Purūs ir kvapnūs bananiniai keksiukai: receptai kiekvienam skoniui
Bananiniai keksiukai - puikus pasirinkimas pusryčiams, kavos pertraukėlei ar tiesiog kaip sveikas desertas. Šie minkšti, lengvi ir gardžiai kvepiantys keksiukai tikrai patiks visiems šeimos nariams. Be to, juos labai paprasta pagaminti iš elementarių produktų, kurių dažnai randama kiekvienuose namuose. Šiame straipsnyje rasite įvairių bananinių keksiukų receptų - nuo klasikinių iki sveikuoliškų variantų be miltų, cukraus ir sviesto.
Klasikiniai bananiniai keksiukai
Šis receptas - tai puikus pagrindas, kurį galite varijuoti pagal savo skonį, pridedant šokolado gabaliukų, riešutų ar kitų mėgstamų ingredientų.
Ingredientai:
- 100 g natūralaus sviesto (kambario temperatūros)
- ¾ puodelio cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 2 vidutiniai kiaušiniai
- 2 valgomieji šaukštai grietinės
- ½ puodelio pasukų
- 2 prinokę bananai, sutrinti šakute
- 1 arbatinis šaukštelis valgomosios sodos
- 2 puodeliai miltų (405D arba 550C tipo)
- romo esencijos (nebūtina)
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros. Jei naudojate ne silikoninę keksiukų kepimo skardą, išklokite ją keksiukų krepšeliais.
- Minkštą sviestą išsukite su cukrumi iki purios masės. Geriausiai tai padaryti elektriniu plakikliu arba mediniu šaukštu.
- Į sviesto ir cukraus masę po vieną įmuškite ir įmaišykite kiaušinius. Įberkite valgomosios sodos ir įmaišykite ją.
- Supilkite grietinę, pasukas, įberkite žiupsnelį druskos ir gerai išsukite masę.
- Įmaišykite šakute sutrintus bananus.
- Suberkite miltus ir romo esenciją (jei naudojate), gerai išmaišykite. Tešla turi būti tokio tirštumo kaip kaimiška grietinė. Jei tešla per tiršta, įpilkite vieną valgomąjį šaukštą pieno ir gerai išmaišykite. Pakartokite šį veiksmą, jei tešla vis tiek lieka per tiršta.
- Supilkite tešlą į keksiukų krepšelius, paliekant kelis milimetrus nuo viršaus.
- Sudėkite keksiukus į įkaitusią orkaitę ir kepkite maždaug 30-35 minutes. Keksiukai turi dailiai iškilti ir gardžiai kvepėti. Galima įbesti šakutę ir patikrinti, ar iškepė (šakutė turi neaplipti tešla). Jei iškepė, ištraukite ir leiskite atvėsti ant grotelių.
Patarimai:
- Norėdami, kad keksiukai būtų dar minkštesni, galite į tešlą įdėti šiek tiek vanilinio pudingo miltelių arba bulvių krakmolo (apie 40 g). Krakmolas sustiprina miltuose esančio glitimo poveikį, suteikdamas kepiniui standumo ir padeda išvengti sukritimo ištraukus iš orkaitės.
- Jei norite, galite į tešlą įmaišyti šokolado gabaliukų, smulkintų riešutų ar džiovintų vaisių.
Sveikuoliški bananiniai keksiukai be miltų, cukraus ir sviesto
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori mėgautis skaniu desertu be kaltės jausmo. Šie keksiukai yra sveiki, sotūs ir be pridėtinio cukraus.
Ingredientai:
- 1 prinokęs bananas (vidutinio dydžio)
- 80 g viso grūdo avižinių dribsnių
- 1 kiaušinis (M arba L dydžio)
- 50 g skysto medaus
- 30 g 100% glotnaus riešutų kremo
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- ½ arbatinio šaukštelio cinamono
- Žiupsnelis druskos
- 20 g smulkinto juodojo šokolado (72% kakavos arba didesnio) + ant viršaus
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Paruoškite silikonines keksiukų formeles (jos pasižymi nelimpančiu paviršiumi, todėl keksiukus išimti daug lengviau nei iš popierinių formelių) ir smulkiai supjaustykite šokoladą, jei naudojate plyteles.
- Į trintuvo indą sudėkite visus ingredientus, išskyrus šokolado gabaliukus. Jeigu neturite trintuvo, avižinius dribsnius galite 30 ar daugiau minučių pamirkyti vandenyje ir tuomet su kitais ingredientais šakute sutrinti iki vientisos masės, arba naudoti avižų, kvietinius arba migdolų miltus.
- Viską suplakite iki vientisos masės.
- Į tešlą suberkite šokolado gabaliukus ir gerai išmaišykite.
- Tešlą supilkite į silikonines formeles.
- Kepimo skardą su formelėmis perkelkite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite 20-25 minutes, kol bananiniai keksiukai iškils bei apskrus. Patikrinkite, ar keksiukai tikrai iškepė. Paprasčiausias būdas tai padaryti - įkišti medinį dantų krapštuką į keksiuko centrą. Keksiukai iškepę, jei ištrauktas krapštukas yra švarus arba su trupučiu drėgnų trupinių. Jeigu ant pagaliuko limpa skysta tešla, kepkite dar kelias minutes ir pakartokite testą.
- Išimkite keksiukus iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
Patarimai:
- Kuo labiau prinokęs bus bananas, tuo saldesni keksiukai gausis.
- Vietoj skysto medaus galite naudoti klevų sirupą, kuris suteiks švelnų, karamelės poskonį.
- Jei norite dar labiau padidinti baltymų kiekį, galite į tešlą įdėti proteino miltelių.
- Jei esate alergiški riešutams, nenaudokite riešutų kremo.
Bananiniai keksiukai su braškėmis
Šis receptas - puikus būdas panaudoti sezonines braškes ir suteikti keksiukams gaivumo.
Ingredientai:
- 2 prinokę bananai
- 3 kiaušiniai
- 150 g miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- ½ stiklinės cukraus
- 180 g sviesto (kambario temperatūros)
- ~12 braškių
Gaminimas:
- Sviestą palaikykite kambario temperatūroje, kad būtų minkštas.
- Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite cukrų ir vanilinį cukrų, ir suplakite plaktuvu.
- Įmuškite kiaušinius ir vėl plakite.
- Bananus nulupkite, sutrinkite iki košelės, dėkite į tešlą ir vėl plakite.
- Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir persijokite į dubenį su tešla.
- Išmaišykite ir dar paplakite plaktuvu.
- Keksiukų formeles išklokite keksiukų kepimo popierėliais (jeigu neturite, ištepkite formeles augaliniu aliejumi).
- Šaukštu dėkite bananinių keksiukų tešlą į formeles (tešla turi užimti 2/3 keksiuko formelės).
- Braškes nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite į 2-3 dalis.
- Į tešlą kiškite po kelis gabaliukus braškių.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol keksiukai gražiai pagels.
Drėgni bananiniai keksiukai su karamele
Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta drėgnus, sodrius ir karamelinius desertus.
Taip pat skaitykite: Idėjos keksiukų dekoracijoms
Ingredientai:
- 120 g miltų
- 150 g cukraus
- 40 g sviesto
- 180 g trintų bananų
- Kepimo milteliai
- Druska
- Vanilinio pudingo milteliai arba bulvių krakmolas
Karamelė:
- 200 g cukraus
- 50 g sviesto
- 100 ml grietinėlės
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir pudingą (arba krakmolą).
- Kiaušinius plakite su cukrumi, kol masė pasipūs, ir cukrus daug maž ištirps.
- Supilkite lydytą atvėsusį sviestą, sudėkite trintus bananus ir viską lengvai išmaišykite.
- Galiausiai įsijokite miltus, įmaišykite juos į tešlą ir viskas, jau galima kepti.
- Iškepusius ir atvėsusius keksiukus įdarykite karamele. Peiliuku arba specialiu prietaisu obuolių sėklalizdžiams išimti padarykite pyragaičiuose duobutes ir pripildykite jas įdaru.
Karamelės gaminimas:
- Cukrų kaitinkite keptuvėje ant vidutinės ugnies, kol jis ištirps ir taps aukso spalvos.
- Įdėkite sviestą ir maišykite, kol jis ištirps.
- Supilkite grietinėlę ir maišykite, kol karamelė taps vientisa.
- Atvėsinkite.
Patarimai:
- Keksiukai tokie kvapnūs ir minkštučiai, kad silpnesnės valios valgytojai gali nesulaukti visų priedų!
- Karamelę galima pakeisti „Rududu”.
Dažniausiai užduodami klausimai
- Kodėl bananiniai keksiukai gavosi kieti ir sausi? Greičiausiai keksiukus kepėte per ilgai, naudojote per mažai prinokusį ir (arba) per mažą bananą. Praėjus 20 minučių nuo kepimo pradžios, mediniu dantų krapštuku patikrinkite, ar keksiukai su bananais jau iškepė (ištrauktas krapštukas turi būti švarus arba su trupučiu drėgnų trupinių). Taip pat rinkitės prinokusį, rudais taškeliais nusėtą bananą, kuris yra vidutinio arba didelio dydžio (jei bananas mažas, naudokite pusantro).
- Ar normalu, kad kepimo metu keksiukų su bananais viršus įtrūksta? Tai visiškai normalu, nes reiškia, kad bananų keksiukai gerai kyla ir bus minkšti bei purūs.
- Kaip paruošti bananų keksiukus be trintuvo? Jeigu neturite trintuvo, avižinius dribsnius galite 30 ar daugiau minučių pamirkyti vandenyje ir tuomet su kitais ingredientais šakute sutrinti iki vientisos masės, arba naudoti miltus.
- Kiek laiko šaldytuve arba šaldiklyje galima laikyti bananinius keksiukus? Bananiniai keksiukai su šokolado gabaliukais sandariame inde arba maišelyje šaldytuve gali būti laikomi iki 5 dienų, o šaldiklyje - iki 3 mėnesių.
Taip pat skaitykite: Klasikiniai keksiukų receptai
Taip pat skaitykite: Receptai keksiukams puošti
tags: #bananiniu #keksiuku #receptai