Blynų mišinių receptai: nuo tradicinių iki gurmaniškų interpretacijų

Ar kada nors bandėte kepti blynus, bet jie gavosi kieti, beformiai ir lengvai trupantys? Jei taip, nesate vieni. Šiame straipsnyje rasite įvairių blynų receptų, nuo paprastų iki sudėtingesnių, kurie padės jums iškepti tobulus blynus kiekvieną kartą.

Paprastas blynų receptas su bananais ir baltymais

Šis receptas yra ypač paprastas ir puikiai pavyksta iš pirmo karto. Jis taps jūsų mėgstamiausiu pusryčių, pietų ar vakarienės receptu.

Ingredientai:

  • 1 didelis sunokęs bananas
  • 2 dideli kiaušiniai (arba 4 kiaušinių baltymai)
  • 1 nubrauktas kaušelis (35 g) vanilės arba bananų skonio išrūgų baltymų
  • 1 nubrauktas kaušelis (35 g) avižų dribsnių

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite keptuvę su nelimpančia danga ant vidutinės ugnies.
  2. Sutrinkite bananą ir kiaušinius maišytuve iki vientisos, glotnios masės.
  3. Įdėkite baltymų miltelius ir avižų dribsnius, vėl sutrinkite iki vientisos masės.
  4. Į įkaitintą keptuvę pilkite ketvirtadalį tešlos, stengdamiesi suformuoti maždaug 10-12 cm skersmens blyną. Jei norite storesnių blynų, palaukite 20 sekundžių ir užpilkite dar šiek tiek tešlos ant viršaus.
  5. Kepkite apie 30 sekundžių (arba kol apačia dailiai apskrus), tada apverskite blyną ir kepkite dar 30 sekundžių.

Blynų įvairovė: receptai su alkoholiniais gėrimais ir kitais įdomiais ingredientais

Artėjant Užgavėnėms, siūlome išsikepti neįprastų blynų! Išbandykite šio, visame pasaulyje populiaraus, kepinio receptus, kurių sudėtyje yra alkoholinių gėrimų.

1. Blyneliai su alumi

Sumaišykite pirmojo mišinio ingredientus. Iki vientisos masės suplakite antrojo mišinio ingredientus. Supilkite ištirpintą sviestą ir dar pamaišykite. Ant vidutinės ugnies įkaitintoje keptuvėje kepkite blynus. Tešlos nemaišykite, kabinkite iš eilės. Patiekite su klevų sirupu. Blynų tešlą galite paįvairinti cinamonu, citrinų žievelėmis ir mėlynėmis.

2. Blyneliai su proseko

  • 225 g miltų

  • 1 arb. šaukštelio valgomosios sodos

  • 2 arb. šaukštelių vyno akmens

    Taip pat skaitykite: Dietistės patarimai dėl blynų

  • 4 valg. šaukštai cukraus

  • 2 dideli kiaušiniai

  • 240 ml pasukų

  • 60 ml proseko

Sumaišykite miltus, sodą, vyno akmenį ir cukrų. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius ir pasukas. Įmaišykite pasukas ir proseko. Ant vidutinės ugnies įkaitintoje keptuvėje kepkite blynus.

3. Blyneliai su burbonu ir mėtomis

  • ¼ arb. šaukštelio druskos

  • 1 arb. šaukštelio kepimo miltelių

  • 2 valg. šaukštai cukraus

  • 1 kiaušinio trynio

  • ½ puodelio miltų

  • ½ puodelio pieno

  • 2-3 valg. šaukštai ištirpinto sviesto

  • 1 puodelio vandens

  • ½ puodelio cukraus

  • ½ puodelio šviežių mėtų lapelių

  • 1 puodelio riebios grietinėlės

  • 2 valg. šaukštų cukraus pudros

  • 2 valg. šaukštų burbono

Sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius ir cukrų. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinio trynį, pieną ir ištirpintą sviestą. Sumaišykite abu mišinius. Per tą laiką paruoškite mėtinį sirupą. Prikaistuvyje ant vidutinės ugnies užvirkite vandenį su cukrumi ir mėtomis. Virkite kelias minutes, kol ištirps cukrus. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę nelimpančia danga, švelniai patepkite sviestu. Kepkite blynus vieną pusę pakepdami apie 2-3 minutes, kol atsiras burbuliukai, tuomet apverskite ir kepkite dar 1-2 minutes. Paruoškite mėtinę burbono grietinėlę.

4. Prancūziški blyneliai (krepai)

  • 4 valg. šaukštų miltų
  • ½ arb. šaukštelio druskos
  • ½ puodelio pieno
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 2 šaukštai ištirpinto sviesto

Ant vidutinės ugnies nedideliame prikaistuvyje ištirpdykite 2 šaukštus sviesto. Į mišinį po vieną muškite kiaušinius kaskart gerai išmaišydami. Druską sumaišykite su miltais ir suberkite į skystą mišinį. Įkaitinkite keptuvę nelimpančiu paviršiumi (receptas skirtas 26 cm skersmens keptuvei) ir švelniai patepkite sviestu. Įpilkite apie 1/3 puodelio tešlos ir paskirstykite po visą keptuvę kuo plonesniu sluoksniu (jei tešlos per daug, iš keptuvės išpilkite atgal į dubenį). Kepkite apie 2 min., kol viena pusė gražiai paruduos, tada blyną apverskite ir dar pakepkite apie 20 sek.

