Traškūs ir pikantiški: blynai su lapiniu kopūstu – naujas skonis jūsų virtuvėje

Ar jaučiatės įstrigę tarp tų pačių receptų ir norite kažko naujo? Blynai su lapiniu kopūstu - puikus būdas paįvairinti savo valgiaraštį ir atrasti naujus skonius. Šis patiekalas ne tik skanus, bet ir naudingas sveikatai, o jo paruošimas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių. Net tie, kurie tik pradeda savo kulinarinę kelionę, galės lengvai pasigaminti šiuos nuostabius blynelius.

Lapiniai kopūstai: nauda ir universalumas

Jei domitės sveika mityba, tikriausiai jau žinote apie lapinių kopūstų (kale) naudą. Tai tikras vitaminų ir mineralų lobynas. Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, kryžmažiedžių augalų šeimai priklausantys kopūstai turi itin daug organizmui naudingų medžiagų: mažai kalorijų, daug skaidulų, vitaminų C, K, B ir E, mikroelementų kalio, magnio ir kalcio.

Nors vasarą dažniau mėgaujamės brokoliais ir žiediniais kopūstais, lapiniai kopūstai puikiai tinka įvairiems patiekalams ištisus metus. Jie puikūs glotnučiuose, traškučiuose ir, žinoma, blynuose. Tačiau svarbu prisiminti, kad kopūstus atsargiau turėtų valgyti žmonės, kuriems pasireiškia virškinimo sutrikimai arba skydliaukės ligos, nes juose yra sieros junginių, kurie gali sukelti pilvo pūtimą.

Blynų receptas su lapiniu kopūstu: žingsnis po žingsnio

Šis receptas yra paprastas ir greitas, todėl puikiai tinka tiek savaitgalio pusryčiams, tiek vakarienei.

Ingredientai:

  • Lapiniai kopūstai (kale)
  • Kiaušiniai
  • Miltai (galima rinktis įvairius: grikių, speltos, avižinius ar kukurūzų)
  • Vanduo
  • Sojų padažas (nebūtina)
  • Sezamų aliejus
  • Druska
  • Pipirai
  • Aliejus kepimui

Paruošimas:

  1. Paruoškite kopūstus: atidžiai nuplaukite kopūstų lapus ir smulkiai supjaustykite.
  2. Paruoškite tešlą: dubenyje suplakite kiaušinius, įmaišykite miltus, supilkite vandenį, sojų padažą (jei naudojate), 2 šaukštelius sezamų aliejaus, įberkite šaukštelį druskos ir pipirus.
  3. Įmaišykite kopūstus: į tešlą įmaišykite smulkintus kopūstų lapus.
  4. Kepkite blynelius: didelėje keptuvėje ant vidutinės kaitros įkaitinkite aliejų. Šaukštu dėkite tešlą į keptuvę ir kepkite blynelius, kol jie taps auksinės spalvos iš abiejų pusių.

Patarimai:

  • Norėdami, kad blyneliai būtų dar pikantiškesni, galite į tešlą įdėti smulkiai pjaustyto česnako arba svogūno.
  • Jei norite, kad blyneliai būtų minkštesni, į tešlą įpilkite šiek tiek pieno arba jogurto.
  • Blynelius galite kepti ir orkaitėje: įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite blynelius ant kepimo popieriumi išklotos skardos apie 10-15 minučių.

Patiekimas ir variacijos

Traškūs kopūstų blyneliai skanūs tiek šilti, tiek atvėsę. Juos galite patiekti su:

Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

  • Grietine
  • Jogurtu
  • Padažais (pvz., česnakiniu, pomidorų)
  • Šviežiomis daržovėmis
  • Salotomis

Šis receptas yra puikus pagrindas eksperimentams. Galite į tešlą įdėti kitų daržovių, sūrio, prieskonių ir sukurti savo unikalų blynų receptą.

Kiti patiekalai su lapiniu kopūstu

Lapiniai kopūstai - universali daržovė, kurią galima naudoti įvairiuose patiekaluose. Štai keletas idėjų:

  • Sriubos: lapiniai kopūstai puikiai tinka sriuboms, ypač toskanietiškai pupelių sriubai „Ribollita“.
  • Salotos: smulkiai supjaustyti lapiniai kopūstai gali būti naudojami salotose. Prieš tai juos rekomenduojama pamasažuoti su aliejumi ir citrinos sultimis, kad suminkštėtų.
  • Troškiniai: lapiniai kopūstai puikiai tinka troškiniams su mėsa, daržovėmis ar pupelėmis.
  • Užkandžiai: iš lapinių kopūstų galima pasigaminti traškučius: apibarstykite juos aliejumi ir prieskoniais ir kepkite orkaitėje, kol taps traškūs.

Sezoniniai ingredientai ir tvarumas

Rudenį, kai daržovių pasirinkimas ypač didelis, verta išnaudoti sezoninius ingredientus. Lapiniai kopūstai puikiai dera su moliūgais, porais ir kitomis rudens daržovėmis. Be to, svarbu atkreipti dėmesį į tvarumą ir nešvaistyti maisto. Net apdžiūvusius gūžinio kopūsto viršutinius lapus galima panaudoti sriuboms ar troškiniams.

Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius

tags: #blynai #su #kale #kopustais #receptas

Populiarūs įrašai: