Bulviniai blynai su faršo įdaru: greitas ir sotus receptas

Jeigu mėgstate cepelinus, bet norisi ko nors greitesnio ir paprastesnio, bulviniai blynai su faršo įdaru gali tapti tikru atradimu. Tai patiekalas, kuriame susijungia švelnus bulvių minkštumas, sultingas faršo įdaras ir aukso spalvos, lengvai traški plutelė. Šis receptas nereikalauja sudėtingų produktų - viską tikrai rasite savo virtuvėje, o skonis primena namų jaukumą ir pranoksta net kai kuriuos tradicinius patiekalus. Tai vienas iš tų receptų, kuris gali tapti mėgstamas visai šeimai.

Kodėl verta rinktis bulvinius blynus su faršu?

Šis patiekalas turi keletą privalumų:

  • Greitas paruošimas: Palyginus su cepelinais ar kitais sudėtingesniais bulvių patiekalais, bulvinius blynus su faršu paruošite daug greičiau.
  • Paprasti ingredientai: Receptui reikalingi ingredientai yra lengvai prieinami ir dažniausiai randami kiekvienoje virtuvėje.
  • Sotumas: Dėl bulvių ir mėsos įdaro, šie blynai yra labai sotūs ir puikiai tinka kaip pagrindinis patiekalas.
  • Universalumas: Galite eksperimentuoti su įvairiais įdarais ir padažais, pritaikydami receptą pagal savo skonį.
  • Tinka vėsiuoju metų laiku: Vilnietės namuose lietuviška virtuvė yra mėgiama, tad patiekalų iš bulvių - ypač vėsiu metu - netrūksta.

Ingredientai ir paruošimas

Šiam patiekalui reikės:

  • Bulvių (6-8 didelių)
  • Kiaulienos/jautienos faršo (apie 200 g, gali būti ir kitoks)
  • Kiaušinių (2 vnt. į bulvių masę, 1 į faršą)
  • Svogūnų (2 vnt.)
  • Morkų (1-2 vnt., nebūtinai)
  • Miltų (2 valg. šaukštai)
  • Džiūvėsėlių (2 valg. šaukštai)
  • Lydyto sviesto (kepimui)
  • Augalinio aliejaus (kepimui)
  • Druskos, pipirų, prieskoninių žolelių (pagal skonį)
  • Ciberžolės miltelių (nebūtinai, bet suteikia gražesnę spalvą)
  • Imbiero (nedidelis gabalėlis arba imbiero miltelių, nebūtinai)
  • Citrinos sulčių (apšlakstyti bulves, kad nepatamsėtų)

1. Įdaro paruošimas

  1. Jeigu naudojate šviežią imbierą, svogūną, česnaką ir nedidelį imbiero gabalėlį supjaustykite smulkiai.
  2. Keptuvėje išlydykite šiek tiek sviesto ir pakepinkite smulkintus svogūnus, česnaką ir imbierą (jei naudojate) apie pusę minutės.
  3. Įpilkite šlakelį vandens ir troškinkite, kol svogūnas taps skaidrus, o vanduo išgaruos. Atvėsinkite daržoves keptuvėje.
  4. Dubenyje sumaišykite kiaulienos faršą su pakepintais svogūnais, įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, pipirų ir imbiero miltelių (jei nedėjote šviežio imbiero). Viską gerai išmaišykite.
  5. Jei naudojate morkas, sutarkuokite jas smulkia burokine tarka, svogūnus susmulkinkite. Daržoves apkepti keptuvėje ant lydyto sviesto.
  6. Kiaulienos/ jautienos faršą pagardinti prieskoniais, sudėti apkeptas daržoves.

2. Bulvių masės paruošimas

  1. Nulupkite bulves ir svogūną.
  2. Sutarkuokite bulves ir svogūną smulkia tarka (galima kartu).
  3. Apšlakstykite bulvių tarkius citrinos sultimis, kad nepatamsėtų.
  4. Į tarkius įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, druską, pipirus ir ciberžolės miltelius (jei naudojate).
  5. Viską gerai išmaišykite. Jei tarkiai pasirodo per skysti, dalį skysčio nupilkite.
  6. Į bulvių ir faršo masę įmušti kiaušinį, įdėti porą valgomų šaukštų džiūvėsėlių, pagardinti druska ir išmaišyti.

3. Blynų formavimas ir kepimas

  1. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu lydyto sviesto ir aliejaus.
  2. Dėkite šaukštą bulvių masės į įkaitintą keptuvę, išlyginkite.
  3. Ant viršaus dėkite šaukštelį mėsos įdaro.
  4. Uždenkite dar vienu šaukštu bulvių masės, kad įdaras būtų visiškai paslėptas.
  5. Blynus kepkite ant vidutinės ugnies, kol abi pusės taps auksinės spalvos. Svarbu neskubėti, kad blynai iškeptų ir viduje.
  6. Blynų masė paruošta, beliko prikepti blynelių.
  7. Blynus kepti ant aliejaus, juos apkepant iš abiejų pusių.

Patarimai ir gudrybės

  • Bulvių pasirinkimas: Geriausia naudoti šviežio derliaus bulves, nes jos yra minkštesnės, puresnės ir sultingesnės.
  • Bulvių masės konsistencija: Jei bulvių masė per skysta, blynai gali subyrėti kepant. Todėl svarbu nupilti skysčio perteklių.
  • Įdaro pasirinkimas: Įdarui tinka įvairiausias faršas. Jei renkatės jautieną, gausite sotesnį, stipresnio skonio patiekalą, o jei kiauliena - blynai bus švelnesni ir riebesni. Galite naudoti ir vištienos ar kalakutienos faršą.
  • Kepimo temperatūra: Blynus visada geriau kepti ant vidutinės ugnies, neskubant. Jei ugnis bus per didelė, išorė apskrus, o vidus liks žalias.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Į bulvių masę galite įdėti smulkiai pjaustytų krapų, petražolių ar kitų mėgstamų žolelių. Į faršą galite įberti česnako miltelių, paprikos ar kitų prieskonių.

Patiekimas

Karštus bulvinius blynus su faršo įdaru patiekite su grietine arba mėgstamu padažu. Tradiciškai blynai valgomi su grietine, bet galima paeksperimentuoti ir su česnakiniu ar grybų padažu. Taip pat tinka spirgučių padažas. Nors šie blynai sotūs ir vieni, tinkami pagardai gali suteikti dar daugiau skonio.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius

tags: #bulviniai #blynai #su #farso #idaru #receptas

Populiarūs įrašai: