Biskvitinis pyragas su mėlynėmis: gaivus vasaros skonis

Šis biskvitinis pyragas su mėlynėmis - tai ne tik gražus, bet ir gaivus desertas, puikiai tinkantis pavasariui ar vasarai. Jo skonis tikrai sužavės kiekvieną ragautoją! Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, padėsiantį jums lengvai ir greitai iškepti šį nuostabų pyragą.

Biskvitinio pyrago ingredientai

Šiam pyragui reikės:

Biskvitui (4 biskvitams):

  • 260 g sviesto
  • 4 kiaušinių
  • 420 g cukraus
  • 400 g miltų
  • 4 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
  • 260 ml pieno
  • Žiupsnelis druskos

Baltyminio kremo gaminimui:

  • 3 kiaušinių baltymų
  • 150 g cukraus
  • Šaukštelio citrinų rūgšties

Citrininio kremo gaminimui:

  • 2 kiaušinių
  • 2 citrinų sulčių
  • 35 g sviesto
  • 120 g cukraus

Įdarui:

  • Mėlynių uogienės

Biskvitinio pyrago gaminimo žingsniai

Šis receptas skirtas 16 cm skersmens torto formai. Gaminimas užtruks apie 1 valandą, o kepimas - 40 minučių, 160 °C temperatūroje.

Biskvitų gaminimas

  1. Cukrų išmaišykite su išlydytu sviestu.
  2. Į masę įsijokite miltus, druską ir kepimo miltelius.
  3. Įmuškite kiaušinius. Viską gerai išmaišykite.
  4. Supilkite pieną ir vėl išmaišykite.
  5. Biskvitus kepkite iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių.

Citrininio kremo gaminimas

  1. Citrinų sultis sumaišykite su cukrumi.
  2. Įmuškite kiaušinius ir vėl išmaišykite.
  3. Perpilkite masę į puodą, įdėkite sviestą.
  4. Virkite ant mažos ugnies, nuolat maišant, kol kremas sutirštės.

Baltyminio kremo gaminimas

  1. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų.
  2. Pamažu įmaišykite cukrų ir citrinos rūgštį, plakdami toliau, kol kremas taps blizgus ir standus.

Torto surinkimas

  1. Biskvitus pertepkite citrininiu kremu ir mėlynių uogiene.
  2. Tada aptepkite baltyminiu kremu.
  3. Papuoškite tortą pagal savo skonį ir fantaziją!

Kitas biskvitinio pyrago su mėlynėmis receptas

Šis receptas šiek tiek skiriasi nuo pirmojo, tačiau taip pat yra labai skanus.

  1. Ištirpinkite sviestą, supilkite pieną.
  2. Dubenyje sumaišykite miltus ir kepimo miltelius.
  3. Atsargiai įmaišykite miltų mišinį į kiaušinių masę. Gerai išmaišykite.
  4. Į tešlą supilkite mėlynes, sutrintas su citrinų sultimis.
  5. Per sietelį įberkite 1 šaukštą miltų (tai padės mėlynėms tolygiai pasiskirstyti tešloje).
  6. Į riebalais pateptą skardą supilkite pusę pyrago masės be mėlynių.
  7. Ant viršaus supilkite likusią masę su mėlynėmis.
  8. Patarimas: riebalais pateptą skardą galite pabarstyti ne miltais, o džiovintais kokosais - tai suteiks pyragui papildomo skonio.

Amerikietiškas mėlynių pyragas

Tai dar viena puiki mėlynių pyrago variacija, ypač tinkanti mėgstantiems valgyti pyragą su ledais.

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

Tešlai reikės:

  • 2,5 stiklinės miltų (apie 375 g)
  • 220 g labai šalto sviesto
  • 6 valg. š. ledinio vandens
  • 1 valg. š. cukraus
  • 1 arb. š. smulkios druskos

Įdarui reikės:

  • 4 stiklinių mėlynių (apie 460 g šaldytų arba šviežių)
  • 1/3 stiklinės cukraus (jei mėlynės rūgščios, dėkite daugiau cukraus)
  • 0,25 stiklinės kukurūzų krakmolo
  • 0,5 arb. š. cinamono
  • 1 valg. š. šalto sviesto

Pyrago aptepimui:

  • 1 kiaušinio + 1 valg. š. pieno
  • 1 valg. š. cukraus (pyrago apibarstymui)

Gaminimas:

  1. Viename dubenyje sumaišome 1,5 stiklinės miltų, druską ir cukrų.
  2. Sviestą supjaustome kubeliais. Ant pjaustymo lentelės paberiame miltų mišinį, suberiame sviesto kubelius ir dideliu peiliu kapojame, kol sviestas beveik tampa trupiniais.
  3. Po to suberiame likusius miltus ir vėl kapojame, kol sviestas susijungia su visais miltais.
  4. Viduryje miltų padarome nedidelę duobutę, supilame šaltą vandenį ir peiliu vėl sukapojame, po to suminkome rankomis iki vientisos masės.
  5. Suformuojame 3 kamuoliukus ir suspaudžiame į disko formą, kiekvieną tešlos diską suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą bent 2 valandoms arba į šaldiklį 30 min. Tešlą galima pasiruošti ir dieną prieš.
  6. Įdaras: mėlynes sumaišome su cukrumi, krakmolu, cinamonu. Jei naudojate šaldytas mėlynes, tuomet jas atitirpinkite, nupilkite susidariusį skystį ir tik tada sumaišykite su kitais įdaro ingredientais.
  7. Pyrago formavimas: 2 gabalėlius tešlos išimkite 5 min. prieš ruošiant pyrago pagrindą, kad šiek tiek atšiltų. Trupučiu miltų pabarstykite stalviršį, ant kurio kočiosite tešlą. Iš tešlos suformuokite tokio dydžio apskritimą, kokią naudosite kepimo formą. Apskritimas turi visiškai padengti formos dugną ir kraštus. Aš naudojau maždaug 23 cm apvalią kepimo formą nelabai aukštais kraštais. Apskritimą dėkite į kepimo formą, prispauskite kraštus ir dugną. Palikite tešlos labiau ant kraštų, kad vėliau galėtumėte suformuoti gražų kraštelį.
  8. Įdarą supilame ant pyrago pagrindo, išlyginame paviršių.
  9. Likusios tešlos gabalėlį išimame iš šaldytuvo, paliekame porai minučių atšilti, tuomet iškočiojame ir supjaustome pailgomis juostelėmis, uždedame ornamentu ant pyrago. Po to gražiai suformuojame pyrago kraštus.
  10. Kiaušinį suplakame su pienu, atsargiai aptepame visą pyragą.
  11. Į pyrago tarpelius išdėliojame mažus šalto sviesto gabalėlius.
  12. Dedame pyragą 5 min. į šaldiklį, tuo metu įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių.
  13. Pyragą kepame 20 min. įkaitintoje orkaitėje, vidurinėje orkaitės dalyje. Po 20 min. apibarstome pyragą cukrumi ir sumažiname orkaitės kaitrą iki 180 laipsnių, kepame dar 35-45 min., kol pyragas gražiai apskrunda. Aš kepiau 35 min. ir visiškai užteko.

Tiramisu su mėlynėmis ir citrinomis: gaivi alternatyva

Jei ieškote kažko naujo ir netradicinio, išbandykite Tiramisu su mėlynėmis ir citrinomis! Šis desertas yra puiki alternatyva tradiciniam Tiramisu, ypač tinkamas karštai vasarai, nes yra gaivesnis ir maloniai saldžiarūgštis nuo jaučiamų citrinų skonio. Mėlynių ir citrinų derinys taip pat yra labai puikus, todėl uogos ne tik daro desertą dar vasariškesnį, tačiau idealiai papildo skonį.

Paruošimo laikas: 1 val.

Receptas:

  1. Išvirkite citrininį sirupą.
  2. Pačias citrinas supjaustykite į kelias dalis, sudėkite į nedidelį puodą.
  3. … (receptas nepilnas)
  4. Pasiruoškite kremą.
  5. … (receptas nepilnas)
  6. … (receptas nepilnas)
  7. Biskvitinius sausainėlius mirkykite citrinų sirupe ir sluoksniuokite inde. Sudėjus vieną sluoksnį sausainių, ant viršaus tolygiai paskleiskite dalį kremo.
  8. Taip susluoksniuokite visus biskvitinius sausainius, kremą ir mėlynes.
  9. … (receptas nepilnas)
  10. … (receptas nepilnas)
  11. … (receptas nepilnas)

Mėlynių biskvitas: greitas ir skanus

Mėlynių biskvitas yra greitai paruošiamas ir labai skanus. Atvėsinkite pyragą ir pagal skonį apibarstykite cukraus pudra arba greitai paruoškite plaktos dvigubos grietinėlės arba grietinės su cukraus pudra kremą.

Patarimai ir gudrybės

  • Sviestas: Sviestas turi būti labai šaltas, kad tešla būtų trapi ir sluoksniuota. Jei naudojate šaldytą sviestą, prieš kapojant leiskite jam šiek tiek atšilti, kad būtų lengviau dirbti.
  • Mėlynės: Galite naudoti šviežias arba šaldytas mėlynes. Jei naudojate šaldytas, atitirpinkite jas ir nupilkite susidariusį skystį, kad pyragas nebūtų per šlapias.
  • Cukrus: Jei mėlynės yra rūgščios, galite įdėti daugiau cukraus į įdarą.
  • Kepimo forma: Jei neturite apvalios kepimo formos, galite naudoti bet kokią kitą formą.
  • Pyrago puošimas: Papuoškite pyragą pagal savo skonį ir fantaziją. Galite naudoti šviežias uogas, plaktą grietinėlę, šokolado drožles ar cukraus pudrą.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #biskvitinis #pyragas #su #mėlynėmis #receptas

Populiarūs įrašai: