Beatos Nicholson šokoladinis pyragas be glitimo: receptai ir patarimai

Daugumai žmonių žodis „kepiniai“ asocijuojasi su ilgomis valandomis virtuvėje ir didžiausiu produktų sąrašu. Tačiau yra ir itin paprastų kepinių receptų. Beata Nicholson siūlo išbandyti vieną jų - šokoladinį pyragą be miltų. Šiame straipsnyje rasite kelis receptus, kaip pasigaminti gardų šokoladinį pyragą be glitimo, taip pat patarimų, kuo pakeisti įprastus ingredientus, jei turite alergijų ar mitybos apribojimų.

Šokoladinis pyragas be glitimo: kas tai?

Šokoladinis pyragas be glitimo - tai desertas, kuriam sunku atsispirti. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie netoleruoja glitimo, vengia cukraus ar tiesiog nori sveikesnio varianto. Šis puikus šokoladinis pyragas be glitimo ir be pieno produktų yra tobulas pasirinkimas tiems, kurie turi maisto netoleravimą ar laikosi specialios dietos. Pyragas pasižymi sodriai šokoladiniu skoniu, drėgna tekstūra ir subtiliu riešutų poskoniu. Šis tortas tiks ir tiems, kurie netoleruoja kvietinių miltų, nes čia nėra nei gramo miltų.

Greitas šokoladinis pyragas be pridėtinio cukraus (mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje)

Šis receptas - tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko saldaus ir šokoladinio, bet neturite daug laiko ar noro ilgai sukiotis virtuvėje. Pyragas lengvai pagaminamas, labai šokoladinis ir nenuodėmingas.

Ingredientai:

  • 2 saldūs obuoliai
  • 2 kiaušiniai
  • Žiupsnelis druskos
  • 1/3 arb. š. kepimo miltelių
  • 3 šaukšteliai nesaldintos kakavos
  • 60 g (3 šaukštai) viso grūdo avižinių miltų
  • Šokoladas be cukraus ir kokosų aliejus glaistui
  • Kapotos pistacijos ir avietės papuošimui (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Obuolius nuskuskite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite.
  2. Į indą dėkite pjaustytus obuolius ir kiaušinius. Sutrinkite rankiniu trintuvu arba blenderiu iki vientisos masės.
  3. Į masę įberkite žiupsnelį druskos, kakavos miltelius ir avižinius miltus. Viską gerai išmaišykite šaukštu.
  4. Į kepimo indą įtieskite kepimo popierių ir supilkite tešlą.
  5. Kepimas mikrobangų krosnelėje: Kepkite apie 5 minutes. Išėmus iš mikrobangų krosnelės, leiskite porą minučių atvėsti.
  6. Kepimas orkaitėje: Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, arba kol pyragas iškeps.
  7. Kol pyragas vėsta, pasiruoškite glaistą: garų vonelėje arba mikrobangų krosnelėje ištirpinkite šokoladą su kokosų aliejumi.
  8. Užpilkite glaistą ant atvėsusio pyrago.
  9. Pabarstykite kapotomis pistacijomis bei papuoškite avietėmis (jei naudojate).

Šokoladinis pyragas be glitimo (pagal Beatos Nicholson receptą)

Beata Nicholson siūlo itin paprastą šokoladinio pyrago be glitimo receptą, kuriam prireiks vos kelių ingredientų.

„Šis pyragas yra toks paprastas, kad jį iškeptų net mano devynmetis sūnus, ir prireiks tam vos kelių produktų“, - taip savo kepinį, šokoladinį pyragą be glitimo, pristato B. Nicholson.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Ingredientai:

  • 200 g juodojo šokolado
  • 4 kiaušiniai
  • 100 g rudojo cukraus (galima keisti saldikliu)
  • Žiupsnelis druskos
  • 2 šaukštai kakavos
  • Sauja skrudintų, lengvai sūdytų migdolų (nebūtina)

Gaminimas:

(Šio recepto gaminimo eigos aprašymas nepateiktas, tad reikia remtis bendrais šokoladinio pyrago kepimo principais). Sviestą su šokoladu dedame į dubenį ir ištirpiname ant garų. Į kitą puodą sudedame kiaušinius, cukrų ir 2 min. paplakame. Kakavą sumaišome su miltais. Sudedame miltus, sumaišome. Kepame 180˚C orkaitėje ne ilgiau 30 min. Šokoladainio viršus turi atrodyti tarytum dykuma, apdžiūvęs. Traukiame iš orkaitės ir paliekame pastovėti. O kai jau atvėsta, dedame į šaldytuvą ar nešame į kamarą.

Laidos vedėja naudoja ir kakavą. „Ji vandenyje geriau išverda, išsilydo, tad pyrago tekstūra tampa vientisesnė, minkštesnė“, - sako B. Pyragą kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes ar iki valandos. Jis bus pakankamai drėgnas, bet labai skanus, tikina receptu pasidalijusi B.

Šokoladinis cukinijų pyragas be glitimo

Cukinijos - universali daržovė, kurią galima panaudoti ne tik troškiniuose ar salotose, bet ir kepiniuose.

Ingredientai:

  • 1 cukinija (apie 400-450 g, jau be sėklų)
  • 3 kiaušiniai
  • 240 g persijotų migdolų miltų
  • 40 g becukrės kakavos miltelių (rekomenduojama Beatos Nicholson kakava)
  • 25 g lydyto sviesto
  • 60 ml nesaldinto migdolų pieno
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 0,5 a.š. sodos
  • Žiupsnelis druskos
  • 1 a.š. vanilės ekstrakto

Glaistui:

  • 80 g juodojo šokolado
  • 1 v.š. kokosų aliejaus

Gaminimas:

  1. Cukiniją sutarkuokite ir gerai nusunkite (naudojant maišelį ar sietelį). Svarbu, kad liktų bent 400 g grynos cukinijos "mėsos".
  2. Kitame dubenyje sumaišykite visus birius ingredientus (prieš tai persijoję migdolų miltus!) - turi išeiti purūs kakaviniai miltai.
  3. Į birius ingredientus įmaišykite kiaušinius, lydytą sviestą, migdolų pieną ir vanilės ekstraktą. Gerai išmaišykite.
  4. Į tešlą įmaišykite nusunkta cukiniją.
  5. Kepimo formą patepkite riebalais ir tolygiai paskirstykite tešlą.
  6. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 50-60 minučių.
  7. Išėmę pyragą pilnai atvėsinkite iki kambario temperatūros.
  8. Pasiruoškite glaistą: išlydykite šokoladą su kokosų aliejumi.
  9. Apliekite pyragą glaistu.
  10. Papuoškite pagal savo skonį: apelsinų žievelėmis, riešutais, uogomis, riešutų drožlėmis.

Šokoladinis pyragas be glitimo ir pieno produktų

Šis receptas tinka tiems, kurie netoleruoja glitimo ir pieno produktų.

Ingredientai:

  • 130 g miltų mišinio be glitimo
  • 150 g cukraus (galima keisti saldikliu)
  • 3 v. š. kakavos
  • 3 a. š. kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 120 ml migdolų pieno
  • 70 g sviesto be laktozės (galima keisti kokosų aliejumi)
  • 1,5 v. š.

Gaminimas:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kakavą, kepimo miltelius ir druską.
  2. Įmaišykite migdolų pieną, ištirpintą sviestą ir vanilės ekstraktą.
  3. Atskirame inde sumaišykite cukrų, rudąjį cukrų bei kakavą ir šiuo mišiniu apibarstykite tešlą.
  4. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių.
  5. Patiekite dar šiltą.

Šokoladinis pyragas su raudonaisiais pipirais

Tai fantastiškas, žiemiškas šokoladinis pyragas su rududu pagal Beatą, kvepiantis Kalėdomis. Gaunasi tikrai drėgnas ir sodrus. Gaminsiu dar ne vieną kartą. Labai patiko šis receptas, tad dalinuosi receptu ir su Jumis visais!

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Gamindama naudojau labai retus raudonuosius ilguosius pipirus iš Kambodžos. Jų skonis primena karčią kakavą, cinamoną, vanilę. Nuostabus pasirinkimas ieškantiems naujų skonių ir pojūčių savo lėkštėse! Idealiai tinkantis kalėdiniam laikotarpiui.

Ingredientai:

  • Šokoladas: 300 gramų (tinka tiek juodasis, tiek pieniškas)
  • Sviestas: 100 gramų
  • Raudoni ilgieji pipirai: 1-2
  • Cinamonas: žiupsnis
  • Maltas kardamonas: žiupsnis
  • Tarkuota apelsino žievelė: iš 0,5 vnt.
  • Apelsininiai druskos dribsniai: žiupsnis
  • Kiaušiniai: 3
  • Cukrus: 1 stiklinė
  • Miltai: 5 valgomųjų šaukštų
  • Rududu: 0,5 skardinės

Recepto paruošimas:

  1. Pirmiausia garų vonelėje ištirpinkite sviestą ir šokoladą. Ten pat suberkite prieskonius: cinamoną, kardamoną, šviežiai maltą raudonąjį pipirą, apelsininius druskos dribsnius ir aplesino žievelę. Gerai išmaišykite.
  2. Kiaušinius išsukite su cukrumi. Supilkite jau šiek tiek pravėsusią šokolado masę.
  3. Įsijokite miltus. Masę gerai išmaišykite.
  4. Dalį tešlos krėskite į kepimo popieriumi išklotą skardą.
  5. Šaukštu dėliokite po gabaliuką rududu.
  6. Ant viršaus užpilkite likusią šokoladinę masę.

Patarimai, kaip gaminti kepinius be glitimo ir cukraus

Gaminant kepinius be glitimo ir cukraus, svarbu žinoti kelias gudrybes, kurios padės pasiekti puikių rezultatų.

Glitimo pakeitimas

Glitimas - tai baltymų mišinys, esantis kviečiuose, rugiuose, miežiuose ir iš jų pagamintuose produktuose. Norint jo išvengti, įprastus miltus reikia keisti alternatyviais variantais.

Alternatyvūs miltai: Migdolų miltai, kokosų miltai, grikių miltai, avižiniai miltai (sertifikuoti be glitimo).

Miltų mišiniai be glitimo: Parduotuvėse galima rasti specialių miltų mišinių, skirtų kepiniams be glitimo.

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas šventiniam stalui

Namų gamybos miltai: Migdolų ir kokosų miltus galima pasigaminti namuose, sumalus atitinkamai migdolus ar kokoso drožles kombainu arba kavamale. Riešutus sudėkite į kombainą arba kavamalę ir smulkinkite iki smulkių miltelių. Tik nepersistenkite, nes ilgai malant, galite gauti migdolų sviestą. Kokosų miltus galite pasigaminti lygiai taip pat - susmulkinus džiovintas kokoso drožles.

Be to, kiekvieni miltai pasižymės savita maistine verte - juose bus skirtingas riebalų, baltymų, angliavandenių, vitaminų kiekis, o skonis praturtins jūsų gaminamą patiekalą. Tačiau maisto gamybos ekspertė atkreipia dėmesį, daugeliui alternatyvių miltų, kitaip nei įprastiems miltams, turintiems glitimo, gaminant reikės daugiau kiaušinių, drėgnų ingredientų ar papildomų rišamųjų medžiagų.

Pieno produktų pakeitimas

Jei netoleruojate pieno produktų, juos galima pakeisti augaliniais alternatyvais.

Augaliniai gėrimai: Migdolų pienas, kokosų pienas, sojų pienas, ryžių pienas, avižų pienas. Avižų pienas ypač tinka kepiniams, nes yra kreminis ir neutralaus skonio. Migdolų pieno konsistencija šiek tiek panašesnė į vandens, todėl jis nesuteikia kreminės konsistencijos kaip pienas.

Augaliniai riebalai: Kokosų aliejus, alyvuogių aliejus.

Augalinė grietinėlė: Kokosų kremas, sojų grietinėlė. Grietinėlei pakeisti puikiai tiks kokosų kremas ar sojų pienas.

Ypač desertuose, sviestas ar pienas yra vieni pagrindinių ingredientų. Tačiau juos nesunkiai galime pakeisti augalinės kilmės produktais, o dažnu atveju tai tik pridės patiekalui savito skonio.

Saldiklių naudojimas

Cukrų galima keisti natūraliais saldikliais, tokiais kaip datulės. Jeigu naudosite minkštas datules, jos sukris pačios, jei kietesnes - kai kurios gali išlaikyti formą. „Kad viskas pavirstų į malonų datulių sirupą, viską sumalsiu smulkintuvu. Jeigu jo neturite, tikrai nieko tokio, pyragas tiesiog turės daugiau tekstūros“, - sako B.

Patarimai alergiškiems žmonėms

Jei šventės dalyviai yra alergiški tam tikriems produktams, svarbu atkreipti į tai dėmesį ir pasirūpinti tinkamais ingredientais. Pavyzdžiui, dalis žmonių netoleruoja glitimo, pieno produktų ar kiaušinių. Tokiais atvejais reikia atsisakyti įprastos duonos, makaronų, įvairių sausainių ar kitų miltinių produktų, pieno, varškės, grietinės ar sviesto.

Komentarai ir atsiliepimai apie Beatos šokoladainį

Visiems labai patiko sokaladainis pagal Beatos receptuka. Tai tikra virsune sokolado gerbejams. Pastebejau,kad sokoladainis kuo ilgiau pabuna, tuo skanesnis. Lyg ir subresta.

Šitą skanumyną darau gana dažnai ir visi visada pirštus laižosi, atrodo taip paprasta, o su braške ant viršaus gražioj lėkštutėj atrodo kaip desertas iš prabangaus restorano meniu 🙂 super.

Tai va, vakar bandziau sokoladaini… Mmmmmm…. Nerealu, koks skonis. Labai tinka vaisems vietoj iprastu sokoladiniu saldainiu.

Šokoladainis - nerealus!!! Kepu pagal receptą uš pirmos Beatos knygos, paskutinį syk pabandžiau dar įdėti graikiškų riešutų - visai nerealu! Svarbiausia, kad jį pagaminti gana paprasta, o rezultatas gaunasi… tikrai nerealus.

Dar kartą šlovė ŠOKOLADAINIUI. Bet. Aš kepiau pagal šį, svetainėje, įdėtą receptą. Išėjo super puikiai. O Beatos knygoje receptas kitoks. Kodėl?

Kaip tik šią savaitę esu apsėsta desertų gaminimo. Pagaliau išbandžiau šokoladainį, nes jau labai seniai buvau nužiūrėjus. DIEVIŠKA!

Siaip sokolado nemegeja esu,o juodo isvis nevalgau,nu, bet sis sokoladainis „pramuse”.. Kazkas nerealaus nezmisko…tobulo.. Dariau si superini skanesta ir tikrai nenusivyliau, o visus pradziuginau.

Pyragas kaip mat dingo, draugai kasdien galetu toki valgyt, visi praso antro 😀 Bet as dejau tik 100gr cukraus, man pilnai tiek uzteko. Ir manau, jo tikrai nereikia prikraut labai daug. Neturejau popieriaus kepimo, kepiau paprastoj juodai dazytoj skardoj, siek tiek is pradzu patepiau sviestu ant kurio plonai miltu pabarsciau - super gavosi, gaminau pagal Beatos knyga.

Tiesiog dievinu sita sokoladaini!! esu didele sokolado gerbeja, todel sis pyragas man kaip pasaka! mmmmm. labia skanu.

Nerealus, fantastiskas, nepakartojamas sokoladainis, kepsiu ji nuolat. Dievinu viska is sokolado. Nerelaus šokoladainis!

Receptą lengvai modifikavau: kadangi mano vyras nemėgsta kakavos, todėl jos visai nedėjau ir dėl tos pačios priežasties juodą šokoladą pakeičiau pienišku. Išejo tikrai nerealus. Labai, labai patiko 🙂 ruošiuosi kartoti :)) super super super :-)Ir AČIŪ už nuostabų receptą :)

Pyragas atrodo tikrai nuostabiai, viršus traškus, o vidus drėgnas. Visiems labai patiko.

Mano vyras šokolado mylėtojas, jam čia pats geriausias pyragas. Ir tikrai, kas paragauja, tam patinka. Aš darau su Rududu, cukraus šiek tiek mažiau dedu, gaunasi labai gerai.

Sokoladainis yra nerealus skanestas, ypac sokolado megejams. Mmm… Labai jau šokoladinis 🙂 Iš tikrųjų tai LABAI skanus, toks tinginukas, kai ilgiau šaldytuve palaikai 🙂 Labai ačiū už receptą, super!

Žaismingi ir išradingi Jūsų receptai ir jų aprašymai (o laidose - nupasakojimai), miela Beata!

Aš išbandžiau jau visus Beatos virtuvės desertus, šokoladainis liko paskutinis. Taigi ji šiandien iškepiau, nes eisime i svecius. Įtartinai atrodo minkštas pyrago vidus ka tik ištrauktas iš orkaites, bet tikriausiai palaikius šaldytuve jis sukietes. nerealu-dieviška-pasakiška. Na, kad neatsibosta šis šedevras tai tikrai.

Tikrai labai geras receptas, dekui, visai seimynai baisiai patiko :)! Tik labai nustebau del cukraus kiekio - 300g sokolado ir dar 500 g. cukraus ??? As idejau 200g cukraus ir tai saldoka, kita karta desiu dar maziau - neimanoma butu valgyti, manau, jei idetum visus 500 g.?

Nuostabus pyragas! Pirmą kartą kepiau visą norma, dėjau 300 g. Cukraus. Buvo skanu. Vakar dariuay iš pusės normos, cukraus dėjau tiek kiek recepte, Pusei normos 250 g. Išėjo dar skaniau.

Tobulas pyragas! Dėjau ~250g miltų ir 400g cukraus. Ir šokoladą pakeičiau. Į tešlą dėjau 1 plytelę 60% juodą šok. ir 2 plyteles pieniško, o įspaudžiau baltą šokoladą 🙂 Ir gavosi pukiai, visai nepersaldu :)) Dar kepiau ~45 min. Gavosi labai puikiai. Tubula, tiek kvapais tiek isvaizda tiek skoniu. Skanumelis. Siandien pirma karta kepiau.Tikrai neatsibosta! Ačiū už jį!! Sveiki, sita pyraga kepu labai daznai, ji dievina visi kas valgo.Sveiki, kodėl šokoladainis viduje galėjo likti skystas, ka blogai padariau?

Tobuliausias sokoladainis is visu. Antras pyragas mano gyvenime (pirmas buvo “negali nepavykti” ir paneigiau mitą ) Šis pavyko puikiai! P.S. Šis receptas tikrai yra metų atradimas! Tik vietoje juodo šokolado man labai puikiai sueina atvežtiniai dovanoti pieniški šokoladai su razinomis ir riešutais. Net razinų nemėgėjai valgo ir giria 🙂 Bei vietoj kakavos esu bandžiusi su kartesniu kerobu daryti, tai čia buvo iš viso kosmosas!

Šis receptas tikrai yra metų atradimas! Tik vietoje juodo šokolado man labai puikiai sueina atvežtiniai dovanoti pieniški šokoladai su razinomis ir riešutais. Net razinų nemėgėjai valgo ir giria 🙂 Bei vietoj kakavos esu bandžiusi su kartesniu kerobu daryti, tai čia buvo iš viso kosmosas!

tags: #beatos #sokoladinis #pyragas #be #glitimo #receptas

Populiarūs įrašai: