„Beatos virtuvė: kepinių knyga“ – klasika, persipynusi su modernumu
Beata Nicholson, populiari Lietuvoje kulinarinių knygų autorė ir televizijos laidų vedėja, įgyvendino dar vieną savo svajonę - išleido kepinių receptų knygą „Beatos virtuvė: kepinių knyga“. Tai trečioji autorės receptų knyga, o pirmosios Beatos knygos sulaukė neįtikėtino populiarumo Lietuvoje ir tarp kraštiečių svetur už receptų paprastumą, aiškumą, jų aktualumą. Pati autorė teigia, kad tokią knygą visada svajojo parašyti, ja naudotis ir turėti. Šioje knygoje, kaip teigia pati autorė, ji pasidalins ne vienus metus kauptais kepinių receptais.
Knygos apžvalga
„Beatos virtuvė: kepinių knyga“ - tai leidinys, kuriame nostalgija dvelkianti klasika persipina su naujausiomis konditerijos madomis, o laiko patikrinti ir išmėginti receptai - su populiariausiais saldumynais ar pikantiškais kepiniais iš viso pasaulio: Australijos, Anglijos, Serbijos, JAV. Knygoje gausu kepinių receptų įvairioms progoms, šeimos susibūrimams, įprastiems sekmadieniams ar tiesiog kasdienybei paįvairinti. Beata atvirai dalijasi savo žiniomis, jausmais, istorijomis ir paprastais patarimais, praverčiančiais virtuvėje visur ir visada.
Knygą sudaro aštuoni skyriai, kuriuose autorė pateikia geriausius duonos, bandelių, pyragų, sausainių, pyragėlių ir pyragaičių, tortų bei pikantiškų kepinių receptus. Kepinių knygoje pradžiugins du specialūs skyriai: vienas jų skirtas ypatingiems svečiams (vengiantiems vienokių ar kitokių produktų), kitas - šeimininkėms, kurioms aktualu patiekalą pagaminti labai greitai.
Autorės įkvėpimas ir vizija
Pati Beata apie savo šią knygą sako: „Apie tokią knygą svajojau dar rašydama pirmąsias dvi. Nes tik ruošiant kepinius širdyje iš tiesų užgroja šventinis dūdų orkestras, o pats pasiraitęs miltuotas rankoves tampi to orkestro dirigentu“. Autorė teigia, kad tokios knygos norėjo vos ne pirmiausios, apie ją galvojo, kai pradėjo mokytis savo kulinarijos mokslų. Ji pabrėžia, kad knyga turi tarnauti ilgai, todėl rašydama visų pirma vadovavosi savo patirtimi ir tuo, kas jai patinka.
Rinkdama receptus, Beata ragavo daugybę įvairiausių kepinių ir patiekalų, bet dar daugiau stebėjo ir klausinėjo, kas ką mėgsta, apie ką svajoja ar prie ko tiesiasi jų ranka. Ji norėtų, kad knyga skaitytojams tarnautų ilgai. Beata tiki, kad viskam turi ateiti laikas - šios knygos nebūtų galėjusi parašyti nepabaigusi kulinarijos mokslų. Žinios, įgytos „Leiths“ kulinarijos mokykloje, jai padėjo pasikloti gerą pamatą, suprasti esminius dalykus.
Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys
Knygos skyriai ir receptų įvairovė
Knygoje aštuoni teminiai skyriai, kuriuose sutalpinta daugiau nei šimtas pačių įvairiausių receptų. Autorė teigia, kad knyga yra skirta visiems gyvenimo atvejams, o kepiniai - dalintis. Pyragai, tortai, sausainiai, bandelės, duona - visa tai skirta šeimai, giminei, draugams, progoms. Tai ir maistas, ir poilsis - viskas kartu.
Duona ir bandelės
Šiame skyriuje rasite receptų, kaip išsikepti kvapnią namų duoną ar minkštas bandeles. Nuo paprastų, kasdienių variantų iki įmantresnių, šventėms skirtų kepinių.
Pyragai
Skyrius skirtas įvairiausių rūšių pyragams - nuo klasikinių obuolių pyrago iki egzotiškesnių variantų su vaisiais ir uogomis. Rasite tiek greitai pagaminamų, tiek daugiau laiko reikalaujančių receptų.
Sausainiai
Sausainių mėgėjai šiame skyriuje atras daugybę naujų skonių ir tekstūrų. Trapūs, minkšti, su šokoladu, riešutais ar džiovintais vaisiais - kiekvienas ras sau patinkantį receptą.
Pyragėliai ir pyragaičiai
Šis skyrius skirtas smulkiesiems kepiniams, kurie puikiai tinka tiek kasdienai, tiek šventėms. Čia rasite receptų, kaip pasigaminti įvairių formų ir skonių pyragėlių bei pyragaičių.
Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo
Tortai
Tortas - tai šventės simbolis, o šiame skyriuje rasite receptų, kaip pasigaminti įspūdingą ir skanų tortą bet kokiai progai. Klasikiniai, modernūs, su šokoladu, vaisiais ar uogomis - pasirinkimas platus.
Pikantiški kepiniai
Šis skyrius skirtas tiems, kurie mėgsta ne tik saldžius, bet ir pikantiškus kepinius. Čia rasite receptų, kaip pasigaminti įvairių pyragų su daržovėmis, mėsa ar sūriu.
Specialūs skyriai
Kaip minėta, knygoje yra du specialūs skyriai. Vienas skirtas ypatingiems svečiams, vengiantiems tam tikrų produktų, pavyzdžiui, glitimo ar laktozės. Kitame skyriuje rasite greitai pagaminamų patiekalų receptų, skirtų užimtoms šeimininkėms.
Meduolinis pyragas su slyvomis - recepto pavyzdys
Knygoje rasite ir klasikinių receptų interpretacijų. Vienas iš tokių - meduolinis pyragas su slyvomis. Tai paprastas, bet labai skanus pyragas, kurį gali išsikepti kiekvienas.
Ingredientai:
- Sviestas
- Medus
- Tamsus drėgnas (maskovado arba farino) cukrus
- Grietinėlė
- Kiaušiniai
- Miltai
- Slyvos
- Prieskoniai (imbieras, cinamonas ir kt.)
Gaminimo eiga:
- Įjunkite orkaitę - temperatūra 190 C.
- Sviestą, medų ir cukrų sudėkite į nedidelį puodą ir kaitinkite, kol sviestas ir medus ištirps ir virs tirštu sirupu.
- Kai sirupas pravės, nebus karštas, pilkite grietinėlės ir kiaušinių masę.
- Tada suberkite miltus, tešla bus gana skysta, kaip nedideliems blynams, bet nuo šaukšto lėtai tekės, o ne dribs.
- Pilkte tešlą į kepimo formą ir gražiai (eilutėmis) sudėkite slyvas, kad kiekviename kąsnelyje būtų po slyvą.
Šis pyragas puikiai tinka su šiltais ledais. Vietoj slyvų galima naudoti obuolius ar kriaušes, o prieskonius galite reguliuoti pagal savo skonį.
Taip pat skaitykite: Įkvėpimas šventiniam stalui
„Kepk nedelsiant“ - video pamokos
Be knygos, Beata Nicholson pristato ir video pamokas „Kepk nedelsiant“. Receptus video pamokoms ji rinkosi iš trečiosios savo knygos „Beatos virtuvė: kepinių knyga“. Pirmoji pamoka - pikantiški kepiniai, konkrečiai - lašišos, porų ir garstyčių tartas.
Pristatymas ir įsigijimas
Perkant iki 50 € + pristatymas 1,29 € VENIPAK, 2,49 € Omniva, LP Express.
tags: #Beatos #kepinių #knyga #receptai