Baltas Padažas Vištienai: Receptai ir Variacijos

Vištiena yra populiarus ir universalus produktas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Vienas iš būdų pagardinti vištieną ir suteikti jai naujų skonių yra baltas padažas. Baltas padažas vištienai ruošiamas pieno, grietinėlės arba grietinės pagrindu, o pieno produktai gali būti naudojami ir atskirai, ir kartu. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius balto padažo receptus, kurie puikiai tinka prie vištienos patiekalų.

Baltas Padažas su Grietine

Baltas padažas su grietine - tai švelnus ir paprastas padažas, kuris puikiai tinka prie įvairių patiekalų, įskaitant vištieną. Originalumas slypi paprastume, todėl šis padažas bet kokį patiekalą padaro fantastišku!

Ingredientai:

  • Grietinė
  • Druska
  • Prieskoniai (pagal skonį)

Gaminimo Eiga:

Receptas itin paprastas, tad tereikia sumaišyti ingredientus ir padažas paruoštas.

Baltas Padažas su Grietinėle

Šis baltas padažas su grietinėle yra itin švelnus ir kreminis. Aš labai mėgstu šį švelnų padažą, kurio receptą atradau jau senokai.

Ingredientai:

  • Grietinėlė
  • Druska
  • Prieskoniai (pagal skonį)

Gaminimo Eiga:

Receptas itin paprastas, tad tereikia sumaišyti ingredientus ir padažas paruoštas.

Taip pat skaitykite: Padažas keptai duonai

Tradicinis Baltas Padažas Kotletams (tinka ir vištienai)

Šis receptas puikiai tinka prie įvairių kotletų, suteikdamas jiems švelnumo ir sodrumo, tačiau jis taip pat puikiai dera ir su vištiena.

Ingredientai:

  • 1 stiklinė sultinio (arba vandens, arba pieno)
  • 1 šaukštas sviesto
  • 1 šaukštas miltų
  • 1 šaukštas grietinės (kupino)
  • Pagal skonį druskos
  • 1 žiupsnelis pipirų

Gaminimo Eiga:

  1. Sviestą ištirpinkite nedidelėje keptuvėje arba prikaistuvyje.
  2. Į sviestą sudėkite miltus ir maišant juos pakepinkite ant nedidelės ugnies, kol gražiai pagels ir paskleis malonų kvapą.
  3. Pamažu supilkite sultinį (arba vandenį, arba pieną priklausomai, ką naudojate). Pilkite neskubėdami, vis maišydami, jog nesusidarytų gumuliukų.
  4. Pakaitinkite keletą minučių ant nedidelės ugnies, kol padažas sutirštės.
  5. Tada nuimkite nuo ugnies, įmaišykite grietinę ir pagardinkite druska bei pipirais.

Migdolų Baltas Padažas Kotletams (tinka ir vištienai)

Šis padažas suteikia kotletams ypatingo skonio ir aromato, tačiau jį taip pat galima naudoti ir su vištiena.

Ingredientai:

  • 1 v. š. + 1 a. š. sviesto
  • 2 v. š. migdolų miltų
  • 1 stiklinė (200 g) vištienos sultinio
  • Maždaug 100 g (pusė mažo indelio) riebios grietinėlės
  • Druskos, pipirų, cukraus pagal skonį

Gaminimo Eiga:

  1. Prikaistuvyje ištirpinkite šaukštą sviesto, jame pakepiname kelis šaukštus migdolų miltų.
  2. Tada, plakdami šluotele, į prikaistuvį supilame stiklinę vištienos sultinio.
  3. Maišydami kaitiname, kol skysčio telieka trečdalis, o padažas pradeda tirštėti - tai trunka maždaug 15 minučių.
  4. Jei norite glotnesnio padažo, nugarinę sultinį, galite jį perkošti - sietelyje liks stambesni riešutų gabaliukai.
  5. Perkoštą padažą supilame atgal į prikaistuvį, šliūkštelime riebios grietinėlės ir pakaitiname dar penkias minutes.
  6. Jei sultinys buvo nesūdytas, įberiame druskos, pipirų ir krislelį cukraus.
  7. Pamaišome, nukaičiame ir tik tada įdedame maždaug arbatinį šaukštelį labai šalto sviesto - jis padažą galutinai sutirština.

Baltas Padažas su Pienu

Baltas padažas su pienu yra dar vienas klasikinis padažas, kuris puikiai tinka prie vištienos.

Ingredientai:

  • Pienas
  • Sviestas
  • Miltai
  • Prieskoniai (pagal skonį)

Gaminimo Eiga:

Paruoškite padažą. Į puodą sudėkite sviestą, ištirpinkite, dalimis supilkite miltus, išmaišykite ir kepkite 3-5 min. Tada nedidelėmis porcijomis nuolat maišydami supilkite pieną, pagal skonį įberkite prieskonių, sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite, kol padažas užvirs ir sutirštės.

Kiti Balto Padažo Variantai

Be aukščiau išvardytų receptų, yra ir kitų balto padažo variantų, kuriuos galite išbandyti su vištiena:

Taip pat skaitykite: Lietuvos kepyklų rinkos iššūkiai: „Baltojo pyrago“ perspektyva

  • Grybų padažas: Pakepinkite svieste pievagrybius supjaustytus, supilkite grietinėlę, įberkite druskytės, patroškinkite. Šis džiovintų grybų padažas iš baravykų (galite keisti pievagrybiais), pagamintas su grietinėle, itin tinka prie vištienos.
  • Baltas padažas su porais: Supjaustykite porą plonais žiedeliais, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir leiskite skysčio pertekliui nutekėti. Keptuvėje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, nuolat maišydami. Supilkite grietinėlę ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol grietinėlė užvirs (apie 2 minutes). Įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų, citrinos žievelės (tik geltoną dalį). Pridėti šaukštą džiūvėsėlių ir išmaišyti, kad padažas sutirštėtų. Viską sudėkite į blenderį ir sutrinkite. Gautą padažą perpilkite per sietelį, kad neliktų gumuliukų. Galima patiekti tiek šaltą, tiek karštą.

Patarimai ir Pasiūlymai

  • Jei varškė riebi arba padažas duodamas prie riebios mėsos, vietoj aliejaus pilti sultinio.
  • Miltus pakepiname svieste.
  • Maišant miltus pamažu supilame vandenį.
  • Įgautą padažą įspaudžiame citrinos sultis, pasūdome, įberiame pipirų ir tarkuoto muskato riešuto.
  • Nukaitę supilkite išplaktus kiaušinio trynius. Padažas labiausiai tinka prie žuvies patiekalų.
  • Jei norite, jog skonis būtų ryškesnis ir sodresnis, paruoškite padažą kotletams.

Kiti Padažai, Tinka Vištienai

Nors šis straipsnis skirtas baltam padažui, verta paminėti ir kitus padažus, kurie puikiai dera su vištiena:

  • Medaus ir garstyčių padažas: Man asmeniškai toks medaus ir garstyčių padažas vištienai yra fantastiškai skanus.
  • Mango ir aitriųjų paprikų padažas: Mangą, medų ir kitus ingredientus sudėkite į trintuvę ir viską sutrinkite. Padažą galima patiekti tiek šiltą, tiek šaltą.
  • Sviesto ir acto padažas: Išlydome sviestą, supilame actą bei sudedame prieskonius. Truputį pakaitiname bei užpilame ant iškeptos vištienos.
  • Šaltalankių padažas: Į paruoštą vištienos sultinį suberkite šaltalankio uogas, užvirinkite. Įdėkite šaltalankių tyrės, neriebios grietinėlės, sudėkite pakepintą svogūną, garstyčias, prieskonius. Viską virkite 3-5 min.
  • Juodųjų serbentų barbekiu padažas: Itin tinkantis su paukštiena.

Vištiena Baltame Padaže: Pavyzdžiai

  • Vištienos krūtinėlės troškinys su grietinėle: Šis grietinėlės padažas yra tikrai tobulo skonio, mes su šeima jį tiesiog pamilome. Kad viską paruošti, reikia tikrai nedaug ingredientų, o pats gamybos procesas garantuotai pavyks kiekvienam.
  • Bang Bang vištiena karšto oro gruzdintuvėje: Tai ne tik puikus būdas paruošti vištieną, bet ir sveikesnis pasirinkimas, palyginti su tradiciniu kepimu aliejuje.
  • Kotletai su migdoliniu baltuoju padažu: Šie sultingi kiaulienos ir vištienos kotletai, kepti orkaitėje, yra tobulas pasirinkimas šeimos vakarienei ar šventiniam stalui. Kotletai iškepa ypatingai minkšti ir sultingi, nes kepami orkaitėje, o ne kepami aliejuje. Padažas čia atlieka svarbų vaidmenį.

Taip pat skaitykite: Karbonadų padažo receptai

tags: #baltas #padažas #vištienai #receptai

Populiarūs įrašai: