Beatos virtuvės įkvėpti vištienos troškiniai: nuo itališkos klasikos iki indiškų spalvų

Vištienos troškinys - tai patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kasdieniam šeimos stalui, tiek šventiniam vakarui. Jis lengvai pritaikomas pagal individualius skonius ir sezoninius ingredientus. LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ kūrėja ir vedėja Beata Nicholson siūlo keletą įdomių ir skirtingų vištienos troškinių receptų, kurie patiks net išrankiausiems valgytojams. Nuo greitai paruošiamų variantų, kai gaminimui turima vos 10 minučių, iki egzotiškų skonių kupinų patiekalų - kiekvienas ras sau tinkamą receptą.

Greitas ir paprastas: vištienos troškinys su trintais pomidorais "Tikras italas"

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai laiko gaminimui turima itin mažai. Tai supaprastintas itališko vištienos troškinio Cacciatore variantas. Cacciatore yra labai populiarus vištienos troškinys iš Italijos. Tai vištiena troškinta pomidorų padaže su alyvuogėmis ir kaparėliais, ar ančiuviais ir raudonu vynu. Vietoj ilgo ir sudėtingo padažo gaminimo naudojamas trintų pomidorų padažas „Tikras italas“, kuris jau turi visus reikiamus Viduržemio regiono prieskonius.

Paruošimas:

  1. Vištieną pasūdome ir pabarstome pipirais.
  2. Supjaustome svogūnus, morkas, česnaką susmulkiname.
  3. Į puodą, kuriame viską troškinsime, pilame aliejų, dedame svogūnus ir lengvai juos pakepiname.
  4. Lengvai apskrudusią vištieną taip pat dedame į šį puodą.
  5. Dabar tik suberiame ant viršaus morkas, cukijinas, sudedame česnako gabaliukus.
  6. Pilame padažą „Tikras italas” ir dar papildomai vandens.
  7. Troškiname, kol vištiena iškeps.

Galite viską apkepti atskirai keptuvėje arba viename puode. Greičiau bus, jei atskirai keptuvėje apskrudinsite vištienos gabaliukus.

Indiškų spalvų fiesta: vištienos troškinys "Tikka Masala"

Jeigu už lango nedaug spalvų, daug spalvų galima susikurti virtuvėje. B. Nicholson teigia, kad jai patinka indų virtuvė, indų maistas, nes jame tiek daug spalvos, gyvybės, kvapų. Nebijokite bandyti kažką naujo. „Tikka masala“ - vištienos troškinys rausvame, oranžiniame padaže, pagardintas daugybe prieskonių. Indiškam skoniui išgauti prireiks nemažai ingredientų, tiesa, ilgai virtuvėje neužtruksite.

Vištienos troškinys „Tikka masala“ - vienas iš populiariausių indų kilmės patiekalų Anglijoje. Jį sukūrė ir anglų skoniui pritaikė indų emigrantai, sako receptu pasidalijusi LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ kūrėja ir vedėja Beata Nicholson.

Taip pat skaitykite: Saldžiarūgštis vištienos troškinys

Paruošimas:

(Receptas nebuvo pateiktas, tačiau jį galima rasti internete arba B. Nicholson kulinarinėse knygose).

Sluoksniuotos tešlos magija: vištienos troškinys su tešlos stogu

Šis patiekalas - puikus būdas paįvairinti įprastą vištienos troškinį. Principas paprastas - vištienos troškinys su tešlos stogu. Aišku, be pirktinės puff pastry (Lietuvoje tokią vadina „sluoksniuota bemielė„), tai nei iš vietos, nes jei reikėtų pasidaryt pačiai…tai ačiū, viso gero. Aš visada tokiem dalykam naudoju vištos šlauneles, o ne krūtinėlę. Tokia porcija tiks dviem su puse labai alkaniem arba keturiem vidutinio apetito žmonėm.

Paruošimas:

  1. Paruošiame vištienos troškinį pagal bet kurį mėgstamą receptą.
  2. Perpilame troškinį į karščiui atsparų indą.
  3. Atšildome sluoksniuotą tešlą ir iškočiojame ją.
  4. Užklojame tešla troškinį ir gerai užspaudžiame kraštus.
  5. Kepame orkaitėje, kol tešla gražiai paruduos.

Saldžiarūgštis skonis: Marbeljos vištiena

Apie Marbeljos vištieną Beata pirmą kartą sužinojo vienoje kulinarijos knygoje ir nusprendė vieną receptą išbandyti. Šios vištienos išskirtinumas tas, kad ji yra saldžiarūgštė. Patiekalas yra ir saldus, ir rūgštus, ir sūrus, ir pikantiškas.

B. Nicholson prisipažįsta esanti visiška kulinarijos knygų kaupikė, fanė ir apsėstoji. Vieną tokią turi jau labai seniai. „Ji vadinasi „The Silver Palate Cookbook“. „Silver Palate“, galima sakyti, reiškia „sidabrinis skonis“. Tai delikatesų parduotuvės-kavinės kulinarijos knyga. Parduotuvę-kavinę praėjusio amžiaus pabaigoje Niujorke įkūrė dvi moterys. Jos ten gamino įvairiausius patiekalus. Patiekalas „Vištiena iš Marbėjos“ yra neabejotinai jų hitas“, - pasakoja B.„Pradžioje mane sudomino, kodėl gi receptas toks populiarus. Kitas dalykas, kuris man ten patiko, tai džiovintos slyvos, kurios, mano nuomone, prie mėsos labai puikiai tinka. Ir dar tokie skonio pilni dalykai, kaip kaparėliai ir alyvuogės, - savo pasirinkimą argumentuoja Beata.

Paruošimas:

(Receptas nebuvo pateiktas, tačiau jį galima rasti internete arba B. Nicholson kulinarinėse knygose). Svarbiausi ingredientai: vištiena, džiovintos slyvos, kaparėliai, alyvuogės.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Viduržemio dvelksmas: orkaitėje kepti vištienos kepsneliai su daržovėmis

Kaip pasakoja B. Nicholson, šį Viduržemio virtuvės įkvėptą patiekalą - vištienos kepsnelius su daržovėmis, keptus orkaitėje, - sugalvojo jos vyras, o paragavusi ji liko sužavėta. Paprastas, tačiau puikus skonių derinys patiks kiekvienam.

Reikės:

  • 2 vištienos krūtinėlių
  • 60-70 g fetos
  • 1 saujos petražolių, bazilikų, laiškinių svogūnų, šalavijo, rozmarino
  • 4 saulėje džiovintų pomidorų
  • Alyvuogių aliejaus
  • 200 g pomidorų
  • Žiupsnio džiovintų raudonėlių
  • Druskos, pipirų
  • 5-6 bulvių
  • 4-5 skiltelių česnako
  • 3 saujų tarkuoto kietojo sūrio
  • 1 mocarelos burbuliuko
  • 1 kupinos saujos tarkuoto kietojo sūrio
  • Kelių šaukštų balzaminio acto
  • Šviežių baziliko lapelių papuošti

Paruošimo būdas:

  1. Vištienos krūtinėles padalinkite į dvi dalis ir padarykite nedidelius išilginius įpjovimus - kišenėles.
  2. Pasigaminkite įdarą: rankomis į dubenį susmulkinkite fetos sūrį, į jį dėkite susmulkintus saulėje džiovintus pomidorus ir žalumynus - petražoles, laiškinius svogūnus, šalaviją, rozmariną, šiek tiek pipirų ir alyvuogių aliejaus. Gerai išmaišykite.
  3. Į kiekvieną vištienos filė kišenėlę dėkite fetos įdaro.
  4. Nedideliais gabalėliais susmulkinkite pomidorus, ant jų berkite džiovintą raudonėlį, žiupsnelį druskos, alyvuogių aliejaus ir smulkinto česnako.
  5. Švariai nuplautas bulves supjaustykite į dubenį nedideliais gabalėliais, ant jų berkite smulkinto šviežio rozmarino, druskos, susmulkinto česnako, alyvuogių aliejaus, kietojo sūrio.
  6. Viską sudėkite į skardą.
  7. Kepkite orkaitėje, kol vištiena ir daržovės iškeps.
  8. Prieš patiekiant apšlakstykite balzaminiu actu ir papuoškite šviežiais baziliko lapeliais.

Traškumas visada madingas: traškios vištienos juostelės

Be traškių vištienos juostelių neįsivaizduojama amerikiečių virtuvė. Jas mėgsta ir maži, ir dideli. Šių B. Nicholson vištienos juostelių marinatas - labai paprastas. Valandą ar dvi plonai supjaustytą vištieną pamarinuokite kefyre. Jis suteiks drėgmės, reikalingos tam, kad prie mėsos lengviau prikibtų kukurūzų dribsniai.

Paruošimas:

(Receptas nebuvo pateiktas, tačiau jį galima rasti internete arba B. Nicholson kulinarinėse knygose). Svarbiausia - vištieną pamarinuoti kefyre ir apvolioti kukurūzų dribsniuose.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

tags: #beatos #vistienos #troskinys #receptas

Populiarūs įrašai: