Moliūgų ir žemės riešutų keksiukai: rudens skonis jūsų namuose

Rudenį, kai orai tampa vėsūs, o gamta pasipuošia spalvotais lapais, pats metas mėgautis sezoninėmis gėrybėmis. Viena iš jų - moliūgas, kuris puikiai tinka tiek sotiems patiekalams, tiek gardiems desertams. Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti gardžius moliūgų ir žemės riešutų keksiukus, kurie ne tik pradžiugins skoniu, bet ir papildys organizmą naudingomis medžiagomis.

Moliūgas - rudens virtuvės karalius

Moliūgas - tikras rudens simbolis. Anot Jolantos Sabaitienės, prekybos tinklo „Iki“ vaisių ir daržovių ekspertės, moliūgas yra ypatingai universali daržovė. Ją galima tarkuoti, trinti, virti ar kepti - nuo sriubos ar troškinio iki pyrago. Nors moliūgai dažnai sutinkami lietuvių daržuose, ši daržovė kilusi iš Vidurio Amerikos, o į Europą atkeliavo tik XVI amžiuje.

Ši daržovė ne tik skani, bet ir sveika. Be to, tai itin nekaloringa daržovė - 100 g moliūgo turi vos apie 30 kalorijų, o ryškiai oranžinę jų spalvą nulemia karotenoidai, apsaugantys organizmą nuo laisvųjų radikalų poveikių. Kuo jų daugiau, tuo spalva intensyvesnė. Moliūgas puikiai tinka ir į įvairiausių kruopų ar makaronų patiekalus, iš jo verdamos nepaprasto skonio sriubos ar troškiniai, netgi indiškasis karis. Moliūgai valgomi ir su įvairiais sūriais - mocarela ar gorgonzola. Subtilų moliūgo skonį išryškina riešutai: lazdyno, pekano arba graikiški. Prie moliūgų dera ir įvairios prieskoninės žolelės: čiobreliai, rozmarinai, kalendra. Be to, iš jo gaminami ir nepaprasto skonio desertai.

Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad dėl savo maistinės vertės moliūgas yra priskiriamas prie sveikatai palankių ir mažai kalorijų turinčių produktų. Moliūgo minkštimas turtingas stipriais antioksidantais: polifenoliais, triterpenoidais, flavanoidis, kumarinais ir kt. Šios natūraliai moliūge esančios medžiagos apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų žalos ir gali sumažinti lėtinių ligų riziką. Šioje rudens daržovėje taip pat gausu mineralinių medžiagų: kalio, vario, mangano, geležies. Moliūge galima rasti praktiškai visų riebaluose ir vandenyje tirpių vitaminų: A, C, B, E ar K, kuris itin reikalingas kraujo krešumui, kaulų būklei bei kitoms žmogaus organizmo funkcijoms palaikyti. Iš moliūgų galima ruošti ne tik troškinius ar trintas sriubas, bet ir panaudoti kepiniams, keičiant juose dalį miltų. Be to, vertingos ir moliūgų sėklos, kuriose yra daug Omega-3, Omega-6 riebalų rūgščių bei antioksidantų, kurie padeda palaikyti gerą ląstelių būklę ir užkirsti kelią laisvųjų radikalų poveikiui.

Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pasakoja, kad moliūgų parduotuvėse galima rasti ištisus metus - tai nebrangi ir universali daržovė, tinkanti tiek sultingoms sriuboms ar troškiniams gaminti, tiek kvapniems desertams kepti. Specialistė pataria neišmesti moliūgo likučių ir juos sumaniai panaudoti virtuvėje dedant į blynelius, pyragus, sriubas ar troškinius. Moliūgą galima ir užsišaldyti: supjaustykite jį kubeliais, porcijomis suberkite į maišelius ir sudėkite į kamerą. Vėliau galėsite panaudoti gamindami įvairius patiekalus. Tam, kad patiekalais iš moliūgų galėtumėte džiaugtis kuo ilgiau, komercijos operacijų vadovė rekomenduoja juos laikyti vėsioje bei sausoje vietoje: tokį moliūgą, kurio žievė nepažeista, galima išlaikyti visą žiemą.

Taip pat skaitykite: Receptai: įdaryti makaronai

Moliūgų ir žemės riešutų keksiukų receptas

Šis receptas - puikus būdas panaudoti moliūgą ir sukurti gardų desertą, kuris puikiai tiks prie arbatos ar kavos.

Ingredientai:

  • Moliūgas
  • Žemės riešutai
  • Abrikosai
  • Miltai
  • Aliejus
  • Kepimo milteliai
  • Soda
  • Prieskoniai (pagal skonį)
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilė
  • Cinamonas
  • Kreminis sūris
  • Cukraus pudra (glajui)

Gaminimo eiga:

  1. Paruošimas: Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite ją iki 190 ºC. Moliūgą sutarkuokite stambia tarka. Žemės riešutus truputėlį pasmulkinkite delne arba peiliu ant pjaustymo lentelės.
  2. Tešla: Miltus sumaišykite su prieskoniais, kepimo milteliais ir soda. Atskirame dubenyje pamažu pilkite aliejų ir plakite, kol gausite vientisą minkštą kremą. Dabar į šią masę įmaišykite miltus. Šįkart plakiklio nenaudokite, švelniai darbuokitės šaukštu. Į tešlą verskite sutarkuotą moliūgą (jo bus beveik tiek pat, kiek tešlos), riešutus ir abrikosus. Viską gerai išmaišykite.
  3. Kepimas: Šaukštu sudėkite tešlą į keksiukų formeles. Dėkite į orkaitę ir kepkite, kol keksiukai gražiai pagels ir iškeps.
  4. Glajus (nebūtina): Norėdami pagaminti glajų, išplakite kreminį sūrį bei cukraus pudrą iki vientisos masės ir užtepkite ant atvėsusių keksiukų viršaus.

Patarimai:

  • Galite eksperimentuoti su prieskoniais - į tešlą įberkite cinamono, imbiero, muskato riešuto ar kitų mėgstamų prieskonių.
  • Jei norite, į tešlą galite įdėti ir kitų džiovintų vaisių, pavyzdžiui, razinų ar spanguolių.
  • Keksiukus galite papuošti ne tik glajumi, bet ir šokolado drožlėmis, riešutais ar moliūgo sėklomis.

Patarimai, kaip greitai paruošti užkandžius didesniam žmonių skaičiui

Jei planuojate vakarėlį ar kitą renginį, kuriame dalyvaus daug žmonių, šie patarimai padės jums greitai ir sumaniai paruošti užkandžius:

  • Planavimas: Neplanuokite maisto išbadėjusiai jaunų kareivių armijai. Nepamirškite, kad vienas žmogus greičiausiai nepajėgs paragauti visų patiekalų, vadinasi, jums nereikia kiekvienam iškepti po picą, po keksiuką ar po tortą.
  • Kategorijos: Valgius suskirstykite į 2-3 kategorijas: užkandžius, „stipresnius patiekalus“, jei tokių bus, ir desertą. Tada skaičiuokite, kad kiekvienas svečias galėtų paragauti visų 3 rūšių maisto. Jei labai nerimaujate, padidinkite maisto kiekį 10 procentų.
  • Pasiruošimas iš anksto: Kuo daugiau pasiruoškite iš anksto. Sausainiai, keksiukai, pyragai, tortai, kibinai, vyniotiniai yra ištvermingasis užkandžių stalo flangas, juos tikrai galite gaminti dieną prieš renginį, prireikus - kelias minutes pašildykite orkaitėje.
  • Pagalba: Neatsisakykite pagalbos. Į užkandžių ruošimą įtraukite artimuosius, draugus ar, jei norite - svečius.
  • Paprastumas: Neužsibrėžkite per daug. Jei ruošiate vaišes didesnei žmonių grupei, meniu sudarykite iš paprastai ir greitai paruošiamų patiekalų.
  • Patogus patiekimas: Pasirūpinkite „protingu“ maisto patiekimu. Jei per šventę nenorite dirbti padavėja ir indų plovėja, maistą rinkitės ir patiekite tokį, kurį būtų paprasta paimti į rankas, valgyti tiesiog pirštais ar ragauti nuo sumuštinių smeigtuko.
  • Pirkimas: Nebijokite dalies vaišių pirkti. Tikrai nieko neatsitiks, jei sluoksniuotos tešlos negaminsite patys, neisite rinkti į mišką uogų ar nusipirksite jau sutarkuotų morkų.
  • Atsipalaidavimas: Atsipalaiduokite ir mėgaukitės. Nesinervinkite, jei kokia smulkmena ir nepavyks taip, kaip planavote, jums tikrai nebūtina suorganizuoti tobulų vaišių.

Taip pat skaitykite: Lietinio torto gaminimo paslaptys

Taip pat skaitykite: Faršo kotletų variacijos

tags: #betos #keksiukai #su #moliūgais #ir #žemės

Populiarūs įrašai: