Bulvių ir varškės keksiukai: paprasti receptai kiekvienam skoniui

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip pasigaminti skanius ir sočius bulvių bei varškės keksiukus. Nuo tradicinių kugelio keksiukų iki netikėtų derinių su brokoliais ar šaltyje džiovintomis daržovėmis - kiekvienas atras sau tinkamiausią variantą.

Kugelio keksiukai: tradicinis skonis naujoje formoje

Jei mėgstate kugelį, šis receptas kaip tik jums! Kugelio keksiukai - tai puikus būdas patiekti tradicinį patiekalą neįprastai ir patogiai. Šie keksiukai puikiai tinka tiek pietums su grietine ar jogurtu, tiek užkandžiams gamtoje.

Ingredientai (apie 12 vnt.):

  • 500 g bulvių
  • 1 kiaušinis
  • 100 ml pieno
  • 400 g grūdėtosios varškės
  • 200 g trumpavaisių agurkų
  • Šlakelis citrinos sulčių
  • 15 g žirnių arba česnakų daigų
  • 80 g grietinės
  • Druska, juodieji pipirai

Gaminimas:

  1. Bulves smulkiai sutarkuokite.
  2. Pieną pašildykite ir įmaišykite į bulvių masę. Pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Įmaišykite plaktą kiaušinį.
  4. Masę padalinkite keksiukų formelėse ir kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25-35 min.
  5. Nupilkite skystį nuo grūdėtosios varškės ir sumaišykite su kubeliais pjaustytais agurkais. Pagardinkite citrinos sultimis ir druska.
  6. Keksiukus patiekite lėkštėje su paruoštomis salotomis, grietine ir apibarstę daigais.

Bulvių "keksiukai" su dešrelėmis ir sūriu: greitas ir sotus užkandis

Šie bulvių keksiukai - tai puikus būdas nustebinti artimuosius ar svečius lengva vakariene ar užkandžiu.

Ingredientai:

  • 6 šviežios lietuviškos bulvės (priklausomai nuo formelių dydžio)
  • 4 pieniškos dešrelės (vištienos, kiaulienos ar kitos)
  • Tarkuoto fermentinio sūrio
  • Tarkuoto mocarelos sūrio
  • 2 v. š. majonezo
  • Druska, pipirai ir bulvių prieskoniai (pagal skonį)
  • Žalumynų (krapų, petražolių)

Gaminimas:

  1. Švariai nuplaukite bulves ir jas su lupenomis virkite apie 20 minučių (priklauso nuo bulvių dydžio).
  2. Išvirusias bulves sudėkite į keksiukų formeles ir stiklinės pagalba įspauskite jose duobutes įdarui.
  3. Bulves pagardinkite druska, pipirais, bulvių prieskoniais.
  4. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.
  5. Bulvėms apskrudus, į duobutes sudėkite smulkintą dešrelę, šaukštą majonezo, dalį žalumynų, fermentinį ir mocarelos sūrius.
  6. Kepkite dar maždaug 10 minučių, kol sūris išsilydys ir lengvai apskrus.
  7. Patiekite su žalumynais.

Bulvių ir brokolių užkandis: sveikas ir skanus derinys

Šis užkandis - tai puikus būdas derinti bulves su kitomis daržovėmis.

Ingredientai:

  • 2 didelės šviežios lietuviškos bulvės
  • 1 brokolio
  • Pusė stiklinės tarkuoto kietojo sūrio
  • 2 skiltelės česnako
  • Sūdytos lašišos
  • Druska ir pipirai (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Nuskuskite bulves, jas supjaustykite nedideliais gabaliukais ir sudėkite į puodą virti. Virkite apie 15-20 minučių, kol bulvės suminkštės.
  2. Išvirkite švariai nuplautą brokolį.
  3. Į dubenį sudėkite virtas bulves, virto brokolio žiedus ir viską sutrinkite šakute.
  4. Išspauskite česnako skilteles, suberkite tarkuotą kietąjį sūrį. Pagardinkite druska, pipirais ir viską sutrinkite iki vientisos masės.
  5. Suformuokite norimos formos kąsnelius - gali būti rutuliukai, juostelės ar blyneliai.
  6. Kepkite 20 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje arba 12 minučių tokios pat temperatūros karšto oro gruzdintuvėje.
  7. Patiekite su mėgstamu padažu, šlakeliu citrinos ar sūdyta lašiša.

Bulvių keksiukai su šaltyje džiovintomis daržovėmis: paprastas būdas įtraukti daugiau daržovių į racioną

Šis receptas - tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į kasdienį racioną. Šaltyje džiovintos daržovės suteikia keksiukams ne tik skonio, bet ir spalvų.

Taip pat skaitykite: Paprasta bulvių sriuba

Ingredientai:

  • Virtos trintos bulvės
  • Kiaušiniai
  • Grietinė
  • Pienas
  • Tarkuotas čederio sūris
  • Šaltyje džiovintos morkos, žirneliai ir kukurūzai (ar kitos mėgstamos daržovės)
  • Druska ir pipirai

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 ᵒC temperatūros.
  2. Dideliame dubenyje sumaišykite atvėsintas virtas trintas bulves, lengvai išplaktus kiaušinius, grietinę, pieną, tarkuotą čederio sūrį ir visas šaltyje džiovintas daržoves. Pagardinkite druska ir pipirais.
  3. Metalinę keksiukų kepimo formą ištepkite lašeliu aliejaus.
  4. Sudėkite masę į formeles.
  5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol keksiukai gražiai apskrus.
  6. Skaniausia bulvių keksiukus patiekti šiltus, pagardintus šaukšteliu grietinės ar apibarsčius trupučiu skrudintos šoninės.

Varškėtukai keksiukų formelėse: desertas su nostalgijos prieskoniu

Šis receptas primena vaikystę, kai mama į kepinius dėdavo varškės, kad jie būtų minkštesni. Varškėtukai keksiukų formelėse - tai puikus desertas prie puodelio arbatos ar kavos.

Ingredientai:

  • Varškė
  • Paprastas cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Kiaušinis
  • Kiaušinio baltymas
  • Žiupsnelis druskos
  • Grietinė (kremui)

Gaminimas:

  1. Erdviame dubenyje ištrinkite varškę su trupučiu paprasto ir vanilinio cukraus, vienu pilnu kiaušiniu ir vienu baltymu, žiupsneliu druskos.
  2. 12 keksiukų formelę ištepkite sviestu ar aliejumi.
  3. Į kiekvieną ertmę dedame po kupiną šaukštą varškės masės ir drėgnais pirštais suformuojame „dubenėlius”, kad varškė pakiltų formelės šonais aukštyn.
  4. Keksiukus varškėtukus kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol šie pasipūs ir taps dailiai auksinės spalvos.
  5. Patiekite su grietinės kremu.

Avietiniai keksiukai su varške: gaivus ir aromatingas desertas

Šie keksiukai - tai puikus derinys tarp varškės ir aviečių. Citrinos žievelė suteikia keksiukams gaivumo, o avietės - aromato.

Ingredientai:

  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Nutarkuotos citrinos žievelės
  • Tirpintas sviestas
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Avietės

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
  2. Kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų ir nutarkuotas citrinos žieveles plakite elektriniu plaktuvu apie 3-4 minutes iki purumo, kol cukrus ištirps, masė pabals ir taps tiršta. Toliau plakdami, supilkite tirpintą sviestą.
  3. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska.
  4. Avietes apvoliokite šaukštelyje miltų.
  5. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami beveik iki viršaus.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol keksiukai gražiai pakils ir taps gražiai auksinės spalvos.

Kotletukai iš bulvių ir varškės su špinatais: sveikas ir sotus patiekalas

Šie kotletukai - tai puikus būdas pasigaminti sveiką ir sotų patiekalą iš bulvių, varškės ir špinatų.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Varškė
  • Špinatai
  • Svogūnas
  • Kiaušiniai
  • Manų kruopos
  • Druska
  • Pipirai
  • Aliejus (kepimui)

Gaminimas:

  1. Pirmiausiai, jei naudojate, labai smulkiai supjaustykite 0,5 svogūno ir pakepinkite aliejuje, kol taps permatomas ir suminkštės. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
  2. Sausai išvalykite keptuvę ir sudėkite į ją špinatus, kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol špinatai sukris ir išsausės, pamaišykite, kad nepradėtų svilti, tačiau aliejaus nepilkite. Išsausėjusius špinatus dėkite ant lentelės ir plačiu peiliu labai smulkiai sukapokite.
  3. Į didelį dubenį smulkiai sutarkuokite bulves, sudėkite varškę, sukapotus špinatus, pakepintus svogūnus, pilkite kiek paplaktus kiaušinius, berkite manų kruopas, gerą žiupsnį druskos ir šiek tiek pipirų. Viską išmaišykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų.
  4. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų ir šaukštu dėkite kotletukų masės, šiek tiek paplokite. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai paskrus. Karštį reguliuokite atsižvelgdami į savo viryklės ir keptuvės savybes - svarbu, kad kotletukai nepradėtų degti, o vidus gerai iškeptų.
  5. Patiekite dar karštus, su grietine ar kitu mėgstamu gaiviu padažu - jogurtiniu, galbūt paskanintu žolelėmis, ridikėliais ar pan.

Kolkanonas: airiškas bulvių ir kopūstų patiekalas

Šis patiekalas - tai airiška bulvių košės versija su kopūstais ir šonine.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Kopūstas
  • Šoninė
  • Svogūnas
  • Pienas arba grietinėlė
  • Sviestas
  • Druska
  • Pipirai
  • Svogūnų laiškai

Gaminimas:

  1. Bekoną smulkiai supjaustykite, pačirškinkite keptuvėje, išgriebkite gabalėlius ir padėkite šiltai. Į likusius riebalus sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir šiek tiek pakepinkite. Tada sudėkite smulkiai supjaustytą kopūstą, sumaišykite ir kepinkite ant mažos ugnies apie 25 minutes. Retkarčiais pamaišykite.
  2. Nuskustas bulves išvirkite, nusunkite, įpilkite pieną arba grietinėlę, įdėkite sviestą ir sutrinkite, bet ne pernelyg smulkiai, košėje gali likti ir mažų gabalėlių.
  3. Sudėkite bulvių košę į keptuvę su kopūstais, pasūdykite, įdėkite pipirų ir sumaišykite.
  4. Dėkite kolkanoną į didelę lėkštę, apibarstykite bekono gabalėliais bei smulkintais svogūno laiškais.
  5. Valgykite karštą.

Obuolių ir bulvių pyragas: netikėtas, bet gardus derinys

Šis pyragas - tai netikėtas, bet gardus derinys tarp bulvių ir obuolių. Cinamonas suteikia pyragui šilumos ir jaukumo.

Taip pat skaitykite: Tarkuotų bulvių cepelinai

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Obuoliai
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Sviestas
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Cinamonas
  • Druska

Gaminimas:

  1. Bulves išvirkite su lupenomis, kai kiek pravės, nulupkite ir sutrinkite.
  2. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite vadinamąja burokine tarka.
  3. Kiaušinius išsukite su cukrumi ir druska iki purios balkšvos masės.
  4. Sviestą išlydykite ir kiek atvėsinkite. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais bei cinamonu.
  5. Į didelį dubenį dėkite bulves ir obuolius, sumaišykite. Supilkite kiaušinių-cukraus masę, lydytą sviestą, išmaišykite. Galiausiai suberkite sausųjų ingredientų mišinį ir išmaišykite.
  6. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Apvalią ar keturkampę kepimo formą labai gerai ištepkite sviestu.
  7. Sukrėskite gautą tešlą į kepimo formą ir dėkite į orkaitę. Kepkite 50-60 min., kol pyrago viršus bus gražiai rusvas. Kai kiek pravės, atsargiai išverskite iš kepimo formos.

Bulvių Hasselback: elegantiškas ir paprastas garnyras

Šios bulvės - tai elegantiškas ir paprastas garnyras, kuris papuoš bet kurį stalą.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Sviestas
  • Aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Įvairūs sūriai (pagal skonį)
  • Aitriosios paprikos milteliai (pagal skonį)
  • Rozmarinas (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220°C.
  2. Aštriu peiliu, atsargiai įpjaukite bulves kuo plonesnėmis vertikaliomis skiltelėmis, neperpjaudami jų iki galo.
  3. Ištepę skardą aliejumi, įdėkite bulves, apšlakstykite ištirpdytu sviestu, paskaninkite druska ir pipirais.
  4. Kepkite bulves apie 50 min. arba tol, kol jos suminkštės. Galiausiai apibarstykite bulves įvairiais sūriais, aitriosios paprikos milteliais ir rozmarinu, ir pakepkite dar 5 min. tam, kad sūris išsilydytų.

Bulvės - universalus produktas

Bulvės - tai universalus produktas, kuris tinka tiek sotiems patiekalams, tiek lengviems užkandžiams ar desertams. Pasitelkus fantaziją ir kūrybiškumą, galima sukurti tikrai įdomių ir skanių patiekalų. „Bulvės įvairiomis formomis iki šiol karaliauja mano virtuvėje. Keliaujant po pasaulį, galima pastebėti, kad užsienyje populiariausia gruzdintų bulvyčių „fri“ forma, o Lietuvoje vien garnyrui bulves patiekiame virtas, keptas, su lupenomis, be jų, gruzdintas, skiltelėmis, laiveliais, kroketais ar košės pavidalu. Ir čia tik garnyrai! O kalbėti apie patiekalus iš bulvių būtų galima dar ilgiau. Manau, kad būtent dėl universalumo bulvės Lietuvoje ir yra tokios mėgstamos“, - sako tinklaraštininkė Brigita Uyar.

Taip pat skaitykite: Gardūs veganiški patiekalai iš bulvių

tags: #bulvių #ir #varškės #keksiukų #receptai

Populiarūs įrašai: