Orkaitėje keptų bulvių ir moliūgų receptai: įvairūs skoniai ir gaminimo būdai

Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kaip orkaitėje kepti bulves ir moliūgus, pradedant paprastais, kasdieniais patiekalais ir baigiant įmantresniais, tinkamais šventiniam stalui. Aptarsime skirtingus gaminimo būdus, prieskonius ir ingredientus, kurie padės jums atrasti naujus skonius ir nustebinti savo artimuosius.

Traškios bulvių skiltelės orkaitėje

Šis receptas puikiai tinka vakarėliams ar tiesiog skaniam užkandžiui.

Ingredientai:

  • 1,5 - 2 kg bulvių
  • 2 v.š. aliejaus
  • 1 a.š. druskos
  • 1/2 a.š. saldžiosios paprikos
  • 1/2 a.š. rūkytos paprikos
  • 1/2 a.š. česnako miltelių
  • 1/4 a.š. svogūnų miltelių
  • 1/4 a.š. kajeno pipirų
  • 1/4 a.š. juodųjų pipirų
  • 1 v.š. kukurūzų krakmolo
  • 2 v.š. tarkuoto parmezano sūrio

Padažui:

  • 120 g graikiško jogurto
  • 1 skiltelė česnako
  • Saujelė šviežių krapų
  • Šlakelis citrinos sulčių
  • Druska, pipirai pagal skonį
  • Jalapeno griežinėliai ir baziliko lapeliai (arba kiti žalumynai) patiekimui

Gaminimas:

  1. Jei bulvės šviežios, jų skusti nereikia, tiesiog švariai nuplaukite. Jei bulvės ne šviežios, tuomet nuskuskite jas.
  2. Bulves supjaustykite skiltelėmis, sudėkite į dubenį, užpilkite šiltu vandeniu ir leidžiame mirkti 10 minučių.
  3. Pamirkusias bulves nusausinkite.
  4. Į dubenį dedame bulvių skilteles, pilame aliejų, beriame visus prieskonius.
  5. Išmaišome, kad visos skiltelės tolygiai pasidengtų.
  6. Bulves paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos taip, kad per daug nesiliestų tarpusavyje - tuomet jos iškeps traškiau.
  7. Kepkite 180 laipsnių orkaitėje (vejelio funkcija) apie 35 minutes - kol bulvytės gražiai apskrunda.
  8. Kol bulvės kepa, paruoškite padažą: visus padažo ingredientus dedame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki vientisos masės.
  9. Iškepusias bulvių skilteles patiekite su paruoštu padažu, pabarstykite jalapeno griežinėliais ir baziliko lapeliais (arba kitais žalumynais).

Kepti moliūgai su jogurto ir riešutų padažu

Šis receptas puikiai tinka kaip sveikas ir skanus užkandis arba garnyras.

Ingredientai:

  • 1 kg išvalyto moliūgo (geriausiai tinka muskatinis arba „Hokkaido“ rūšies)
  • Stambios jūros druskos
  • Aliejaus

Padažui:

  • 250 g graikiško jogurto arba natūralaus ekologiško jogurto
  • 100 g graikinių riešutų
  • 1 skiltelė česnako
  • Druskos

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
  2. Moliūgą supjaustykite skiltelėmis, pabarstykite druska, pašlakstykite aliejumi ir kepkite maždaug 15-20 min., kol moliūgas suminkštės.
  3. Riešutus užmerkite šaltame vandenyje pusvalandžiui. Po to nuvarvinkite ir susmulkinkite trintuvu.
  4. Jogurtą sumaišykite su smulkintais riešutais, smulkinta česnako skiltele ir pasūdykite.
  5. Keptą moliūgą patiekite su padažu.

Įdarytas moliūgas orkaitėje

Šis receptas - puikus būdas patiekti originalų ir sotų patiekalą.

Ingredientai:

  • 1 moliūgas
  • Svogūnėliai
  • Melisų lapeliai
  • Imbieras
  • Moliūgų kubeliai
  • Kokosų pienas
  • Pupelės
  • Špinatai
  • Citrinos sultys
  • Druska

Gaminimas:

  1. Nupjaukite moliūgo viršų, išimkite sėklas ir išskobkite beveik visą minkštimą.
  2. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite susmulkintus svogūnėlius, melisų lapelius, sutarkuotus imbierus ir maišydami kepkite 3 min. Tada sudėkite moliūgų kubelius ir kepkite dar 3 min. Supilkite kokosų pieną, uždenkite keptuvę ir ant nedidelės ugnies troškinkite 10 min. Sudėkite nusunktas pupeles, nedideliais gabaliukais suplėšytus špinatus, pagal skonį pasūdykite, apšlakstykite citrinų sultimis ir dar 3 min.
  3. Visą įdarą sukrėskite į moliūgą.
  4. Prieš patiekdami kelias minutes palaikykite karštoje orkaitėje, kad karštas būtų ne tik įdaras, bet ir “dubenėlis”.

Orkaitėje keptos bulvės su kiauliena

Sotus ir skanus patiekalas, tinkantis tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.

Taip pat skaitykite: Tradicinis bulvių receptas

Ingredientai:

  • 4 bulvės
  • 4 kiaulienos gabaliukai
  • Svogūnas
  • Špinatų lapai
  • Šoninė
  • Fermentinis sūris
  • Kiaušinis
  • Druska, pipirai
  • Aliejus
  • Petražolės

Gaminimas:

  1. Bulves gerai nuplaukite ir nusausinkite. Galite nuskusti, o jei naudojate šviežias, galite virti ir su odelėmis. Sudėkite į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite, kol išvirs. Patikrinti, ar išvirė, galite peiliu ar šakute: jei peilis sminga į bulvę lengvai, vadinasi, jos jau išvirusios. Nuimkite puodą nuo ugnies, nupilkite vandenį. Tuomet iškart puodą su bulvėmis porai sekundžių vėl padėkite ant ugnies ir „nugarinkite“ jas, kad nebūtų pernelyg drėgnos.
  2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ˚C temperatūros.
  3. Perpjaukite bulves išilgai per pusę į dvi dalis ir išskobkite jų vidų taip, kad turėtumėte stabiliai ant pagrindo stovintį bulvinį „dubenėlį“.
  4. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir pakepinkite svogūną, kol suminkštės. Sudėkite špinatų lapus ir pakepinkite dar minutę. Išimkite iš keptuvės ir atvėsinkite. Sumaišykite su gabalėliais pjaustyta šonine, pagardinkite druska ir pipirais. Paruoštą daržovių masę paskirstykite į bulvių dubenėlius. Apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu ir ant viršaus įmuškite po kiaušinį.
  5. Perkelkite bulvių dubenėlius ant kepimo skardos ir kepkite apie 20-30 min.
  6. Išimkite iškepusias bulves iš orkaitės, apibarstykite kapotomis petražolėmis ir nedelsiant patiekite.

Daržovių mišinys orkaitėje

Puikus garnyras arba lengvas patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį ir turimas daržoves.

Ingredientai:

  • 0,5-1 kg bet kokių daržovių (bulvės, morkos, moliūgai, brokoliai, žiediniai kopūstai, cukinijos, paprikos, svogūnai, pomidorai)
  • 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
  • 1 arb. šaukštelis druskos
  • 1/4 arb. šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • Prieskoniai pagal skonį (čiobreliai, rozmarinai, bazilikai, česnakai)

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių Celsijaus.
  2. Kol ji kaista, paruoškite daržoves. Jei norite, galite daržoves nulupti. Tada supjaustykite apytikriai vienodo dydžio gabalėliais, kad jie tolygiai iškeptų. Mažesni gabalėliai iškeps greičiau, didesni keps ilgiau. Nuplovę daržoves jas gerai nusausinkite - kuo jos bus sausesnės, tuo geriau apskrus.
  3. Dideliame dubenyje išmaišykite daržoves su alyvuogių aliejumi, druska ir prieskoniais. Jei daržovės atrodo per sausos, įpilkite dar šlakelį aliejaus.
  4. Paruoštas daržoves suberkite į kepimo indą ar skardą ir tolygiai išskirstykite, kad būtų vienas sluoksnis, o tarp daržovių gabalėlių liktų tarpai ir jos skrustų, o ne troškintųsi.
  5. Pašaukite skardą su daržovėmis į orkaitę ir palikite kepti. Kas 10-15 minučių pamaišykite daržoves.
  6. Kepkite tol, kol daržovės suminkštės, į jas lengvai smigs šakutė ar peilis, o jų viršus apskrus.
  7. Prieš patiekdami keptas daržoves, jei reikia, užberkite dar druskos ir pipirų. Nesuvalgytus likučius galima laikyti šaldytuve hermetiškame inde iki 5 dienų.

Patarimai:

  • Kiekvienos rūšies daržoves kepkite atskirai arba kartu kepkite tiek pat laiko kepančias daržoves.
  • Šakninės daržovės (burokėliai, bulvės, morkos) kepa ilgiausiai - 30-45 minutes.
  • Moliūgai (žieminiai) kepa 20-60 minučių.
  • Kryžmažiedės daržovės (brokoliai, žiediniai kopūstai, briuseliniai kopūstai) kepa 15-25 minutes.
  • Minkštos daržovės (cukinijos, paprikos, vasariniai moliūgai) kepa 10-20 minučių.
  • Plonos daržovės (smidrai, žaliosios pupelės) kepa 10-20 minučių.
  • Svogūnai kepa 30-45 minutes.
  • Pomidorai kepa 15-20 minučių.

Kiti receptai ir idėjos

  • Bulvių ir cukinijų apkepas: Daržoves supjaustykite griežinėliais, sluoksniais dėkite į kepimo indą, apibarstykite prieskoniais ir sūriu. Kepkite orkaitėje, kol suminkštės ir sūris išsilydys.
  • Marinuotos cukinijos orkaitėje: Cukinijas marinuokite su česnakais, žolelėmis, prieskoniais ir citrinos sultimis. Apvoliokite sėklų ir džiūvėsėlių mišinyje ir kepkite orkaitėje.
  • Morkos su imbieru ir apelsinais: Morkas apšlakstykite padažu iš česnakų, imbiero, apelsino sulčių ir prieskonių. Kepkite orkaitėje, kol suminkštės.
  • Paprikos su ožkų sūriu: Paprikas perpjaukite per pusę, įdarykite ožkų sūriu ir žolelėmis. Kepkite orkaitėje, kol suminkštės.
  • Bulvės su ančiuviais ir cukinijomis: Bulves, cukinijas ir pomidorus sumaišykite su ančiuviais, čiobreliais ir prieskoniais. Kepkite orkaitėje, kol bulvės suminkštės.
  • Moliūgas su špinatais ir migdolais: Moliūgą supjaustykite kubeliais, sumaišykite su marinatu iš citrinos sulčių, aliejaus, česnako ir prieskonių. Kepkite orkaitėje, patiekite su špinatais ir migdolų drožlėmis.
  • Kepti burokėliai ir morkos su ožkų sūriu: Morkas ir burokėlius išdėliokite į kepimo indą, per vidurį dėkite ožkų pieno sūrį, berkite pomidoriukus, kapotus žalumynus. Kepkite orkaitėje, kol daržovės suminkštės.

Prieskoniai ir pagardai

Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir pagardais, kad sukurtumėte unikalų skonį. Štai keletas idėjų:

  • Česnakai
  • Rozmarinai
  • Bazilikai
  • Čiobreliai
  • Druska
  • Pipirai
  • Saldžioji paprika
  • Rūkyta paprika
  • Kajeno pipirai
  • Svogūnų milteliai
  • Persilado prieskoniai
  • Muskatas
  • Citrinų sultys
  • Alyvuogių aliejus
  • Balzaminis padažas
  • Medus
  • Sūris (parmezanas, fermentinis, ožkų sūris)
  • Žolelės (petražolės, gražgarstės)

Taip pat skaitykite: Kaip išvirti gardžias bulves

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti įdarytas bulves su faršu

tags: #bulvių #ir #moliūgų #kepimas #orkaitėje #receptai

Populiarūs įrašai: