Bulvių ir cukinijų apkepas: receptai ir variacijos

Ruduo - puikus metas mėgautis jaukiu ir sočiu maistu, pagamintu iš sezoninių daržovių. Vienas tokių patiekalų yra bulvių ir cukinijų apkepas. Tai paprastas, bet maistingas patiekalas, kuris patiks tiek vegetariško maisto, tiek mėsos mėgėjams. Puikus pasirinkimas pietums arba vakarienei.

Cukinijų kugelio variacija: lengvas ir vasariškas skonis

Viena moteris pasidalijo savo patirtimi, kaip gamina cukinijų kugelį, kuris nustebino jos draugus. Ji pabrėžė, kad šis patiekalas patiks daugeliui, nes jame naudojami populiarūs produktai, tokie kaip cukinijos, bulvės ir pieno produktai. Be to, šis apkepas skanus tiek karštas, tiek šaltas. Vietoj įprasto kugelio, kuriame bulvės tarkuojamos smulkiai, šiame recepte bulvės tarkuojamos burokine tarka. Svarbu nenusunkti bulvių skysčio, ypač jei naudojamos šviežios bulvės. Cukinijos patiekalui suteikia lengvumo - tikrai vasariškas skonis. Taip pat dėjau varškės ir šiek tiek kietojo sūrio.

Receptas: Cukinijų ir bulvių apkepas

Paruošimo laikas: 20 min.Gaminimo laikas: 1 val. 10 min.Kiekis: 2 porcijos

Ingredientai:

  • 450-500 g jaunos, vidutinio dydžio cukinijos
  • 500 g bulvių
  • 200 g birios varškės (9 proc.)
  • 1 kiaušinis
  • 40 g kietojo sūrio (pvz., „Džiugo“)
  • 1/2 st. (100 ml) pieno
  • 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 3 valg. š. šviežių krapų
  • Sviesto kepimui
  • Džiūvėsėlių (kepimo formai apibarstyti)
  • Druskos, pipirų

Gaminimas:

  1. Cukiniją sutarkuoti burokine tarka. Apibarstyti druska (apie arbat. šaukštelį). Palikti pastovėti 10 min.
  2. Tuo metu keptuvėje įkaitinti sviestą ir ant vid. temp. pakepinti svogūną apie 7-8 min.
  3. Burokine tarka (arba su smulkia) sutarkuoti bulves. Varškę petrinti šakute ar rankomis.
  4. Cukiniją nusunkti rankomis, pašalinti didžiąją dalį skysčio. Inde sumaišyti bulvių tarkius, cukiniją, varškę, kiaušinį, sūrį, prieskonius.
  5. Pakaitinti pieną, kad jis būtų karštas. Plona srovele supilti į tešlą.
  6. Orkaitę įkaitinti 190 laipsnių temp. Kepimo indą ištepti sviestu, pabarstyti džiūvėsėliais, sukrėsti tešlą.
  7. Kepti viršus-apačia apie 60-70 min.

Patiekite su salotomis arba „krapesto“ padažu.

Kitas receptas: paprastas bulvių ir cukinijų apkepas

Šis receptas yra dar vienas būdas pasigaminti skanų ir sotų apkepą su bulvėmis ir cukinijomis.

Taip pat skaitykite: Paprasta bulvių sriuba

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Cukinijos
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Alyvuogių aliejus
  • Kiaušiniai
  • Grietinėlė arba pienas
  • Druska, pipirai
  • Sviestas (kepimo formai)

Gaminimas:

  1. Nulupkite bulves ir supjaustykite jas plonais griežinėliais.
  2. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi. Įdėkite svogūną ir česnaką, kepkite ant vidutinės ugnies, kol svogūnas taps auksinės spalvos ir suminkštės.
  3. Į dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite grietinėlę arba pieną, įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų.
  4. Kepimo formą patepkite sviestu. Dugną pirmiausia išklokite bulvių griežinėliais, tada - cukinijų sluoksniu. Pakartokite sluoksnius, kol sunaudosite visas daržoves.
  5. Supilkite kiaušinių ir grietinėlės mišinį ant daržovių.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
  7. Kepkite apie 45 minutes arba kol apkepas taps auksinės spalvos ir iškeps.
  8. Iškepusį apkepą ištraukite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti, kad būtų lengviau pjaustyti.

Vegetariškas rojus: bulvių ir cukinijų apkepas su špinatais ir pesto

Šis apkepas yra puikus pasirinkimas vegetarams, norintiems pasimėgauti skaniu ir maistingu patiekalu. Jame dera bulvės, cukinijos, špinatai ir pesto padažas.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Cukinijos
  • Špinatai
  • Pesto padažas
  • Grietinė
  • Pienas
  • Parmezano sūris
  • Druska, pipirai
  • Sviestas (kepimui)

Gaminimas:

  1. Nuluptas bulves reikėtų pavirti vandenyje maždaug 10 min., kad būtų jau bepradedančios minkštėti, bet nesubyrėtų ir įmanoma būtų jas pjaustyti. Taigi po to jas dėti į šaltą vandenį, truputį atvėsinti, kad įmanoma į rankas paimti būtų. Kitas variantas - nulupti, per pusę perpjauti ir apie 5 min.
  2. Dabar su špinatais pasielgsime taip: nuplauti juos pirmiausia, tada nugręžti vandenį. Keptuvėje ištirpinti sviestą, ten mesti špinatus ir suvytinti juos per porą minučių, tada ten įdėti pesto.
  3. Inde, kuriame keps viskas, dėti sluoksnį bulvių, truputį pabarstyti druska ir pipirais, jei norisi, truputį parmezano. Dėti sluoksnį cukinijų, tada tiesti pusę špinatų ir pesto mišinio, pakartoti dar kartą su bulvėm.
  4. Kiaušinį išplakti su grietine ir šlakeliu pieno, jei atrodo, kad neužteks skysčio. Kadangi LT nėra tokių dalykų, tai grietinė neriebi, kokių 18 proc.
  5. Supilkite kiaušinių ir grietinėlės mišinį ant daržovių.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 45 minutes arba kol apkepas taps auksinės spalvos ir iškeps.

Apkepas su morkomis ir svogūnų laiškais: dar vienas skanus variantas

Šis receptas siūlo įtraukti morkas ir svogūnų laiškus, kad apkepas būtų dar maistingesnis ir aromatingesnis.

Ingredientai:

  • 2 cukinijos (jaunos)
  • 4 bulvės
  • 2 morkos
  • 40 g kietojo sūrio
  • 1 v.š. aliejaus
  • Svogūnų laiškai
  • Prieskoniai
  • Sviestas (kepimo formai)

Gaminimas:

  1. Cukiniją sutarkuojame stambia trintuve, šiek tiek pasūdome ir susidariusį skystį nusunkiame.
  2. Taip pat sutarkuojame stambia trintuve ir morkas su bulvėmis.
  3. Sumaišome tarkuotas daržoves, suberiame smulkintus svogūno laiškus ir pagardiname prieskoniais.
  4. Gautą masę sudedame į lydytu sviestu pateptą kepimo formą ir kepame iki 180 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35 minučių.

Karolina Povilaitienės bulvių ir cukinijų apkepo receptas

Karolina Povilaitienė, turinti didelį sekėjų skaičių „Instagram“ paskyroje, pasidalijo savo bulvių ir cukinijų apkepo receptu.

Ingredientai:

  • 8 vidurinio dydžio bulvės
  • 1 vidutinio dydžio cukinija
  • 1 svogūnas
  • 4 skiltelės česnako
  • 4 šaukštai aliejaus
  • 2 kiaušiniai
  • 150 g kiaulienos šoninės arba naminių spirgučių
  • Prieskonių: druskos, pipirų, šaukštelio bulvių prieskonių, šaukštelio persilado, pusės šaukštelio vegetos
  • 100 ml grietinėlės

Gaminimo eiga:

  1. Cukiniją ir bulves sutarkuojame burokine tarka.
  2. Į tarkį įtraiškome česnaką, įmušame du kiaušinius, supilame aliejų, druską, pipirus, bulvių prieskonius ir viską gerai išmaišome. P.S. Jeigu turite naminių spirgučių, galite išlydyti ant keptuvės su svogūnu ir įdėti į masę.
  3. Pilame į kepimo indą ir kepame apie 60 minučių 180 laipsnių temperatūroje režimu viršus/apačia su vėjeliu.
  4. Susipjaustome kubeliais šoninę, svogūną ir apkepiname iki kol gražiai apskrus. Tada beriame prieskonius (druska, pipirai, persiladas, truputis vegetos) ir supilame grietinėlę. Kai užverda grietinėlė - išjungiame. Skanaus! Labai greita ir gardu.

Vietinių produktų svarba

„Rimi“ prekybos tinklo atstovė Eglė Krasauskienė pastebi, kad lietuviai ištikimi tradiciniams skoniams ir visais metų laikais ieško tuo metu šviežiausio derliaus. Pirkėjai teikia pirmenybę vietinei produkcijai, nes mūsų šalies teritorijoje labai griežti auginimo reikalavimai, tad pirkėjai visada gauna kokybiškas prekes. Lietuviškos daržovės itin kokybiškos ir skoninės savybės tam tikros veislės daržovių yra pamėgtos jau daug metų.

Taip pat skaitykite: Tarkuotų bulvių cepelinai

Taip pat skaitykite: Gardūs veganiški patiekalai iš bulvių

tags: #bulvių #ir #cukinijų #apkepo #receptai

Populiarūs įrašai: