Burokėlių Virimas Vakuume: Receptai Ir Patarimai

Daugelis mūsų nori mėgautis vasaros skoniais ištisus metus. Vienas iš būdų tai pasiekti - vakuumavimas. Vakuumatorius - tai prietaisas, kuris išsiurbia orą iš maišelio ar specialios talpos, taip prailginant maisto produktų galiojimo laiką ir išsaugant jų skonį bei maistines savybes. Nors apie burokėlių virimą vakuume informacijos nerasta, galime panagrinėti kitus burokėlių paruošimo būdus, įskaitant kepimą orkaitėje, ir vakuumavimo privalumus bei pritaikymą įvairiems produktams.

Vakuumavimo Privalumai Ir Panaudojimas

Vakuumavimas padeda išlaikyti produktų šviežumą, skonį ir aromatą, taip pat išsaugoti vertingas maisto savybes, vitaminus ir mineralus. Vakuumuojant maisto produktus, jie yra apsaugomi nuo temperatūros ir deguonies poveikio, o tai neleidžia veistis bakterijoms ir pelėsiui. Tai leidžia taupyti pinigus ir maistą, nes produktai ilgiau išlieka tinkami vartoti.

Vakuumatorius gali būti naudojamas įvairiems maisto produktams:

  • Mėsai su kaulu: Aštrius kraštus rekomenduojama apvynioti popieriniu rankšluosčiu ar plėvele prieš vakuumuojant.
  • Daržovėms: Nulupkite žievelę, kad prailgintumėte galiojimo laiką.
  • Padažams ir sriuboms: Paimkite viršutinę maišelio dalį už kampo ir leiskite skysčiui subėgti į apatinę dalį, tada užsandarinkite maišelį.
  • Uogoms: Nuplaukite ir nusausinkite uogas prieš vakuumuojant, sudėkite jas viena eile.
  • Užkandžiams: Bulvių traškučius, sausainius ir kitus užkandžius galima užsandarinti iš naujo.

Be to, vakuumatorius gali būti naudojamas marinatų kubeliams gaminti, ledo kompresams ruošti ir net sutaupyti vietos kelionės lagamine.

Burokėlių Kepimas Orkaitėje: Alternatyva Virimui

Nors greičiausias būdas yra nusipirkti vakuume esančius virtus burokėlius, kepti burokėliai orkaitėje turi savų privalumų. Kepti burokėliai išlieka saldesni, sodresnio skonio, o jų sultys lieka daržovės viduje. Juos galima naudoti salotoms, užkandžiams ar mišrainėms.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti troškintus burokėlius?

Pagrindiniai kepimo principai:

  • Burokėlių dydis turi įtakos kepimo trukmei. Standartinis burokėlis kepa apie 1 val. 30 min. - 2 val.
  • Jei burokėliai dideli, juos galima perpjauti pusiau ar į keturias dalis ir suvynioti kiekvieną atskirai.
  • Ar burokėlis iškepė, galima patikrinti šakute ar peiliu.

Receptas: Orkaitėje Kepti Burokėliai Folijoje

Šis paprastas kepimo būdas išryškina burokėlių natūralų saldumą.

  • Ingredientai:
    • 2 burokėliai
    • Folija
  • Gaminimo eiga:
    1. Burokėlius suvyniokite į foliją.
    2. Kepkite 180 °C orkaitėje 1 valandą.
    3. Patikrinkite šakute, ar burokėliai jau iškepę. Jei dar per kieti, kepkite papildomai 30-60 min.
    4. Atvėsinkite, nulupkite ir patiekite.

Variacijos ir patarimai:

  • Burokėlius galima iš anksto nulupti, supjaustyti ir į foliją suvynioti kartu su aliejumi, druska ir prieskoniais.
  • Keptus burokėlius galima laikyti iki savaitės šaldytuve.
  • Norint, kad burokėliai iškeptų greičiau, juos galima perpjauti per pusę ar į keturias dalis ir kiekvieną dalį atskirai suvynioti į foliją.

Kiti Burokėlių Patiekalai Ir Deriniai

Burokėliai puikiai dera su įvairiais ingredientais ir gali būti naudojami įvairiems patiekalams ruošti.

  • Burokėliai su feta, figomis ir balzaminiu actu: Tai puikus garnyras, kuriame dera saldumas, sūrumas ir rūgštumas.
  • Karamelizuoti burokėliai: Šis receptas atskleidžia burokėlių saldumą ir puikiai tinka prie įvairių patiekalų.
  • Burokėliai su balzaminiu actu ir čiobreliais: Tai labai skanus garnyras, kuris taip pat tinka prie silkės patiekalų.

Burokėlių Laikymas Žiemą

Norint mėgautis burokėliais ištisus metus, svarbu tinkamai juos laikyti.

Burokėlių paruošimas ilgalaikiam sandėliavimui:

  1. Atrinkite tik sveikus, nepažeistus burokėlius.
  2. Gerai nudžiovinkite.
  3. Pašalinkite lapus, palikdami 1 cm lapkočius, ir nupjaukite šaknis, palikdami 6 cm.

4 pagrindiniai burokėlių laikymo per žiemą būdai:

  1. Polietileniniuose maišuose: Į maišus prabadamos skylutės, ant dugno papilama pjuvenų arba garstyčių miltelių.
  2. Stiklainiuose: Burokėlius galima konservuoti, marinuoti arba užšaldyti.
  3. Šaldytuve: Burokėliai gali išsilaikyti, bet neilgai. Kiekvieną šakniavaisį reikia įsukti į pergamentinį popierių arba foliją.
  4. Sandėliuke arba rūsyje: Patalpoje turi laikytis 0-2 laipsnių temperatūra, o drėgmė neturi viršyti 90 proc. Burokėlius galima laikyti pabėrus ant grindų, dėžėse, dėžėse su smėliu arba lapuose.

Burokėlių laikymo terminai:

  • Nenulupti sveiki burokėliai: visą žiemą rūsyje arba balkone.
  • Kambario temperatūroje: ne ilgiau kaip 3-4 mėnesius.
  • Šaldymo kameroje: net metus.
  • Šaldytuve: mėnesį.
  • Nulupti burokėliai: 30 dienų vakuuminėje pakuotėje, 3 dienas ne vakuuminėje.
  • Šviežios burokėlių sultys: ne ilgiau kaip 3 dienas.
  • Virti burokėliai: 3 dienas.
  • Tarkuoti burokėliai: iki 8 mėnesių vakuuminėje pakuotėje.

Burokėlių Nauda Sveikatai Ir Panaudojimas Virtuvėje

Burokėliai padeda užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms, anemijai. Juose yra geležies, kalio, magnio, vitaminų A, B1, B5, B9, C, PP. Dėl didelio ląstelienos kiekio burokėlius vertina ir dietologai, mat jie spartina medžiagų apykaitą ir padeda pašalinti toksinus.

Burokėliai tinka salotoms, mišrainėms, užkandžiams su įvairiais sūriais ar grybais, ypač marinuotais, gaminti. Puikus derinys - burokėliai su silke. Ši daržovė dera ir su lašiša, upėtakiu, lydeka.

Taip pat skaitykite: Burokėliai obuolių sultyse: receptas

Keli receptai su burokėliais:

  • Burokėlių užkandis su kelmučiais: Išvirtus burokėlius supjaustykite riekelėmis, sluoksniuokite su sūriu, užberkite riešutų, užpilkite padažo.
  • Burokėlių keksai: Į tešlą įmaišykite tarkuotus burokėlius, dėkite šokoladą ir kepkite keksus.
  • Burokėlių krepšeliai: Išvirkite burokėlius, išskobkite, įdėkite salotas, pagardinkite gražgarstėmis, pipirais, druska, Provanso žolelėmis, pašlakstykite mangų tyre.
  • Burokėlių salotos su šilauogėmis: Sumaišykite morkas, ridikėlius, burokėlius, graikinius riešutus, anakardžius, šalavijų sėklas, šilauoges, petražoles, citriną, druską ir aliejų.

Greiti Burokėlių Virimo Būdai

Jeigu kokiam nors patiekalui skubiai prireikė virto burokėlio, o tokio neturite, pasinaudokite šiais patarimais:

  • Temperatūros pokyčiai: Dėkite burokėlį į vandenį, užvirkite ir palikite virti pusvalandį. Po to nupilkite vandenį, o burokėlį padėkite po šalto vandens srove 10-15 minučių.
  • Itin aukšta virimo temperatūra: Virkite maždaug 40 minučių, palaikydami aukštą virimo temperatūrą.
  • Kepimas orkaitėje: Nuplautas ir neluptas daržoves sudėkite juos į kepimo maišelį arba suvyniokite į foliją. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių ir dėkite kepti burokėlius 30-50 minučių.
  • Kepimas mikrobangų krosnelėje: Nuplautas, bet nenuvalytas daržoves sudėkite į specialų indą, tinkantį mikrobangų krosnelėms arba į plastiko maišelį, tačiau jo neužriškite. Įjunkite krosnelę vidutine galia ir kepkite burokėlius 7-10 minučių, tada patikrinkite ir dar kartą įjunkite krosnelę 5-10 minučių.

Taip pat skaitykite: Burokėlių marinavimo receptas

tags: #burokėlių #virimas #vakuume #receptas

Populiarūs įrašai: