Alyvinių obuolių pyrago receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų
Nors vasara jau traukiasi, jos skonis ir aromatas gali išlikti su mumis ilgiau. Vienas puikiausių būdų tai padaryti - iškepti gardų alyvinių obuolių pyragą. Šis pyragas ne tik pripildys namus jaukumo, bet ir leis pasimėgauti sezoninių obuolių teikiamais malonumais. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų receptų, pritaikytų kiekvienam skoniui ir kepimo patirčiai.
Šarlotė su alyviniais obuoliais: greitas ir paprastas receptas
Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir be didelio vargo iškepti skanų pyragą. Produktų nereikia sverti, o pagrindiniu matu naudojama stiklinė (apie 200-250 ml).
Ingredientai:
- 1 stiklinė kvietinių miltų
- 1 stiklinė rudojo cukraus (galima naudoti ir baltąjį)
- 3 kiaušiniai
- 3 šaukštai tyro bekvapio aliejaus
- 1 šaukštelis sodos (arba kepimo miltelių)
- 1 šaukštas obuolių acto (jei naudojama soda)
- 0,5 šaukštelio cinamono
- 8-10 mažų arba 6-7 didesnių alyvinių obuolių
Gaminimas:
- Kiaušinius išplakite su cukrumi iki purios, šviesios masės. Galite naudoti elektrinį plaktuvą arba tiesiog šakutę. Svarbu, kad cukrus visiškai ištirptų.
- Į plakinį supilkite aliejų, pamaišykite.
- Suberkite miltus (jei naudojate kepimo miltelius, įmaišykite juos kartu su miltais). Maišykite, kol neliks gumuliukų. Tešla turi būti pakankamai skysta.
- Obuolius perpjaukite perpus, išimkite sėklalizdžius, pašalinkite pažeistas vietas ir supjaustykite nemažais kubeliais.
- Jei naudojate sodą, ją laikykite dideliame šaukšte virš tešlos ir lėtai pilkite actą. Susidariusias putas įmaišykite į tešlą.
- Tešlą supilkite į kepimo formą (geriausia naudoti silikoninę).
- Suberkite obuolius ir šaukštu šiek tiek paspauskite, kad jie panirtų į tešlą.
- Tolygiai apibarstykite cinamonu.
- Kepkite orkaitės viduryje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 40 minučių. Ar pyragas iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku (įbedę į tešlą, ištraukite - jis turi būti sausas).
- Pyragą galite valgyti tiek karštą, tiek atvėsusį.
Alyvinių obuolių pyragas su trupiniais
Šis pyragas pasižymi traškia trupinių viršutine dalimi, kuri puikiai dera su minkštu obuolių įdaru.
Ingredientai:
- Tešlai:
- 150 g sviesto
- 100 g cukraus
- 1 kiaušinis
- 250 g miltų
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- Įdarui:
- 500 g alyvinių obuolių
- 50 g cukraus
- 1 šaukštelis cinamono
- Trupiniams:
- 50 g sviesto
- 50 g miltų
- 50 g cukraus
Gaminimas:
- Sviestą, skirtą tešlai, supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su cukrumi. Įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
- Suberkite miltus ir kepimo miltelius. Užminkykite tešlą. Suvyniokite į plėvelę ir įdėkite į šaldytuvą 30 minučių.
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite su cukrumi ir cinamonu.
- Trupiniams skirtus ingredientus sumaišykite tarp pirštų, kol susidarys trupiniai.
- Tešlą iškočiokite ir įklokite į kepimo formą. Suberkite obuolių įdarą.
- Ant viršaus užberkite trupinius.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 40-45 minutes, kol trupiniai taps auksinės spalvos.
Prabangus alyvinių obuolių pyragas su kondensuotu pienu
Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta saldesnius pyragus. Kondensuotas pienas suteikia pyragui ypatingo kremiškumo ir saldumo.
Ingredientai:
- Miltus sumaišykite su krakmolu, kepimo milteliais ir vanilinu. Persijokite.
- Atskirame inde išsukite sviestą, kiaušinius ir cukrų iki vientisos masės.
- Supilkite miltų mišinį į sviesto masę ir gerai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių (galima naudoti mikserį).
- Obuolius supjaustykite skiltelėmis (alyvinių lupti nereikia).
- Tešlą supilkite į gilesnę skardelę (pvz., 34x25 cm).
- Obuolius dėkite į tešlą eilutėmis ir truputį įspauskite.
- Apibarstykite cinamonu ir cukrumi.
- Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 35-40 minučių.
- Jei norite, galite užpilti kondensuotu pienu arba kondensuotu pienu, sumaišytu su medumi. Tai padarykite maždaug po 30 minučių kepimo. Pašildykite kondensuotą pieną arba pieną su medumi, pakelkite kepimo skardą į aukštesnę orkaitės lentynėlę, sumažinkite karštį iki 160-150 laipsnių ir kepkite dar apie 10-15 minučių.
- Galima nieko nepilti ant viršaus, o tik apibarstyti iškepusį ir atvėsusį pyragą cukraus pudra.
Obuolių pyrago variacija su kokosų aliejumi ir klevų sirupu (be glitimo)
Ši variacija puikiai tinka alergiškiems žmonėms arba norintiems išbandyti kažką naujo.
Taip pat skaitykite: Šarlotė su alyviniais obuoliais
Ingredientai:
- Obuoliai
- Miltai (be glitimo)
- Kokosų aliejus (tirpintas)
- Klevų sirupas
- Pienas (augalinis arba gyvūninis)
- Kiaušiniai
- Kepimo milteliai
- Cinamono, vanilės (nebūtina)
Gaminimas:
- Obuolius nulupti ir išpjauti vidinę dalį su sėklomis. Supjaustyti nedideliais gabaliukais.
- Miltus persijoti per sietelį ir sumaišyti su kitais sausais ingredientais. Į miltus įmušti kiaušinius, supilti tirpintą kokosų aliejų, pieną ir klevų sirupą. Viską gerai išmaišyti elektriniu mikseriu.
- Kepimo formą išpurkšti aliejumi, supilti tešlą. Ant viršaus uždėti pjaustytų obuolių skiltelių ir dar šiek tiek užpilti klevų sirupo.
- Kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 30-40 minučių, arba kol pyragas gražiai pagels.
Patarimai ir gudrybės
- Obuolių pasirinkimas: Alyviniai obuoliai puikiai tinka pyragams, tačiau galite naudoti ir kitas rūšis, pavyzdžiui, "Antoniniai" arba "Šampionai". Svarbu, kad obuoliai būtų tvirti ir sultingi.
- Tešlos konsistencija: Tešla neturi būti per tiršta, nes pyragas gali būti sausas. Jei tešla atrodo per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno arba vandens.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo orkaitės ir kepimo formos dydžio. Stebėkite pyragą ir patikrinkite, ar jis iškepė, mediniu pagaliuku.
- Prieskoniai: Be cinamono, galite naudoti ir kitus prieskonius, pavyzdžiui, muskato riešutą, gvazdikėlius arba imbierą.
- Patiekimas: Alyvinių obuolių pyragą galite patiekti su ledais, plakta grietinėle arba tiesiog apibarstyti cukraus pudra.
Taip pat skaitykite: Apverstas obuolių pyragas
Taip pat skaitykite: Obuolių pyrago variacijos
tags: #alyviniu #obuoliu #pyrago #receptas