5. Olandiški blyneliai

  • ⅛ arb. šaukštelio druskos
  • ½ arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
  • 1 valg. šaukšto aliejaus
  • 1 valg. šaukšto cukraus
  • ¼ puodelio ir 2 valg. šaukštai miltų
  • ½ puodelio pieno
  • 1 didelis kiaušinis
  • 2 valg. šaukštai razinų
  • 2 valg. šaukštai smulkintų obuolių

Tešlai skirtus kiaušinius, miltus, pieną, druską ir cukrų suplakite iki vientisos masės. Įmaišykite vanilės ekstraktą, aliejų, razinas ir obuolius. Nelimpančios dangos keptuvę (ideali apie 15 cm skersmens) šiek tiek patepkite sviestu. Pakankamą kiekį tešlos (priklauso nuo keptuvės dydžio) išliekite keptuvėje taip, kad ja pasidengtų visa keptuvė. Ant vidutinės ugnies kepkite tol, kol blyno kraštai pradės banguotis ir viena pusė gražiai pagels, t. y. apie 45 sek.

6. Blyneliai su apelsinų sviestu ir likeriu

  • 3 valg. šaukštai sviesto
  • 2 apelsinai
  • 2 valg. šaukštai cukraus pudros
  • 5 vidutinio dydžio blyneliai
  • 2 šaukštai likerio „Grand Marnier“
  • 1 šaukštas konjako

Smulkintuve trinkite 6 valg. šaukštus sviesto, kol jis taps purus. Apelsinų žievelę nutarkuokite smulkia tarka, išspauskite sultis. Sviestą sumaišykite su apelsinų žievele ir sultimis, įberkite cukraus pudros. Ant mažos ugnies įkaitinkite didelę, orkaitei tinkamą grilio keptuvę (jei neturite, tinka ir paprasta keptuvė ar kepimo indas aukštesniais kraštais) ir švelniai perbraukite sviestu bei pabarstykite žiupsneliu cukraus. Į kiekvieno blyno vidurį dėkite du nubrauktus arbatinius šaukštelius apelsinų sviesto ir blyną du kartus perlenkite pusiau, kad išeitų trikampis. Blynus dėliokite keptuvėje ratu (gali šiek tiek persidengti). Kol blynai kepa, puode su ilga rankena pakaitinkite likerį „Grand Marnier“ ir konjaką. Prieš patiekdami, sirupą atsargiai uždekite ir užpilkite ant blynų. Švelniai judinkite keptuvę ir semdami šaukštu pilkite sirupą ant blynų, kol liepsnos užges.

7. Blyneliai su šampaninėmis kriaušėmis

  • 3 valg. šaukštai miltų

  • 1 kiaušinis

  • 120 ml pieno

  • žiupsnelis druskos

  • 2 šaukštai sviesto

  • 1 butelis šampano

  • 1 puodelis vandens

  • ½ puodelio cukraus

  • 1 vanilės ankštis

  • 5 vidut. šampaninės kriaušės

Prikaistuvyje ant vidutinės ugnies užkaiskite šampaną, vandenį, cukrų ir vanilės ankštis. Reguliariai maišydami kaitinkite, kol beveik užvirs. Sumažinkite iki mažos ugnies, įdėkite kriaušes ir virkite apie 30 min. Išimkite kriaušes ir leiskite atvėsti. Kol verda sirupas, iškepkite blynus. Gerai sumaišykite visus tešlos ingredientus, kol tešla taps vientisa. Leiskite tešlai pailsėti (apie 15 min.). Kepkite blynus. Nelimpančios dangos keptuvę šiek tiek patepkite sviestu. Pakankamą kiekį tešlos (priklauso nuo keptuvės dydžio) išliekite keptuvėje taip, kad visa keptuvė ja pasidengtu. Šampanines kriaušes supjaustykite maždaug 1 cm storio riekelėmis ir sudėliokite blyno viduryje. Užlenkite blyno kraštus link vidurio, suformuodami trikampį.

Skaitytojų receptai: įvairūs blynų variantai

Štai keletas receptų, kuriais pasidalino DELFI skaitytojai:

Lietiniai su troškintais kopūstais

  • 0,5 kg raugintų kopūstų
  • žiupsnelis cukraus
  • aliejaus kepimui
  • prieskonių: česnako granulių, džiovintų žolelių mišinio (mairūno, baziliko, petražolių…)

Kopūstus troškiname, kol suminkštės, tada sudedame visus prieskonius ir dar truputį patroškiname. Paliekame kad atvėstų.

Lietiniai:

  • miltai
  • kiaušinis
  • vanduo
  • žiupsnelis druskos
  • žiupsnelis cukraus
  • 2 šaukštai aliejaus

Į iškeptus lietinius dedame paruoštų kopūstų įdarą. Lietinį susukame į vamzdelio formą. Tada lietinį voliojame kiaušinyje, po to džiūvėsiuose ir kepame įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių.

tags: #blynu #misinys #receptai

Populiarūs įrašai: