Vasariški bulviniai blynai su cukinija: receptai ir patarimai

Bulviniai blynai - tai patiekalas, kuris neturi sezono. Juos galima valgyti ištisus metus, o variacijų gausa leidžia kiekvieną kartą atrasti naują skonį. Šiame straipsnyje rasite ne tik tradicinį bulvinių blynų su cukinija receptą, bet ir įvairių patarimų, kaip juos pagaminti dar skanesnius ir sveikesnius.

Tradicinis bulvinių blynų su cukinija receptas

Šis receptas - tai klasika, kuri visada pasiteisina. Paprastas, greitas ir labai skanus būdas pasigaminti bulvinių blynų su cukinija.

Ingredientai:

  • 4 bulvės
  • 1 nedidelė cukinija
  • 1 kiaušinis
  • 2 šaukštai miltų (gali prireikti daugiau arba mažiau)
  • 0.5 svogūno (nebūtinai)
  • Druska, malti pipirai pagal skonį
  • Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Nuplaukite cukiniją, nusausinkite ir nulupkite odelę. Sutarkuokite ant vidutinio dydžio tarkos. Išpilkite išsiskyrusias sultis. Nulupkite ir sutarkuokite bulves vidutinio dydžio tarka. Jei reikia, bulves šiek tiek išspauskite. Jei naudojate svogūną, nulupkite ir smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite.
  2. Tešlos gaminimas: Sudėkite sutarkuotas bulves ir cukiniją į gilų dubenį, įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite. Jei naudojate, įdėkite smulkintą svogūną. Pagardinkite druska ir pipirais, tada įdėkite miltus ir dar kartą išmaišykite. Šiame etape galite papildomai pridėti bet kokių prieskonių pagal savo skonį. Miltų gali prireikti mažiau arba daugiau, tai priklausys nuo daržovių drėgnumo. Masė turi gautis kaip tiršta grietinė.
  3. Kepimas: Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu įpilkite šiek tiek daržovių masės ir kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki gražios auksinės spalvos.
  4. Patiekimas: Iškeptus blynus padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalinti riebalų perteklių. Bulvinius blynus su cukinija galite patiekti su grietine ir smulkiai supjaustytais žalumynais.

Vasariškas receptas su jaunomis daržovėmis ir žalumynais

Šis receptas puikiai tinka vasarai, kai norisi lengvesnio ir gaivesnio patiekalo. Jame gausu žalumynų ir jaunų daržovių, kurios suteikia blynams ypatingo skonio.

Ingredientai (4 asmenims):

  • 300 g jaunų bulvių
  • 1 jauna cukinija (150-200 g)
  • 1 ryšelis petražolių
  • Kelių šakelių krapų
  • 1 sauja kiškio kopūstų
  • 1 ryšelis laiškinių česnakų
  • 100 g nuspaustų korėjietiškų morkų
  • 1 šaukštelis maltų kalendrų
  • Žiupsnelio druskos
  • Žiupsnelio juodųjų pipirų
  • 2 kiaušiniai
  • 50 g miltų
  • 5-6 cukinijų žiedų (nebūtinai)
  • Aliejaus (kepimui)

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Gerai nuplautas bulves sutarkuokite su lupena, cukiniją supjaustykite plonomis riekelėmis (kaip traškučius).
  2. Tešlos gaminimas: Smulkiai supjaustykite žalumynus, sumaišykite su bulvėmis, korėjietiškomis morkomis ir cukinijomis. Pasūdykite, įberkite šiek tiek pipirų, suberkite maltas kalendras. Įmuškite kiaušinius, suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite.
  3. Kepimas: Dėkite tešlą į keptuvę, ant viršaus sudėliokite cukinijų žiedus (jei naudojate). Kepkite blynus įkaitintame aliejuje, nustatę vidutinę kaitrą.
  4. Patiekimas: Patiekite su grietine arba kitu mėgstamu pagardu, gausiai apibarstykite laukinėmis žolėmis.

Bulvių ir cukinijų blynai orkaitėje - sveikesnė alternatyva

Jei norite sumažinti riebalų kiekį, bulvinius blynus su cukinija galite kepti orkaitėje.

Ingredientai:

  • Cukinija
  • Bulvės
  • Svogūnas
  • Kiaušiniai
  • Miltai
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Aliejus

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180C laipsnių temperatūros. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi. Cukinijas stambiai sutarkuokite ir nuspauskite, pašalindami perteklinį skystį. Bulves ir svogūną sutarkuokite burokine tarka.
  2. Tešlos gaminimas: Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite tarkuotas cukinijas, bulves ir svogūnus, įberkite druskos ir pipirų, suberkite miltus ir sumaišykite tešlą. Jei tešla pernelyg skysta ir vandeninga, įdėkite daugiau miltų.
  3. Kepimas: Skardoje esantį pergamentinį popierių pašlakstykite aliejumi. Šaukštu formuokite blynus skardoje. Blynų viršų pašlakstykite dar trupučiu aliejaus ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 30-40 minučių, arba kol blynai gražiai apskrus.

Padažai ir pagardai bulviniams blynams

Itin svarbus ir pagardas, su kuriuo pateiksite iškeptus bulvinius blynus. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

  • Grietinė: Klasikinis pasirinkimas, kuris puikiai dera su bulviniais blynais.
  • Česnakinis padažas: Sumaišykite grietinę su smulkintu česnaku, krapais, druska ir pipirais.
  • Varškės ir grietinėlės padažas: Varškę gerai sutrinkite ir sumaišykite su grietinėle, kol gausite vientisą tirštą padažą. Suberkite kapotas petražoles, česnakus, druską ir pipirus, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių, galite įberti šiek tiek cukraus skoniui subalansuoti.
  • Rūkyta lašiša ar šoninė: Paskaninkite blynus smulkintais rūkytos lašišos ar karštos šoninės gabaliukais.
  • Žalumynai: Gausiai apibarstykite blynais smulkintais žalumynais - petražolėmis, krapais, laiškiniais česnakais.

Patarimai, kaip pagaminti tobulus bulvinius blynus

  • Daržovių tarkavimas: Ruošdami daržovių blynus, jas tarkuokite stambiai, ne smulkiai: taip masė bus sausenė, o ir iškepę blynai traškesni.
  • Riebalų kiekis: Jei norite, kad blynai būtų mažiau riebūs, kepkite juos ne keptuvėje, bet orkaitėje.
  • Tešlos konsistencija: Miltų gali prireikti mažiau arba daugiau, tai priklausys nuo daržovių drėgnumo. Masė turi gautis kaip tiršta grietinė. Jei tešla pernelyg skysta ir vandeninga, įdėkite daugiau miltų.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Galite įdėti ne tik druskos ir pipirų, bet ir kitų mėgstamų prieskonių - maltų kalendrų, česnako miltelių, kario.
  • Bulvių spalva: Kad tarkuotos bulvės nepatamsėtų, galite įlašinti kelis lašus citrinos sulčių.

Bulviniai blynai kaip komforto maistas

Ar kada susimąstėte, kodėl kartais traukia tam tikri patiekalai? Ne tik dėl skonio - bet ir dėl prisiminimų, į kuriuos jie sugrąžina. Tai vadiname komforto maistu - tokiais skoniais, kurie mus nukelia į laiką, kai buvo jauku, šilta ir saugu.

Bulviniai blynai dažnai yra būtent toks patiekalas - jis padeda atkurti emocinę pusiausvyrą, sugrąžina mus į šilumos, jaukumo ir komforto akimirką. Tai - ne silpnumas, o pasąmoninis noras saugumo ir ramybės.

Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius

tags: #bulviniai #blynai #su #cukinija #receptas

Populiarūs įrašai: