Purios ir gardžios bananų duonos be glitimo receptai
Bananų duona - puikus būdas sunaudoti pernokusius bananus ir pasimėgauti gardžiu desertu. Šiame straipsnyje rasite įvairių bananų duonos be glitimo receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams. Nuo klasikinio varianto iki sveikesnių alternatyvų be pridėtinio cukraus - kiekvienas atras sau tinkamiausią receptą.
Bananų duona be glitimo: klasika be rūpesčių
Šis receptas - iš tinklaraščio Kitchenjulie.com, kurio autorė - Julija Steponavičiūtė, viena žinomiausių lietuvių manekenių, sėkmingai dirbanti ir Lietuvoje, ir užsienyje. Savo asmeniniame tinklaraštyje Julija dalijasi kasdieniais nuotykiais virtuvėje. Ji nėra nei veganė, nei vegetarė, tad svarbiausias jos siekis - išlaikyti protingą pusiausvyrą tiek mityboje, tiek iš dalies beprotiškame savo gyvenime.
Julija kartkartėmis pasidalija savo receptais ir su 15min skaitytojais. Kol niūrų lapkričio rytmetį kepė ši bananų duona, kol dėliojau rekvizitus jos fotografavimui, pagalvojau, jog labiausiai gaila, kad negaliu nufotografuoti … kvapo. Mes, lietuviai, turbūt geriau nei bet kas pasaulyje žinom, kad ir pilkiausia diena gali praskaidrėti, kai namuose pasklinda kepamo pyrago aromatas.
Ingredientai (1 kepaliukui):
- 3 gerai prinokę (taškuota žieve) bananai
- 3 kiaušiniai
- 45 g (3 valg. šaukšt.) ghi sviesto arba kokosų aliejaus
- 54 g (3 valg. šaukšt.) klevų sirupo
- 37 g (3 valg. šaukšt.) nerafinuoto rudojo cukraus
- 90 g (1 stiklinė) migdolų miltų
- 63 g (1/2 stiklinės) kokosų miltų (galima keisti 1/2 stiklinės avižų miltų - maždaug 50 g)
- 1 arbat. šaukšt. sodos ir pusės citrinos sultys
- 1 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
- žiupsnis druskos
Gaminimas:
Taip pat skaitykite: Kukurūzų miltų bananų duonos receptai
- Bananus sutrinti šakute, įmušti kiaušinius ir gerai išmaišyti šluotele arba kitu patogiu įrankiu.
- Įmaišyti cukrų bei lydytą svietą ghi (arba kokosų aliejų), vanilės ekstraktą, druską, sodą su citrinos sultimis ir galiausiai suberti bei įmaišyti miltus.
- Supilti gautą masę į pailgą, kepimo popieriumi išklotą kepimo formą. Kepti iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 30-35 minutes arba kol į duonos vidurį įkištas smeigtukas ištraukiamas vos su keliais trupiniais.
Julija Steponavičiūtė (Kitchenjulie.com): Ši duona ruošta naudojant kokosų bei migdolų miltus, bet kokosų miltus galite pakeisti ir avižų miltais (kitaip - maltais avižiniais dribsniais). Tiesa, versijai be glitimo paruošti naudokite avižas, kuriose nėra glitimo.
Sveikuoliška bananų duona be pridėtinio cukraus
Ieškote sotaus, sveiko ir skanaus užkandžio recepto? Ši bananų duona yra be kvietinių miltų ir be jokių kitų grūdinių kultūrų tokių kaip ryžiai, grikiai, avižos, rugiai ir kt. Duona natūraliai neturi glitimo ir yra tinkama sergantiems celiakija bei žmonėms, kurie dėl tam tikrų priežasčių nori riboti miltinių produktų suvartojimą. Ši bananų duona taip pat yra be jokio pridėtinio cukraus ir yra saldinta tik bananais (labiau sunokę bananai = saldesnė bananų duona), todėl puikiai tiks ne tik sveikam ir subalansuotam užkandžiui (į pietų/užkandžių dėžutę?) bet ir pusryčiams, kai nėra laiko ką nors gaminti, bet nesinori griebtis kruasano iš artimiausios kepyklėlės (paliekam tai lėtam ir ramiam savaitgaliui su draugėmis arba knyga?). Norintiems saldžiau rekomenduoju bananų duonos riekę gardinti ispaninio šalavijo (chia) sėklų uogiene - vienas puikiausių užkandžių, kuris taip pat padės be jokių papildomų pastangų padidinti suvartojamų maistinių skaidulų kiekį mityboje. Prisiminkite - visi maži dalykai susideda!
Ingredientai:
- 3 labai prinokę bananai (sutrinti šakute)
- 0,5 puodelio kokosų aliejaus
- 1 puodelis kokosų drožlių
- 4 lengvai išplakti kiaušiniai
- 1 a.š. vanilės ekstrakto
- 1 a.š. sodos ir šiek tiek acto jai nugesinti
- 8 šviežios datulės (pasmulkintos peiliu)
- 1 puodelis rudųjų ryžių miltų
- Migdolų plokštelės pabarstyti paviršiui (nebūtinai)
- Keli juodojo šokolado gabaliukai (nebūtinai)
Gaminimas:
Jeigu turite galingą kombainą, visas duonos gaminimo procesas - vieni juokai. Tiesiog sudedame visus produktus (išskyrus datules) į kombaino indą ir plakame iki vientisos konsistencijos. Galiausiai sudedame pasmulkintas datules ir permaišome duonos tešlą. Pilame duonos tešlą į pailgą kekso formą, kurią prieš tai išklojome kepimo popieriumi. Pašauname duoną į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę ir kepame apie 40-50 min., kol saldi duonelė gražiai iškils, o įkištas medinis pagaliukas bus sausas. Leidžiame bananų duonai atvėsti, pjaustome ir mėgaujamės.
Taip pat skaitykite: Kvapni bananų duona
Bananų duona su mėlynėmis ir avižomis (be glitimo, veganiška)
Jei ieškote sveiko skanėsto be rafinuoto cukraus, glitimo ir gyvūninės kilmės ingredientų, tokių kaip kiaušiniai ir pienas, ši skani bananų duona kaip tik jums! Tai originalus receptas iš „Medical medium“. Šioje bananų duonoje susitinka prinokę bananai, vitaminais turtingos mėlynės, skaidulomis turtingos avižos, klevų sirupas ir karamelinis kokosų cukrus. Ir šlakelis migdolų pieno. Paprasta ir greita, bet tikrai skanu. Šį kartą receptas pateikiamas ir puodeliais, ir gramais, todėl galite pasirinkti jums tinkamiausią matavimo vienetą. Skystus ingredientus supilkite į sausus ingredientus ir gerai išmaišykite.
Patarimai ir gudrybės
- Bananai: Kuo labiau prinokę bananai, tuo duona bus saldesnė ir drėgnesnė.
- Miltai: Eksperimentuokite su skirtingais miltų mišiniais be glitimo, kad atrastumėte jums labiausiai patinkantį skonį ir tekstūrą. Migdolų miltai suteikia duonai riešutų skonį, o kokosų miltai - šiek tiek saldumo.
- Priedai: Į tešlą galite įmaišyti įvairių priedų, tokių kaip riešutai, šokolado gabaliukai, džiovinti vaisiai ar prieskoniai (cinamonas, muskato riešutas).
- Kepimas: Stebėkite duoną kepimo metu, kad ji neperkeptų. Jei viršus pradeda ruduoti per greitai, uždenkite jį folija.
- Patiekimas: Bananų duona skaniausia šilta, patiekta su sūdytu sviestu, uogiene ar graikišku jogurtu.
Bananų duona: daugiau nei desertas
Man bananų duona nuo šiol visada pirmins Australiją. Taip kaip Paryžiuje rytais nerasite kavinaitės, kuri neprekiautų šviežiais croissant’ais, taip Australijoje jūs nerasite vietos, kur šalia kvepiančios kavos nebūtų pasiūlyta riekė bananų duonos. Tai kaip koks tradicinis šios šalies patiekalas, beje, kuris valgomas tik su sūdytu sviestu! Prieš patiekiant bananų duoną, jūsų visada paklaus ar norite jos pašildytos. Pašildyta, žinokit, visais atvejais geriau, nes pakaitinta ant abipusės įkaitintos plancha’os bananų duona tampa traški iš išorės ir sultinga, minkšta viduje. Užtepus gabalėlį sviesto jis maloniai išsilydo ir suteka į visas kvapnaus kepinio skylutes, ir dar labiau sustiprina svaiginantį saldumą ir aromatą.
Anksčiau mūsų namuose kartais užsibūdavo per neapsižiūrėjimą koks vienas kitas bananas, bet dabar aš kartais net specialiai paslepiu kelis bananus, kad tik jie pernoktų ir taptų kuo saldesni, nes kai tokių turiu, tai turiu pretekstą iškepti šios bananų duonos:) Ji vargu ar gali atsibosti, užtai kad visuomet galima į tešlą įmaišyti vis kitų priedų (riešutų, kakavos, kakavos pupelių traškučių, šokolado…), ir kaskart gaunasi vis kitoks skonis, kitoks aromatas. Jei nesuvalgysite bananų duonos vos jai iškepus, - ne bėda. Rytojaus dieną ji bus dar skanesnė. Na ir žinoma, pamiršau pridurti, jog bananų duona užvis labiausiai tiks jūsų pietų dėžutei.
Taip pat skaitykite: Kvapnus pyragas su bananais
tags: #bananų #duona #be #glitimo #receptas