Geriausi receptai: nuo pasaulio klasikų iki jaukių namų skonių
Maistas - tai ne tik būtinybė, bet ir kultūra, tradicijos, prisiminimai ir netgi meilė. George'as Bernardas Shaw'as teigė: „Nėra meilės, nuoširdesnės už meilę maistui“. Stebint gastronomijos pasaulį, sunku su juo nesutikti. Žmonės praleidžia valandas virtuvėse gamindami sudėtingus patiekalus arba keliauja tūkstančius kilometrų, kad galėtų paragauti autentiškų skonių. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus - nuo pasaulyje pripažintų skonių iki jaukių, namuose gaminamų patiekalų, kurie sušildys širdį ir pripildys namus aromatais.
Pasaulio skoniai vienoje lėkštėje: CNN geriausių patiekalų sąrašas
Naujienų portalas CNN.com sudarė 50 skaniausių kada nors sukurtų maisto patiekalų sąrašą. Pateikiame 25 iš jų, pradedant nuo galo, ir kviečiame leistis į kulinarinę kelionę aplink pasaulį:
- 50. Sviestiniai spraginti kukurūzai, Jungtinės Amerikos Valstijos: Paprastas, bet nepakeičiamas užkandis kino vakarams. Geriausi - dosniai aplieti sviestu.
- 49. Masala dosa, Indija: Traškus ryžių paplotėlis su aštriu bulvių įdaru, patiekiamas su kokosų čatniu ir kitais pagardais. Puikus pusryčių pasirinkimas, suteikiantis energijos visai dienai.
- 48. Bulvių traškučiai, Jungtinė Karalystė: Populiarus užkandis, kurio kilmė apgaubta legendomis. Tiesiog negalima atsispirti traškiam skoniui!
- 47. Jūros gėrybių paelija, Ispanija: Ispanijos pasididžiavimas - ryžių patiekalas su jūros gėrybėmis, žolelėmis ir prieskoniais. Tai atostogų skonis vienoje keptuvėje.
- 46. Som tam, Tailandas: Aštrios žaliosios papajos salotos su svogūnais, česnakais, laimo sultimis, žuvies padažu, žemės riešutais ir kitais ingredientais. Puikus balansas tarp saldumo, rūgštumo ir aštrumo.
- 45. Vištienos ryžiai, Singapūras: Nacionalinis Singapūro patiekalas - virta arba kepta vištiena su kvapniais ryžiais ir agurkų griežinėliais. Pagardinama sojos padažu, čili su česnaku ir imbieru.
- 44. Poutine, Kanada: Gruzdintos bulvytės su sūrio varške ir rudu padažu. Nors skamba neįprastai, tai labai populiarus patiekalas, ypač po kelių alaus bokalų.
- 43. Takos, Meksika: Rankų darbo tortilija su grilyje kepta mėsa, gvakamole, salsa ir kitais priedais. Puikiai tinka bet kuriuo paros metu.
- 42. Sviestinis skrebutis su marmite: Skrebutis, gausiai apteptas sviestu ir mielių ekstraktu - marmite. Skonis - stiprus ir savitas, vieniems patinka, kitiems - ne.
- 41. Fermentuotas tofu, Pietryčių Azija: Vienas keisčiausių patiekalų pasaulyje, pasižymintis stipriu kvapu ir savitu skoniu.
- 40. Marcipanas, Vokietija: Tikrasis marcipanas gaminamas tik iš migdolų ir cukraus. Tai puikus saldumynas, kuriam sunku atsispirti.
- 39. Kečupas, Jungtinės Amerikos Valstijos: Universalus padažas, kuris gali priversti net vaikus valgyti daržoves.
- 38. Prancūziškas skrebutis, Honkongas: Du skrebučiai, aptepti žemės riešutų sviestu, pamirkyti kiaušinių plakinyje, apkepti svieste ir patiekiami su dar daugiau sviesto ir sirupo.
- 37. Chicken parm, Australia: Vištienos filė su lydytu parmezano ir mocarelos sūriu, pomidorų padažu, pagardintu pipirais ir česnakais.
- 36. Humusas, Vidurinieji Rytai: Avinžirnių užtepėlė su česnaku, citrinų sultimis ir tahini, paplitusi visame pasaulyje. Puikiai tinka su duona, mėsa, daržovėmis.
- 35. Čili krabas, Singapūras: Krabas, paruoštas čili padaže. Vietinis bestseleris.
- 34. Klevų sirupas, Kanada: Nepakeičiamas blynų priedas.
- 33. Fish'n' chips, Jungtinė Karalystė: Aliejuje kepta žuvis tešloje su bulvių traškučiais. Klasikinis britų patiekalas.
- 32. Ankimo, Japonija: Jūrų velnio kepenėlės su tarkuotu daikonu. Delikatesas Japonijoje.
- 31. Parmos kumpis, Italija: Sūrus, plonai pjaustytas vytintas kumpis, kuris puikiai tinka su pica, melionais ir kitais patiekalais.
- 30. Suktinukai (Summer rolls), Vietnamas: Gaivus užkandis iš kiaulienos, krevečių, žolelių ir kitų ingredientų, suvyniotas į ryžių popierių.
- 29. Ohmi-gyu jautienos kepsnys, Japonija: Aukščiausios kokybės japoniška jautiena, vadinama jautienos „Rolls-Royce“. Geriausia valgyti sašimi stiliumi.
- 28. Pho sriuba, Vietnamas: Sultinys su ryžių makaronais, žolelėmis ir vištiena arba jautiena. Kvapnus, skanus ir subalansuotas patiekalas.
- 27. Filipinų nacionalinis patiekalas lechona: Jauna kiaulaitė, lėtai skrudinama ant anglių. Mėsa tampa švelni, o oda - traški.
- 26. Fachita, Meksika: Mėsa su šonine, paprikomis, svogūnais, pagardinta gvakamole, grietine, salsa ir suvyniota į tortiliją. Patiekalas, kurį galima susikurti pačiam.
Jaukūs namų skoniai: receptai, kurie sušildo širdį
Be pasaulio klasikų, verta pasidalinti ir receptais, kurie sukuria jaukią namų atmosferą.
Šveicariškas obuolių pyragas su vanile
Ar gali rudenį būti per daug obuolių pyragų? Šis šveicariškas obuolių pyragas, paskanintas vanile ir papuoštas plikyto kremo spirale, yra puikus pasirinkimas rudens vakarams. Tradicinis obuolių pyragas dažnai kvepia cinamonu, tačiau šis receptas siūlo kitokią variaciją - vanilės aromatą.
Vegetariškas pyrago ir lazanijos hibridas
Šis pikantiškas užkandis - tai vegetariškas pyrago ir lazanijos hibridas, itališkos ir Artimųjų Rytų virtuvės mišinys. Patiekalo pavadinimas atspindi jo esmę: tai neįprastas, bet labai skanus derinys.
Taip pat skaitykite: Vaflių ir ledų recenzija Palangoje
Sriuba - namų jaukumo simbolis
Grįžus iš kelionės, pirmiausia norisi išvirti sriubą. Puodas sriubos iškart namus padaro namais, o ne laikina stotele. Ypač žvarbesniais orais sriuba tampa nepakeičiamu patiekalu.
Kalafiorų įvairovė
Kalafioras - universali daržovė, kurią galima gaminti įvairiais būdais. Ji niekada nepabosta ir gali būti naudojama įvairiems patiekalams.
Paprasti ir skanūs receptai: idėjos kasdieniam stalui
Štai keletas paprastų receptų, kurie puikiai tinka kasdieniam stalui:
Ridikėlių salotos
- Ingredientai: Ridikėliai, citrina, aliejus, druska, pipirai.
- Gaminimas: Ridikėliai supjaustomi griežinėliais. Citrina išspaudžiama ir sumaišoma su aliejumi, druska, pipirais.
Griliažas
- Ingredientai: 400 g medaus, 4 šaukštai sviesto, 300-350 g lazdynų riešutų, 1 šaukštas malto cinamono.
- Gaminimas: Keptuvėje su storu dugnu sumaišome sviestą, medų, cinamoną ir kaitiname ant vidutinės ugnies 3-4 min. nuolat maišydami.
Troškintos vištos širdelės su ryžiais
- Ingredientai: 400 g vištos širdelių, 200 g ryžių.
- Gaminimas: Vištos širdelės troškinamos su ryžiais.
Raffaelo
- Ingredientai: 400 g tarkuoto kokoso, 1 indelis saldinto kondensuoto pieno, sauja migdolo riešutų.
- Gaminimas: Kokosą sumaišyti su kondensuotu pienu. Formuoti apvalius sausainelius, į vidurį įdedant po migdolo riešutą.
Tešla pyrago pagrindui
- Ingredientai: 3 puodeliai arba 375 g miltų, kiaušinių baltymai (arba 4 valg. šaukšt. krakmolo), šiltas vanduo.
- Gaminimas: Į indą, kuriame maišysite tešlą, sudėkite visus ingredientus. Užpilkite puodeliu šilto vandens.
Darbas profesionalioje virtuvėje: japonų restorano RAKU patirtis
Darbas profesionalioje virtuvėje - tai ne tik receptų laikymasis, bet ir komandinis darbas, kūrybiškumas ir nuolatinis tobulėjimas. Šefai (taip vadinami visi virtuvės darbuotojai, išskyrus indų plovėją) į darbą ateina lygiai 9:30 ir su dideliu džiaugsmu atlieka savo pareigas.
Taip pat skaitykite: Tradiciniai kibinų receptai
Taip pat skaitykite: Kaip maitintis sveikai darbe