Angelo Ašaros Receptas: Dieviškas Pyragas Jūsų Šventėms

Šis straipsnis skirtas visiems, norintiems išsikepti nuostabų desertą, vadinamą „Angelo ašara“. Tai puikus pasirinkimas Kalėdoms ar bet kuriai kitai šventinei progai. Šis pyragas ne tik skanus, bet ir gražus, o jo paviršių puošia unikalūs „ašarų“ lašeliai.

Kas Yra Angelo Ašara?

„Angelo ašara“ - tai pyragas, kurio paviršiuje, jam vėstant, atsiranda maži geltoni lašeliai, primenantys ašaras. Būtent dėl šių lašelių pyragas ir gavo tokį pavadinimą. Tai tobulas desertas šventėms, ypač Kalėdoms.

Ingredientai ir Paruošimas

Šis receptas apima tris pagrindinius etapus: tešlos paruošimą, varškės įdaro gaminimą ir suflė sluoksnio sukūrimą.

Tešla (Pagrindas)

  • 1 stiklinė (200 g) miltų
  • 80 g šalto sviesto, supjaustyto kubeliais
  • 2 v. š. cukraus
  • 1 kiaušinis
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • žiupsnelis druskos

Paruošimas:

  1. Miltus ir kepimo miltelius persijokite per sietelį.
  2. Sudėkite supjaustytą sviestą ir druską.
  3. Kapokite viską iki trupinių.
  4. Sudėkite likusius ingredientus ir greitai suminkykite tešlą.
  5. Suvyniokite tešlą į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.

Varškės Įdaras

  • 400-500 g varškės
  • 0,5 stiklinės cukraus
  • 3 kiaušinių tryniai (baltymus atidėkite suflė sluoksniui)
  • 100 g grietinės (30%)
  • 1 v. š. manų kruopų (arba miltų)
  • vanilės (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Varškę sutrinkite su cukrumi.
  2. Sumaišykite su kiaušinių tryniais, grietine ir manų kruopomis (arba miltais).
  3. Įberkite vanilės.
  4. Viską gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Suflė (Ašarų Sluoksnis)

  • 3 kiaušinių baltymai
  • 5 v. š. cukraus pudros

Paruošimas:

  1. Kiaušinių baltymus plakite po truputį įberdami cukraus pudrą.
  2. Plakite iki standžių putų.

Pyrago Formavimas ir Kepimas

  1. Torto formą (21-23 cm skersmens) išklokite kepimo popieriumi. Šonus patepkite sviestu.
  2. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir iškočiokite ją.
  3. Įklokite tešlą į formą, suformuodami kraštelius.
  4. Sudėkite varškės įdarą ant tešlos. Galite užtepti kelis šaukštus mėgstamos uogienės (pvz., vyšnių).
  5. Kepkite pyragą iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 30-45 minutes.
  6. Išimkite pyragą iš orkaitės.
  7. Ant viršaus atsargiai užtepkite suflė sluoksnį.
  8. Šaukite pyragą atgal į orkaitę ir kepkite dar 10-15 minučių, kol suflė taps auksinės rudos spalvos.

Atvėsinimas ir Ašarų Formavimasis

Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir leiskite jam visiškai atvėsti. Galima palikti vėsti orkaitėje prie pravirų durelių. Apsišarvuokite kantrybe ir laukite, kol ant pyrago paviršiaus pasirodys maži geltoni lašeliai - „angelo ašaros“.

Patarimai ir Gudrybės

  • Tešla: Sviestas turi būti labai šaltas, kad tešla būtų trapi. Jei tešla per daug minkšta, įdėkite ją į šaldytuvą dar 10-15 minučių.
  • Varškės įdaras: Galite naudoti bet kokią varškę, tačiau geriausiai tinka riebi varškė. Jei varškė per sausa, įpilkite šiek tiek grietinės ar jogurto.
  • Suflė: Svarbu gerai išplakti baltymus, kad suflė būtų puri ir lengva. Į baltymus galite įberti žiupsnelį druskos, kad jie geriau plaktųsi.
  • Kepimas: Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo jūsų orkaitės. Stebėkite pyragą, kad jis neperkeptų.
  • Uogienė: Vyšnių uogienė puikiai dera su varškės įdaru, tačiau galite naudoti ir kitas mėgstamas uogienes ar džemus.
  • Alternatyvos: Vietoj manų kruopų į varškės įdarą galite dėti kukurūzų krakmolą.

Punšas - Puikus Priedas Prie Angelo Ašaros

Vytaras Radzevičius teigia, kad punšas - puikus žiemiškas ir šildantis gėrimas. Pats žodis „punšas“ kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės. Tad šis gėrimas puikiai tiks prie „Angelo ašaros“ pyrago.

Taip pat skaitykite: Receptas: Angelo Ašarų Pyragas

Zefyrai su Kalėdiniais Prieskoniais - Kitas Geras Derinys

Nida Degutienė siūlo zefyrus su Kalėdiniais prieskoniais - cinamonu, muskatu ir imbieru. Šie zefyrai dar ir paskaninti trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį. Tačiau, pasak Nidos, lepintis zefyrais reiktų saikingai, nes juose tikrai nemažai cukraus.

Taip pat skaitykite: Apie Angelo pietų tradicijas

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti Angelo Ašaros pyragą

tags: #angelo #asaros #receptas

Populiarūs įrašai: