Cenakų receptas su perlinėmis kruopomis: šildantis patiekalas jaukiam vakarui

Sausio 10-osios įkvėptas, šis cenakų receptas su perlinėmis kruopomis puikiai tiks vėsiam vakarui. Nors troškiniai ne visada atrodo itin fotogeniškai, patiekti moliniuose puodeliuose jie įgauna žavesio. Šis receptas - tai jaukus ir sotus patiekalas, kurį lengva paruošti, o rezultatas džiugina visą šeimą.

Ingredientai

  • 600 g mėsos (pvz., kiaulienos kumpio)
  • 150 g perlinių kruopų
  • Svogūnai
  • Bulvės
  • Morkos
  • Česnakas
  • Grybai (nebūtinai)
  • Lauro lapai
  • Čiobreliai
  • Druska
  • Pipirai
  • Kmynai
  • Pomidorų padažas (nebūtinai)
  • Sultinys
  • Sviestas (nebūtinai)
  • Žirneliai (nebūtinai)
  • Kukurūzai (nebūtinai)

Visus produktus reikėtų padalinti į tris dalis arba į tiek, kiek turite puodynėlių. Į kiekvieną puodynėlę reikėtų įdėti po dvi skilteles česnako, ant viršaus dėti pjaustytą kiaulienos kumpį, griežinėliais pjaustytas morkas, smulkintą svogūną, berti po 50 g. perlinių kruopų, kubeliais pjaustytas bulves, įdėti po vieną valgomąjį šaukštą pomidorų padažo. Ant viršaus užpilti vandens. Jei norite tirštesnio troškinio vandens pilti mažiau. Pagal skonį berti druskos.

Paruošimas ir gaminimas

Pirmieji žingsniai

  1. Perlines kruopas paruoškite iš anksto: Perlines kruopas užpilkite karštu vandeniu ir palikite per naktį išbrinkti. Prieš kepant čanachus, jei reikia, nusunkite. Šis žingsnis padės kruopoms greičiau išvirti troškinyje ir suteiks joms švelnesnę tekstūrą.
  2. Grybų paruošimas (jei naudojate): Grybus užpilkite stikline karšto vandens ir leiskite jiems išbrinkti. Šis žingsnis ne tik suminkštins grybus, bet ir praturtins troškinio skonį.
  3. Daržovių paruošimas: Smulkiai supjaustykite svogūnus, nuskuskite ir plonomis riekelėmis supjaustykite bulves bei morkas.
  4. Mėsos paruošimas: Mėsą supjaustykite kelių centimetrų dydžio kubeliais, pabarstykite druska, pipirais ir kmynais. Kiaulieną supjaustykite nedideliais gabaliukais. Apibarstykite druska ir pipirais.Kiaulieną dėkite į įkaitintą keptuvę ir maišant kepkite 5-6 minutes kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu.Morkas supjaustykite griežinėliais, kukurūzus nusunkite.Morkas, žirnelius ir kukurūzus sumaišykite su perlinėmis kruopomis.

Troškinio sluoksniavimas

  1. Puodelių paruošimas: Į puodelių dugną sudėkite svogūnus, ant jų - mėsos gabaliukus. Įmeskite po skiltelę česnako. Mėsą pabarstykite morkų gabaliukais.
  2. Kruopų ir prieskonių įdėjimas: Į kiekvieną indelį įberkite maždaug po 1-2 šaukštus perlinių kruopų. Daržoves, mėsą ir kruopas pagardinkite lauro lapais ir čiobreliu.Į molinius čanachų indelius įberkite kruopų ir daržovių mišinio, ant viršaus uždėkite mėsos gabaliukų.
  3. Skysčio užpilimas: Viską užpilkite sultinio, sulčių ir skysčio, likusio nuo grybų, mišiniu. Pilkite tiek, kad apsemtų. Vandens, kuriame mirko grybai neišpilkite, jį dar bus galima panaudoti, juolab kad vandenyje liko grybų aromato. Vandenį atsargiai perkoškite, kad ant indo dugno nusėdę nešvarumai vėliau nepatektų į troškinį.Ant viršaus užpilti vandens. Jei norite tirštesnio troškinio vandens pilti mažiau. Pagal skonį berti druskos. Užpilkite sultinio tiek, kad šiek tiek semtų mėsą.Įdėkite vyšnios didumo sviesto gabalėlį.
  4. Bulvių sudėjimas: Galiausiai į indelius gražiai ratuku sudėkite bulvių riekeles.

Kepimas orkaitėje

  1. Kepimas: Indelius uždenkite dangteliais ir maždaug 2 valandoms pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę. Po valandos kaitrą galite sumažinti iki 160°C.
  2. Patiekimas: Atsargiai su virtuvinėmis pirštinėmis ar puodkėlėmis išimkite, palaukite kol atauš ir mėgaukitės!

Patarimai ir variacijos

  • Mėsa: Šiam patiekalui puikiai tinka ne tik kiauliena, bet ir jautiena ar vištiena.
  • Daržovės: Galite eksperimentuoti su įvairiomis daržovėmis, pavyzdžiui, pastarnokais, salierais ar ropėmis.
  • Vegetariška versija: Norėdami paruošti vegetarišką versiją, tiesiog praleiskite mėsą ir įdėkite daugiau daržovių arba naudokite tofu ar kitą augalinį baltymų šaltinį.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Šiam troškiniui puikiai tinka ne tik lauro lapai ir čiobreliai, bet ir rozmarinai, šalavijai ar net šiek tiek aitriosios paprikos.
  • Sultinys: Jei neturite sultinio, galite naudoti tiesiog vandenį, tačiau sultinys suteiks troškiniui daugiau skonio.

Cenakų patiekimo ypatumai

Tokio tipo troškiniai nėra patys fotogeniškiausi lėkštės svečiai, tad giliai pasislėpę moliniuose puodeliuose, jie atrodo daug simpatiškiau. Patiekite cenakus tiesiai iš orkaitės, leiskite kiekvienam svečiui mėgautis individualiu puodeliu šilto ir kvapnaus troškinio.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Čenakus namuose

Taip pat skaitykite: Kulinarinis paveldas: Kavarsko koldūnai

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti adžiką su petražolių šaknimis

tags: #cenaku #receptas #su #perlinem #kruopom

Populiarūs įrašai: