Kvapnūs ir universalūs česnakinių padažų receptai
Česnakinis padažas - tai nepakeičiamas priedas, galintis praturtinti daugelio patiekalų skonį. Jis puikiai dera su mėsa, žuvimi, jūros gėrybėmis, keptomis ar virtomis bulvėmis, salotomis ir netgi makaronais. Pateikiame keletą receptų, kurie padės jums atrasti šio universalaus padažo galimybes.
Klasikinis česnakinis padažas su grietinėle
Šis subtilus padažas yra itin universalus ir lengvai paruošiamas.
Reikės:
- Sviesto - 1 valgomasis šaukštas
- Grietinėlės (ne mažiau kaip 30 proc. riebumo) - 300 ml
- Česnako - 5 skiltelės
- Druskos, pipirų, muskato riešuto - pagal skonį
Gaminimas:
- Įkaitinkite keptuvę ir ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą.
- Česnaką išspauskite arba smulkiai sukapokite.
- Nuolat maišydami svieste apie minutę pakepinkite česnaką.
- Supilkite grietinėlę į puodą ir užvirinkite.
- Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu.
- Kaitinkite ant silpnos ugnies 10-15 minučių, kol padažas sutirštės.
Šis padažas puikiai tinka prie įvairių mėsos patiekalų, žuvies, jūros gėrybių ar tiesiog kaip pagardas prie bulvių. Muskato riešutas suteikia jam subtilaus aromato, tačiau jei nemėgstate šio prieskonio, galite jo ir nenaudoti.
Česnakinis padažas su sūriu
Šiam padažui svarbu pasirinkti kokybišką kietąjį sūrį, kad padažas būtų vientisas ir sklandus. Prastesnės kokybės sūris gali sukelti padažo sluoksniavimąsi.
Reikės:
- Česnako - 3 skiltelės
- Kietojo sūrio - 100 g
- 30 % riebumo grietinėlės - 100 ml
- Druskos, pipirų - pagal skonį
Gaminimas:
- Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
- Česnaką išspauskite arba smulkiai susmulkinkite.
- Sūrį, česnaką, grietinėlę, druską ir prieskonius sumaišykite.
- Indą su ingredientais pastatykite virš puodo su verdančiu vandeniu ir maišykite, kol padažas taps vientisas ir sutirštės.
Šis padažas puikiai tiks prie makaronų, daržovių ar kaip užtepėlė ant skrebučių. Galite eksperimentuoti su įvairiais kietojo sūrio rūšimis, pavyzdžiui, parmezanu ar Džiugu, kad atrasti jums labiausiai patinkantį skonį.
Taip pat skaitykite: Receptas: lietiniai blynai su kumpiu
Žaliasis padažas su skrudintais česnakais
Šis padažas pasižymi ypatingu aromatu ir švelnesniu, ne tokiu aštriu skoniu, lyginant su padažais, kuriuose naudojamas šviežias česnakas.
Reikės:
- Petražolių ir kalendrų - 3-4 šakelės
- Česnako - 3 skiltelės
- Saulėgrąžų aliejaus - 100 ml
- Druskos, pipirų - pagal skonį
Gaminimas:
- Nuplaukite ir nusausinkite petražoles ir kalendras.
- Kiekvieną česnako skiltelę perpjaukite per pusę, bet nelupkite.
- Česnakus suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje 30 minučių 180°C temperatūroje.
- Atvėsinkite česnakus ir išspauskite iš skiltelių minkštimą.
- Česnaką, saulėgrąžų aliejų, druską, pipirus ir prieskonines žoleles sutrinkite iki vientisos masės.
Šis žaliasis padažas puikiai tinka prie keptos mėsos, žuvies, daržovių ar kaip salotų užpilas. Skrudinti česnakai suteikia jam saldumo ir švelnumo, o žolelės - gaivumo. Vietoj saulėgrąžų aliejaus galite naudoti ir alyvuogių aliejų, tačiau skonis šiek tiek pasikeis.
Česnakų ir grietinės padažas
Šis gaivus ir lengvas padažas puikiai tinka prie mėsos patiekalų arba kaip salotų pagardas.
Reikės:
- Česnako - 3-4 skiltelės
- Krapų - nedidelė sauja
- Grietinės (20 % riebumo) - 200 g
- Marinuoto agurko - 1 vnt.
- Druskos, pipirų - pagal skonį
Gaminimas:
- Česnaką sutrinkite, smulkiai supjaustykite krapus ir agurkus.
- Sumaišykite visus ingredientus su grietine ir pagal skonį pagardinkite druska bei pipirais.
- Marinuotus agurkus galima pakeisti šviežiais.
Šis padažas puikiai dera su kepta ar virta mėsa, taip pat tinka salotoms pagardinti. Jei norite aštresnio skonio, galite įdėti daugiau česnako. Švieži agurkai suteiks padažui gaivumo, o marinuoti - pikantiškumo.
Padažo variacijos ir patarimai
- Aštrus česnakinis padažas: Į bet kurį iš aukščiau pateiktų receptų galite įdėti šiek tiek aitriosios paprikos arba čili pipirų, kad padažas būtų aštresnis.
- Česnakinis majonezas: Sumaišykite majonezą su smulkintu česnaku, citrinos sultimis ir prieskoniais. Šis padažas puikiai tinka prie bulvyčių, mėsainių ar kaip pagardas prie sumuštinių.
- Veganiškas česnakinis padažas: Naudokite augalinę grietinėlę arba tofu pagrindą ir augalinį aliejų.
- Laikymas: Česnakinius padažus geriausia laikyti sandariame indelyje šaldytuve. Dauguma padažų išlieka švieži 2-3 dienas.
- Eksperimentavimas: Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais prieskoniais ir ingredientais, kad sukurtumėte savo unikalų česnakinį padažą.
Česnako nauda sveikatai
Česnakas ne tik suteikia patiekalams puikų skonį, bet ir turi daug naudos sveikatai. Jis pasižymi antibakterinėmis, antivirusinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis. Česnakas gali padėti stiprinti imuninę sistemą, mažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir netgi apsaugoti nuo tam tikrų vėžio formų.
Taip pat skaitykite: Receptai su kepta duona
Taip pat skaitykite: Varškės padažas su česnakais: receptas ir patarimai
tags: #cesnakinis #bazazas #receptai