Bulviniai blynai: maistinė vertė, receptai ir patarimai

Bulviniai blynai - vienas populiariausių ir tradicinių lietuviškų patiekalų, gaminamas iš tarkuotų bulvių. Šis patiekalas mėgstamas dėl savo paprastumo, greito paruošimo ir skonio. Tačiau, kaip ir bet kuris kitas patiekalas, bulviniai blynai turi savo maistinę vertę, kurią svarbu žinoti norint juos įtraukti į subalansuotą mitybą. Šiame straipsnyje aptarsime bulvinių blynų maistinę vertę, įvairius receptus ir patarimus, kaip iškepti skaniausius ir sveikiausius bulvinius blynus.

Bulvinių blynų maistinė vertė

Bulviniai blynai, kaip ir bulvių plokštainis, yra populiarūs bulvių patiekalai. Palyginus šiuos du patiekalus, galima pastebėti, kad bulviniai blynai yra šiek tiek kaloringesni už bulvių plokštainį. Tačiau bulvių plokštainis pranašesnis baltymų kiekiu ir turi mažiau riebalų.

Apskritai, bulvėse yra daug kalio, kuris yra naudingas organizmui, būtinas organizmo skysčių pusiausvyrai palaikyti, normaliai nervų sistemos ir širdies raumenų veiklai. Taip pat bulvės turi vitamino C, B vitamino, geležies ir magnio.

Bulvinių blynų stiprybės ir silpnybės

Bulviniai blynai aprūpina organizmą energija, nes pasižymi angliavandenių gausa. Tačiau, kepant blynus, naudojamas aliejus gali padidinti riebalų kiekį, o baltymų kiekis gali būti nepakankamas.

Jei bulvių plokštainis pagardintas šonine, jame gali būti per didelis druskos ir blogojo cholesterolio kiekis. Tačiau, atsisakius šoninės, bulvių plokštainis tampa naudingesniu patiekalu, turinčiu mažiau riebalų ir daugiau baltymų.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

Verdiktas

Mitybos specialistai rekomenduoja rinktis bulvių plokštainį be šoninės, nes jis turi daugiau naudingų medžiagų, mažiau riebalų ir daugiau baltymų. Tačiau, jei mėgstate bulvinius blynus, stenkitės naudoti kuo mažiau aliejaus kepimui.

Žmonėms, turintiems problemų dėl per aukšto kraujospūdžio, širdies ligų ar nutukimo, patariama vengti bulvių plokštainio su šonine. Tiems, kurie rūpinasi savo figūra, reikėtų stengtis naudoti kuo mažiau aliejaus kepant blynus.

Tradicinis bulvinių blynų receptas

Tai vienas paprasčiausių bulvinių blynų receptų, pagal kurį daugelis lietuvių kepa bulvinius blynus. Receptą galima prisitaikyti pagal save - kas mėgsta daugiau daržovių, galima papildomai įtarkuoti morkos, cukinijos, norint daugiau skonių - įdėkite česnako, krapų, petražolių.

Reikės:

  • 6 vidutinio dydžio bulvių
  • 1 vidutinio dydžio svogūno
  • 2/3 arb. š. druskos
  • 1/3 arb. š. juodųjų pipirų
  • 1 arb. š. miltų (nebūtinai)
  • Aliejaus kepimui

Gaminimas:

  1. Nulupkite bulves ir svogūną.
  2. Sutarkuokite bulves ir svogūną smulkiausia tarka arba bulvių tarkavimo mašina.
  3. Į tarkius įberkite druskos, pipirų ir, jei naudojate, miltų. Viską gerai išmaišykite.
  4. Įkaitinkite keptuvėje aliejų.
  5. Šaukštu dėkite bulvių masę į keptuvę ir šiek tiek ją paskleiskite.
  6. Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol jie gražiai apskrus.
  7. Patiekite su grietine, spirgučiais ar kitu mėgstamu padažu.

Patarimai, kaip iškepti skaniausius bulvinius blynus

  • Rinkitės kuo krakmolingesnių veislių bulves, ypač tinka „Vineta“ ir „Laura“ veislių bulvės.
  • Jei bulves tarkuojate burokine tarka ir norite traškių blynų - kelis kartus tarkius perplaukite šaltu vandeniu, nusausinkite ir tik tada maišykite su kitais ingredientais.
  • Jei bulves tarkuojate tarkavimo mašina, tuomet blynų tešlą pilkite į didesnį, gerai įkaitintą aliejaus kiekį keptuvėje.
  • Norint traškių blynų, juos galima pirma apkepti keptuvėje, o vėliau baigti kepti orkaitėje.
  • Kepant blynus neuždenkite keptuvės, kad jie nesušustų.
  • Jei bulvės labai vandeningos, patariama nupilti susidariusias sultis.
  • Rekomenduojama pirmiausia išplakti kiaušinius atskirame inde ir tik tuomet pilti į bulvių tarkius, taip geriau visa masė susijungs.

Bulviniai blynai su sūriu

Šiems blynams sūris prideda ne tik papildomo skonio, bet ir daugiau traškumo, tad blynai iškepa traškūs išorėje, o viduje minkšti.

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Svogūnai
  • Druska, pipirai
  • Sūris (pvz., „Edamas“, „Gouda“)
  • Aliejus kepimui

Gaminimas:

  1. Sutarkuokite bulves ir svogūnus.
  2. Į tarkius įberkite druskos, pipirų.
  3. Įmaišykite tarkuotą sūrį.
  4. Įkaitinkite keptuvėje aliejų.
  5. Šaukštu dėkite bulvių masę į keptuvę ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
  6. Patiekite su grietine ar kitu mėgstamu padažu.

Bulviniai blynai su mėsa

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori sotesnio patiekalo.

Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas

Reikalingi ingredientai:

  • Bulvės - 1 kilogramas
  • Kiaušinis - 1 vnt
  • Miltai - 2 šaukštai
  • Svogūnai - 2 vnt (1 į tešlą, 1 į mėsos įdarą)
  • Druska, pipirai - pagal skonį
  • Malta mėsa - 200 gramų
  • Aliejus kepimui

Gaminimo eiga:

  1. Nulupkite ir sutarkuokite bulves.
  2. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite svogūną (vieną). Sumaišykite maltą mėsą su smulkintu svogūnu, druska ir pipirais.
  3. Į dubenį su tarkuotu svogūnu, kiaušiniu ir miltais su druska suberkite tarkuotas bulves. Gausite tešlą blynams.
  4. Įkaitinkite keptuvėje aliejų.
  5. Šaukštu dėkite bulvių masę į keptuvę, ant viršaus dėkite šiek tiek mėsos įdaro ir uždenkite dar vienu šaukštu bulvių masės.
  6. Kepkite blynus iš abiejų pusių, kol jie gražiai apskrus ir mėsa iškeps.
  7. Patiekite su grietine ar kitu mėgstamu padažu.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius

tags: #bulviniai #blynai #maistinė #vertė

Populiarūs įrašai: