Amerikietiški blynai: receptai ir patarimai, kaip iškepti tobulus blynelius

Blynai - tai patiekalas, kuris asocijuojasi su jaukumu, savaitgalio rytais ir gardžiais pusryčiais. Jie populiarūs visame pasaulyje, o Lietuvoje ypač mėgstami per Užgavėnes. LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja Beata Nicholson teigia, kad blynai gali pradžiuginti kiekvieną šeštadienį ar sekmadienį, o amerikietiški blynai - puikus pasirinkimas, norint pasilepinti puriais, storais ir gražiais blyneliais.

Amerikietiškų blynų populiarumas ir išskirtinumas

Amerikietiški blynai, dar vadinami blyneliais, yra ypatingi tuo, kad juos galima tiekti tiek su saldžiais, tiek su sūriais pagardais. Kalnas blynų su viršuje tirpstančiu sviesto gabalėliu ir žemyn varvančiu klevų sirupu - ikoninė kulinarinių knygų, žurnalų ir portalų nuotrauka, žadinanti apetitą kiekvienam žiūrinčiajam. Purūs amerikietiški blyneliai - gyva ne tik vėlyvųjų pusryčių legenda. Legendinius amerikietiškus blynelius galima rasti kone kiekvienoje vėlyvųjų pusryčių vietoje, tačiau juos labai lengva pasigaminti ir namuose, nes receptas - itin paprastas.

Pagrindiniai amerikietiškų blynų recepto ingredientai ir taisyklės

Nors yra daugybė blynų receptų, dauguma jų turi panašius ingredientus: miltai, kiaušiniai, pienas arba kefyras, cukrus ir kildinimo medžiagos. Tačiau net ir naudojant tuos pačius ingredientus, kiekvieną kartą galima iškepti skirtingo skonio, tekstūros ir išvaizdos blynus.

Svarbiausios taisyklės, norint iškepti purius amerikietiškus blynelius, yra šios:

  • Kepimo milteliai: Jie būtini, kad blynai būtų purūs ir pakiltų.
  • Tešlos brinkinimas: Užmaišytai tešlai reikia leisti pastovėti bent 10-15 minučių, kad miltai išbrinktų.
  • Keptuvės danga: Blynams kepti naudokite keptuvę nesvylančia danga.

Klasikinis amerikietiškų blynų receptas

Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis savaitgalio pusryčiams.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti amerikietiškus blynus

Ingredientai:

  • 1 ½ puodelio miltų
  • 3 ½ arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • ¼ arbatinio šaukštelio druskos
  • 1 valgomasis šaukštas cukraus
  • 1 kiaušinis
  • 1 ¼ puodelio pieno
  • 3 valgomieji šaukštai ištirpinto sviesto

Gaminimas:

  1. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų.
  2. Kitame dubenyje suplakite kiaušinį, pieną ir ištirpintą sviestą.
  3. Supilkite skystus ingredientus į sausus ir maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs. Nepermaišykite, nes blynai bus kieti.
  4. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Patepkite ją aliejumi arba sviestu.
  5. Į įkaitintą keptuvę pilkite tešlą po ¼ puodelio vienam blynui.
  6. Kepkite 2-3 minutes iš vienos pusės, arba kol atsiras burbuliukai ir kraštai pradės džiūti.
  7. Apverskite blyną ir kepkite dar 2 minutes, arba kol jis taps auksinės spalvos.
  8. Patiekite su mėgstamais pagardais: klevų sirupu, uogomis, vaisiais, grietine ar kt.

Alfo Ivanausko amerikietiškų blynelių receptas

Šis receptas yra kiek kitoks, bet taip pat labai skanus ir vertas išbandymo.

Ingredientai:

  • Cukrus
  • Druska
  • Miltai
  • Kiaušiniai
  • Pienas
  • Lydytas pravėsintas sviestas

Gaminimas:

  1. Į dubenį suberkite cukrų, druską, įsijokite miltus.
  2. Atskirame inde sumaišykite kiaušinius, pieną, supilkite lydytą pravėsintą sviestą.
  3. Supilkite pieno plakinį į miltų mišinį.
  4. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės kaitros, papurkškite ant keptuvės paviršiaus riebalų arba patepkite sviesto/aliejaus ir nuvalykite perteklių.

Patarimai, kaip iškepti tobulus amerikietiškus blynus

  • Tešlos konsistencija: Tešla turi būti tiršta, bet lengvai pilama. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno. Jei tešla per skysta, įpilkite šiek tiek miltų.
  • Keptuvės temperatūra: Keptuvė turi būti gerai įkaitinta, bet ne per karšta, kad blynai nesudegtų.
  • Aliejus: Į keptuvę pilkite šaukštą daržovių, bekvapio aliejaus, su popieriniu rankšluosčiu ištepkite visą keptuvę tolygiai. Kepkite ant nedidelės ugnies; geriau silpnesnė kaitra, gražiau kepa, nesvyla. Kai pradės blynai lipti, vėl pilkite šaukštą aliejaus, vėl ištepkite su popieriniu rankšluosčiu ir taip kepkite blynus. Geriau sausesnė keptuvė nei su daug riebalų.
  • Apvertimas: Apverskite blynus, kai pradės kilti burbuliukai (po kelių minučių).
  • Švieži ingredientai: Naudokite šviežius ingredientus, kad blynai būtų skanesni.

Amerikietiški blynai su kukurūzais

Jei norite išbandyti ką nors naujo, pabandykite iškepti amerikietiškus blynus su kukurūzais.

Ingredientai:

  • Švieži kukurūzai

Gaminimas:

  1. Nulupkite išorinius burbuolės lapus ir atsargiai pjaukite peiliu iš viršaus į apačią-taip nubyrės visi dailūs grūdeliai.
  2. Žalius grūdelius berkite ant blyno prieš apversdami.
  3. Skanu ant blynelių su kukurūzais užsidėti kepto bekono, apšlakstyto trupučiu klevų sirupo.

Kiti blynų variantai

Be klasikinių amerikietiškų blynų, yra ir kitų įdomių blynų receptų, kuriuos galite išbandyti:

  • Suomiški blynai „Pannukakku“: Šie blynai kepami orkaitėje kaip vienas didelis blynas.
  • Japoniški suflė blyneliai: Tai purūs ir lengvi blyneliai, kurie gaminami ilgiau nei įprasti.
  • Šokoladiniai suflė blyneliai: Tai suflė blynelių variantas su kakava.

Užgavėnių blynai

Užgavėnės - tai šventė, kurios metu tradiciškai kepami blynai. Tačiau kepami blynai ir jų rūšys daugeliu atveju skiriasi. „Malsenos“ kepimo akademijos ekspertė Sonata Šalkauskaitė dalinasi keturių skirtingų blynų receptais ir šiemet kviečia Užgavėnes namuose sutikti kitaip.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti amerikietiškus blynus?

Taip pat skaitykite: Receptas: Amerikietiški blynai

tags: #amerikietiški #blynai #receptai #su #nuotraukomis

Populiarūs įrašai: