Prabangi ir kvapni: Lašišų ir kukurūzų sriubos receptas

Šiame straipsnyje pasidalinsime gardžios ir lengvai paruošiamos lašišų ir kukurūzų sriubos receptu, kuris tikrai nustebins Jūsų artimuosius. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pietų stalui, tiek šventiniam patiekalui. Ši sriuba ne tik skani, bet ir maistinga, o jos paruošimas nereikalauja daug laiko ir pastangų. Net tie, kurie nėra dideli žuvies mėgėjai, įvertins šį patiekalą!

Kodėl verta rinktis lašišų ir kukurūzų sriubą?

Lašiša - tai žuvis, kuri pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir naudingomis savybėmis. Joje gausu omega-3 riebalų rūgščių, kurios yra svarbios širdies ir kraujagyslių sveikatai, taip pat vitaminų ir mineralų. Kukurūzai, savo ruožtu, suteikia sriubai saldumo ir tekstūros, be to, juose gausu vitaminų B ir C, karotinoidų, kurie yra svarbūs regėjimui, odos ir gleivinių būklei. Šis derinys sukuria ne tik skanų, bet ir sveiką patiekalą.

Ingredientai

  • Lašišos dalys sultiniui (odos, uodega, ašakos)
  • Lašišos filė - 300g
  • 1,25 litro vandens
  • 2 bulvės
  • 1 morka
  • 1 poras
  • Kukurūzai (švieži arba konservuoti) - 200g
  • Grietinėlė - 100 ml
  • Sviestas - 20 g
  • Krapai
  • Kvapieji pipirai
  • Druska
  • Pipirai
  • Lauro lapelis
  • Svogūnas
  • Česnakas
  • Saliero stiebai ir lapai
  • Pomidorai
  • Miltai
  • Tabasko padažas (pagal skonį)

Lašišos sultinio paruošimas

Svarbiausia, kad verdant šią sriubą sunaudosite visas iki vienos žuvies dalis, likusias ją išdorojus (išfiletavus). Jokiais būdais neišmesite nei vienos ašakos, nei vieno peleko ir uodegos - visko šio prireiks nuostabiam lašišos sultiniui išsivirti. Dar prisiminkite vieną esminę taisyklę - lašišos ir skumbrės yra tos žuvys, kurios turi ypatingai stiprų savo kvapą, todėl šių žuvų sultiniai tinka tik jų pačių sriuboms virti.

  1. Į puodą supilkite 1,25 litro vandens, įberkite druskos.
  2. Sudėkite lašišos odas, uodegą, ašakas.
  3. Užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite apie 10 minučių.
  4. Nukoškite sultinį.

Sriubos gaminimas

Sriubos receptas itin paprastas, o ir pasigaminsite jį greitai (kaip ir visus žuvies patiekalus). Beje, pašildyta antrą dieną sriuba dar skanesnė, tad vienu ypu verčiau išsivirkite jos daugiau! Kvapni ir maistinga, gaivi ir pavasariška lašišų sriuba.

  1. Puode storesniu dugnu (arba keptuvėje) ištirpinkite sviestą ir jame ant silpnos ugnies kepinkite smulkintus porus.
  2. Kol porai kepa, nulupkite ir supjaustykite bulves bei morkas kubeliais.
  3. Į puodą su apkepintais porais ir bulvėmis su morkomis supilkite nukoštą sultinį, suberkite pusę kiekio smulkintų krapų.
  4. Užvirkite ir virkite apie 10 minučių, arba tol, kol bulvės suminkštės.
  5. Sudėkite lašišos gabalėlius, supilkite grietinėlę, suberkite kvapiuosius pipirus ir kaitinkite ant silpnos ugnies kelias minutes, tik kol lašiša bus išvirusi.
  6. Suberkite kukurūzus.
  7. Pasūdykite, pagardinkite pipirais ir suberkite likusius krapus.
  8. Patiekite karštą.

Chowder stiliaus variantas

Sriuba tikrai labai gera, čia iš taip vadinamų chowder serijos. Dedame kartu prie svogūno šoninę ir truputį pačirškinam. Tada ten pat dedam smulkintą salierą ir čiobrelių lapelių.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

  1. Kai jau matom, kad bulvės jau beveik išvirė (po kokių 15 min. Jei puodas virė ant vidutinės ugnies, ją sumažinam iki pačios mažiausios ir ramiai šaukštu arba atsargiai rankomis į puodą nuleidžiame žuvį.
  2. Uždengiam puodą ir leidžiam jam labai labai silpnai virti apie 10 minučių. Per jas žuvis turėtų būti išvirus - lengvai dalintis į segmentus. Jei nesu tikra, ar išvirė, aš vieną gabalą ištraukiu ir paskleidžiu žuvį storiausioje vietoje pažiūrėti, ar tikrai visa ji pakeitė spalvą.
  3. Kol lašiša aušta, traukiam sunkiąją artileriją iš spintelių ir sutrinam smulkintuvu sriubą.
  4. Paragaujam, jei trūksta, įdedam druskos, pipirų ir įpilam šaukštą balto vyno acto bei grietinėlės.
  5. Karštą sriubą pilam į lėkštes, ant viršaus dedam lašišos gabalėlius (žuvies gabalai lengvai subyrės kąsnio dydžio gabalais).

Dar vienas išsamus receptas

  1. Smulkiai supjaustykite nuluptą svogūną ir česnako skiltelę, nuplautus salierų stiebus (lapus pasilikite papuošti), nuskustas bulves.
  2. Pomidorus nuplikykite, nusausinkite, atvėsinkite šaltame vandenyje ir nulupkite. Perpjaukite pusiau, išimkite sėklytes ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
  3. Puode įkaitinkite sviestą, suberkite svogūnus, česnakus ir salierus, 3min. pakepinkite.
  4. Suberkite miltus ir dar 1-2min. pakaitinkite.
  5. Supilkite sultinį, pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir tabasko padažu.
  6. Sudėkite bulves, įmeskite lauro lapelį, viską užvirkite, uždenkite puodą ir pavirkite 15 min.
  7. Lašišą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
  8. Nupilkite skystį iš kukurūzų skardinės.
  9. Lašišą ir kukurūzus dėkite į sriubą ir 2-3 min. pavirkite.
  10. Sudėkite pomidorus ir virkite dar 2-3 min.
  11. Sriubą pagardinkite grietinėle ir smulkintais salierų lapeliais.

Kukurūzų nauda

Kukurūzų burbuolės - vienas labiausiai Lietuvoje populiarėjančių užkandžių. Jas ypač lengva išsivirti puode ar pasikepti ant kepsninės, o jų spalva lėkštėje džiugina tiek vaikus, tiek suaugusiuosius. Pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, terminis apdorojimas kukurūzų maistinės vertės nekeičia, dėl šios priežasties juos valgyti sveika ir naudinga įvairaus amžiaus žmonėms.

Kukurūzų istorija

Kukurūzų istorija siekia tūkstančius metų. Dabartinės Meksikos teritorijoje šiuos augalus, kaip savo pagrindinę kultūrą, augino Majų ir Actekų civilizacijos. Kukurūzai ten turėjo ne tik maistinę, bet ir dvasinę reikšmę. Senovės civilizacijos šį augalą naudojo įvairiuose ritualuose ir šventėse. Europiečiams paragavus kukurūzų burbuolių Didžiųjų geografinių atradimų metu, jos netruko išplisti ir po Senąjį žemyną. Dar XV ir XVI a. Kukurūzai Lietuvoje pradėti auginti tik XVIII amžiuje, iš pradžių kaip dekoratyvinis augalas daržuose bei darželiuose. Nuo XIX a. jie auginti galvijų pašarui, tačiau maistui skirta šios kultūros atšaka šalyje neprigijo. Nors susidomėjimas kukurūzais, kaip ir kitų kultūrų produktais, šalyje vis auga, juos vis dar retai įtraukiame į savo mitybos racioną.

Kukurūzų maistinė vertė

„Rimi“ sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. „Kukurūzų burbuoles dažniausiai trumpai termiškai apdorojame, todėl jose išlieka daug organizmui naudingų medžiagų - vitaminų B ir C, kai kurių karotinoidų. Būtent gelsvuose kukurūzuose yra liuteino ir zeaksantino, kurie užtikrina gerą regos, odos, gleivinių būklę, o ferulos rūgštis svarbi Alzheimerio ligos ir kitų neurodegeneracinių susirgimų, taip pat cukrinio diabeto, vėžio prevencijai. Įdomu tai, kad verdant ar kepant kukurūzų burbuoles, ryškiau atsiskleidžia jų skonis, be to, nors vitamino C ir sumažėja, betakarotenų kiekis padidėja, tad galima sakyti, kad terminis apdorojimas nekeičia kukurūzų maistinės vertės“, - teigia dr. E. Gydytoja priduria, kad kukurūzai tinka net ir sergantiems celiakija, nes juose nėra gliuteno.

Kukurūzų pasirinkimas ir laikymas

Šviežios kukurūzų burbuolės yra greito valgymo produktas. Jų šaldytuve nereikėtų laikyti ilgai, nes kitaip praras savo saldumą ir kitas skonio savybes. O. Suchočeva pataria, kad jei matote, jog burbuolių nesuvalgysite per 2 ar 3 dienas - jas galima užšaldyti ir vėliau naudoti įvairiems receptams: „Prieš šaldant kukurūzų burbuoles derėtų išlukštenti. Tuomet kelias minutes apvirti verdančiame vandenyje ir atvėsinti iš anksto paruoštame dubenyje su šaltu vandeniu. Atlikus šiuos veiksmus kukurūzų burbuoles įdėkite į specialų šaldymui skirtą maišą ir laikykite šaldiklyje iki kito naudojimo.

Kukurūzų gaminimo būdai

Paruošti kukurūzų burbuoles tikrai nesudėtinga, prireiks vos keleto produktų. Jei burbuolės jau apvirtos, minkštesnės, galima jas verti ant plonesnio iešmo ir kepti. Tiesa, iškepus kartais gali likti kietas viduriukas. Pasak O. „Specialiai jų marinuoti nereikia, bet kepant verta patepti patinkančiu padažu. Patarčiau išbandyti aštresnį, nes tada kukurūzo saldumas susipina su padažo aštrumu. O jei burbuoles prieš kepdami norite pamarinuoti, siūlau sumaišyti aliejų, druską, pagal skonį įmaišyti traiškyto česnako, įpilti citrinos sulčių, įberti čili pipiriukų ir truputį patinkančių žolelių. Nerekomenduočiau burbuolių barstyti vien sausais prieskoniais - kepant gali apkarsti, - įspėja ekspertė.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Kukurūzų salotos

  1. Papriką supjaustykite plačiomis juostelėmis, svogūną - stambiomis skiltelėmis. Kukurūzų burbuolę, papriką ir svogūną lengvai apšlakstykite aliejumi.
  2. Paruoštas daržoves kepkite grilyje, kol suminkštės. Leiskite joms atvėsti.
  3. Sūrį susmulkinkite norimo dydžio kubeliais. Avokadą perpjaukite pusiau, išimkite kauliuką ir šaukštu išskobkite minkštimą.
  4. Visus salotoms skirtus ingredientus sudėkite į didelį gilų dubenį.
  5. Paruoškite padažą. Išspauskite citrinos sultis. Aitriąją ir Chalapos paprikas stambiai supjaustykite. Visus padažo ingredientus sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės.

Patarimai ir gudrybės

  • Norėdami, kad sriuba būtų dar sodresnio skonio, galite įdėti šiek tiek rūkytos šoninės.
  • Jei neturite šviežių kukurūzų, galite naudoti konservuotus.
  • Sriubą galite pagardinti ne tik krapais, bet ir kitomis žolelėmis, pavyzdžiui, petražolėmis ar bazilikais.
  • Jei norite, kad sriuba būtų tirštesnė, galite įdėti šiek tiek bulvių krakmolo.
  • Ši sriuba puikiai tinka patiekti su skrebučiais ar duonos lazdelėmis.

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas šventiniam stalui

tags: #beatos #lašišos #ir #kukurūzų #sriubos #receptas

Populiarūs įrašai: