Bananų ir braškių pyrago receptas

Šis straipsnis skirtas visiems, norintiems išsikepti skanų ir purų pyragą su bananais ir braškėmis. Jame rasite išsamų receptą su nuotraukomis ir patarimais, kaip paruošti tešlą, kremą ir kaip papuošti pyragą. Šis pyragas puikiai tinka, jei turite pernokusių bananų ir ne kaip atrodančių braškių, kuriuos norite sunaudoti.

Ingredientai

Saldžiai tešlai (Pierre Hermé Pâte Sucrée)

  • 500 g miltų
  • 4 žiupsneliai druskos
  • 300 g kambario temperatūros sviesto, supjaustyto kubeliais
  • ¼ a. š. vanilės miltelių
  • 190 g cukraus pudros
  • 60 g maltų migdolų
  • 2 kiaušiniai

Kremui

  • 100 g cukraus
  • 2 v. š. krakmolo
  • ¼ a. š. druskos
  • 4 kiaušinių tryniai
  • 500 ml pieno
  • 1 ½ a. š. želatinos (jei darote torto formoje, aukštam pyragui)

Įdarui ir papuošimui

  • Braškės (šviežios)
  • Bananai (prinokę)
  • Vyšnių džemas (papuošimui, nebūtina)

Tešlos paruošimas

  1. Miltų paruošimas: Persijokite miltus ant stalo. Užberkite druską ir kubeliais supjaustytą sviestą.
  2. Trupinių formavimas: Trinkite miltus ir sviestą pirštais, kol susidarys trupiniai ir nebesimatys sviesto.
  3. Sausų ingredientų sumaišymas: Sumaišykite vanilę ir cukraus pudrą ir kartu su migdolais suberkite į miltų mišinį.
  4. Kiaušinių įmaišymas: Viduryje padarykite duobutę. Į ją sumušti kiaušinius.
  5. Tešlos minkymas: Pirštais minkykite ingredientus, kol pasidarys minkšta tešla. Svarbu neperminkyti!
  6. Šaldymas: Suformuokite tešlos rutulį, suvyniokite į plėvelę ir šaldykite mažiausiai 4 valandas, kol sutvirtės. Tešlą galima paruošti ir mikseriu. Atskirai persijoti miltus ir cukraus pudrą. Sviestą sudėti į mikserio indą. Tešlos šluotelėmis maišyti, kol sviestas suminkštės. Paeiliui suberti kitus produktus: cukraus pudrą, maltus migdolus, druską, vanilę, paplaktus kiaušinius ir galiausiai miltus. Lėtai maišyti, kol susiformuos tešlos rutulys. Iškart nustoti maišyti, kitaip tešla neteks savo trapumo. Suformuoti tešlos rutulį, suvynioti į plėvelę ir šaldyti mažiausiai 4 valandas, kol sutvirtės.

Pastaba: Tešlą šaldytuve galima laikyti 48 valandas. Iš šio tešlos kiekio išeina trys 26 - 28 cm skersmens pyragai arba penki 24 cm skersmens pyragai. Tešlą galima užšaldyti: padalinti į reikiamo dydžio dalis, suvynioti į plėvelę ir užšaldyti. Atitirpinti šaldytuve dieną prieš kepant. Prieš kočiojant tešlos daugiau neminkyti.

Kremo paruošimas

  1. Sausų ingredientų sumaišymas: Dubenyje sumaišykite cukrų, krakmolą ir druską.
  2. Trynių paruošimas: Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius.
  3. Pieno įmaišymas: Šiek tiek pieno įmaišykite į sausus ingredientus, kol gausis pasta. Palaipsniui įmaišykite likusį pieną.
  4. Virimas: Virkite ant vidutinės ugnies nuolat maišant, kol masė ims tirštėti ir pradės virti.
  5. Virimas (tęsinys): Virkite maišant 1 minutę.
  6. Aušinimas: Nukelkite nuo viryklės. Įstatykite dubenį su kremu į kitą dubenį su ledukais ar šaltu vandeniu, ir maišykite kelias minutes, kol kremas praauš.
  7. Želatinos įmaišymas (jei reikia): Jei gaminate aukštą pyragą torto formoje, į kremą įdėkite 3 a. š. želatinos.

Pyrago formavimas

  1. Tešlos iškočiojimas ir kepimas: Prieš kočiojant, tešlos daugiau neminkykite. Pyrago formą išklokite tešla. Ant viršaus uždėkite iš kepimo popieriaus iškirptą apskritimą. Formą pripildykite džiovintų pupelių. Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 18 - 20 minučių. Išimkite iš orkaitės, išimkite kepimo popierių su pupelėmis. Dabar ji bus apkepta. Jei reikia visiškai iškepto pyrago pagrindo, jį grąžinkite atgal į orkaitę ir kepti dar 6 - 7 minutes. Ataušinkite ant grotelių.
  2. Braškių išdėliojimas: ¼ braškių atidėkite pyragui papuošti. Likusias braškes išdėliokite ant tešlos pagrindo.
  3. Kremo supilimas (pirmas sluoksnis): Supilkite pusę kremo.
  4. Bananų išdėliojimas: Bananus nulupti, supjaustyti riekėmis ir išdėlioti ant viršaus.
  5. Kremo supilimas (antras sluoksnis): Supilkite likusį kremą.
  6. Šaldymas: Uždengti ir gerai atšaldyti.

Pyrago papuošimas

  1. Braškių išdėliojimas: Prieš pjaustant, papuoškite likusiomis braškėmis.
  2. Džemo aptepimas (nebūtina): Ant viršaus išdėliotas braškes aptepkite pašildytu vyšnių džemu.

Patarimai ir gudrybės

  • Bananų paruošimas: Bananus sutrinkite maisto procesoriumi iki skystos masės. Tai užtikrins, kad pyragas bus purus ir vienalytis.
  • Braškių paruošimas (bananų duonai): Smulkiai supjaustykite braškes ir jas šiek tiek įspauskite į tešlą. Apvoliokite supjaustytas braškes šaukšte miltų prieš dedant į tešlą (bananų duonai).
  • Tešlos trapumas: Kad tešla būtų trapi, svarbu jos neperminkyti.
  • Kepimo temperatūra: Pradžioje kepkite aukštesnėje temperatūroje, o vėliau sumažinkite, kad pyragas tolygiai iškeptų.
  • Pyrago pagrindo apkepimas: Prieš dedant įdarą, pyragą apkepti, kad jis nesuminkštėtų nuo kremo.
  • Skanesnis pyragas: Kuo bananai labiau sunokę, tuo jie natūraliai saldesni, o pyragas skanesnis.
  • Kūrybiškumas: Nebijokite eksperimentuoti su ingredientais. Galite įdėti kitų uogų, riešutų ar prieskonių.

Bananų duona su braškėmis (alternatyvus receptas)

Šis receptas yra bananų duonos variantas, kuris puikiai tinka sunaudoti pernokusiems bananams ir braškėms.

Ingredientai

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Bananai (sutrinti šakute)
  • Miltai
  • Soda
  • Druska
  • Braškės (supjaustytos)

Gaminimo eiga

  1. Orkaitės įkaitinimas: Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Dvi 23X13 cm kepimo skardas ištepkite aliejumi. Atidėkite į šalį.
  2. Sviesto ir cukraus išsukimas: Dideliame dubenyje elektriniu maišytuvu išsukite sviestą ir cukrų.
  3. Kiaušinių įmaišymas: Nedideliame dubenyje šakute išplakite kiaušinius. Sudėkite kiaušinius į sviesto ir cukraus mišinį ir plakite iki vientisos masės.
  4. Bananų įmaišymas: Sudėkite šakute sutrintus bananus ir išplakite iki vientisos masės.
  5. Sausų ingredientų įmaišymas: Suberkite persijotus miltus, sodą ir druską. Gerai išmaišykite.
  6. Braškių įmaišymas: Sudėkite supjaustytas braškes, kurios apvoliotos šaukšte miltų.
  7. Kepimas: Supilkite mišinį į kepimo formas ir kepkite 190 °C temperatūroje 15 minučių. Tuomet sumažinkite kaitrą iki 175 °C ir kepkite dar 30 minučių, kol šonai lengvai paruduos. Ar bananų duona jau iškepusi, patikrinkite dantų krapštuku.

Kiti panašūs receptai ir idėjos

  • Bananų pyragas su šokoladu: Į tešlą įdėkite šokolado gabalėlių arba užpilkite pyragą šokoladiniu glaistu.
  • Bananų pyragas su riešutais: Į tešlą įdėkite smulkintų riešutų (graikinių, pekano ar kitų).
  • Bananų ledai: Sutrinkite bananus ir užšaldykite. Tai puikus ir sveikas desertas.
  • Bananų kokteilis: Sumaišykite bananus su pienu ar jogurtu ir mėgstamais vaisiais.

Taip pat skaitykite: Kukurūzų miltų bananų duonos receptai

Taip pat skaitykite: Kvapni bananų duona

Taip pat skaitykite: Kvapnus pyragas su bananais

tags: #bananu #ir #braskiu #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: