūšių miltus, cukraus pudrą, druską ir gerai išmaišykite.
  2. Sviestą supjaustykite kubeliais, berkite į miltų mišinį ir trindami sviestą su miltais pirštų galiukais, paverskite mišinį šlapią smėlį primenančiais trupiniais. Dirbkite sparčiai, kad sviestas neimtų tirpti.
  3. Atskirkite kiaušinio trynį nuo baltymo (pastarąjį atidėkite), tuomet trynį išplakite su šaltu vandeniu, supilkite į gautus trupinius ir greitai suminkykite tešlą. Suformuokite iš jos 2 vienodus rutulius ir suvynioję juos į maistinę plėvelę, dėkite valandai į šaldytuvą.
  4. Praėjus valandai, įkaitinkite orkaitę iki 180 C temperatūros. Neaukštą kepimo formą dantytais kraštais patepkite sviestu. Išimkite vieną rutulį iš šaldytuvo ir ant gerai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite skritulį, kuris būtų tokio skersmens, jog padengtų formos dugną ir kraštus. Labai atsargiai perkelkite jį į kepimo formą, paspaudydami išklokite ją, o dugną subadykite šakute. Dėkite kepti į orkaitę 15 min.
  5. Kol dugnas kepa, pasiruoškite įdarą. Dubenyje vyšnias sumaišykite su cukrumi ir kukurūzų miltais.
  6. Iškočiokite likusį tešlos rutulį į tokio pat dydžio skritulį, kaip ir pirmasis.
  7. Ant iškepusio pyrago pagrindo berkite vyšnių įdarą ir ant viršaus klokite antrąjį iškočiotą tešlos skritulį. Gerai apspaudykite kraštus, kad dugnas ir viršus šonuose susijungtų, jei lieka šioks toks tešlos perteklius, nupjaukite. Viršuje pyrago „dangtį“ keliose vietose įpjaukite, kad išeitų garai.
  8. Aptepkite pyrago viršų kiek paplaktu atidėtuoju kiaušinio baltymu ir pabarstykite cukrumi. Vėl dėkite į orkaitę ir kepkite dar 25-30 min.
  9. Traukite iš orkaitės, leiskite kelias mintes atvėsti, o tada pjaustykite porcijomis ir tiekite su ledais.

Pyragas su vyšniomis ir vaniliniu padažu

Šis pyragas yra paprastas, bet labai skanus. Jį galima patiekti su vaniliniu padažu, kuris puikiai papildo vyšnių skonį.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • Miltai: 200 g
    • Sviestas: 100 g
    • Cukrus: 50.00 g
    • Vanilinis cukrus: 1.00 arbat. š.
    • Kiaušiniai: 1.00 vnt.
    • Druska: žiupsnelis
  • Įdarui:
    • Šaldytos vyšnios: 400 g
    • Cukrus: 100 g
    • Krakmolas: 2.00 valg. š. (po 1 valg. š.
  • Padažui:
    • Grietinėlė: 200 ml (33-35 proc.)
    • Kiaušinių tryniai: 2 vnt.
    • Cukrus: 2 valg. š.
    • Krakmolas: 1 valg. š.
    • Vanilinis cukrus: 1 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Iš miltų, sviesto, cukraus, vanilinio cukraus, kiaušinio ir druskos užminkykite tešlą. Suvyniokite į plėvelę ir dėkite į šaldytuvą 30 minučių.
  2. Iškočiokite iš tešlos apskritą lakštą (šiek tiek tešlos atidėkite). Įklokite lakštą į 23 cm skersmens skardą, subadykite šakute. Tešlos lakštą užklokite kepimo popieriumi ir įberkite žirnių, kad kepant tešlos kraštai nenuslystų.
  3. Pašaukite į orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 15 minučių.
  4. Sudėkite uogas ant pusiau iškepusio papločio, apibarstykite cukraus ir krakmolo mišiniu, ant viršaus sutrupinkite likusią tešlą.
  5. Kepkite dar 20-25 minutes, kol pyragas gražiai paruduos.
  6. Kol pyragas keps, paruoškite vanilinį padažą: puode sumaišykite grietinėlę, kiaušinių trynius, cukrų ir krakmolą, visą laiką maišydama šluotele kaitinkite mišinį ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
  7. Patiekite pyragą su vaniliniu padažu.

Smėlinis pyragas su vyšniomis

Šis pyragas yra pagamintas iš smėlinės tešlos, kuri puikiai dera su saldžiu įdaru ir rūgščiomis vyšniomis.

Ingredientai:

  • Trapūs sausainiai: 400.00 g (pvz. Gaidelis)
  • Sviestas: 200 g
  • Kondensuotas pienas: 1 indelis
  • Kiaušinių tryniai: 3 vnt.
  • Citrinos: 1.00 vnt. (sultys)
  • Krakmolas: 2 valg. š.
  • Šaldytos vyšnios: 400 g

Gaminimo eiga:

  1. Sausainius sumalkite iki miltų, sviestą (gal būti ką tik ištrauktas iš šaldytuvo) sutarkuokite burokine tarka ir suminkykite su sumaltais sausainiais. Jei masė per biri, įpilkite lašelį vandens.
  2. Paruoštą smėlinę pyrago masę sudėkite į šarnyrinę kepimo formą, ir tolygiai paskirstykite dugne (ne daugiau nei 1-2 cm storio) bei suformuokite šonus.
  3. Pastatykite kepti 15 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 160-180 laipsnių karščio.
  4. Giliame inde išmaišykite kondensuotą pieną su kiaušinių tryniais, citrinos sultimis bei krakmolu. Lengvai išplakti šluotele.
  5. Iškepusį pyrago pagrindą (bus šiek tiek paskrudęs) ištraukite iš orkaitės, palikite trumpam atvėsti. Tada supilkite paruoštą įdarą.
  6. Ant viršaus sudėti vyšnias.
  7. Pastatykite kepti 15-20 minučių.
  8. Ištraukite iš orkaitės, palikite pilnai atvėsti kambario temperatūroje, vėliau perkelkite į šaldytuvą ir palikite kelioms valandoms, o dar geriau per naktį.
  9. Iš šaldytuvo ištraukite 15-20 min. prieš patiekiant ant stalo - bus lengviau įpjauti (mažiau trupės pyrago sienelės).

Apverstas pyragas su vyšniomis

Apversti pyragai yra populiarūs dėl savo paprastumo ir skonio. Karamelizuotos vyšnios apačioje suteikia pyragui ypatingo skonio.

Taip pat skaitykite: Kur Palangoje skaniausi desertai?

Ingredientai:

  • Sviestas: 170 g (50 g karamelei, 120 g tešlai)
  • Rudasis cukrus: 100 g (karamelei)
  • Actas: 1 valg. š. (karamelei)
  • Šaldytos vyšnios: 400 g
  • Miltai: 150 g
  • Kukurūzų miltai: 50 g
  • Kepimo milteliai: 1.5 arbat. š.
  • Druska: 0.5 arbat. š.
  • Kiaušinių baltymai: 3 vnt.
  • Cukrus: 100 g (tešlai)
  • Kiaušinių tryniai: 3 vnt.
  • Pienas: 100 ml

Gaminimo eiga:

  1. Storadugnėje keptuvėje, kurią galima dėti į orkaitę, ištirpinkite 50 g sviesto, suberkite rudąjį cukrų ir supilkite actą. Pakaitinkite maišydami, kol cukrus visai ištirps, suberkite vyšnias, dar kelias minutes pakaitinkite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų miltus, kepimo miltelius ir druską.
  3. Kitame dideliame dubenyje iki standumo išplakite baltymus.
  4. Trečiame dubenyje išsukite 120 g sviesto, cukrų ir kiaušinių trynius iki baltumo.
  5. Miltus ir pieną nedidelėmis porcijomis supilkite į trynių-cukraus-sviesto masę kiekvienąsyk gerai išsukdami. Galiausiai į gautą masę per 3 kartus sudėkite plaktus baltymus, atsargiai, tačiau gerai juos įmaišydami.
  6. Gautą tešlą sudėkite ir tolygiai paskirstykite ant keptuvėje esančių vyšnių.
  7. Dėkite keptuvę į iki 180C laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45 min. arba kol į pyrago vidurį įsmeigtas pagaliukas ištraukus bus sausas.
  8. Leiskite pyragui ramiai pabūti 5 min., o tada apipjaukite kraštus, kad nebūtų prikibę prie keptuvės kraštų, ant keptuvės uždėkite didelę plokščią lėkštę ir, būtinai apsimovę storas pirštines, staigiai apverskite keptuvę dugnu aukštyn, prilaikydami lėkštę, palaikykite taip kelias minutes, o tada nukelkite keptuvę, kuri dabar bus pyrago viršuje.
  9. Leiskite pyragui atvėsti bent pusvalandį, o tada ragaukite. Idealiai tinka su plakta grietinėle ar vaniliniais ledais.

Klafutis su šaldytomis vyšniomis

Klafutis - tai prancūziškas desertas, panašus į pudingą. Klasikinėje versijoje naudojamos vyšnios.

Ingredientai:

  • Šokoladas: 100 g
  • Kiaušiniai: 3 vnt.
  • Druska: žiupsnelis
  • Cukrus: 50 g
  • Vanilės ekstraktas: 1 arbat. š.
  • Miltai: 50 g
  • Kakava: 2 valg. š.
  • Pienas: 100 ml
  • Grietinėlė: 100 ml
  • Šaldytos vyšnios: 200 g
  • Cukraus pudra: patiekimui
  • Grietinėlė: patiekimui

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros.
  2. Šokoladą sulaužykite gabalėliais ir ištirpinkite su 1 v.š. grietinėlės.
  3. Dubenyje išplakite kiaušinius su druska ir cukrumi iki purumo. Supilkite vanilės pastą ar ekstraktą.
  4. Plakant nedideliu greičiu įsijokite miltų ir kakavos mišinį, po jo - šiltą pieno-grietinėlės mišinį.
  5. Sudėkite vyšnias į kepimo formą ir užpilkite tešla.
  6. Kepkite apie 25-35 min., kol pyragas sutvirtės (jei naudojate mažas kepimo formeles, gali užtekti ir 20 min.). Patikrinkite dantų krapštuku - įsmeigus į pyrago kraštą, jis turėtų neaplipti tešla, o centras turėtų išlikti šiek tiek minkštas ir drėgnesnis.
  7. Iki vidutinio standumo išplakite grietinėlę su cukraus pudra.
  8. Pyragą patiekite su grietinėle.

Kekso receptai su šaldytomis vyšniomis

Keksas su vyšniomis

Keksas - puikus desertas prie arbatos ar kavos. Šis keksas su vyšniomis yra drėgnas ir aromatingas.

Ingredientai:

  • Miltai: 250 g
  • Kiaušiniai: 2.00 vnt.
  • Pienas: 100 ml
  • Aliejus: 50 ml
  • Cukrus: 150 g
  • Kepimo milteliai: 2 arbat. š.
  • Druska: žiupsnelis
  • Šaldytos vyšnios: 200 g
  • Miltai: 2 šaukštai (vyšnioms apvolioti)

Gaminimo eiga:

  1. Dubenyje šakute ar konditerine šluotele lengvai išplakti kiaušinius, supilti pieną, aliejų ir sumaišyti iki vientisos masės.
  2. Atskirame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų. Atsidėkite porą šaukštų šio mišinio į šoną ir juo apibarstykite vyšnias, kad jos visos aplipusios miltais. Jeigu naudojate šaldytas vyšnias, jų neatitirpinkite - naudokite tiesiai iš kameros. Jeigu šviežias - nuplaukite, nusausinkite ir išimkite kauliukus.
  3. Sausus produktus berkite į kiaušinių masę, gerai išmaišykite, tuomet atsargiai įmaišykite miltuose apvoliotas vyšnias.
  4. Tešlą pilkite į riebalais pateptą kekso formą ir kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių arba tol, kol į keksą įsmeigtas ir ištrauktas medinis pagaliukas bus sausas.

Jogurtinis keksas su vyšniomis

Šis keksas yra ypatingas, nes vietoj sviesto naudojamas jogurtas, todėl jis yra lengvesnis ir drėgnesnis.

Ingredientai:

  • Miltai: 200 g
  • Jogurtas: 200 g
  • Sviestas: 50 g (ištirpintas)
  • Kiaušiniai: 2 vnt.
  • Cukrus: 100 g
  • Kepimo milteliai: 1 arbat. š.
  • Šaldytos vyšnios: 200 g
  • Migdolų drožlės: 2 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
  2. Sviestą ištirpinkite ir supilkite į jogurto masę. Tada suberkite miltus, gerai išmaišykite, sudėkite džiovintus vaisius.
  3. Supilstykite į kepimo formeles, ant viršaus užberkite migdolo drožlių.
  4. Kepkite 190 laipsnių karščio temperatūroje 30-40min, kol gražiai paruduos.

Krepšeliai su varškės įdaru ir vyšniomis

Šie krepšeliai yra puikus desertas šventėms ar ypatingoms progoms.

Ingredientai:

  • Tešla: 200 g (sluoksniuota)
  • Varškė: 200 g
  • Miltelinis cukrus: 50 g
  • Krakmolas: 2 arbat. š.
  • Migdolai: 50 g (grūsti)
  • Kiaušinių baltymai: 2 vnt.
  • Grietinė: 2 valg. š.
  • Šaldytos vyšnios: 100 g
  • Margarinas: 2 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Migdolus sugrūskite, išmaišykite su milteliniu cukrumi, krakmolu. Sudėkite varškę ir mediniu šaukštu trinkite, kol pasidarys vientisa masė.
  2. Kiaušinių baltymus plakite, kol suputos, ir atsargiai įmaišykite į masę.
  3. Tešlą padalykite į aštuonias dalis, iš kiekvienos iškočiokite 12 cm skersmens skritulius. Metalines 10 cm skersmens krepšelių formeles patepkite margarinu, pabarstykite miltais.
  4. Į kiekvieną įklokite tešlos skritulį taip, kad kraštai užkiltų. Tešlą pabadykite šakute, kad kepdama nesutrūkinėtų.
  5. Varškės masę lygiomis dalimis sudėkite į apkepusius krepšelius. Kiekvieną aptepkite grietine ir įspauskite po kelias vyšnias.
  6. Krepšelius vėl pašaukite į orkaitę ir kepkite 20 minučių.

Tortas be kepimo su vyšniomis ir želė

Šis tortas yra greitai ir lengvai pagaminamas, nereikalaujantis kepimo.

Taip pat skaitykite: Desertai be kaltės

Ingredientai:

  • Sausainiai: 200 g
  • Sviestas: 100 g (ištirpintas)
  • Grietinėlė: 200.00 ml (33-35 proc.)
  • Maskarponė: 250 g
  • Cukrus: 50 g
  • Želė: 1.00 vnt. (vyšnių skonio)
  • Šaldytos vyšnios: 200 g

Gaminimo eiga:

  1. Užpilkite ant želatinos 100 ml šalto virinto vandens ir palaukite 40-60 min., kad išbrinktų.
  2. Torto pagrindui reikalingus sausainius sumalkite mėsmale. Paskui ištiprinkite sviestą, sumaišykite su sausainių trupiniais. Turi gautis biri, drėgna masė.
  3. Sausainių masę suberkite į 24-26 cm torto formą nuimamais kraštais.
  4. Želatiną kaitinkite tik iki užvirimo.
  5. Išplakite grietinėlę su cukrumi, sudėkite maskarponę ir gerai viską sumaišykite.
  6. Dėkite įdarą ant torto pagrindo, paskirstykite tolygiai. Ant torto išdėliokite vyšnias ir iš lėto pilkite ištirpintą želė.
  7. Dėkite skanėstą 3-4 val. į šaldytuvą, kad sustingtų.

Kiti desertai su šaldytomis vyšniomis

Be pyragų ir keksiukų, iš šaldytų vyšnių galima gaminti ir kitus desertus, pavyzdžiui:

  • Vyšnių želė: Puikus gaivus desertas karštą vasaros dieną.
  • Šaltibarščiai su šaldytomis vyšniomis: Netradicinis, bet labai skanus šaltibarščių variantas.
  • Kokosinis keksas su ledais ir vyšniomis: Egzotiškas desertas, kuris nustebins jūsų svečius.
  • Vyšnių uogienė: Puikus priedas prie blynų, skrebučių ar pyragų.
  • Vyšnių padažas: Tinka prie mėsos patiekalų arba desertų.

Patarimai gaminant desertus su šaldytomis vyšniomis

  • Jei naudojate šaldytas vyšnias, jų neatitirpinkite prieš naudojimą, nebent nurodyta kitaip recepte.
  • Jei naudojate šviežias vyšnias, būtinai išimkite kauliukus.
  • Norėdami, kad vyšnios tolygiai pasiskirstytų tešloje, apvoliokite jas miltuose.
  • Kepimo laiką gali tekti koreguoti priklausomai nuo orkaitės.
  • Patiekite desertus su plakta grietinėle, ledais ar vaniliniu padažu.

Taip pat skaitykite: Saldūs patiekalai be kaltės jausmo

tags: #desertai #su #saldytomis #vyšniomis #receptai

Populiarūs įrašai: