Gaivus varškės ir braškių tortas: receptas ir įkvėpimai

Šis straipsnis skirtas visiems smaližiams, kurie ieško gaivaus, lengvo ir ne per daug sudėtingo deserto. Čia rasite ne tik detalų varškės ir braškių torto receptą, bet ir įvairių jo variacijų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir progoms. Nuo klasikinio biskvito iki želė sluoksnių - atraskite savo tobuląjį tortą!

Varškės ir braškių torto žavesys

Gaivus varškės ir braškių tortas - puikus pasirinkimas pavasario ir vasaros sezonams, kai norisi lengvo ir gaivinančio deserto. Šis tortas ypatingas dėl kelių priežasčių:

  • Paprastas paruošimas: Jam nereikia specialių formų ar įmantrių technikų, todėl jį gali iškepti net pradedantysis kulinaras.
  • Universalumas: Tortą galima skanauti iš karto, nereikia laukti, kol jis "susistovės".
  • Gaivus skonis: Varškės ir grietinėlės kremas puikiai dera su šviežiomis braškėmis, sukuriant nepamirštamą skonį.
  • Sezoniškumas: Geriausia kepti pasirodžius pirmosioms skanioms ir saldžioms braškėms.

Klasikinis varškės ir braškių tortas su biskvitu

Šis receptas - tai klasikinio varškės ir braškių torto pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį.

Biskvitui reikės:

  • Kiaušinių (kambario temperatūros)
  • Cukraus
  • Miltų
  • Druskos
  • Citrinos žievelės (nebūtinai)

Biskvito gaminimas:

  1. Kambario temperatūros palaikytus kiaušinius su druska trumpai paplakite iki pirmųjų putų.
  2. Suberkite cukrų ir plakite bent 10-15 min., kol masė kelis kartus padidės, pabals ir taps labai puri.
  3. Įsijokite miltus.
  4. Silikonine mentele viena kryptimi švelniai išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
  5. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 12-15 min. Po 12 min. pradėkite tikrinti, ar biskvitas iškepė. Pirštu keliose vietose palieskite biskvito viršų, jose turi nelikti įdubimo, biskvitas, kaip kempinė, turi grįžti į ankstesnę padėtį. Jei įdubimai liko, kepkite dar kelias minutes. Neperkepkite, kad biskvitas nesukristų ir per daug neišsausėtų.
  6. Apverskite ir iš lėto pašalinkite kepimo popierių.

Kremui reikės:

  • Varškės (geriausiai tris kartus maltos)
  • Grietinėlės
  • Cukraus pudros
  • Vanilės ekstrakto

Papildomai:

  • Šviežių braškių
  • Kepintų migdolų (papuošimui)
  • Sirupo (sulaistymui)

Kremo gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite varškę su cukraus pudra ir vanile.
  2. Iki standžių putų suplakite grietinėlę, taip pat švelniai įmaišykite į varškės masę.

Torto surinkimas:

  1. Biskvitą supjaustykite į keturias dalis.
  2. Ant stačiakampės lėkštės arba lentelės dėkite pirmąjį biskvitą ir gausiai sudrėkinkite jį ketvirčiu sulaistymui paruošto sirupo (visam tortui prireiks viso sirupo).
  3. Aptepkite kremu ir sudėkite braškes.
  4. Dėkite antrąjį biskvitą, suvilgykite sirupu, aptepkite kremu ir sudėkite braškes.
  5. Taip pat tęskite su trečiuoju.
  6. Apibarstykite kepintomis migdolų lazdelėmis.

Braškių "Stracciatella" tortas be kepimo

Jei norite greito ir gaivaus deserto, išbandykite šį tortą be kepimo. Jame puikiai dera braškės ir šokoladas.

Reikės:

  • Sausainių (pagrindui)
  • Sviesto (pagrindui)
  • Varškės
  • Cukraus pudros
  • Vanilės
  • Želatinos
  • Kefyro
  • Grietinėlės
  • Juodojo šokolado
  • Braškių

Gaminimas:

  1. Sausainius sutrinkite ir sumaišykite su lydytu sviestu. Gautą masę supresuokite į torto formos dugną.
  2. Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti.
  3. Dubenyje sumaišykite varškę su cukraus pudra ir vanile.
  4. Ištirpusią želatiną sumaišykite su kefyru, tada šį mišinį supilkite į varškės masę ir viską gerai išmaišykite.
  5. Iki standžių putų suplakite grietinėlę, taip pat švelniai įmaišykite į varškės masę.
  6. Šią masę supilkite ant paruošto pagrindo į torto formą, sulyginkite paviršių ir padėkite į šaldytuvą sustingti, apie 3 valandas.
  7. Ant sustingusio torto sudėliokite braškes ir pabastykite trupintu šokoladu.

Varškės ir baltojo šokolado tortas su braškėmis

Šis tortas - tai elegantiškas desertas, kuris puikiai tiks šventiniam stalui.

Taip pat skaitykite: Idėjos braškiniam tortui

Reikės:

  • Sausainių (pagrindui)
  • Sviesto (pagrindui)
  • Varškės
  • Maskarponės
  • Saldinto kondensuoto pieno
  • Baltojo šokolado
  • Vanilės ekstrakto
  • Laimo sulčių
  • Kiaušinių
  • Želatinos
  • Grietinėlės
  • Braškių

Gaminimas:

  1. Sausainius sutrinkite ir sumaišykite su lydytu sviestu. Gautą masę supresuokite į torto formos dugną ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių, tuomet atvėsinkite.
  2. Į maisto smulkintuvą dedame varškę, maskarponę, kondensuotą pieną, lydytą baltąjį šokoladą, vanilę, laimo sultis ir kiaušinius. Viską sutriname iki vientisos tolygios masės. Jei maisto smulkintuvo neturite, pertrinkite varškę per sietelį arba rankiniu blenderiu ir sumaišykite paprastai dubenyje su visais kitais ingredientais.
  3. Kepimo formos kraštus aptepame sviestu.
  4. Torto masę supilame ant atvėsusio pagrindo.
  5. Tortą dedame į orkaitės žemesnę dalį ir kepame 140 laipsnių orkaitėje su funkcija viršus + apačia 1 valandą.
  6. Torto geriau netraukti iš orkaitės iškart - dėl staigaus temperatūrų skirtumo jis gali skilti. Geriausia būtų šiek tiek praverti orkaitę ir leisti taip tortui atvėsti 2 valandas.
  7. Tuomet galutinai atvėsiname kambario temperatūroje, apdengiame maistine plėvele ir siunčiame į šaldytuvą per naktį.
  8. Prieš patiekiant papuošiame tortą saldžiomis šviežiomis braškėmis.

Želė tortas su varške ir braškėmis

Šis tortas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta lengvus ir gaivius desertus. Jį ypač paprasta paruošti, o rezultatas garantuotas.

Reikės:

  • Sausainių (pagrindui)
  • Sviesto (pagrindui)
  • Rikotos (arba jogurto, kreminio sūrio, pertrintos varškės)
  • Bananų
  • "Dr. Oetker" bananų skonio želė
  • "Dr. Oetker" braškių ir vanilės skonio želė
  • Braškių

Gaminimas:

  1. Sausainius susmulkiname kombainu, trupinius suberiame į indą, užpilame lydytu sviestu ir išmaišome. Sukrečiame į sviestiniu popieriumi išklotą kepimo formą.
  2. Bananus šakute sutriname iki tyrelės.
  3. „Dr. Oetker“ bananų skonio želę ruošime šiek tiek kitaip, nei nurodyta ant pakuotės. Pabrinkintą bananų želę pakaitiname garų vonelėje, kol ištirps želės gabaliukai.
  4. Sumaišome ištirpusią želę su rikotos sūriu ir bananų tyre. Gautą masę supilame ant sausainių pagrindo ir padedame į šaldytuvą, kad sustingtų.
  5. Braškes (galima ir su koteliais) statmenai supjaustome riekelėmis ir sudėliojame ant susitingusio rikotos bei bananų sluoksnio.
  6. Paruošiame „Dr. Oetker“ braškių ir vanilės skonio želę pagal instrukciją ant pakuotės ir supilame ant braškių sluoksnio.
  7. Vėl dedame į šaldytuvą, kad visiškai sustingtų.

Varškės tortas su braškėmis ir agar agaru

Šis receptas - tai sveikesnė torto versija, kurioje naudojamas agar agaras vietoj želatinos.

Reikės:

  • Varškės
  • Grietinėlės (36%)
  • Baltojo šokolado
  • Cukraus pudros
  • Citrinos sulčių
  • Agar agaro
  • Pieno
  • Braškių

Gaminimas:

  1. Braškes nuplauname, pašaliname lapelius.
  2. Grietinėlę pašildome ir ištirpiname šokoladą.
  3. Atvėsintą grietinėlę išplakame iki kreminės konsistencijos (~ 10 min.). Dedame varškę ir plakame dar 7 minutes.
  4. Į puodą pilame pieną, beriame agarą ir permaišome. Maišant užviriname.
  5. Pilame agarą į braškių-varškės masę ir išplakame.
  6. Supilame masę į torto formą ir dedame į šaldytuvą, kad sustingtų.

Sulaistymo sirupas

Sulaistymo sirupas yra svarbus elementas, suteikiantis biskvitui drėgmės ir papildomo skonio. Galite naudoti įvairius sirupus, pavyzdžiui:

  • Cukraus sirupą su citrinos sultimis
  • Braškių sirupą
  • Apelsinų sirupą

Patarimai ir gudrybės

  • Naudokite tik šviežius ir kokybiškus ingredientus.
  • Varškę rekomenduojama pertrinti per sietelį arba sumalti tris kartus, kad kremas būtų glotnus ir švelnus.
  • Jei naudojate želatiną, būtinai ją tinkamai išbrinkinkite ir ištirpinkite.
  • Tortą geriausia laikyti šaldytuve, kad jis išliktų gaivus ir skanus.
  • Eksperimentuokite su įvairiais priedais, pavyzdžiui, uogomis, vaisiais, šokoladu, riešutais.

Taip pat skaitykite: Braškinis tortas be vargo

Taip pat skaitykite: Receptas

tags: #braskinis #tortas #su #varske #receptas

Populiarūs įrašai: