Medaus tortas: receptas, kviečiantis į šeimos istoriją

Laikas bėga nepastebimai, tačiau yra dalykų, kurie bent trumpam jį sustabdo - vaiko kvietimas pažaisti, šeimos vakarienė. Toks yra ir medaus tortas - klasika, kupina nostalgiškų akimirkų ir prisiminimų. Jei dar niekada nekepėte naminio medaus torto, galbūt jis taps naujos jūsų šeimos istorijos pradžia.

Medaus torto istorija ir tradicijos

Tobulą medaus torto receptą autorė rado sename mamos sąsiuvinyje, pilname nerūpestingos vaikystės ir saldžių šeimos švenčių kvapo. Receptas buvo šiek tiek pakoreguotas, bet išliko klasikinis. Medaus tortas - tai ne tik desertas, bet ir šeimos tradicija, perduodama iš kartos į kartą.

Receptas: Klasikinis medaus tortas

Šiam tortui nereikia daug ingredientų, o ir tie patys - paprasti.

Paruošimo laikas: 2 val. + 1 val. brandinimui.

Ingredientai:

Meduolinė tešla:

  • Sviestas: nurodyta kiekio
  • Medus: nurodyta kiekio
  • Rudasis cukrus: nurodyta kiekio
  • Maltas cinamonas: ½ arb. š.
  • Muskatas: ¼ arb. š.
  • Kvapiųjų pipirų: ½ arb. š.
  • Gvazdikėliai: ½ arb. š.
  • Miltai: 4 puodeliai
  • Kepimo milteliai: 1 arb. š.
  • Druska: žiupsnelis

Kremas:

  • Riebi grietinė (30-40 proc.): 1 litras
  • Cukrus: nurodyta kiekio
  • Vanilinis cukrus: 1 arb. š.
  • Citrinų žievelės: nutarkuotos nuo 1 citrinos
  • Citrinų sultys: 2 valg. š.
  • Riebi grietinėlė (35-36 proc.): 1 stiklinė (250 ml)

Papuošimui:

  • Torto lakštų trupiniai

Gaminimo eiga:

1. Pasiruoškite tešlos lakštus:

  1. Į vidutinio dydžio puodą sudėkite sviestą, medų, rudąjį cukrų, maltą cinamoną, muskatą, kvapiuosius pipirus ir gvazdikėlius.
  2. Maišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol sviestas ir cukrus ištirps ir gausite vientisą masę.
  3. Kitame dubenyje sumaišykite 4 puodelius miltų, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos.
  4. Suberkite mišinį į plakinį ir išmaišykite. Jei matote, kad tešla per minkšta, įberkite dar miltų.
  5. Padalinkite tešlą į aštuonias lygias dalis ir kiekvieną jų suvyniokite į lakštelį maistinės plėvelės.
  6. Dėkite tešlą į šaldytuvą valandai.

2. Kepkite lakštus:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros.
  2. Iš šaldytuvo imkite po vieną gabalėlį tešlos.
  3. Išvyniokite iš maistinės plėvelės, dėkite ant miltais pabarstyto kepimo popieriaus lakšto, apiberkite trupučiu miltų ir iškočiokite iki reikiamo dydžio (22 cm skersmens apkritimo). Iškočioti tešlą reikia labai plonai.
  4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 4-5 minutes.
  5. Iš karto, vos tik išėmę lakštą, išpjaukite iš jo 22 cm skersmens apkritimą (ant viršaus dėkite kepimo indo bortelius ir apipjaukite pagal jų kraštinę).

3. Paruoškite kremą:

  1. Į dubenį sudėkite grietinę, suberkite cukrų, vanilinį cukrų, nutarkuotas citrinos žieveles ir supilkite citrinos sultis.
  2. Atskirame dubenyje iki standžių putų išplakite šaltą grietinėlę.
  3. Lengvais judesiais įmaišykite ją į grietinę.

4. Surinkite tortą:

  1. Pirmąjį lakštą dėkite ant lygios lėkštės ar padėklo - dėkite taip, kad pusė, lietusi kepimo popierių, būtų viršuje; taip tortas bus lygesnis.
  2. Apjuoskite torto formos borteliu, kuris leis tortui sustingti norimos formos.
  3. Ant torto lakšto paskirstykite maždaug aštuntadalį paruošto kremo.
  4. Dėkite ant jo antrą torto lakštą, lengvai paspauskite delnais.
  5. Vėl tepkite dar aštuntadalį kremo.
  6. Taip sluoksniuokite visus lakštus ir kremą.

5. Papuoškite tortą:

  1. Sustingusį tortą išimkite iš šaldytuvo.
  2. Biskvito trupiniais padenkite torto kraštus ir viršų.

Patarimai ir gudrybės

  • Minkydami tešlą, nepadauginkite miltų. Geriau vienu šaukštu mažiau, nei vienu šaukštu per daug.
  • Kad minkštą tešlą būtų lengviau iškočioti, leiskite jai apie valandą pailsėti šaldytuve.
  • Kiekviena šeima turi savo tobulojo medaus torto kremo receptą. Galite naudoti tik grietinę (būkite įsitikinę, kad ji labai riebi ir tvirta) arba grietinės-grietinėlės kremą.
  • Norint paprasčiau surinkti dailios formos tortą, apjuoskite jį kepimo formos borteliais.
  • Torto lakštus sluoksniuokite apatine dalimi (ta, kuri buvo prikibusi prie kepimo popieriaus) į viršų.
  • Tortą susluoksniuokite likus bent parai iki patiekimo. Kuo ilgiau tortas pastovės, tuo jis bus gardesnis.
  • Puošti medaus tortą likusiais torto lakštų trupiniais - tai klasika.

Blynų tortas: alternatyvus Užgavėnių desertas

Užgavėnės - tai šventė, kai tradiciškai skanaujami blynai. Kodėl gi nesukonstravus torto iš jų? Pateikiame keletą blynų tortų receptų:

Taip pat skaitykite: Receptai ir paslaptys: čirviniai blynai

Blynų tortas su braškėmis ir grietinėle

Ingredientai:

  • Cukrus: 4 valg. š. (1 arbat. š. - blynams ir 3 valg. š. - grietinėlei)
  • Braškės: 2 st.
  • Grietinėlė: 200 ml (35 proc.)
  • Citrinos: 1 vnt. (1 valg. š. sulčių ir žievelė)
  • Druska: 1 arbat. š.
  • Brendis: (blynams) 3 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinių baltymus atsargiai atskirkite nuo trynių.
  2. Trynius, pieną, cukrų ir druską gerai išplakite.
  3. Pamažėle suberkite persijotus miltus, viską gerai išmaišykite ir palikite 15-20 min.
  4. Į tešlą supilkite sviestą, vandenį ir išmaišykite.
  5. Baltymus išplakite iki purumo, sukrėskite į tešlą ir atsargiai išsukite.
  6. Iškepkite kvapius blynelius.
  7. Grietinėlę su nutarkuotomis citrinų žievelėmis ir cukrumi išplakite iki standžių putų.
  8. Grietinėle ir uogiene pertepkite kas antrą blyną ir sudėkite vieną ant kito.

Blynų tortas su šokoladu

Ingredientai:

  • Cukrus: 6 valg. š.
  • Aliejus: 2 valg. š.
  • Pienas: 4 valg. š.
  • Varškė: 400 g (9 proc.)

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinius, cukrų, aliejų ir pieną lengvai išplakite, pasūdykite.
  2. Berkite persijotus miltus ir išmaišykite, gausis labai tiršta tešla.
  3. Įpilkite 320-350 ml vandens ir vėl išmaišykite. Palikite pastovėti 30 minučių, kad miltai gerai išbrinktų - tuomet masė bus tirštesnė, tačiau galėsite dar įpilti vandens.
  4. Tešlą gerai išsukite ir įkaitinkite keptuvę. Keptuvę popieriniu rankšluosčiu suvilgykite aliejumi.
  5. Liekite tešlą ir apkepkite abi blyno puses.
  6. Pasiruoškite varškės kremą. Elektriniu plakikliu gerai išplakite varškę su milteliniu cukrumi ir grietine ar grietinėle.
  7. Uogas su cukrumi gerai pertrinkite maisto smulkintuvu ar šakute. Šiek tiek uogų pasilikite tortui papuošti.
  8. Tepkite lietinius uogų ir varškės kremais pakaitomis.
  9. Tortą uždenkite maistine plėvele ir leiskite bent valandą pastovėti šaldytuve. Tortas skaniausias, kai šaldytuve pabūna per naktį.
  10. Ištraukę papuoškite uogomis!

Blynų tortas su "Nutella" ir maskarponės sūriu

Ingredientai:

  • Cukrus: 2 arbat. š.
  • Druska: 1.50 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišę blynams skirtus produktus iškepkite lietinius.
  2. Kremui sumaišykite „Nutellą“ ir maskarponės sūrį su pjaustytu apelsinu.
  3. Ant kiekvieno lietinio tepkite pasigaminto kremo ir dėkite blynus vieną ant kito, kol „užaugs“ norimo aukščio blynų tortas.
  4. Papuoškite jį uogomis ir karamelizuotais riešutais.

Blynų tortas su kokosais ir bananais

Ingredientai:

  • Kokosų drožlės: 8 valg. š.
  • Miltai: 6 valg. š.
  • Vanilinis cukrus: 1 valg. š.
  • Citrinos: 1 vnt.

Gaminimo eiga:

  1. Iškepkite blynus.
  2. Paruoškite kremą.
  3. Blynus atvėsinkite.
  4. Vieną blyną dėkite į lėkštę ir tepkite maskarponės kremo sluoksniu, užberkite ant viršaus sujelę pasirinktų uogų.
  5. Taip susluoksniuokite vienas ant kito visus turimus blynus.
  6. Ant viršaus tepkite maskarponės sluoksnį ir papuoškite uogomis.
  7. Padėkite bent valandai į šaldytuvą, kad susigulėtų.

Blynų tortas su karamele ir varškės kremu

Ingredientai:

  • Cukrus: 150 g (1 arbat. š. ir 3 valg. š. - blynams, 1 arbat. š. ir 3 valg. š. - kremui, 150 g - karamelei)
  • Druska: 1 arbat. š. (0,5 arbat. š. - blynams ir 0,5 arbat. š. - kremui)
  • Sviestas: 3 valg. š. (2 valg. š. - blynams ir 1 valg. š. - karamelei)
  • Grietinėlė: 200 ml (35 proc.) (100 ml - kremui ir 100 ml - karamelei)
  • Varškė: 3 vnt.
  • Grietinė: 6 valg. š.
  • Citrinos: 1 vnt.

Gaminimo eiga:

  1. Iškepkite blynus.
  2. Paruoškite varškės kremą.
  3. Išvirkite karamelę.
  4. Suteptus blynus dėkite vieną ant kito ir gausis blynų tortas.

Sūrus blynų tortas su vištiena ir daržovėmis

Ingredientai:

  • Paprikos: 2 vnt.
  • Svogūnai: 1 vnt.
  • Bazilikai: 1 valg. š.
  • Laurų lapai: 1 arbat. š.
  • Karis: 1 arbat. š.

Gaminimo eiga:

  1. Iš duotųjų produktų iškepkite ne visai plonus lietinius blynus.
  2. Ant sviesto pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną, suverskite smulkintus pievagrybius ir pakepinkite kartu apie 5 min. Taip pat ant sviesto apkepkite vištieną. Tada ją sudėkite į grybų masę. Dar suberkite smulkiai pjaustytas paprikas ir kepinkite viską, kol paprikos tamps minkštos.
  3. Tuomet sudėkite grietinę, pomidorus (kelis pasilikite papuošimui), įpjaustykite žalių baziliko lapelių, įdėkite žiupsnelį Provanso prieskonių, jei reikia druskos, juodųjų pipirų, lauro lapelių, aitriosios paprikos.
  4. Indą sandariai apvyniokite folija ir kepkite orkaitėje apie 20-40 min., priklausomai nuo to, koks indas, ir kokio storio tortas.

Blynų tortas su morkomis ir cukinijomis

Ingredientai:

  • Miltai: 1.30 st. (1 st. paprastų kvietinių ir 0,3 st. rupių)
  • Druska: 0.50 arbat. š.
  • Pienas: 1.40 st.
  • Sviestas: 100 valg. š.
  • Vanilinis cukrus: 2 arbat. š.
  • Varškė: 3 vnt.
  • Grietinė: 6 valg. š.
  • Citrinos: 1 vnt.

Gaminimo eiga:

  1. Pertepimui morkas nuvalykite, sutarkuokite, svogūną supjaustykite kubeliais.
  2. Į keptuvę pilkite šiek tiek aliejaus ir apkepinkite morkas su svogūnais, paskaninkite druska, pipirais, uždenkite ir troškinkite kol morkos suminkštės.
  3. Nukelkite nuo ugnies, sudėkite supjaustytus krapus, petražoles ir palikite atvesti.
  4. Kepkite blynus.
  5. Cukinijas nulupkite ir sutarkuokite stambią trintuve. Nuspauskite skystį. Įmuškite kiaušinius, pagal skonį dėkite druskos, pipirų, sudėkite miltus ir viską gerai išmaišykite. Miltų dėkite tiek, kad tešla būtų maždaug grietinės konsistencijos.
  6. Keptuvę įkaitinkite, sutepkite su aliejumi ir šaukštu formuokite blynus. Kepkite iš abiejų pusių.
  7. Į majonezą išspauskite česnako pagal skonį, išmaišykite.
  8. Imkite blyną, lengvai sutepkite su majonezu, dėkite morkų įdaro ir uždengkite kitu blynu. Toliau viską kartojame, kol pasibaigs blynai.
  9. Viršų sutepkite majonezu ir papuoškite.
  10. Jei norite valgyti kaip karštą patiekalą, viršų apibarstykite tarkuotu sūriu ir dėkite į orkaitę maždaug 10-15 min.

Blynų tortas su karamele ir varškės kremu

Ingredientai:

  • Miltai: 1.30 st. (1 st. paprastų kvietinių ir 0,3 st. rupių)
  • Druska: 0.50 arbat. š.
  • Pienas: 1.40 st.
  • Sviestas: 100 valg. š.
  • Vanilinis cukrus: 2 arbat. š.
  • Varškė: 3 vnt.
  • Grietinė: 6 valg. š.
  • Citrinos: 1 vnt.

Gaminimo eiga:

  1. Išmaišykite kvietinius paprastus ir rupius miltus su kukurūzų miltais, cukrumi, kepimo milteliais, druska ir vaniliniu cukrumi.
  2. Kitame inde išplakite kiaušinius su kiaušinių tryniais, ištirpintu sviestu ir pienu.
  3. Į skystąją blynų masę po truputį supilkite miltų mišinį ir užmaišykite blynų tešlą.
  4. Į įkaitintą keptuvę pilkite po pilną samtį tešlos, ją paskirstykite ir kepkite, kol ant blyno paviršiaus pradės rastis burbuliukai. Tada blyną mentele apverskite. Iškepusį blyną palikite ant lėkštės ataušti. Tai pat iškepkite likusius blynus. Iš visos tešlos turėtų gautis 6 blynai, kuriuos palikite ataušti.
  5. Kol aušta blynai, pagaminkite varškės kremą. Varškę kartu su grietine, cukrumi, citrinos sultimis ir smulkiai nutarkuota žievele, vaniliniu cukrumi gerai išsukite kol kremas taps vientisas.
  6. Išvirkite karamelę. Cukrų suberkite į storagudnį puodą ir statykite ant vidutinės kaitros. Kai cukrus pradės lydytis, palaukite, kol visai ištirps, tada sudėkite pjaustytą sviestą, maišykite, kol virs vientisa mase. Sumažinkite kaitrą ir iš lėto supilkite grietinėlę, maišydami leiskite jai užvirti ir nukelkite puodą nuo ugnies. Karamelę palikite praaušti.
  7. Sutepkite blynų tortą. Kiekvieną blyną pertepkite 2-3 šaukštais varškės kremo, blynus dėkite vieną ant kito. Torto viršų aptepkite likusiu varškės kremu ir apliekite karamele. Tortą galima valgyti iš karto.

Japoniškas blynų tortas su Matcha arbata

Ingredientai:

  • Vanduo: 4 valg. š.

Gaminimo eiga:

  1. Į dubenį sijojame miltus, beriame matcha miltelius ir cukrų. Įmušame kiaušinius ir išsukame šluotele.
  2. Supilame pieną ir viską išsukame iki vienalytės masės. Galiausiai supilame tirpintą sviestą ir dar kartą viską išsukame.
  3. Įkaitiname keptuvę, patepame sviestu ir iškepame plonus lietinius. Juos atvėsiname.
  4. Gaminame kremą.
  5. Surenkame tortą.
  6. Tortą pastatome šaltai bent pusdieniui, kad subręstų.
  7. Paruošiame glazūrą.
  8. Tortą apliejame paruošta glazūra.

Medaus tortas su apelsinų džemu

Jei ieškote nuostabaus deserto recepto, gaminkite šį medaus tortą su apelsinų džemu.

Gaminimo eiga:

  1. Pasiruoškite garų vonelę.
  2. Į dubenį sudėkite sviestą, medų ir cukrų ir kaitinkite kol viskas ištirps. Leiskite kiek pravėsti.
  3. Kiaušinius išmaišykite su grietine.
  4. Miltus sumaišyte su kepimo milteliais ir cinamonu.
  5. Į truputį atvėsusį medaus mišinį supilkite kiaušinių masę ir išmaišykite.
  6. Įsijojokite miltus. Masė gausis gan skysta. Padalinkite ją į 2 dalis. Situacija pasikeis kai ji pabus šaldytuve 4-6h (geriausiai per naktį) ir taps tinkama kočiojimui.
  7. Kočiojimo paviršių pasibarstykite miltais. Ir iškočiokite pasiruoštos formos dydžio kuo plonesnius blynus.
  8. Apipjautus kraštus taip pat iškepkite, juos panaudosime trupiniams torto papuošimui.
  9. Gautus blynus po vieną kepame kepimo skardoje išklotoje kepimo popieriumi. 180 °C įkaitintoje orkaitėje 8-10 minučių.
  10. Užplikome arbatą.
  11. Paruoškite kremą.
  12. Torto surinkimas.
  13. Kiekvieną lakštą aptepkite arbata, apelsinų džemu, ant viršaus tolygiai paskleiskite dalį kremo.
  14. Dėkite antrąjį biskvito lakštą, lengvai paspauskite delnais. Vėl aptepkite arbata,apelsinų džemu ir užpilkite kremu. Taip susluoksniuokite visus lakštus.
  15. Tortą dėkite į šaldytuvą ir palikite bent per naktį. Kuo ilgiau stovės šaldytuve tuo bus skanesnis.
  16. Nuimkite formos žiedą. Tortą apdėkite trupiniais, papuoškite sausainiais.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti plonus blynus

Taip pat skaitykite: Dietistės patarimai dėl blynų

tags: #blynu #tortas #su #medumi #receptas

Populiarūs įrašai: