Čirviniai blynai: receptai, patarimai ir gudrybės

Čirviniai blynai - tai gardus patiekalas, kuris puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek desertui. Jų receptų yra daugybė, o kiekviena šeimininkė turi savo firminį. Šiame straipsnyje rasite ne tik populiariausius čirvinių blynų receptus, bet ir patarimus, kaip iškepti tobulus blynus, bei idėjų, su kuo juos patiekti.

Klasikinis varškės čirvinių blynų receptas

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta minkštus ir purius blynus. Varškė suteikia jiems ypatingo švelnumo ir skonio.

Ingredientai:

  • 200 g varškės
  • 3 kiaušiniai
  • 4 šaukštai cukraus
  • 100 ml kefyro
  • 40 g sviesto
  • 200 g miltų
  • 1 šaukštelis kepimo miltelių

Gaminimas:

  1. Varškę gerai išsukti su kiaušiniais, cukrumi ir kefyru, kad neliktų varškės gumulėlių.
  2. Į šią masę supilti išlydytą sviestą.
  3. Miltus sumaišius su kepimo milteliais, taip pat supilti į varškės masę ir viską gerai išmaišyti. Tešla turi būti tirštoka.
  4. Įkaitiname "čirvinių" blynų keptuvę ir įpylę po kelis šaukštus kepame blynus. Prieš kepant keptuvę galime šiek tiek patepti riebalais.

Šie blynai labai minkšti ir skanūs.

Padažas:

O jei prie jų dar pagaminsite šiltą saldų padažiuką, tai kalnas blynų ištirps kaip šiųmetis sniegas :)

  • 2 bananai
  • 1 šaukštas cukraus
  • 1/2 stiklinės vandens
  • 1/2 stiklinės šaldytų (trintų ar sveikų) bet kokių uogų

Bananus smulkiai supjaustyti, užpilti cukrumi, supilti vandenį ir sudėti šaldytas uogas. Aš dažniausiai naudoju šaldytas mėlynes (nuotraukoje taip pat), bet labai skanu ir su avietėmis, braškėmis. Viską pavirti ant nedidelės ugnies apie 5 min. Nukėlus nuo ugnies sutrinti smulkintuvu. Turėsite aromatingą, gardų ir šiltą padažą.

Taip pat skaitykite: Sužinokite, kaip pasigaminti čirvinius blynus

Pilam ant blynų ir lekiam į lauką, kur Lašininis mūsų laukia :)

Močiutės čirvinių blynų paslaptis: receptas iš Suvalkijos

Tinklaraščio „Skanus žmogus“ autorius Arnas Raulinaitis dalijasi savo močiutės čirvinių blynų receptu, kuris, anot jo, yra tobulas. Jis teigia, kad močiutė juos kepa jau apie 60 metų, todėl ranką atkalusi kaip reikiant. Šis receptas - tai tradicijos ir patirties derinys.

Ingredientai:

  • 100 g sviesto
  • 3 kiaušiniai
  • 1 v. š. cukraus
  • Žiupsnelis druskos
  • 3 v. š. grietinės
  • 6 v. š. su kaupu miltų
  • Apie 0,5 stiklinės vandens
  • Rūkytas lašinukas patepimui

Gaminimas:

  1. Ištirpinti pusę pakelio sviesto, sumaišyti su trimis kiaušiniais, šaukštu cukraus, žiupsneliu druskos, trimis šaukštais grietinės.
  2. Dėti 6 kupinus šaukštus miltų, išmaišyti ir tada maišant po truputį pilti vandenį (reikės apie pusės stiklinės), kad tešlos tirštumas būtų kaip video.
  3. Įkaitinti keptuvę, patepti rūkytu lašinuku, dėti 4-5 šaukštus tešlos ir pavartant kepti kol bus auksinės spalvos.
  4. Valgyti iškart, kol traškūs, su sviestu, rūgščia (man geriausia slyvų) uogiene.

Arno patarimas: Norint, kad iškeptas blynas nesuminkštėtų, jį reikia atremti į puodelį ar stiklinę. Vaikystėje, mena, močiutė jį kabindavo ant vinuko sienoje.

Kaip iškepti pačius skaniausius blynus: Alfo patarimai

„Bandymų stoties“ laidoje Alfas kartu su maisto technologe Vida Ežerskiene aiškinosi, kaip išsikepti pačius skaniausius blynus, kokius ingredientus reikia naudoti norint išsikepti trapius, purius ar elastingus blynus ir kodėl blynų tešlai ypatingai svarbus sviestas. Be to, aiškinosi, kokias klaidas darome ruošdami blynus ir kaip jų nebekartoti.

Pagrindinės klaidos kepant čirvinius blynus:

Žiūrint, kokius blynus nori iškepti. Jei norisi iškepti trapesnius, kietesnius blynus, turime naudoti vieną ingredientą, jei minkštesnius - kitą. Ir svarbu žinoti, kas su kuo draugauja. Jei norime trapesnių blynų, reikia miltų, sviesto, kiaušinių, cukraus, jei norime minkštesnių, tuomet sviesto galime nenaudoti iš vis, bet pilti grietinėlę arba pieną. Kas nori tokių paprasčiausių, labai minkštų ir greitų, gali naudoti kefyrą. O jei mes norime trapių ir purių, reikėtų įberti kepimo miltelių arba sodos (ją reikia nugesinti grietine).

Taip pat skaitykite: Tobuli čirviniai blynai

Trapių ir purių blynų receptas:

  • 4-5 kiaušiniai
  • 150 g cukraus
  • 150 g miltų
  • 1 šaukštelis vanilinio cukraus
  • 150-200 g sviesto
  • Žiupsnelis tarkuotos citrinos žievelės
  • Žiupsnelis druskos
  • Aliejus (kepti)

Gaminimo eiga:

  1. Atskirkite kiaušinių baltymus su tryniais ir atskirai išplakite su cukrumi. Įberkite druskos. Plakite tol, kol ištirps cukrus.
  2. Į dubenį suberkite miltus, vanilinį cukrų, supilkite trynius, lydytą sviestą ir viską maišykite.
  3. Įtarkuokite citrinos žievelės.
  4. Maišant supilkite kiaušinių baltymus. Jei tešla atrodo per skysta, įberkite daugiau miltų.
  5. Keptuvę patepkite aliejumi ir pilkite tešlą.

Čirviniai blynai: patiekimo idėjos

Dažnai čirviniai blynai kepami, kai norima pasilepinti lėtais pusryčiais. Traškūs iš išorės ir minkšti viduje - negi atsisakysi tokio gardumo! Čirviniai blynai valgomi su mėgstama uogiene, apibarstyti cukraus pudra ar aplieti šokoladu.

Klasikiniai patiekimo būdai:

  • Su mėgstama uogiene
  • Apibarstyti cukraus pudra
  • Apšlakstyti tirpintu šokoladu

Bendri patarimai kepant čirvinius blynus

  • Tešlos paruošimas: Sumaišyti visus tešlos ingredientus. Leisti tešlai pastovėti 10-15 min.
  • Pienas: Pieną atskirkite į dvi dalis. Vieną dalį supilkite į puodą, jį reikės virinti, kitą dalį palikite tešlai maišyti.
  • Sviesto tirpinimas: Sviestą ištirpinkite.

Taip pat skaitykite: Geriausi čirvinių blynų patarimai

tags: #cirviniai #blynai #receptas #delfi

Populiarūs įrašai: