5 Gaivinantys šaltų sriubų receptai jūsų vasaros stalui

Šiltuoju metų laiku, kai termometro stulpeliai kyla aukštyn, o ilgai sukiotis virtuvėje visai nesinori, šaltos sriubos tampa tikru išsigelbėjimu. Tai ne tik puikus būdas numalšinti alkį, bet ir atsigaivinti karštą dieną bei aprūpinti organizmą vitaminais. Lietuvių pamėgti šaltibarščiai - tik vienas iš daugelio šaltų sriubų variantų. Maisto ekspertai ragina neapsiriboti vien tradiciniais receptais ir drąsiai eksperimentuoti su įvairiais ingredientais bei skoniais.

Šaltos sriubos - puikus pasirinkimas vasarai

Maisto ekspertė Vilma Juodkazienė teigia, kad vasarą rečiau norisi šilto maisto, todėl šaltos sriubos yra idealus pasirinkimas. Jos paruošiamos vos per kelias minutes: visus ingredientus tereikia sumesti į elektrinį trintuvą ir sutrinti.

Pasak V. Juodkazienės, sriubos yra vienas seniausių žmonijos patiekalų, kurį valgydavo tiek turtingi, tiek vargšai. Skirtumas tik tas, kad ingredientai priklausydavo nuo tautos. Ispanai garsėja gaspačio sriuba, rusai - barščiais, o lietuviai - šaltibarščiais. Svarbiausia, kad sriubos suteikia ilgai trunkantį sotumo jausmą, todėl puikiai tinka karštą vasaros dieną.

Prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovė Berta Čaikauskaitė pastebi, kad šaltibarščiai išlieka viena populiariausių vasaros sezono sriubų. Karštomis dienomis išauga šaltibarščių ingredientų - kefyro, burokėlių, agurkų, svogūnų laiškų, krapų ir kitų žalumynų - paklausa. Taip pat populiarėja jau pagaminti šaltibarščiai indeliuose, kurių pardavimai per karščius išauga daugiau kaip 30 proc.

Patarimai, kaip paįvairinti šaltas sriubas

V. Juodkazienė siūlo neapsiriboti vien šaltibarščiais ir išmėginti skirtingus receptus, derinant nebūtinai tradicinius skonius. Pagrindui galima rinktis kefyrą, pasukas arba tyrę, išgautą iš sezoninių vaisių ir daržovių. Šviežumas suteiks patiekalui ypatingą skonį ir aromatą.

Taip pat skaitykite: Receptai šaltam tortui

Maisto ekspertė Brigita Baratinskaitė teigia, kad šaltose sriubose dažniausiai naudojamos neapdorotos daržovės ir vaisiai, kurie organizmą prisotina didesniu kiekiu vitaminų bei energija. Ji rekomenduoja šaltų sriubų gamybai panaudoti kuo daugiau įvairių šviežių daržovių, vaisių, žalumynų ir uogų. Patiekalui dar daugiau maistingumo suteiks pabarstymas kanapių branduoliais, įvairiomis sėklomis, žolelėmis ar daigais.

B. Baratinskaitė atkreipia dėmesį, kad šaltas sriubas galima skiesti ne tik vandeniu, atvėsintu sultiniu ar kefyru, bet ir pasukomis, augaliniais gėrimais, kokosų pienu ar šviežiomis sultimis. Agurkas, kuriame gausu antioksidantų, vitaminų ir skaidulų, puikiai tinka šaltoms ir gaivioms sriuboms.

5 šaltų sriubų receptai

Štai 5 populiarūs ir originalūs šaltų sriubų receptai, kurie padės jums atsigaivinti karštą vasaros dieną:

1. Močiutės šaltibarščiai (Audronė Zemenskienė, „Gamink su Audrone“)

Reikės:

  • 2-3 virtų burokėlių
  • 1,5 l kefyro
  • 200 ml grietinės
  • Svogūnų laiškų
  • Agurkų
  • Smulkintų petražolių
  • Krapų
  • Kietai išvirtų kiaušinių
  • Druskos pagal skonį

Gaminimas:

  1. Burokėlius sutarkuokite burokine tarka ir supilkite į kefyrą su grietine.
  2. Susmulkinkite svogūnus, petražoles, krapus, agurkus, pagardinkite druska.
  3. Prieš patiekdami supjaustykite kiaušinius.
  4. Jei sriuba per tiršta, atskieskite virintu vandeniu su smulkintais krapais ir petražolėmis.

2. Baltoji šaltsriubė (Renata Šniolienė, „Kūmutės virtuvė")

Reikės:

  • 1 l kefyro
  • 2 trumpavaisių agurkų
  • Saujelės kapotų krapų
  • Ryšulėlio svogūnų laiškų
  • Mažo indelio konservuotų rūgštynių (apie 150 g)
  • 4 kiaušinių
  • Druskos pagal skonį

Gaminimas:

  1. Kiaušinius virkite 8-10 min. nuo momento, kai užverda vanduo.
  2. Puode stambiai sutarkuokite agurkus, supilkite kefyrą ir rūgštynes, kapotus krapus ir svogūnus.
  3. Išvirusius kiaušinius greitai atšaldykite po vandens srove, nulupkite, perpjaukite perpus.
  4. Kefyro masę pasūdykite pagal skonį.
  5. Pilkite į lėkštes, dėkite 2 skilteles kiaušinio, atskiroje lėkštėje patiekite virtų bulvyčių.
    • Patarimas: Galima naudoti ir šviežias rūgštynes, jas supjaustykite ir užplikykite verdančiu vandeniu. Pilti į kefyro masę su visais skysčiais.

3. Rusiška šalta agurkų sriuba (Odeta Kudopčenkienė, „Samčio užrašai“)

Reikės:

  • 4 mažų agurkų arba 1 ilgo
  • 1 l kefyro
  • Kelių šakelių krapų
  • 2 skiltelių česnako
  • 1 šaukšto citrinų sulčių
  • Druskos ir pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Agurkus sutarkuokite, česnakus išspauskite, užpilkite kefyru, įpilkite citrinų sulčių, berkite prieskonius ir smulkintus krapus.
  2. Išmaišykite ir padėkite šaltai į šaldytuvą, kol išvirs bulvės.
    • Patarimas: Galima įdėti ir mėtų lapelių.

4. Šalta pomidorų sriuba (Kristina Nastopkaitė, LR korespondentė Barselonoje)

Reikės:

  • 1 kg pomidorų
  • 1 agurko
  • 1 raudonos saldžiosios paprikos
  • 1 svogūno
  • 1-2 skiltelių česnako
  • 100 g sudžiūvusio batono arba džiūvėsėlių
  • 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
  • 4 šaukštų acto
  • Druskos pagal skonį
  • Vandens (jei reikia)

Gaminimas:

  1. Nulupkite agurką, česnako skilteles ir svogūną. Taip pat nulupkite ir pomidorus bei paprikas (nebūtina).
  2. Supjaustykite daržoves ketvirčiais ir sudėkite į maisto trintuvą. Sudėkite iš anksto vandenyje pamirkytą batoną arba džiūvėsėlius.
  3. Viską gerai susmulkinkite, kol neliks gabalėlių.
  4. Supilkite aliejų, actą, įberkite druskos. Jei sriuba per tiršta, įpilkite vandens ir dar kartą viską suplakite.
  5. Patiekite šaltą su smulkiai supjaustytomis daržovėmis ir paskrudintos duonos kubeliais.

5. Trinta agurkų sriuba (Gina Kubiliūtė, „The kitchen i love“)

Reikės:

  • Kefyro
  • Šviežio agurko
  • Šviežių bazilikų
  • Šviežių krapų
  • Šviežių svogūnų laiškų
  • Ridikėlių
  • Druskos pagal skonį
  • Juodųjų pipirų pagal skonį

Gaminimas:

  1. Visus ingredientus sutrinkite trintuvu.
  2. Arba galite suberti į kefyrą peiliu smulkintas daržoves bei žolinius prieskonius.
  3. Patiekite su virtomis bulvėmis ir kepta šonine.

Kiti šaltų sriubų variantai

Be tradicinių šaltibarščių ir aukščiau išvardytų receptų, galite išbandyti ir kitas šaltas sriubas:

  • Ispaniškas arbūzinis gaspačas: Sumaišykite kubeliais supjaustytą arbūzą, žaliosios citrinos žievelę ir sultis, česnaką, pomidorus, agurkus, papriką, raudonąjį svogūną, balzaminį actą, alyvuogių aliejų, Chalapos paprikas (nebūtina), juoduosius pipirus, kalendras, krapus arba petražoles ir žiupsnelį cukraus.
  • Persiška jogurtinė agurkų ir mėtų sriuba: Sumaišykite graikišką jogurtą, kapotas mėtas ir petražoles, džiovintas mėtas, šaltą vandenį, kubeliais supjaustytus agurkus, kapotus graikinius riešutus ir druską. Patiekite su ledo kubeliais ir duonos gabalėliais.
  • Šalta agurkų sriuba: Nulupkite ir supjaustykite agurkus ir obuolį, sumaišykite su migdolų pienu, česnako skiltelėmis, baziliko lapeliais, svogūnais, žaliosios citrinos sultimis ir druska.
  • Šalta avokadų sriuba: Sumaišykite gabalėliais pjaustytus avokadus, atvėsusį vištienos arba daržovių sultinį, citrinos arba žaliosios citrinos sultis, šviežius kalendrų lapus, maltus kmynus, druską ir maltas Kajeno paprikas.
  • Kokosinė morkų sriuba: Smulkiai supjaustykite citrinžolės minkštą dalį, sumaišykite su morkomis, kokosų pienu, česnako skiltelėmis, alyvuogių aliejumi, raudonojo kario pasta, vandeniu, druska ir pipirais.

Taip pat skaitykite: Užkandžių receptai su nuotraukomis

Taip pat skaitykite: Kvėpavimas per burną ir baltas garas

tags: #5 #šaltų #sriubų #receptai

Populiarūs įrašai: