Bolivinės balandos ir cukinijos kotletai: lengvas ir maistingas receptas

Artėjant pavasariui, vis dažniau norisi kažko lengvesnio. Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti gardžius ir maistingus bolivinės balandos (kynvos) ir cukinijos kotletus, kurie puikiai tiks pietums ar vakarienei. Šis patiekalas ne tik lengvai virškinamas, bet ir greitai paruošiamas, tad puikiai tiks užimtiems žmonėms. Be to, kotletus galima valgyti ir šaltus, ir šiltus, todėl jie puikiai tinka nešiotis į darbą ar mokyklą.

Kynvos magija: nuo nostalgijos iki maistingumo

Bolivinė balanda, arba kynva, pastaruoju metu vis labiau populiarėja dėl savo maistinių savybių ir universalumo virtuvėje. Man šis produktas asocijuojasi su maloniais prisiminimais iš vestuvių kelionės į Mauricijų, kur pirmą kartą paragavau šių sėklų. Nors tuomet nieko apie jas nežinojau, skonis mane sužavėjo ir panorau įtraukti kynvą į savo racioną.

Svarbu atsirinkti kokybiškas sėklas, pabandyti skirtingų spalvų ir gamintojų. Esu susidūrusi su kartoka balta kynva, kurios kartumo nepavyko pašalinti net gerai perplovus. Šįkart pasirinkau raudonąją kynvą, kuri pasižymėjo puikiu skoniu be jokio kartumo.

Cukinijos kotletai: lengvumo ir šviežumo derinys

Vasaros laikotarpiu ypač mėgstu pusiau mėsiškus, pusiau daržoviškus kotletukus. Tokius, aišku, galima gaminti ir šaltuoju metų sezonu, bet dažniausiai po ranka nebūna šviežutėlių cukinijų ar patisonų, kurie bene geriausia tinka tokiai lengvesnei kotletų versijai. Tikrai ne paskutinį vaidmenį šiame patiekale vaidina ir padažas!

Receptas: bolivinės balandos ir cukinijos kotletai

Šis receptas - tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą ir atrasti naujus skonius.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius blynus

Ingredientai:

  • Bolivinė balanda (kynva)
  • Cukinija
  • Mėsa (kiaulienos faršas)
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Kiaušinis
  • Džiūvėsėliai
  • Prieskoniai (druska, pipirai, vištienos prieskoniai, Provanso žolelės, kario milteliai)
  • Aliejus
  • Sviestas
  • Vynas (arba sultinys, arba vanduo)
  • Pomidorai
  • Pomidorų koncentratas
  • Vursterio padažas
  • Šafranas
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Sėlenos
  • Salotų lapai
  • Špinatai
  • Burokėlių lapeliai
  • Konservuoti kukurūzai
  • Ridikėliai

Gaminimo eiga:

  1. Kynvos paruošimas: Sūdytame vandenyje virkite kynvą (bolivinę balandą) apie 15 min.
  2. Cukinijos paruošimas: Patisonus sutarkuokite stambia tarka, apibarstykite 2 šaukšteliais rupios druskos ir palikite apie 10-15 minučių, kad išsiskirtų kuo daugiau sulčių.
  3. Kotletų masės paruošimas: Paimkite apie 300 g kiaulienos faršo, į jį įdėkite mėgstamų prieskonių, vieną svogūną. Į maltą filė įmuškite kiaušinį, supilkite grietinėlę, pagardinkite vištienos prieskoniais, pipirais, druska ir labai gerai išmaišykite. Į faršą įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite.
  4. Kotletų formavimas ir kepimas: Šlapiomis rankomis formuokite nedidelius kotletukus, iš visų pusių apvoliokite juos džiūvėsiuose, ir apkepkite iš visų pusių keptuvėje, kol gražiai apskrus.
  5. Padažo ruošimas: Į tą pačią keptuvę, kurioje kepė kotletukai, įdėkite šaukštą sviesto, ir suberkite svogūnus. Apkepinkite juos trumpai, tada supilkite vyną (arba sultinį, arba vandenį), ir pagramdant keptuvės dugną pakepinkite, kol alkoholis išgaruos (o sultinio sumažės). Suberkite supjaustytus pomidorus, įdėkite koncentratą, supilkite vursterio padažą, suberkite prieskonius - pipirus, čili pipirus, likusį oregano, galite įberti žiupsnelį cukraus, ir virkite padažą kaskart pamaišant atviroje keptuvėje apie 5 minutes, kol sutirštės.
  6. Kotletų troškinimas padaže: Tada sudėkite atgal į padažą apkepintus kotletukus ir toliau virinkite ant nedidelės ugnies apie 5 minutes.
  7. Salotų paruošimas: Sumaišykite salotų, špinatų ir burokėlių lapelius. Sudėkite konservuotus kukurūzus ir griežinėliais pjaustytus ridikėlius. Salotas pagardinkite druska ir pipirais.
  8. Patiekimas: Patiekite kotletus su šviežiomis salotomis.

Alternatyvūs ingredientai ir patarimai

  • Tešla: Paruoškite tešlą: trynius ištrinkite su sviestu, druska, šafranu ir kelias šaukštais vandens. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, sėlenas ir suminkykite kietą tešlą. Ją suvyniokite į plėvelę ir mažiausiai 30 min.
  • Daržovės: Morkas, cukiniją supjaustykite plonomis riekelėmis, porus - žiedais, saliero šaknį ir bulves - kubeliais. Žiedinius kopūstus išskirstykite žiedynais.
  • Prieskoniai: Lėkštėje sumaišykite miltus, druską, juoduosius pipirus ir prieskonines žoleles. Ypač tinka „Provanso“ žolelių mišinys, bet gali būti vien šalavijai ar koks kitas prieskonis.
  • Padažas: Krapų, krienų, bazilikų lapus susmulkinkite.

Kiti receptai su cukinijomis ir kotletais

Jei šis receptas jums patiko, išbandykite ir kitus patiekalus su cukinijomis ir kotletais:

  • Kopūstų kotletukai: Siūlome išsikepti kopūstų kotletukų.
  • Kotletai su daržovėmis: Jei dar nesate atradę, būtinai išmėginkite kotletus, kurie gaminami pusiau iš mėsos, pusiau iš daržovių.
  • Cukinijų makaronai: Mano akis vis užkliūdavo už cukinijų makaronams žarstomų liaupsių, tad magėjo ir pačiai išmėginti. Ar jos pelnytos?

Lengvos salotos su agurkais ir pomidorais

Kai vasarą norisi užkąsti lengvų salotų, šis receptas bene pats tinkamiausias. Agurkuose esančiame vandenyje gausu vitaminų ir mineralų, salotos - tikras vitamino C užtaisas, o pomidoruose esantis likopenas - unikalus vaistas nuo daugelio ligų. Tad suvalgę šių salotų gausite visą puokštę vitaminų ir energijos.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bolivinės balandos sriubą

Taip pat skaitykite: Sveika duona be glitimo

tags: #bolivinės #balandos #su #cukinija #kotletai #receptas

Populiarūs įrašai: