Bolivinės balandos sriuba: receptai ir variacijos
Bolivinė balanda, Pietų Amerikoje žinoma kaip „grūdų motina“ arba „inkų auksas“, pastaraisiais metais vis labiau populiarėja ir Lietuvoje. Ši kruopa vertinama dėl savo maistinių savybių - didelio baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų kiekio. Bolivinė balanda neturi glitimo, todėl tinka žmonėms, alergiškiems šiam ingredientui. Iš bolivinės balandos galima gaminti įvairius patiekalus - nuo salotų iki desertų, tačiau šiame straipsnyje pagrindinis dėmesys skiriamas sriuboms.
Bolivinės balandos sriubos privalumai
- Maistingumas: Bolivinė balanda yra puikus baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų šaltinis.
- Universalumas: Bolivinė balanda tinka įvairioms sriuboms - nuo trintų iki sultingų.
- Greitas paruošimas: Bolivinė balanda greitai išverda, todėl sriubą galima paruošti per trumpą laiką.
- Sotumas: Bolivinė balanda suteikia sriubai sotumo, todėl ji puikiai tinka pietums ar vakarienei.
Pagrindiniai bolivinės balandos sriubos paruošimo principai
- Prieš verdant kruopas gerai nuplauti: Bolivinę balandą reikia gerai nuplauti, kad pašalintumėte kartumą suteikiančią medžiagą - saponiną.
- Teisingas vandens ir kruopų santykis: Virimui naudojamas 1 dalis bolivinės balandos ir 2 dalys vandens.
- Virimo laikas: Bolivinė balanda verda apie 10-15 minučių, priklausomai nuo dydžio. Išvirusios sėklytės išleidžia uodegėlę.
- Kruopų nepervirti: Bolivinė balanda skaniausia, kai kramtant jaučiamas malonus traškumas.
Receptai
Brokolinė bolivinės balandos sriuba
Ši sriuba išverda žaibiškai ir yra puikus pasirinkimas, kai norisi švelniai gaivios, bet maistingos sriubos.
Ingredientai:
- Bolivinės balandos kruopos
- Daržovių sultinys
- Brokoliai
- Citrinų sultys
- Druska
Gaminimo eiga:
- Tuščiame puode lengvai pakepinkite bolivinės balandos kruopas, kol jos pradės pokšėti ir šiek tiek pagels.
- Užpilkite daržovių sultiniu ir virkite apie 10 minučių.
- Sudėkite susmulkintus brokolius ir virkite, kol jie suminkštės.
- Įspauskite citrinos sultis, pagardinkite druska.
Tiršta bolivinės balandos sriuba su daržovėmis
Ši sriuba tokia tiršta, kad primena troškinį, tačiau vis tiek laikoma sriuba.
Ingredientai:
- Alyvuogių aliejus
- Svogūnas
- Morkos
- Saliero stiebai
- Sultinys
- Konservuoti smulkinti pomidorai
- Bolivinės balandos sėklos
- Pupelės
- Špinatų lapeliai
- Grietinėlė
Gaminimo eiga:
- Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų.
- Sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, morkas ir saliero stiebus. Kepkite, kol daržovės suminkštės.
- Supilkite sultinį ir konservuotus smulkintus pomidorus. Suberkite bolivinės balandos sėklas, išmaišykite.
- Įmaišykite pupeles, pasmulkintus špinatų lapelius ir grietinėlę.
Trinta sriuba su bolivinėmis balandomis ir lęšiais
Ši sriuba ypač soti ir maistinga, tinkama vėsesniam orui.
Ingredientai:
- Bulvės
- Morkos
- Lęšiai
- Bolivinės balandos kruopos
- Sviestas
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Bulves ir morkas nuskuskite ir supjaustykite gabalėliais. Lęšius nuplaukite.
- Puode užvirkite vandenį, suberkite bulves ir morkas.
- Truputį pavirkite, tada suberkite bolivines balandas ir lęšius.
- Kai visi produktai suminkštės, sutrinkite sriubą elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
- Pagal skonį pagardinkite sviestu, pipirais ir druska.
Vištienos sriuba su bolivinėmis balandomis
Ši sriuba - puikus būdas sušilti ir pasisotinti.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius blynus
Ingredientai:
- Aliejus
- Svogūnas
- Morkos
- Vištiena
- Saliero stiebai
- Česnakas
- Vištienos sultinys
- Vanduo
- Bolivinės balandos kruopos
- Čiobreliai
Gaminimo eiga:
- Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintą svogūną ir tarkuotas morkas. Troškinkite 5-6 minutes.
- Sudėkite smulkintą vištieną, salierų stiebus, česnaką ir virkite 5 minutes.
- Supilkite vištienos sultinį, vandenį, suberkite bolivinės balandos kruopas ir čiobrelius.
- Virkite 30 minučių.
Bolivinės balandos pomidorinė sriuba
Greitai ir lengvai pagaminama sriuba, turinti daug vitaminų ir mineralų.
Ingredientai:
- Bolivinės balandos kruopos
- Smulkinti pomidorai
- Morka
- Pomidorai savo sultyse
- Pomidorų pasta
- Česnakas
- Svogūnėliai
- Špinatai
- Lauro lapelis
- Druska
- Pipirai
- Kalendra
Gaminimo eiga:
- Į verdantį vandenį įdėkite druskos, lauro lapelį, pipirų, svogūnėlių ir smulkintą česnako skiltelę.
- Pavirkite kelias minutes ir sudėkite pomidorus savo sultyse, pomidorų pastą.
- Tada sudėkite pjaustytas morkas.
- Pavirkite ant lengvos ugnies ir sudėkite bolivinę balandą. Pavirkite dar kelias minutes.
- Sudėkite smulkintus pomidorus ir špinatus.
- Viską gerai išmaišykite ir supilkite į dubenį.
- Patiekite su šviežiais kalendros lapeliais.
Aštri bolivinės balandos sriuba
Ši sriuba panaši į čili sriubą, bet turi savitą skonį dėl bolivinės balandos.
Ingredientai:
- Bolivinės balandos kruopos
- Kokosų aliejus
- Svogūnas
- Česnakas
- Paprika
- Rūkytos paprikos milteliai
- Kuminas
- Raudonėlis
- Čili milteliai
- Kajeno milteliai
- Pomidorai
- Druska
- Pipirai
- Sultinys
- Avinžirniai (arba pupelės)
- Laškiniai česnakai
- Sūris
Gaminimo eiga:
- Bolivinės balandos kruopas gerai praplaukite ir išvirkite.
- Puode įkaitinkite kokosų aliejų, sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną.
- Įberkite smulkiai sukapotus česnakus, paprikos juosteles, paprikos, rūkytos paprikos miltelius, kuminą, raudonėlį, čili ir kajeno miltelius.
- Sudedam pomidorus, pasūdome ir įberiam šviežiai maltų pipirų. Gerai išmaišome ir užvirus apie 5 min ant lengvos ugnies paverdame.
- Įpilame sultinį su avinžirniais.
- Sudedame virtas bolivines balandas. Išmaišome.
- Įpylus sriubą į lėkštes, pabarstome laškiniais česnakais, sūriu.
Patarimai ir gudrybės
- Skonio variacijos: Eksperimentuokite su įvairiais prieskoniais ir daržovėmis, kad sukurtumėte savo unikalų bolivinės balandos sriubos receptą.
- Tirštumas: Jei norite tirštesnės sriubos, galite įdėti daugiau bolivinės balandos arba sutrinti dalį sriubos elektriniu trintuvu.
- Pateikimas: Bolivinės balandos sriubą galima patiekti su įvairiais priedais - grietine, jogurtu, žalumynais, sūriu ar skrebučiais.
Taip pat skaitykite: Sveika duona be glitimo
Taip pat skaitykite: Kaip gaminti bolivinę balandą: receptų įvairovė
tags: #bolivines #balandos #sriuba #receptas