Vitražiniai sausainiai: spalvingas skanėstas vaikų šventėms ir ne tik

Kalėdos - tai metas, kai norisi kurti jaukią atmosferą, o vienas iš būdų tai padaryti - kepti skanius ir gražius sausainius. Kalėdiniai sausainiai puikiai tinka ne tik šventiniam stalui, bet ir kaip valgomos dovanos, o vitražiniai sausainiai - tai tikras vaikų šventės akcentas. Šie sausainiai, primenantys spalvotus stikliukus, bet kuriuos kitus sausainius paverčia ypatingais. Juk taip smagu pažvelgti į pasaulį pro šviečiančius saldaininius langelius, o paskui juos sukrimsti!

Vitražinių sausainių žavesys

Vitražiniai sausainiai - tai ne tik skanus, bet ir labai gražus desertas. Spalvoti saldainiai, įlydyti į sausainio vidų, sukuria įspūdingą vitražo efektą. Tokie sausainiai ypač patinka vaikams, nes jie atrodo tarsi stebuklingi. Tačiau dėl didelio saldumo, vitražiniais sausainiais reikėtų mėgautis saikingai, ypač atsižvelgiant į dantų sveikatą.

Tešla ir saldainiai

Vitražiniams sausainiams tinka bet kuri sviestinė, lengvai kočiojama tešla. Svarbu, kad tešla būtų pakankamai tvirta, kad išlaikytų saldainius ir neišdeformuotų sausainio formos kepant. Saldainius reikėtų rinktis skaidrius ir spalvotus. Puikiai tinka tokie saldainiai kaip "Bon Pari", kurie vaikystėje buvo labai populiarūs. Svarbu, kad saldainiai būtų gerai susmulkinti, kad kepant tolygiai išsilydytų ir užpildytų sausainio viduriuką.

Receptas

Šis receptas yra tik vienas iš daugelio, tinkamų vitražiniams sausainiams kepti.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Cukrus
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Skaidrūs, spalvoti saldainiai (pvz., "Bon Pari")

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą su cukrumi išplakite iki vientisos, purios masės.
  2. Kitame inde sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska.
  3. Gautą mišinį supilkite į sviesto masę ir viską gerai išsukite virtuvės kombainu arba išminkykite rankomis.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
  5. Iškočiokite tešlą iki 7 mm storio.
  6. Formelėmis išpjaustykite sausainius.
  7. Mažesnėmis formelėmis išpjaustykite viduriukus.
  8. Sutrupinkite saldainius (galima suvynioti į maistinę plėvelę ir kelis kartus padaužyti virtuviniu plaktuku). Jei sausainių skylės didesnės, galima dėti ir sveikus saldainius.
  9. Dėkite sausainius į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą.
  10. Į išpjautus sausainių viduriukus dėkite sutrupintus arba sveikus ledinukus. Gražiausiai atrodo žalios spalvos (mėtiniai) arba raudonos.
  11. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių, kol sausainiai gražiai pagels. Karštoje orkaitėje ledinukai išsilydys ir pilnai užpildys skyles sausainiuose.
  12. Jei norėtumėte sausainius užverti ant virvelės, prieš kepdami juose išspauskite skylutę.

Patarimai ir gudrybės

  • Kol tešla poilsiauja, pasiruoškite saldainius: juos reikia susmulkinti. Puiku, jei turite smulkintuvą, tokį kaip kokteilinė, kuri smulkina ledą. Galima smulkinti ir mėsos muštuvu, juo padaužant į popierinį maišelį sudėtus saldainius.
  • Paruoštus sausainius sudėkite į skardą, į tuščią jų viduriuką įberkite žiupsnelį smulkintų saldainių.
  • Jei norite, galite eksperimentuoti su tešlos receptu ir pridėti įvairių prieskonių, pavyzdžiui, cinamono ar imbiero.
  • Kepimo laiką reikėtų reguliuoti priklausomai nuo orkaitės. Svarbu, kad sausainiai neperkeptų ir nepradėtų degti.

Alternatyvūs dekoravimo būdai

Nors spalvoti saldainiai yra tradicinis vitražinių sausainių akcentas, galima eksperimentuoti ir su kitais dekoravimo būdais. Pavyzdžiui, galite naudoti šokoladą, riešutus ar džiovintus vaisius. Taip pat galite nuspalvinti sausainių glajų šaldytomis mėlynėmis, špinatais, burokėliais ir kakava.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Kiti kalėdiniai sausainiai: idėjos ir receptai

Be vitražinių sausainių, Kalėdoms galima iškepti ir kitų skanių sausainių. Štai keletas idėjų:

  • Kalėdiniai meduoliai: Tai vienas populiariausių kalėdinių sausainių. Iš meduolinės tešlos galima kepti įvairaus dydžio ir formų meduolius, taip pat ir jų namelius. Juos kepant namai prisipildo jaukaus kvapo, o ilgiau pastovėję, jie tampa minkštesni, gardesni ir kvapnesni.
  • Kokosinukai: Šie sausainiai išsilaiko švieži porą savaičių ir tinka nevalgantiems kiaušinių.
  • Migdoliniai sausainiai: Malti migdolai, marcipanų masė, citrinos lašas, žiupsnelis gvazdikėlių - tikra žiemos pasaka yra šie sausainiai. Labai gardūs ir tikrai nekasdieniški.
  • Sausainiai "Arbatos pakeliai": Tai žaismingi ir mieli sausainėliai, kuriuos išpjaustysime be jokių specialių formelių. Puikiai tinka skaniai dovanėlei.
  • Sūrio sausainiai: Jei norisi pikantiškų ir nesaldžių gardumynų - galime išsikepti sausainių su kietuoju sūriu.
  • Šokoladiniai sausainiai: Tirpintu šokoladu aplieti, pabarstukais padabinti - kalėdiniam variantui itin tiks žalių, baltų ir raudonų pabarstukų mišinys. Arba - baltas kokoso drožlių sniegas ar skrudinti ir pasmulkinti žemės riešutai.
  • Vaniliniai sausainiai: Vanile dvelkiantys, purūs, minkšti ir be galo skanūs. Kepinys, kurį smagu tiek gaminti, tiek krimsti, kai pasaulis už lango skendi baltuose pataluose.

Desertai su istorija: "Niekutis"

Be sausainių, Kalėdoms galima pasigaminti ir kitų tradicinių desertų. Viena iš tokių - "Niekutis". Tai giminės tradicinis saldus patiekalas, perduodamas iš kartos į kartą. Pasakojama, kad prosenelė buvo prezidento Smetonos viena virėjų, ir iš to laiko atkeliavęs "Niekučio" receptas. Tai lyg vanilinis pudingas su plaktų kiaušinių baltymų, apvirtų piene, "debesėliu".

Receptas:

  1. Kruopščiai atskirti trynius nuo baltymų.
  2. Trynius išsukti mediniu šaukštu su 1 stikline cukraus, kol pabals.
  3. Mikseriu gerai išplakti atskirame inde baltymus (4) iki kietų putų.
  4. Puode užverdam 1 litrą pieno.
  5. Su kiaurašaukščiu kabinti baltymų "debesėlius" ir dėti ant verdančio pieno. Verdant pienui, baltymai dar pučiasi ir didėja.
  6. Porą minučių vieną šoną apvirus, tada apversti baltymus ant kito šono porai minučių. Imu lauk į atskirą indą.
  7. Iš lėto dalį karšto pieno pilti į išsuktų trynių su cukrum ir miltais masę. Išmaišyti ir viską supilti atgal į pieno puodą. Išmaišyti.
  8. Iš lėto kaitinti geltoną pudingo masę, kol sutirštėja. Jokiais būdais neužvirti, nes sušoks į gumulus. Stebėti, kad neprisviltų!
  9. Atvėsinti.
  10. Į pravėsusį pudingą dėti ant peilio galo vanilino (arba pavirti piene natūralios vanilės ankštis).

Svarbu: "Niekutis" yra specifinio skonio desertas, kuris ne visiems patinka. Be to, ne visiems jis pavyksta pagaminti. Tačiau, jei norite išbandyti ką nors naujo ir neįprasto, verta pabandyti. Būtina naudoti kaimiškus kiaušinius.

Taip pat skaitykite: Sausainių receptai

Taip pat skaitykite: Laimės sausainių variacijos

tags: #vitraziniai #sausainiai #receptas

Populiarūs įrašai: