Amerikietiški blynai: receptas, patarimai ir gudrybės

Ar norite pradžiuginti savo artimuosius skaniais ir kvapniais pusryčiais savaitgalio rytą? O gal tiesiog pasimėgauti gardžiu desertu? Tuomet amerikietiški blynai yra puikus pasirinkimas! Šis patiekalas yra išties paprastas, lengvai pagaminamas ir be galo mėgstamas daugelio. Turbūt 9 iš 10 pasakys, kad amerikietiškus blynelius mėgsta be galo ir valgytų juos pusryčiams kiekvieną savaitgalį. Po teisybei, mėgautis amerikietiškais blyneliais galite ir dažniau - pasigaminti juos namuose gana nesudėtinga. Šiame straipsnyje rasite išsamų amerikietiškų blynų receptą, naudingų patarimų ir gudrybių, kurie padės jums iškepti tobulus blynus.

Klasikinis amerikietiškų blynų receptas

Šis receptas yra puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

Ingredientai:

  • Miltai - 1 stiklinė (arba 180 g, arba 1 su puse stiklinės (210 g))
  • Kiaušinis - 1 vnt. (arba 2 vnt.)
  • Kefyras (kambario temperatūros) - 1 stiklinė (arba pasukos - 1 su puse stiklinės (310 ml), arba pienas - 275 ml)
  • Cukrus - 3 valgomieji šaukštai (arba 50 g, arba 3 valg. š. rudojo cukraus)
  • Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas (arba alyvuogių aliejus blynų kepimui, arba sviestas - 50 g)
  • Soda - 1 nepilnas arbatinis šaukštelis (arba kepimo milteliai - 3 arbatiniai šaukšteliai, arba 1 arb. š. kepimo miltelių ir 1 arb. š. sodos)
  • Druska - žiupsnelis (arba 0,5 arbatinio šaukštelio)
  • Vanilės ekstraktas arba vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Paruoškite tešlą:
    • Į dubenį įmuškite kiaušinį (arba kiaušinius), suberkite cukrų, žiupsnelį druskos ir vanilinį cukrų (jei naudojate). Gerai išplakite plaktuvu arba šluotele.
    • Supilkite kefyrą (arba pasukas, arba pieną) ir šaukštą augalinio aliejaus (arba ištirpintą sviestą), vėl plakite, kol ingredientai susijungs.
    • Jei naudojate sausus ingredientus, tokius kaip kepimo milteliai, soda, druska, sumaišykite juos atskirame inde.
    • Per sietelį sijokite miltus į skystą mišinį ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Svarbu nepermaišyti tešlos, gali likti gumulėlių.
    • Jei naudojate sodą, įberkite ją paskiausiai ir išmaišykite.
    • Palikite tešlą pastovėti 10-15 minučių.
  2. Kepkite blynus:
    • Įkaitinkite keptuvę su nesvylančia danga ant vidutinės ugnies. Jei reikia, patepkite keptuvę plonu sluoksniu aliejaus. Į keptuvę pilkite šaukštą daržovių, bekvapio aliejaus, su popieriniu rankšluosčiu ištepkite visą keptuvę tolygiai.
    • Samčiu pilkite tešlą į įkaitusią keptuvę, formuodami norimo dydžio blynelius. Amerikietiški blynai turi gautis didoki, tad jei keptuvė nedidelė, teks kepti po vieną blyną.
    • Kepkite blynus apie 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, arba kol apatinė pusė gražiai apskrus, o viršutinėje pusėje ims kilti burbuliukai.
    • Atsargiai apverskite blynelius ir lygiai taip pat apkepkite kitą jų pusę.
  3. Patiekite:
    • Iškeptus blynus dėkite vieną ant kito.
    • Amerikietiški blynai tiekiami iš karto, dar šilti. Ant viršaus galite uždėti gabalėlį sviesto, aplieti klevų sirupu, medumi ar mėgstama uogiene. Taip pat galima įberti ir šviežių arba šaldytų uogų, pavyzdžiui, mėlynių.

Patarimai ir gudrybės

  • Ingredientų temperatūra: Kepant amerikietiškus blynus, kiaušinis ir pienas (arba kefyras, pasukos) turi būti kambario temperatūros. Todėl tuo pasirūpinkite iš anksto.
  • Tešlos konsistencija: Tešla turi būti tiršta, bet lengvai pilama. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek daugiau skysčio (pieno, kefyro ar pasukų). Jei tešla per skysta, įberkite šiek tiek daugiau miltų.
  • Kepimo temperatūra: Kepkite blynus ant vidutinės ugnies. Jei ugnis per stipri, blynai greitai apskrus iš išorės, bet liks žali viduje. Jei ugnis per silpna, blynai bus sausi ir kieti. Geriau silpnesnė kaitra, gražiau kepa, nesvyla.
  • Keptuvės paruošimas: Naudokite keptuvę su nesvylančia danga ir storesniu dugnu. Prieš kepant pirmąjį blyną, patepkite keptuvę plonu sluoksniu aliejaus. Kepdama šiuos blynus riebalų nenaudoju, tačiau reikia keptuvės su nesvylančia danga ir storesniu dugnu.
  • Apvertimas: Apverskite blynus, kai viršutinėje pusėje ims kilti burbuliukai. Apverskite blynus atsargiai, kad nesuplėšytumėte.
  • Aliejus kepimui: Į keptuvę pilkite šaukštą daržovių, bekvapio aliejaus, su popieriniu rankšluosčiu ištepkite visą keptuvę tolygiai. Kai pradės blynai lipti, vėl pilkite šaukštą aliejaus, vėl ištepkite su popieriniu rankšluosčiu ir taip kepkite blynus. Man geriau sausesnė keptuvė nei su daug riebalų.
  • Gumulėliai tešloje: Nebijokite, jei tešloje liks šiek tiek gumulėlių. Permaišius tešlą, blynai gali būti kieti.
  • Ingredientų keitimas: Jei neturite kefyro, galite naudoti pasukas arba pieną. Jei neturite rudojo cukraus, galite naudoti baltąjį cukrų. Vietoj vanilės ekstrakto galite naudoti vanilinį cukrų.
  • Patarimai, pastebėjimai: Šį kartą nesiruošiau rašyti patarimų, kaip iškepti gražius, storus blynus, nes jau esu rašiusi prie kitų receptų. Tačiau sulaukiu klausimų ar kepu ant aliejaus ir panašių, todėl dar kartą pakartosiu.
  • Miltų maišymas: Miltus suberkite į kiaušinių-kefyro plakinį, išmaišykite tiek, kad neliktų sausų miltų.

Variacijos ir patiekimo idėjos

  • Su uogomis: Į tešlą galite įberti šviežių arba šaldytų uogų, pavyzdžiui, mėlynių, aviečių ar braškių.
  • Su šokoladu: Į tešlą galite įberti šokolado gabalėlių arba kakavos miltelių.
  • Su bananais: Į tešlą galite įmaišyti sutrintą bananą.
  • Su riešutais: Patiekdami blynus, apibarstykite juos smulkintais riešutais.
  • Su plakta grietinėle: Patiekite blynus su plakta grietinėle.
  • Su ledais: Patiekite blynus su ledais.
  • Sūrūs blynai: Sumažinkite cukraus kiekį ir į tešlą įdėkite tarkuoto sūrio, smulkintų žolelių ar prieskonių. Patiekite su grietine arba jogurtu.

Pasukų naudojimas

Pagrindinis ingredientas, kurį naudojau, yra raugintos pasukos. Jeigu nenorite naudoti pasukų, galite jį keisti kefyru. Nors amerikietiški blynai gali būti gaminami ir su pienu, bet man šis variantas ne itin patinka. Su pasukomis ar kefyru pagaminti blyneliai bus skanesni, puresni. Dažniausiai šie blynai yra patiekiami su sviestu ir klevų sirupu.

Gaminimas su pasukomis:

  1. Dubenyje šluotele lengvai išplakti kiaušinį, cukrų, vaniliną.
  2. Supilti pasukas, sviestą.
  3. Kitame dideliame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius, sodą, druską.
  4. Pasukų mišinį sumaišyti supilti į indą su miltais.
  5. Viską atsargiai išmaišyti (svarbu nepermaišyti). Gali likti gumulėlių.
  6. Keptuvėje įkaitinti šlakelį aliejaus ant neaukštos-vidutinės ugnies.

Istorijos vingiai ir asmeniniai pastebėjimai

Žinot, yra daug blynų receptų ir jie man visi labai panašūs su beveik identiškais ingredientais: miltai, kiaušiniai, kefyras/pienas, cukrus, kildinimo elementai. Tačiau paradoksas - nors viskas lyg ir labai panašu, bet kas kartą gaunasi nauji blynai, naujas skonis, nauja tekstūra, net nauja išvaizda. Žiūriu į savo senuosius blynų receptus, senąsias nuotraukas ir džiaugiuosi, kas kartą tie mano blynai gražesni ir gražesni. Tikri amerikietiški blynai privalo atsidurti ant jūsų stalo, papasakosiu nuo ko pradėti. Šį receptą radau vienos australės tinklaraštyje (kaip bebūtų keista) tačiau paskaičius visą aprašymą ir komentarus nesuabejojau išbandyti ir pasidalinti su jumis. Tiesa, šiek tiek koregavau pagal save, jei norite originalų receptą, paspauskite nuorodą viršuje.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius

tags: #amerikietiški #blynai #receptas

Populiarūs įrašai: