Čili Picos Receptai: Namuose Kaip Restorane

Norite pasimėgauti tikra čili pica tiesiog savo namuose? Anot restoranų tinklo „Čili Pizza“ technologės Sandros Graibutės, svarbiausia yra aukštos kokybės ingredientai, tinkama temperatūra ir tikslus recepto laikymasis. Pateikiame populiariausius „Čili Pizza“ patiekalus ir meistrės rekomendacijas, kaip juos pasigaminti patiems.

Keptos Kategorijos Laimėtoja: „Mafijos“ Pica

Ši aštri pica puikiai tiks vakarui su draugais.

Reikės (3-4 asmenims, gaminimo laikas 30-40 min.):

  • 400 g picų tešlos
  • 1 svogūnas
  • 1 aitrioji paprika
  • 5-6 konservuotos žaliosios paprikos
  • 250 g tarkuoto sūrio
  • Pagal skonį konservuotų svogūnėlių, džiovintų aitriųjų paprikų, džiovinto raudonėlio

Padažui reikės:

  • 120 g trintų pomidorų pastos
  • 60 ml vandens
  • 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
  • Pagal skonį džiovintų bazilikų, druskos

Faršui reikės:

  • 500 g maltos jautienos
  • 60 ml vandens
  • 60 g trintų pomidorų pastos
  • 1 valgomasis šaukštas aliejaus ir česnakų padažo
  • Pagal skonį druskos, maltų pipirų, mėsos prieskonių, džiovintų petražolių

Gaminimo eiga:

  1. Padažas: Sumaišykite trintą pomidorų pastą su virintu vandeniu, aliejumi ir prieskoniais. Atidėkite į šalį.
  2. Faršas: Keptuvėje pakepinkite smulkintą jautieną, sumaišytą su vandeniu, nuolat maišykite, kol išgaruos skystis. Sudėkite pomidorų pastą, sumaišytą su virintu vandeniu, česnakiniu aliejumi ir prieskoniais. Kepinkite 5 minutes.
  3. Picos formavimas: Iškočiotos tešlos pagrindą ištepkite paruoštu pomidorų padažu, užberkite sūrio, paskirstykite faršo masę. Išdėliokite plonais griežinėliais pjaustytus svogūnus.
  4. Kepimas: Kepkite įkaitintoje orkaitėje, nustatę picos kepimo funkciją ir 280-320º C temperatūrą, 15-20 minučių.
  5. Apdaila: Pagardinkite konservuotomis paprikomis ir svogūnėliais, šviežiais smulkintais aitriaisiais pipirais, džiovintu raudonėliu.

Virtos Kategorijos Laimėtoja: Firminė „Čili Pizza“ Sriuba

Ši soti ir aštri sriuba puikiai sušildys vėsiu oru.

Reikės (4 asmenims, gaminimo laikas 50-60 min.):

  • 600 g maltos mėsos (jautienos kumpio)
  • 200 g trintų pomidorų pastos
  • 400 g konservuotų raudonųjų pupelių
  • 150 g tradicinio pomidorų kečupo
  • 2 raudonosios aitriosios paprikos
  • 2 svogūnai
  • 600-650 ml vandens
  • Pagal skonį aitriųjų paprikų prieskonių (jei mėgstate aštresnę), druskos, džiovinto oregano, aliejaus (kepti)

Patiekti reikės:

  • 100 g tarkuoto sūrio
  • 10 g šviežių petražolių

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais, raudonąsias aštriąsias paprikas smulkiai sukapokite.
  2. Kepimas: Svogūnus šiek tiek pakepinkite įkaitintame aliejuje, pamaišykite. Sudėję smulkintą papriką, kepinkite 3-5 minutes.
  3. Virimas: Į puodą supilkite vandenį, sudėkite mėsą ir virkite 30-40 minučių ant silpnos kaitros, nuolat maišydami.
  4. Baigiamasis etapas: Sudėkite konservuotas pupeles, pomidorų pastą, kečupą ir kepintas daržoves. Kai sriuba užvirs, sumažinkite kaitrą ir pavirkite dar apie 10 minučių.
  5. Patiekimas: Pagardinkite druska, oreganu, prieskoniais, patiekite su sūriu ir smulkintais žalumynais.

Sočios Kategorijos Laimėtojai: Gruzdinti Koldūnai Su Mėsa

Netradicinis, bet labai skanus būdas patiekti koldūnus.

Reikės (2 asmenims, gaminimo laikas 30 min.):

  • 400 g šaldytų koldūnų su mėsa
  • 1 svogūnas
  • 200 g virto kumpio
  • 4 valgomieji šaukštai grietinės (30 % riebumo)
  • 150 g tarkuoto sūrio
  • Pagal skonį druskos, aliejaus
  • 10 g šviežių krapų
  • Aliejaus (kepti)

Gaminimo eiga:

  1. Koldūnų gruzdinimas: Aliejų gruzdintuvėje įkaitinkite iki ~170º C temperatūros ir gruzdinkite koldūnus 3-4 minutes, kol įgaus šviesiai rusvą atspalvį. Ištraukus juos reikėtų nusausinti riebalus, tiesiog išklojus indą popieriniu rankšluosčiu.
  2. Padažas: Svogūnus supjaustykite smulkiais kubeliais, suberkite į keptuvėje įkaitintą aliejų. Jiems suminkštėjus, sudėkite pjaustytą virtą kumpį, pagardinkite druska, permaišykite ir pakepkite 3-4 minutes.
  3. Kepimas: Sudėkite gruzdintus koldūnus į kepimo indą ir supilkite kepintus svogūnus su kumpiu. Šaukštu tolygiai paskirstykite grietinę, apibarstykite tarkuotu sūriu. Kepkite iki 250º C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 6-7 minutes, kol sūris gražiai apskrus.
  4. Patiekimas: Patiekite pagardinę smulkintais krapais.

Saldžios Kategorijos Laimėtojas: Austriškas Pyragas Su Varške (Štrudelis)

Šis saldus pyragas puikiai tiks prie arbatos ar kavos.

Taip pat skaitykite: Beatos čili troškinys

Reikės (5 asmenims, gaminimo laikas 60-90 min.):

  • 450 g sluoksniuotos tešlos
  • 400 g varškės
  • 3 kiaušiniai
  • 140 ml pieno
  • 200 g cukraus
  • Saujelė razinų

Padažui reikės:

  • 50 g sviesto
  • 250 g grietinėlės (35 % riebumo)
  • 150 ml pieno
  • 1 valgomasis šaukštas miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
  • Pagal skonį cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Varškės įdaras: Į dubenį sudėkite varškę, 2 kiaušinius, cukrų, pieną, viską suplakite iki vientisos masės, tada suberkite nuplautas, nusausintas razinas ir viską išmaišykite.
  2. Pyrago formavimas: Pailgą švarią ir sausą kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir imkitės pyrago formavimo. Tieskite lakštą sluoksniuotos tešlos, sudėkite pusę varškės įdaro, išlyginkite, užlenkite tešlos lakštą. Sudėkite likusią varškės masę, tešlą vėl užlenkite. Paruošto štrudelio viršų aptepkite kiaušinio plakiniu, paviršių subadykite.
  3. Kepimas: Kepkite 40-60 minučių iki 170º C temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Iškepus atvėsinkite 30 minučių ir tik tada išimkite iš formos.
  4. Padažas: Kol pyragas vėsta, pasigaminkite padažą. Į puodą sudėkite susmulkintą sviestą, suberkite miltus ir pakepinkite 1 minutę. Po truputį pilkite grietinėlę su pienu ir cukrumi. Virkite 2-3 minutes, kol padažas ims tirštėti.
  5. Patiekimas: Patiekite austrišką varškės pyragą su užlietu padažu, kol šis dar šiltas, pagardinkite cukraus pudra.

Paprastas Picos Receptas

Jei norite pasigaminti paprastą, bet skanią picą namuose, išbandykite šį receptą.

Ingredientai tešlai:

  • 1 arbatinis šaukštelis cukraus
  • 1 kiaušinis
  • 125 gramai kvietinių miltų
  • 3 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus
  • 0.5 stiklinės pieno
  • 0.5 arbatinio šaukštelio druskos
  • 10 gramų mielių

Ingredientai įdarui:

  • 1 čili pipiras
  • 1 pomidoras
  • 80 g saliamio dešros
  • 100 g fermentinio sūrio
  • Truputį pomidorų padažo
  • Pusė paprikos
  • Konservuoto jalapeno (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Tešla: Iš miltų, mielių, pieno, kiaušinio, cukraus ir druskos išminkykite tešlą, kad neliptų prie rankų. Jei tešla limpa, dadėkite miltų.
  2. Tešlos kildinimas ir formavimas: Iškočiokite tešlą ir palaukite, kol pakils. Po to vėl iškočiokite į apvalią formą ir aptepkite aliejumi.
  3. Įdaro paruošimas: Picos padą patepkite pomidorų padažu, uždėkite saliamį, pomidorų griežinėlius, smulkintą papriką, griežinėliais pjaustytą čili pipirą, kelis jalapeno griežinėlius.
  4. Kepimas: Apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu. Kepkite orkaitėje, kol sūris ištirps ir padas iškeps.

Patarimai Gaminant Čili Picą Namuose

  • Kokybė: Naudokite tik aukštos kokybės ingredientus. Tai ypač svarbu sūriui, mėsai ir pomidorų padažui.
  • Temperatūra: Stebėkite orkaitės temperatūrą. Per aukšta temperatūra gali sudeginti picą, o per žema - padaryti ją minkštą.
  • Eksperimentavimas: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais įdarais ir prieskoniais. Atraskite savo mėgstamiausią čili picos variantą!
  • Mėgaukitės: Svarbiausia - mėgaukitės procesu ir rezultatu!

Taip pat skaitykite: Greitas picos pristatymas

Taip pat skaitykite: „Čili Pica“ Kėdainiuose: meniu ir paslaugos

tags: #čili #pica #receptai

Populiarūs įrašai: