Vyniotinių receptai su nuotraukomis: nuo tradicinių iki egzotiškų skonių

Vyniotiniai - puikus patiekalas, tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam užkandžiui. Jų įvairovė leidžia eksperimentuoti su skoniais ir ingredientais, pritaikant receptus pagal kiekvieno skonį. Jau pats metas pradėti juos ruošti ar bent jau pasipraktikuoti, kad ant Kalėdų stalo netektų dėti „pirmojo prisvilusio blyno“. O ir pagardinti savo vyniotinius galite pačiais įvairiausiais ingredientais: egzotiškaisiais mangais, špinatais, džiovintais vaisiais, riešutais ar kiaušiniais. Juk po ilgojo pasninkavimo daugeliui mėsos norėsis jau vos tik prisėdus prie Kalėdų stalo. Šiame straipsnyje rasite įvairių vyniotinių receptų su nuotraukomis, kurie padės jums atrasti naujus skonius ir nustebinti savo artimuosius.

Mėsos vyniotiniai: tradicijos ir naujovės

Mėsos vyniotiniai - klasika, kuri niekada neatsibosta. Juos galima gaminti iš įvairių rūšių mėsos, pridedant įvairių priedų ir prieskonių. Svarbu pasirinkti tinkamą mėsą, kad vyniotinis nebūtų per sausas, o įdarai derėtų prie mėsos. Toks gaminys gali papuošti ir šventinį stalą, ir pasitarnauti kaip sveikas ir sotus užkandis. Naminis vyniotinis yra vienas geriausių pasirinkimų sumuštiniams.

Kiaulienos sprandinės vyniotinis su šonine ir marinuotais agurkais

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta klasikinius skonius su netikėtais posūkiais.

Ingredientai:

  • Kiaulienos sprandinė
  • Druska
  • Pipirai: 1.00 arbat. š.
  • Mėsos prieskoniai (mėgstami): 1.00 arbat. š.
  • Garstyčios
  • Šoninė: (gabalėlis; karštai rūkyta ir plonai pjaustyta) 1.00 vnt.
  • Marinuoti agurkai
  • Svogūnai: 1.00 vnt.

Gaminimas:

  1. Sprandinę perpjaukite išilgai: mėsos gabalas turi būti maždaug 1,5 cm storio. Nestipriai pamuškite.
  2. Iš mėsos padarykite išklotinę ir iš abiejų pusių pabarstykite druska, pipirais ir prieskoniais, ant vienos pusės užtepkite garstyčias.
  3. Ant mėsos dėkite šoninės juosteles, o ant šoninės - plonomis juostelėmis pjaustytus marinuotus agurkus.
  4. Ant agurkų dėkite žiedais supjaustytus ir pakepintus svogūnus.
  5. Atsargiai viską susukite ir užtvirtinkite krapštukais.
  6. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros.
  7. Vyniotinį dėkite į kepimo maišelį ir kepkite orkaitėje apie valandą.

Kiaulienos sprandinės vyniotinis su špinatais ir bruknėmis

Šis receptas nustebins netikėtu skonių deriniu.

Ingredientai:

  • Kiaulienos sprandinė
  • Druska
  • Pipirai
  • Prieskoniai kiaulienai
  • Špinatai
  • Bruknės
  • Medus

Gaminimas:

  1. Kiaulieną iš abiejų pusių pabarstykite šiai mėsai skirtais prieskoniais, druska ir pipirais.
  2. Špinatus sutrinkite karštame vandenyje. Paskui sutrinkite ir bruknes. Abu šiuos ingredientus sumaišykite.
  3. Kiaulienos sprandinę aptepkite špinatų ir bruknių mase. Susukite, kad špinatas su bruknėmis būtų viduje.
  4. Stipriai suriškite siūlu. Iš visų pusių vyniotinį aptepkite medumi.
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C temperatūros.
  6. Vyniotinį dėkite į kepimo maišelį ir kepkite orkaitėje apie valandą.

Kiaulienos vyniotinis su ananasais ir šonine

Šis receptas - puikus pasirinkimas mėgstantiems saldžiarūgščius skonius.

Taip pat skaitykite: Receptai iš vaikystės

Ingredientai:

  • Kiaulienos sprandinė
  • Druska
  • Pipirai
  • Žolelės
  • Šoninė: (gabalėlis; karštai rūkyta ir plonai pjaustyta) 1.00 vnt.
  • Ananasai: 1.00 vnt.
  • Pomidorai
  • Salotų lapai
  • Svogūnai: 1.00 vnt.
  • Sultys: 2.00 valg. š.
  • Citrinų sultys
  • Aliejus

Gaminimas:

  1. Supjaustykite sprandinę gabaliukais, t. y. kaip kepsnį. Recepto autorei gavosi keturi gabaliukai.
  2. Plonai juos išmuškite, pabarstykite pipirais, druska, žolelėmis ir palikite pasimarinuoti.
  3. Imkite mėsą ir dėkite visus keturis gabaliukus vieną prie kito. Sudėkite šoninę, pomidorus ir susukite kaip vyniotinį, gerai suspauskite.
  4. Ištepkite foliją ją aliejumi ir įdėkite į ją vyniotinį.
  5. Ananasus, salotų lapus, svogūnus supjaustykite labai smulkiai. Paskaninkite druska, pipirais. Pagal skonį pilkite citrinų sulčių, aliejaus ir sumaišykite.
  6. Gautą mišinį patiekite kaip garnyrą prie vyniotinio.

Kiaulienos sprandinės vyniotinis su grybų ir morkų įdaru

Šis receptas - puikus pasirinkimas rudens sezonui.

Ingredientai:

  • Kiaulienos sprandinė
  • Druska
  • Pipirai
  • Grybai
  • Morkos: 2.00 vnt.
  • Svogūnai: 1.00 vnt.

Gaminimas:

  1. Sprandinę perpjaukite, bet ne iki galo. Kad gautųsi vienas didelis, nelabai storas gabalas.
  2. Iš visų pusių gardinkite druska, pipirais.
  3. Grybus supjaustykite griežinėliais. Morkas sutarkuokite, svogūną smulkiai supjaustykite.
  4. Dėkite į keptuvę grybus, apkepinkite, pridėkite morkas, pakepinkite 5 minutes. Pridėkite svogūną, uždarykite dangtį ir ant mažos ugnies troškinkite apie 10 min.
  5. Per visą sprandinės gabalą tolygiai išdėliokite įdarą. Susukite mėsą labai standžiai.
  6. Dėkite į kepimo maišelį, o maišelį gerai suspauskite 5 spaustukais po visą plotą. (turi gautis, kaip parduotuvėje vynioja vyniotinius).
  7. Dėkite į skardą ir kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą.
  8. Leiskite atvėsti maišelyje ir tada supjaustykite gabalėliais. Skanu tiekti su salotomis: pomidorais, porais, druska, pipirais. Gardinti alyvuogių aliejumi. Bet galima ir dėti ant duonos vietoj dešros. Skaniau ir sveikiau.

Maltos mėsos vyniotinis su kiaušiniais

Šis receptas - puikus pasirinkimas greitam ir sočiam užkandžiui.

Ingredientai:

  • Malta mėsa
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Duona: 2.00 vnt.
  • Pienas
  • Krienai
  • Kiaušiniai: 3.00 vnt.
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Pipirai: 1.00 arbat. š.

Gaminimas:

  1. Į maltą mėsą sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus, česnakus, piene išmirkytą ir nuspaustą batoną, krienus, įmuškite kiaušinius, įberkite pipirų, pasūdykite ir gerai išminkykite.
  2. Mėsos masę sukrėskite ant celofano, uždenkite kitu celofano lakštu ir iškočiokite didelį stačiakampį.
  3. Ant iškočiotos mėsos per patį vidurį viena eile sudėkite nuluptus kiaušinius, suvyniokite (be celofano), dėkite siūle į apačią ant riebalais pateptos aliuminio folijos ir kuo sandariau užlankstykite folijos kraštus.
  4. 190 °C karštumo orkaitėje kepkite 45 min. Tada praplėškite ir praskleiskite foliją ir dar kepkite, kol apskrus viršus.
  5. Šiek tiek praaušusį vyniotinį supjaustykite griežinėliais.

Jautienos vyniotinis su vynu ir džiovintais vaisiais

Šis receptas - puikus pasirinkimas gurmanams.

Ingredientai:

  • Jautiena
  • Vynas
  • Aliejus: 3.00 valg. š.
  • Česnakai
  • Petražolės: 1.00 valg. š. (marinatui ir 2 valg. š.
  • Muskatas: 1.00 arbat. š.
  • Pipirai: 1.00 arbat. š.
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Džiūvėsėliai
  • Kiaušinių tryniai

Gaminimas:

  1. Paruoškite marinatą: į vyną supilkite aliejų, suberkite prieskonius (česnakus susmulkinti) ir užvirinkite. Dar šiltu marinatu užpilkite nuplautą mėsą ir palikite 2 val.
  2. Paruoškite įdarą: džiūvėsėlius sumaišykite su tryniais, sudėkite susmulkintus česnakus, petražolių lapelius, įberkite muskatų, pipirų, pasūdykite.
  3. Iš marinato išimtą mėsą nuvarvinkite ir atsargiai įpjaudama bei mušdama kūjeliu suformuokite stačiakampį lakštą. Aptepkite jį įdaru, suvyniokite ir suriškite virvele.
  4. Kepkite orkaitėje, kol mėsa iškeps.

Veršienos vyniotinis su įdaru

Šis receptas - puikus pasirinkimas šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • Veršiena
  • Įdaras (pagal skonį)
  • Aliejus
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Pipirai: 1.00 arbat. š.
  • Citrinos: 1.00 vnt. (Įdarui; 1 valg. š.
  • Medus: 1.00 arbat. š.

Gaminimas:

  1. Nuplautą ir nusausintą mėsą įpjaukite vienoje vietoje taip, kad susidarytų erdvi kišenė.
  2. Paruoškite įdarą pagal savo skonį.
  3. Veršienos įpjovą prikimškite įdaro ir susmeikite smeigtukais.
  4. Paruoštą vyniotinį iš visų pusių apkepinkite keptuvėje įkaitintame aliejuje.
  5. Tada dėkite į karščiui atsparų indą ir 1,5 val. kepkite orkaitėje. Kepdama keletą kartų aptepkite medumi.

Mėsos vyniotinis su sūriu ir kumpiu

Šis receptas - puikus pasirinkimas greitam ir skaniam užkandžiui.

Taip pat skaitykite: Mėsos vyniotinių įkvėpimas

Ingredientai:

  • Mėsa (kiauliena, jautiena arba vištiena)
  • Fermentinis sūris
  • Kiaušiniai: 8.00 vnt.
  • Kumpis
  • Svogūnai: 1.00 vnt.
  • Porai
  • Špinatai
  • Sūrelis "Mildutė"
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Pipirai: 1.00 arbat. š.

Gaminimas:

  1. Fermentinį sūrį (neišėmusios iš pakuotės) įdėkite į puodą, užpilkite vandeniu, kad apsemtų ir virkite 20-30 min.
  2. Išvirkite kiaušinius.
  3. Virtus kiaušinių trynius sutrinkite šakute iki vientisos masės, įdėkite 1 arbat. š.
  4. Virtus kiaušinio baltymus smulkiai sukapokite peiliu iki mažų gabalėlių ir sumaišykite su antru tepamu sūreliu „Mildutė“, susmulkintais špinatais bei supjaustytu poru.
  5. Išsilydžiusį pakuotėje sūrį (sūris pakuotėje turi būti visiškai minkštas - patikrinkite pirštais) išimkite iš puodo, prakirpkite pakuotę ir išverskite sūrio masę ant pjaustymo lentos.
  6. Iškočiokite sūrio masę į ploną lakštą.
  7. Ant kumpio griežinėlių vienoje kraštinėje sukrėskite geltoną trynių masę.
  8. Susukite vyniotinį ir supjaustykite riekelėmis.

Mėsos vyniotinis su špinatais, kumpiu ir kiaušiniais

Šis receptas - puikus pasirinkimas spalvingam ir skaniam patiekalui.

Ingredientai:

  • Mėsa (kiauliena, jautiena arba vištiena)
  • Špinatai
  • Kumpis
  • Kiaušiniai: 3.00 vnt.
  • Svogūnai: 1.00 vnt.
  • Morkos: 2.00 vnt.
  • Česnakai
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Pipirai: 1.00 arbat. š.
  • Čiobreliai
  • Aliejus
  • Vynas
  • Gvazdikėliai

Gaminimas:

  1. Mėsą išmuškite kūjeliu ir įtrinkite smulkiai sukapotu česnaku. Tą pusę, ant kurios bus dedamas įdaras, pabarstykite pipirais, druska ir čiobreliais.
  2. Paruoškite įdarą: šaldytus špinatus atšildykite ir nuspauskite, šviežius - stambiai supjaustykite. Kiaušinius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis, o kumpį - juostelėmis.
  3. Patieskite celofano lakštą, ant jo dėkite paruoštą mėsą, paskleiskite visus įdarui paruoštus produktus, susukite, stipriai suriškite virvele ir apkepinkite gilioje keptuvėje įkaitintame aliejuje.
  4. Paskui dėkite į karščiui atsparų indą, aplaistykite vynu, įmeskite gvazdikėliais prismaigstytą svogūną ir uždengus apie 1,5 val. kepkite 200 °C karštumo orkaitėje.
  5. Nuo praaušusio vyniotinio nuimkite virvelę, celofaną. Porcijomis supjaustytą vyniotinį patiekite su virtomis bulvytėmis.

Vištienos vyniotiniai: lengvumas ir subtilumas

Vištienos vyniotiniai - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta lengvesnius patiekalus. Vištiena puikiai dera su įvairiais ingredientais, todėl galima sukurti daugybę skirtingų skonių.

Vištienos vyniotinis su abrikosais, sūriu ir riešutais

Šis receptas - puikus pasirinkimas saldžiarūgščiam skoniui.

Ingredientai:

  • Vištienos filė
  • Mangas: 1.00 vnt.
  • Abrikosai
  • Sūris
  • Žalumynai
  • Riešutai
  • Džemas: 4.00 valg. š.
  • Druska: 1.00 arbat. š.
  • Pipirai: 1.00 arbat. š.
  • Sojų padažas
  • Sviestas

Gaminimas:

  1. Vištienos filė išmuškite.
  2. Per vištienos filė vidurį berkite smulkintų išmirkusių abrikosų, tarkuoto sūrio, žalumynų.
  3. Vištieną suvyniokite ir perriškite konditeriniu siūlu. Trumpai pakepinkite įkaitintame svieste, apvoliokite riešutuose ir 20 min.
  4. Svogūną nulupkite, susmulkinkite, pakepinkite sojų padaže.
  5. Tiekite supjaustytą griežinėliais su mangų kubeliais, sumaišytais su abrikosų džemu.

Vištienos vyniotinis su džiovintais vaisiais

Šis receptas - puikus pasirinkimas šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • Vištiena
  • Džiovinti vaisiai
  • Vynas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Mėsą įpjaukite taip, kad susidarytų gili kišenė.
  2. Džiovintus vaisius nuplaukite, užpilkite vynu ir taip pat palikite, kad išbrinktų.
  3. Į vištienos kišenę dėkite džiovintus vaisius, susukite ir kepkite orkaitėje.

Vištienos vyniotinis su spanguolėmis ir riešutais

Šis receptas - puikus pasirinkimas žiemai.

Taip pat skaitykite: Šventiniai kremai

Ingredientai:

  • Vištiena
  • Spanguolės: 1.00 st.
  • Riešutai
  • Česnakai
  • Druska
  • Pipirai
  • Cukrus: 1.00 arbat. š.
  • Sultys: 2.00 valg. š.

Gaminimas:

  1. Riešutus išgliaudykite ir susmulkinkite smulkintuvu. Kartu susmulkinkite ir česnako galvą. (Sunku tai padaryti, bet namuose džiovintos spanguolės labiausiai tiktų šiam receptui.
  2. Paruoškite padažą iš druskos, pipirų, cukraus ir sulčių.
  3. Juo ištrinkite kepimo popierių ir klokite didžiausią vištienos gabalą, kurį irgi ištrinkite tyrele. Mėsos gabaliukus sumaišykite su padažu ir išklokite ant filė. Užbarstykite spanguolių ir suvyniokite vyniotinį. Galite vynioti į kepimo popierių. Palaikykite apie 3 val., kad pasimarinuotų ir kepkite apie 1 val. orkaitėje. Kad nesviltų, į skardą įpilkite vandens ir juo vis laistykite kepinį.

Vištienos vyniotinis su slyvomis ir faršu

Šis receptas - puikus pasirinkimas netikėtam skoniui.

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlės
  • Faršas
  • Slyvos
  • Prieskoniai
  • Sezamo sėklos

Gaminimas:

  1. Vištų krūtinėles sudėkite ant medinės lentelės, uždengtos polietilenine plėvele, ir labai plonai išmuškite.
  2. Ant vištienos filė plonai paskleiskite faršą, ant viršaus sudėkite slyvas ir suvyniokite. Viršų pabarstykite prieskoniais ir sezamų sėklomis. Jei turite laiko, vyniotinį per naktį palaikykite šaldytuve.
  3. Kepkite orkaitėje, kol mėsa iškeps. Jei kepant vanduo išgaruotų, įpilkite dar. Iškeptą dar karštą vyniotinį paslėkite ir laikykite per naktį šaltoje vietoje.

Vištienos vyniotinis su vaisiais ir maskarpone

Šis receptas - puikus pasirinkimas gurmaniškam patiekalui.

Ingredientai:

  • Vištiena
  • Paprikos: 20.00 g (1 valg. š.
  • Kuminai: 1.00 arbat. š.
  • Kalendros: 1.00 arbat. š.
  • Sezamų druska Gomasio:(0,5) 1.00 arbat. š.
  • Spanguolės: 1.00 st.
  • Raugeršknės: (džiovintų - įdarui) 1.00 valg. š.
  • Mangas: 1.00 vnt.
  • Medus: 1.00 arbat. š.
  • Actas: 1.00 valg. š.
  • Apelsinai: 2.00 vnt.
  • Maskarponė
  • Pomidorai
  • Česnakai
  • Aliejus
  • Cukrus
  • Brendis
  • Krakmolas
  • Druska
  • Pipirai

Gaminimas:

  1. Mėsą įpjaukite, šiek tiek pamuškite, kad ji būtų gana plona ir būtų lengva susukti. Prieskonius sumaišykite su aliejumi ir jais įtrinkite mėsą. Palikite bent valandai marinuotis.
  2. Vaisius ir česnakus susmulkinkite, sumaišykite su pomidorais ir maskarpone, pagardinkite druska ir pipirais. Gauta mase įdarykite mėsą, susukite ir apsukite virvele, kad kepant neišsiskleistų.
  3. Mėsą kepkite ~1 valandą, 200 laipsnių orkaitėje.
  4. Mangą supjaustykite, apkepkite su cukrumi, tada įdėkite medaus, jam išsilydžius sudėkite vyšnias ir gerai įkaitinus supilkite brendį. Viską pavirkite porą minučių ir sutrinkite trintuvu.
  5. Apelsinų sultis sumaišykite su krakmolu ir atsargiai, nuolat maišydami supilkite į padažą, viską pavirkite dar porą minučių.

Bulvių vyniotinis su mėsa

Šis receptas - puikus pasirinkimas sočiam ir originaliam patiekalui.

Ingredientai:

  • Bulvės: 6.00 vnt.
  • Miltai: 1.00 st. (0,5 st.
  • Krakmolas
  • Kiaušiniai: 2 vnt (po 1 maltai mėsai ir aptepimui)
  • Svogūnai: 1.00 vnt.
  • Sūris: 3.00 valg. š. (3 - 4 valg.
  • Aliejus: 4.00 valg. š.
  • Malta kiauliena ir jautiena500 gramų
  • Saldžiosios paprikos3 vnt (skirtingų spalvų)
  • Morkos1 vnt
  • Džiūvėsėliai7 šaukštai (2 a.š. šaukštai
  • Karis
  • Petražolės1 saujelė
  • Druskapagal skonį
  • Prieskoniaipagal skonį
  • Malti juodieji pipiraipagal skonį

Gaminimas:

  1. Bulves išvirkite su lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir sumalkite. Sumaišykite su kiaušiniu, miltais, krakmolu, pagardinkite bulvių prieskoniais, pipirais ir druska.
  2. Faršą apkepkite su smulkintu svogūnu ir pagardinkite prieskoniais.
  3. Įdarą pasigaminkite susmulkindami paprikas ir petražoles. Į juos įberkite druskos ir pipirų. Viską išmaišyti.
  4. Vyniotinį dėkite į aliejumi pateptą skardą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių. Paskui apibarstykite fermentiniu sūriu ir dar kepkite apie 15 minučių, kol sūris išsilydys ir gražiai parus.

Patarimai ir gudrybės

  • Gamindami vyniotinius, galite derinti įvairias mėsos ir paukštienos rūšis, tuomet puikiai subalansuosite gaminio riebumą, jis atrodys dailiau.
  • Jeigu, vis tik, nusprendėte gaminti jautienos vyniotinį, tai negailėkite drėgnumo suteiksiančių priedų, įvairių daržovių, džiovintų vaisių arba vyniotinį tiekite su padažu.
  • Eksperimentuojant kaskart galima išgauti naujus skonius.
  • Svarbu parinkti tinkamą mėsą, kad pagamintas vyniotinis nebūtų per sausas, o įdarai derėtų prie mėsos.
  • Priedams naudokite: žalumynus, virtus kiaušinius, omletą, morkas, džiovintus vaisius, pomidorus arba grybus, alyvuoges, riešutus, kmynus, kalendrą ir t.t.
  • Vynioti galima arba į kepimo rankovę arba į kelis sluoksnius kepimo popieriaus.
  • Po šiluminio paruošimo vyniotinis atvėsinamas ir bent 6-8 valandoms arba per naktį paslegiamas (nepagalėkite svorio) šaltoje patalpoje.
  • Taip paruoštą vyniotinį galima laikyti šaldytuve apie 4-6 paras. Prieš vartojant pašalinkite virvelę ir popierių ar plėvelę, supjaustykite riekelėmis ir skanaukite.

tags: #vyniotinių #receptai #su #nuotraukomis

Populiarūs įrašai: