Čirviniai blynai su mineraliniu vandeniu: receptai ir patarimai

Nors anksčiau Užgavėnės asocijavosi su riebia mėsa, šiandien populiariausias šios šventės patiekalas - blynai. Tradiciškai Užgavėnių blynai būdavo miltiniai, patiekiami su riebiais mėsos, lašinukų ar grietinės padažais. Saldumynų mėgėjai rinkdavosi obuoliais ar obuolių uogiene gardintus blynus. Blynai taip pat puikiai tinka savaitgalio pusryčiams su šeima, kai kiekvienas gali pasirinkti mėgstamą pagardą. Žmonės nuolat ieško naujų receptų, o per Užgavėnes netgi rungtyniauja, kieno blynai bus skaniausi. Šiupinys, spurgos ir šaltiena taip pat priklauso tradiciniams Užgavėnių patiekalams, tačiau blynai užsitarnavo Užgavėnių simbolio vietą. Be tradicinių miltinių ar bulvinių blynų, labai populiarūs yra ir čirviniai blynai.

Čirvinių blynų ypatumai

Čirviniai blynai nereikalauja ypatingų produktų. Jų tešla gaminama iš tų pačių ingredientų kaip ir paprastų blynų - miltų, pieno, kiaušinių ir cukraus. Nors čirviniams blynams kepti reikalinga speciali keptuvė, šiais laikais galima rasti ir elektrinių, todėl mėgstamus blynus paruošti nesunku. Skaniausi čirviniai blynai yra apskrudę iš išorės, bet purūs ir minkšti viduje.

Tobulo čirvinio blyno paslaptis

Maisto ekspertai atskleidžia vieną tobulų čirvinių blynų paslaptį: dalį pieno pakeiskite mėgstamu gazuotu vandeniu ir atskirai išplakite kiaušinių trynius bei baltymus. Tiek trynius, tiek gazuotą vandenį į tešlą reikia supilti prieš pat kepimą.

Tradicinis čirvinių blynų receptas su mineraliniu vandeniu

Šis receptas patiks visai šeimai.

Ingredientai:

  • 300 g kvietinių miltų
  • 3 kiaušiniai
  • Apie 100 g sviesto
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
  • Žiupsnelis vanilinio cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 3 valgomieji šaukštai cukraus
  • 2/3 stiklinės pieno
  • 1/3 stiklinės gazuoto mineralinio vandens

Gaminimas:

  1. Į dubenį suberkite ir sumaišykite miltus, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir druską.
  2. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų ir sudėkite į skirtingus indus.
  3. Trynius išsukite su cukrumi, kol masė taps vientisa. Ištirpinkite sviestą ant nedidelės ugnies ir leiskite jam šiek tiek atvėsti. Supilkite ištirpusį sviestą, pieną bei gazuotą mineralinį vandenį į kiaušinio trynių ir cukraus masę. Viską supilkite į miltus ir užmaišykite tešlą.
  4. Iki standžių putų išplakite kiaušinių baltymus ir įmaišykite juos į tešlą. Viską gerai išmaišykite.
  5. Kepkite blynus gerai įkaitintoje čirvinių blynų keptuvėje, kol jie gražiai apskrus.

Patiekite su mėgstama uogiene, šviežiomis uogomis arba apibarstykite cukraus pudra.

Taip pat skaitykite: Tobuli čirviniai blynai

Kiti čirvinių blynų receptai ir patarimai

Receptas su grietine ir mineraliniu vandeniu

Ingredientai:

  • 2 kiaušiniai
  • 2 stiklinės kvietinių miltų
  • 50 gramų sviesto
  • 4 arbatiniai šaukšteliai grietinės
  • 2 stiklinės gazuoto mineralinio vandens ("Rasa")
  • Šiek tiek cukraus

Gaminimas:

  1. Į dubenį suberkite miltus, įmuškite kiaušinius, supilkite stiklinę gazuoto mineralinio vandens ir gerai išmaišykite.
  2. Jei tešla per tiršta, pilkite mineralinį vandenį tol, kol tešla taps vientisa ir be gumuliukų. Įdėkite du šaukštelius grietinės ir gerai išmaišykite.
  3. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi (aliejaus negailėkite) ir kepkite blynus. Blynai turi būti aukso spalvos. Jei norite, kad blynai būtų traškūs, dažnai juos vartykite ir kepkite ilgiau.
  4. Į metalinį indą dėkite sviestą, 2 šaukštelius grietinės ir ant silpnos liepsnos ištirpinkite, vis nepamirštant maišyti. Kai sviestas ir grietinė taps vientisa mase, įberkite keletą žiupsnelių cukraus ir gerai išmaišykite.
  5. Sudėkite blynus į lėkštę ir apipilkite padažu.

Lietiniai blynai su mineraliniu vandeniu

Šis receptas puikiai tinka ploniems lietiniams blynams kepti.

Ingredientai:

  • 300 ml gazuoto mineralinio vandens
  • 200 ml pieno
  • 4 kiaušiniai
  • 3 valgomieji šaukštai cukraus
  • 16 valgomųjų šaukštų miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • 4 valgomieji šaukštai aliejaus

Gaminimas:

  1. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, cukrų, vanilinį cukrų, supilkite aliejų, pieną ir mineralinį vandenį.
  2. Rankiniu smulkintuvu suplakite masę iki vientisos konsistencijos.
  3. Tešlai leiskite apie 20 min. pastovėti ir subręsti.
  4. Keptuvę patepkite šlakeliu aliejaus. Samčiu pilkite tešlos ir kepkite lietinius.

Skanaukite su uogiene, šviežiomis ar šaldytomis uogomis.

Greitas lietinių blynų receptas su elektriniu trintuvu

Šis receptas skirtas tiems, kuriems pirmas blynas dažnai prisvyla.

Ingredientai:

  • 11 valgomųjų šaukštų miltų
  • 180 mililitrų šalto vandens
  • 1 kiaušinis
  • 50 gramų tirpinto sviesto
  • 2 valgomieji šaukštai cukraus
  • 2 valgomieji šaukštai pieno
  • 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • 5 lašai romo esencijos (nebūtina)
  • ½ arbatinio šaukštelio druskos

Gaminimas:

  1. Visus produktus sudėkite į gilų indą ir iki vientisos masės suplakite elektriniu trintuvu.
  2. Kelias minutes tešlai leiskite pailsėti ir gerai įkaitinkite keptuvę.
  3. Temperatūrą sumažinkite iki vidutinės ir liekite po šaukštą tešlos.

Tešlos paruošimas su elektriniu plaktuvu

  1. Elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinius su pienu iki tolygios tekstūros.
  2. Suberkite miltus, išsijotus su druska ir cukrumi.
  3. Išmaišykite, tuomet įmaišykite atvėsintą tirpintą sviestą ir vanilės ekstraktą.
  4. Uždenkite dubenį maistine plėvele ir palaikykite šaldytuve bent valandą ar per naktį.

Patarimai kepant blynus

  • Keptuvė: Naudokite specialią keptuvę blynams, žemais kraštais, kad būtų lengva apversti ir išimti blynus.
  • Tešla: Tešla turi būti vientisa, be gumuliukų. Jei tešloje yra gumuliukų, perkoškite ją per sietą.
  • Konsistencija: Tirštesnė tešla - storesni blynai, skystesnė tešla - plonesni blynai su traškiais krašteliais. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno, jei per skysta - įmaišykite šiek tiek miltų.
  • Priedai: Į tešlą galite įmaišyti aguonų, čija sėklų, cinamono, tarkuotos apelsinų arba citrinų žievelės, vanilės, kakavos, liofilizuotų uogų.
  • Kepimas: Prieš pildami tešlą, gerai įkaitinkite keptuvę. Kepdami saldžius lietinius, į tešlą galite įberti aguonų, čija sėklų, cinamono, tarkuotos apelsinų arba citrinų žievelės, vanilės, kakavos, liofilizuotų uogų. Jei norite užkandinių lietinių, galite įberti įvairiausių žolelių, liofilizuotų burokėlių, špinatų, dilgėlių, moliūgų ir pan., taip pat prieskonių arba jų mišinių, sezamų, kanapių branduolių.
  • Riebalai: Prieš kepant pirmą blyną, ištepkite keptuvę trupučiu riebalų. Kepant vėlesnius blynus, riebalų nebereikia, nes jų jau yra tešloje.
  • Šaldymas: Likusius blynus galima sušaldyti, perklokite kiekvieną kepimo popieriaus gabalėliu.

Įdarai lietiniams blynams

Lietiniai blynai universalūs, nes tinka su įvairiais įdarais - nuo saldžių iki mėsos.

  • Mėsiškas įdaras: Apkepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, suberkite maltą mėsą (virtą arba keptą), pagardinkite prieskoniais ir kapotais žalumynais.
  • Varškės įdaras: Varškę pagardinkite druska, ruduoju cukrumi, vanile arba cinamonu. Galima sumaišyti varškę su virtomis trintomis bulvėmis, kapotais krapais ir česnakais.
  • Grikių įdaras: Virtus grikius sumaišykite su virtomis bulvėmis ir šiek tiek fetos sūrio arba varškės, plaktu kiaušiniu.
  • Saldus įdaras: Blyneliai su bananais, uogiene, šokoladu ar kitais mėgstamais saldumynais.

Kaip patiekti čirvinius blynus

Čirvinius blynus galima patiekti su:

Taip pat skaitykite: Geriausi čirvinių blynų patarimai

  • Mėgstama uogiene
  • Šviežiomis uogomis
  • Cukraus pudra
  • Grietine
  • Jogurtu
  • Plakta grietinėle
  • Vaisiais
  • Karštu šokoladu ar nutella

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti čirvinius blynus?

tags: #cirviniai #blynai #su #mineraliniu #vandeniu #receptas

Populiarūs įrašai: