Skanūs žuvies kepsnių receptai orkaitėje

Žuvis yra puikus pasirinkimas pietums ar vakarienei, ypač kai norisi lengvo ir sveiko maisto. Joje gausu omega-3 riebalų rūgščių, vitaminų A, E ir D, todėl žuvį rekomenduojama valgyti bent kartą per savaitę. Šiame straipsnyje rasite įvairių žuvies kepsnių receptų, kuriuos lengvai paruošite orkaitėje.

Kodėl verta kepti žuvį orkaitėje?

Kepimas orkaitėje yra vienas sveikiausių ir paprasčiausių žuvies paruošimo būdų. Taip gaminant nereikia naudoti daug riebalų, todėl patiekalas būna mažiau kaloringas. Be to, orkaitėje kepta žuvis išlieka sultinga ir aromatinga.

V.Juodkazienė pataria pamiršti žuvies kepimą tešloje, gruzdinimą ar skrudinimą, nes taip gaminant susidaro kancerogeninės medžiagos, o naudojamas rafinuotas aliejus didina cholesterolio kiekį kraujyje. Ji taip pat rekomenduoja neapsunkinti žuvies riebiais padažais ar sunkiais garnyrais, verčiau rinktis lengvesnius priedus ir mažiau prieskonių.

Kaip išsirinkti žuvį kepimui orkaitėje?

Pirmą kartą gaminantiems žuvį V.Juodkazienė siūlo rinktis lengviau apdorojamą ir paruošiamą žuvį. Tai gali būti šviežia lašiša arba karpis. Rinkitės jau išskrostą žuvį arba jos pjausnius, kad sutaupytumėte laiko. Taip pat galite išbandyti šaldytą žuvį, pavyzdžiui, tilapijų filė arba atlantinę menkę. Šaldyta žuvis dažnai būna be kaulų ir žvynų, todėl ją galėsite iš karto gaminti.

Prieskoniai, skirti pabrėžti žuvies skonį

Norint pajausti tikrą ir natūralų žuvies skonį, reikėtų nepadauginti prieskonių. Pirmąkart gaminantiems verčiau rinktis jau žinomus prieskonius, su kuriais dažnai ruošiate kitus mėgstamus patiekalus. Ypatingą žuvies skonį atskleidžia tokie įprastai virtuvėje naudojami prieskoniai kaip juodieji pipirai, druska ar krapai. Jei norisi intensyvesnio skonio, naudokite saldžiosios raudonosios paprikos miltelius arba aštresnius pipirus. Taip pat kaip prieskonius galima naudoti ir darže augančius svogūnus, česnakus ar gelsvės lapelius, kurie suteiks ypatingą aromatą.

Taip pat skaitykite: Tradicinis žuvies troškinys

Pagrindiniai žuvies kepimo orkaitėje principai

Norėdami skaniai paruošti žuvį orkaitėje, supjaustykite ją didesniais gabalėliais. Taip būsite tikri, kad žuvis bus nesausa. Taip pat svarbu nepamiršti, kad filė gabalėlius reikėtų dėti odele į apačią ant kepimo popieriaus arba sviestu išteptos skardos. Kepimo trukmė visuomet priklauso nuo gabalėlių storio. Jei jie siekia tik 4 centimetrus - užteks vos 15 minučių, o jei gabalėliai yra maždaug 6 centimetrų storio - kepkite apie 25 minutes.

Garnyrai, kurie puikiai dera su žuvimi

Prie žuvies patiekiami garnyrai gali būti patys įvairiausi. Jei norisi kažko sotesnio - rinkitės ryžius, kuskusą, pastarnokų ar bulvių košę, o mėgstantiems lengvesnius patiekalus maisto ekspertė siūlo rinktis įvairias daržoves ar salotas. Daugelis žuvies rūšių yra pakankamai riebios, todėl prie jų ypač dera rūgštūs vaisiai ir daržovės. Drąsiai rinkitės sezonines gėrybes, pavyzdžiui, pomidorus ar špinatus ir derinkite juos su citrinų sultimis ar granatų sėklomis. Taip pat, nebijokite eksperimentuoti, nes prie žuvies puikiai dera ir rūgštesni obuoliai ar kiviai.

Receptai

Orkaitėje kepti šamo filė kepsneliai marinuoti su sojos padažu

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta azijietiškus skonius.

Ingredientai:

  • 200 g šamo filė

Marinatui:

  • 3 skiltelės česnako (sutrintos)
  • 1 v. š. sojos padažo
  • 1 v. š. ypač tyro alyvuogių aliejaus
  • 1 a. š. grūdėtųjų garstyčių
  • 0,5 a. š. šviežiai spaustų citrinos sulčių
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 1 žiupsnelis pipirų

Paruošimas:

  1. Žuvį nuplaukite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  2. Iš marinatui skirtų ingredientų paruoškite marinatą.
  3. Marinatu aptepkite žuvį ir palikite marinuotis apie 2 valandas, galima ir ilgiau, jeigu dideli žuvies gabalai.
  4. Po 2 valandų marinavimo, sudėkite ant kepimo popieriaus, pašaukite į 180°C temperatūros įkaitintą orkaitę.
  5. Kepkite apie 12 minučių. Žuvis turi likti sultinga.

Nuotraukos autorė taip paruoštą žuvį valgė su tokiomis salotomis: vyšniniai pomidorai, šiaudeliais pjaustyta cukinija ir agurkas, šiek tiek paprikos, mėlynojo svogūno, apšlakstyta citrinos sultimis, druska, pipirais, ypač tyru alyvuogių aliejumi.

Maistinė vertė (vienai porcijai):

  • Kalorijos: 342 kcal (17%)
  • Angliavandeniai: 5 g
  • Baltymai: 35 g
  • Riebalai: 20 g
  • … (kiti duomenys pateikti originaliame tekste)

Lašišos kepsniai su garstyčiomis ir medumi

Šis receptas - puikus derinys saldaus ir aštraus skonio mėgėjams.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti mango padažą žuviai?

Reikės (2 asm.):

  • 200 g lašišos filė
  • 1 citrinos
  • 2 skiltelių česnako
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus
  • 2 a. š. žuvies prieskonių
  • 1 a. š. grūdėtųjų garstyčių
  • 1 a. š. skysto medaus
  • druskos, pipirų

Paruošimas:

  1. Išspauskite citrinos sultis ir sumaišykite jas su medumi, garstyčiomis, susmulkintu česnaku ir prieskoniais.
  2. Šiuo mišiniu įtrinkite lašišos gabalėlius ir pagardinkite druska.
  3. Sudėkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepkite apie 15 minučių, 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol lašiša truputėlį apskrus.

Aštrūs karpio gabalėliai

Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems aštrų maistą.

Reikės (2 asm.):

  • 1 kg išskrosto karpio
  • 3 v. š. citrinų sulčių
  • 2 v. š. alyvuogių aliejaus
  • aitriųjų paprikų prieskonių
  • druskos, pipirų

Paruošimas:

  1. Karpį supjaustykite storais gabalėliais.
  2. Juos gerai įtrinkite aliejumi, citrinos sultimis ir prieskoniais.
  3. Dėkite į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepkite apie 30 minučių 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Sultingas paltusas orkaitėje su sūrio apvalkalėliu

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori riebesnio, bet baltymingesnio patiekalo.

Ingredientai paltuso steikams:

  • 1 kg paltuso steikų
  • 2 v. š. minkšto sviesto
  • 100 g parmezano sūrio
  • 2 v. š. graikiško jogurto
  • druska
  • pipirai
  • citrinos sultys

Paruošimas:

  1. Pirmiausia paltuso steikus pabarstykite druska, pipirais ir apšlakstykite citrinos sultimis.
  2. Palikite šiek tiek pasimarinuoti.
  3. Dubenėlyje sumaišykite sviestą, jogurtą ir smulkiai sutarkuotą parmezano sūrį.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 230 laipsnių temperatūros ir paltuso steikus kepkite 10 minučių.
  5. Po to žuvį aptepkite pasiruoštu mišiniu ir kepkite dar maždaug 10 minučių.
  6. Patiekite su šviežiomis daržovėmis.

Orkaitėje kepta žuvis su sūriu ir džiovintais abrikosais

Šis receptas - netikėtas, bet skanus derinys saldumo ir sūrumo mėgėjams.

Ingredientai:

  • Žuvis (be galvos ir uodegos, atšaldyta, be žvynų, pašalintas gleivių sluoksnis, išimti viduriai)
  • Prieskoniai
  • Petražolės
  • Aliejus (kepimo formai patepti)
  • Sūris (gabalėliais)
  • Džiovinti abrikosai (gabalėliais)
  • Virtos bulvės (griežinėliais)

Paruošimas:

  1. Žuvį supjaustykite gabalais.
  2. Sumaišykite su prieskoniais ir petražolėmis.
  3. Kepimo formą patepkite aliejumi, sudėkite žuvį.
  4. Kepkite įkaitintoje iki 190-200 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
  5. Formą ištraukite, ant žuvies sudėkite sūrio ir džiovintų abrikosų gabalėlius.
  6. Taip pat sudėkite virtų bulvių griežinėlius.
  7. Kepkite dar 10-15 minučių, kol sūris išsilydys ir bulvės apskrus.

Keptos bulvės kaip garnyras žuviai

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Alyvuogių aliejus arba sviestas
  • Druska
  • Pipirai
  • Žolelės (pvz., rozmarinai, čiobreliai)
  • Svogūnai (pusžiedžiais supjaustyti)
  • Česnakas (smulkiai supjaustytas)

Paruošimas:

  1. Bulves nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, sudėkite į kepimo skardą.
  2. Paimkite kelis šaukštus alyvuogių aliejaus ar sviesto, druskos, pipirų, žolelių ir sumaišykite dubenyje. Supilkite ant bulvių.
  3. Įkaitinkite orkaitę 180 laipsnių ir pašaukite bulves 30 minučių.
  4. Kol bulvės kepa paimkite svogūnus, nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
  5. Smulkiai supjaustykite česnaką.
  6. Ištraukite bulves iš orkaitės, sumaišykite su svogūnais ir česnakais.
  7. Kepkite dar 10-15 minučių, kol svogūnai suminkštės ir bulvės gražiai apskrus.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti žuvies kotletus garuose

tags: #žuvies #kepsnys #orkaitėje #receptai

Populiarūs įrašai: