Agurkų sultys: receptai, nauda ir paruošimo būdai

Kai galvojame apie detoksikaciją, dažnai pirmiausia prisimename žaliuosius kokteilius ar egzotiškus supermaistus. Tačiau kartais paprasčiausias sprendimas yra tiesiai po nosimi - agurkai. Šiame straipsnyje išnagrinėsime agurkų sulčių naudą sveikatai, jų paruošimo būdus ir į ką reikėtų atkreipti dėmesį vartojant šį natūralų gėrimą.

Agurkų sulčių sudėtis ir maistinė vertė

Agurkai, iš kurių spaudžiamos sultys, pasižymi didele vandens koncentracija - apie 95%. Tai natūraliai drėkina organizmą. Tačiau vanduo nėra vienintelis privalumas. Agurkuose gausu vitaminų ir mineralų, kurie teigiamai veikia įvairias organizmo funkcijas.

Pagrindinės maistinės medžiagos:

  • Vitaminas K: Svarbus kraujo krešėjimui ir kaulų sveikatai. Viename puodelyje agurkų sulčių yra apie 19 % rekomenduojamos paros normos vitamino K.
  • Vitaminas C: Stiprina imuninę sistemą ir veikia kaip antioksidantas.
  • Magnis: Dalyvauja daugiau nei 300 biocheminių reakcijų organizme, įskaitant raumenų ir nervų funkciją, kraujo spaudimo reguliavimą ir imuninės sistemos palaikymą.
  • Kalis: Būtinas elektrolitas, padedantis reguliuoti kraujo spaudimą ir širdies ritmą.
  • Manganas: Svarbus antioksidantas, dalyvaujantis medžiagų apykaitoje ir kaulų formavime.
  • Molibdenas: Dalyvauja sieros apykaitoje organizme.
  • Silicis: Svarbus odos, plaukų ir nagų sveikatai. Agurkuose esantis silicis yra svarbus kolageno gamybai, kuris būtinas odos elastingumui ir jaunatviškumui palaikyti.
  • Be to, agurkuose yra nedidelis kiekis vitaminų A, B grupės vitaminų (ypač B5), kalcio, geležies, fosforo ir cinko. Tačiau svarbiausia - agurkai yra puikus antioksidantų šaltinis.

Agurkų sulčių nauda sveikatai

Dėl savo sudėties agurkų sultys gali teigiamai paveikti įvairias organizmo sistemas. Štai keletas pagrindinių privalumų:

  • Drėkinimas: Didelis vandens kiekis puikiai drėkina organizmą, ypač karštomis dienomis arba po fizinio krūvio. Dehidratacija gali sukelti nuovargį, galvos skausmus ir kitus nepageidaujamus simptomus. Agurkų sultys padeda palaikyti optimalų skysčių balansą.
  • Šlapimo sistemos palaikymas: Agurkai pasižymi diuretiniu poveikiu, t.y. skatina šlapimo išsiskyrimą. Tai gali padėti pašalinti iš organizmo toksinus ir druskų perteklių, taip pat sumažinti inkstų akmenų susidarymo riziką. Šlapimo išsiskyrimo skatinimas taip pat gali padėti sumažinti patinimus. Tai puiki natūrali priemonė, gerinanti šlapimo sekreciją, skatinanti šlapimo rūgšties pertekliaus skyrimąsi iš organizmo.
  • Širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas: Kalis, esantis agurkuose, padeda reguliuoti kraujo spaudimą. Be to, agurkuose esantys antioksidantai gali padėti apsaugoti kraujagysles nuo pažeidimų ir sumažinti širdies ligų riziką. Agurkai taip pat turi choleretinių savybių, kurios padeda gerinti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
  • Virškinimo gerinimas: Agurkuose esantis vanduo ir skaidulos padeda palaikyti sveiką virškinimą. Skaidulos skatina žarnyno peristaltiką ir padeda išvengti vidurių užkietėjimo. Agurkai taip pat malšina acidozę ir gydo lėtinius uždegimus.
  • Odos būklės gerinimas: Agurkuose esantis silicis yra svarbus kolageno gamybai, kuris būtinas odos elastingumui ir jaunatviškumui palaikyti. Agurkų sultys gali padėti sumažinti odos sausumą, pagerinti jos spalvą ir sumažinti raukšles. Sultimis gydoma spuoguota ir strazdanota veido oda, šalinamos pigmentinės dėmės.
  • Cukraus lygio kraujyje reguliavimas: Kai kurie tyrimai rodo, kad agurkuose esantys junginiai gali padėti reguliuoti cukraus lygį kraujyje. Agurkuose esantis hormonas reikalingas kasai, kad ji gamintų insuliną - hormoną, ypač reikalingą sergantiems diabetu. Tačiau šiuo klausimu reikalingi papildomi tyrimai.
  • Kosulio palengvinimas: Agurkų sultys su medumi gali padėti palengvinti sausą kosulį, nes skystina karkalus ir padeda atsikosėti. Gerti grynas arba su medumi sumaišytas agurkų sultis sergant viršutinių kvėpavimo takų kataru, kosėjant.
  • Kaulų stiprinimas: Agurkuose esantis vitaminas K yra būtinas kaulų sveikatai. Jis padeda reguliuoti kalcio apykaitą ir stiprina kaulus, mažindamas osteoporozės riziką.
  • Antioksidacinis poveikis: Agurkai savo sudėtyje turi natūralių antioksidantų, kurie kovoja su laisvaisiais radikalais, apsaugodami ląsteles nuo pažeidimų ir mažindami lėtinių ligų riziką.

Agurkų sulčių paruošimas

Agurkų sultis paruošti labai paprasta. Jums reikės:

  • 1-2 didelių agurkų (geriausia ekologiškų)
  • Vandens (nebūtina, bet galima įpilti, jei norite skystesnės konsistencijos)
  • Prieskonių (pagal skonį: citrinos sultys, imbieras, mėtos, petražolės)

Paruošimo eiga:

  1. Agurkus kruopščiai nuplaukite. Jei agurkai nėra ekologiški, galite nulupti odelę.
  2. Supjaustykite agurkus gabalėliais.
  3. Sudėkite agurkus į sulčiaspaudę ir išspauskite sultis. Jei neturite sulčiaspaudės, galite naudoti blenderį. Sutrinkite agurkus su nedideliu kiekiu vandens, o tada perkoškite per marlę arba smulkų sietelį.
  4. Įpilkite prieskonių pagal skonį.
  5. Patiekite atšaldytas.

Agurkų sulčių receptai:

  • Klasikinis agurkų sulčių receptas: Agurkus nuplaukite ir supjaustykite stambiais gabalais. Gerkite šviežiai paruoštas sultis tuščiu skrandžiu, geriausia 30 minučių prieš pusryčius.
  • Agurkų sultys su špinatais ir obuoliais: 2 agurkai + sauja špinatų + 1/2 žalio obuolio + citrinų sultys + vanduo.
  • Agurkų sultys su imbieru ir avokadu: 3 agurkai + 2 cm imbiero + 1/2 avokado + kokosų vanduo.
  • Agurkų sultys su bananais ir mėtomis: 2 agurkai + 1 bananas + mėtos lapeliai + šiek tiek medaus + vanduo.

Agurkų sulčių vartojimo rekomendacijos

Nors agurkų sultys yra labai naudingos, svarbu vartoti jas saikingai. Rekomenduojama išgerti ne daugiau kaip 1-2 stiklines sulčių per dieną.

Taip pat skaitykite: Traškūs rauginti agurkai

Detoksikacijos programa:

Jei norite rimtesnės detoksikacijos, galite išbandyti 7 dienų programą.

  • 1-3 dienos: Gerkite po stiklinę agurkų sulčių rytą tuščiu skrandžiu.
  • 4-5 dienos: Pridėkite dar vieną stiklinę sulčių po pietų.
  • 6-7 dienos: Galite išbandyti intensyvesnį variantą - gerkite agurkų sultis 3 kartus per dieną, bet tik jei jaučiatės gerai.

Atsargumo priemonės:

  • Alergija: Jei esate alergiški agurkams arba kitoms moliūginių šeimos daržovėms, venkite agurkų sulčių.
  • Inkstų ligos: Dėl diuretinių savybių, agurkų sultys gali būti nepageidaujamos sergantiems tam tikromis inkstų ligomis. Pasitarkite su gydytoju.
  • Vaistai: Agurkų sultys gali sąveikauti su tam tikrais vaistais, ypač su diuretikais. Pasitarkite su gydytoju, jei vartojate vaistus.
  • Pilvo pūtimas: Kai kuriems žmonėms agurkų sultys gali sukelti pilvo pūtimą arba diskomfortą. Pradėkite nuo mažų kiekių ir stebėkite savo organizmo reakciją.
  • Kartumas: Kartais agurkai gali būti kartūs. Tai lemia kukurbitacinų - natūralių junginių, esančių moliūginių šeimos daržovėse - kiekis. Jei agurkas kartus, geriau jo nenaudoti sultims. Daugelis agurkuose esančių mikroelementų yra susikaupę žievėje, tačiau čia kaupiasi ir daugiausiai nitratų.

Agurkų sulčių derinimas su kitais produktais

Agurkų sultys puikiai dera su įvairiais kitais produktais, sustiprinant jų naudą ir skonį.

Puikūs deriniai:

  • Citrina: Citrinos sultys suteikia gaivumo ir papildomo vitamino C.
  • Imbieras: Imbieras turi priešuždegiminių savybių ir suteikia aštrumo.
  • Mėtos: Mėtos suteikia gaivumo ir atgaivina kvapą.
  • Špinatai: Špinatai praturtina sultis vitaminais ir mineralais.
  • Salierai: Salierai turi diuretinių savybių ir sustiprina detoksikacinį poveikį.
  • Obuoliai: Obuoliai suteikia saldumo ir skaidulų.

Patarimai, jei sultis spausite patys:

  • Svarbu suprasti, kad net šviežiai spaustos sultys neatstos suvalgyto vaisiaus ar daržovės, nes jose bus mažiau ląstelienos. Bent dalį minkštimo sumaišykite su sultimis, tokiu būdu gėrimas bus žymiai naudingesnis sveikatai.
  • Itin daug vitamino C turinčias sultis patariama skiesti vandeniu. Didelė C vitamino koncentracija yra sunkiau įsisavinama. Sultis skiedžiant - ši problema išsprendžiama, o be to, mažiau dirginamas skrandis.
  • Su kitais vaisiais ir daržovėmis geriau nemaišyti arbūzų ir melionų sulčių. Šie vaisiai greitai surūgsta ir veikia kitų ingredientų skonį, deriniai su jais gali būti ne itin vykę. Labiausiai tinka jų sultis gerti nemaišytas arba tik pagardintas citrina bei prieskoninėmis žolelėmis, pavyzdžiui, mėtomis, baziliku.
  • Šviežiai spaustos sultys turi būti laikomos šaltai, nuo 0 iki +8 laipsnių temperatūroje. Jas geriausia suvartoti per parą, ilgiausiai laikyti galima iki 48 val.
  • Derinant sultims skirtus ingredientus, rekomenduojama maišyti ne daugiau nei 3 produktus. Maišant daug itin skirtingų produktų, galite išgauti ne kokio skonio kokteilį. Jau geriau kaskart gerti skirtingų sudėčių sultis nei su viena stikline bandyti suvartoti visus vitaminus. Svarbu, kad gėrimas būtų ne tik naudingas, bet ir skanus.

Sulčių derinių receptai:

  • Obuolių ir morkų sultys: Išspauskite sultis iš 2 obuolių ir 4 morkų. Galite pagardinti žiupsneliu cinamono.
  • Žaliosios sultys: Išspauskite sultis iš 1 agurko, 1 žalio obuolio ir saujos špinatų arba lapinių kopūstų.
  • Morkų, obuolių ir imbiero sultys: Išspauskite sultis iš 4 morkų, 2 obuolių ir maždaug 3 cm dydžio nuluptos imbiero šaknies gabalėlio.
  • Burokėlių, morkų ir obuolių sultys: Išspauskite sultis iš 1 burokėlio, 4 morkų ir 1 obuolio. Skoniui sustiprinti galite įtarkuoti šviežio imbiero.
  • Špinatų, salierų ir agurkų sultys: Išspauskite sultis iš 2 puodelių špinatų, 4 salierų stiebų ir 1 agurko.
  • Morkų ir apelsinų sultys: Išspauskite sultis iš 4 apelsinų, 2 morkų ir maždaug 3 cm dydžio nuluptos imbiero šaknies gabalėlio.
  • Melionų ir mėtų sultys: Išspauskite sultis iš 1/2 meliono ir 1/4 puodelio šviežių mėtų lapelių.

Agurkų sulčių įtaka sportuojantiems

Sportuojantiems žmonėms agurkų sultys gali būti ypač naudingos dėl kelių priežasčių:

  • Drėkinimas: Intensyvių treniruočių metu organizmas netenka daug skysčių. Agurkų sultys padeda greitai atkurti skysčių balansą.
  • Elektrolitų atkūrimas: Agurkuose esantis kalis padeda atkurti elektrolitų balansą, kuris yra svarbus raumenų funkcijai ir nervų laidumui.
  • Raumenų atsistatymas: Agurkuose esantys antioksidantai padeda sumažinti raumenų uždegimą po treniruočių ir pagreitina atsistatymo procesą.

Agurkai kosmetikoje

Agurkai nuo seno vartojami kosmetikoje. Jų sultys minkština, balina odą ir naikina strazdanas. Jomis gydomi veido spuogai. Tarkuotų agurkų tyrelę užpilti 40° degtine (santykis 1:1 arba 1:2), dvi savaites laikyti tamsioje vietoje, perkošti per marlę. Šlakuotas veido vietas skysčiu vilgyti kelis kartus per dieną arba 30-60min.

Agurkų istorija

Agurkai yra viena seniausių daržovių pasaulyje, maistui naudota jau daugiau nei prieš 3000 metų. Agurkų kilmės vieta yra Indija. Tačiau rašytiniai šaltiniai atskleidžia, kad agurkai valgyti ir senovės Egipte, ir antikiniame pasaulyje. Romos imperatorius Tiberijus (valdė 14-37 mūsų eros metais) taip mėgo agurkus, kad buvo įsakęs juos tiekti kasdien. Frankų karalius Karolis Didysis (valdė 800-814 m.) agurkus augino savo soduose dabartinės Italijos teritorijoje. XV-XVI a. sandūroje, kartu su Kristupo Kolumbo ekspedicijomis agurkai iškeliavo ir į „Naująjį Pasaulį“. Karaliaus Henriko VIII valdymo laikais (XVI a. I pusė) agurkai pateko į Angliją.

Taip pat skaitykite: Kaip paruošti perlinių kruopų ir agurkų sriubą žiemai?

Kukurbitacinas

„Istoriniai“ agurkai, tikriausiai, buvo labai kartūs dėl juose natūraliai esančios medžiagos kukurbitacino. Nors augalų selekcininkai jau daug padirbėjo, išvesdami nekarčias agurkų veisles, tačiau šią prigimtinę savybę agurkai išsaugojo iki šiol. Tikriausiai visiems yra tekę ragauti kartaus agurko. Kukurbitacino koncentracija priklauso nuo agurkų auginimo sąlygų. Idealiausios jos - šiek tiek pavėsingoje ir sakingai drėgnoje vietoje. Kuo sausesnis oras ir kuo daugiau tiesioginės saulės - tuo daugiau kukurbitacino agurkuose. Nors skoniui ši medžiaga visai nepadeda, tačiau naujausi tyrinėjimai atskleidė potencialią šios medžiagos naudą vėžio gydymui.

Agurkų sultys detoksikacijai

Agurkų sultys detoksikacijai - tai ne trumpalaikė mada, o paprastas ir natūralus būdas palaikyti organizmo sveikatą. Svarbu suprasti, kad tikroji detoksikacija vyksta ne per kelias dienas, o nuolat. Agurkų sultys gali tapti puikiu papildymu prie jūsų kasdienės rutinos, padedančiu organizmui efektyviau atlikti natūralius valymo procesus. Pradėkite nuo vienos stiklinės per dieną ir stebėkite, kaip jūsų organizmas reaguoja. Nepamirškite, kad geriausi rezultatai pasiekiami derinant agurkų sultis su kitais sveikais sprendimais: gausiu vandens vartojimu, fizine veikla ir kokybiška mityba.

Taip pat skaitykite: Agurkinė sriuba: receptas su šiuolaikiniais akcentais

tags: #agurku #sultys #receptai

Populiarūs įrašai: